Măsline de varză marinate cu sfecla. "Cinci minute" și "Roz", varză dulce și picantă - mărunțită cu sfecla

Măsline de varză marinate cu sfecla.

Varza făcută în acest fel sau în felul acesta este una dintre cele mai preferate gustări de pe masa noastră.

Sosurile și marinatele pe care se bazează sunt în mod invariabil gustoase și sănătoase, pe lângă faptul că acestea sunt ieftine și sunt adesea recomandate în regimurile moderate.

Obiceiul de marinare cu adaos de sfecla este nu numai si chiar nu atat de mult un gust ca traditia estetica.

Gustări sunt obținute, cu respectarea strictă a rețetelor, crocante, dar delicate și remarcabil de proaspete, uneori se pare că un astfel de varză și a crescut în grădină - suculent, acru, apetisant.

Varză marinată cu sfecla - principii generale de gătit

• Pentru decaparea varză cu sfecla, nu este numai cea obișnuită albă potrivită, dar culoarea nu este mai puțin gustoasă.

• Frunzele albe pentru decapare sunt cel mai bine pentru a lua soiuri târziu de toamnă, este de la ei că acest aperitiv este cel mai suculent.

• Îndepărtează frunzele bătute, alunecate din cap, se spală sub apă și abia apoi taie.

• Tăiați varza în pătrate mici - "plyuskami", bucăți mari sau pur și simplu tăiați.

• Conopida tânără cu inflorescențe mici va fi cea mai potrivită pentru marinare, înainte de marinare se va dezasambla în inflorescențe separate, se vor îndepărta frunzele rămase și se va blânge timp de cel mult două minute.

• La alegerea preferințelor pentru sfeclă este preferată soiurile sale întunecate. Cele mai potrivite ar fi "Bordeaux", "Detroit", "Cilindrul" și altele.

• În majoritatea cazurilor, sfeclă este tăiată în paie mică sau pe un grătar de legume special, dar poate fi tăiat și în semi-inele mici. Sfecla este amestecată cu varză tocată sau fiartă într-o soluție pentru marinare. • Varza este așezată pe recipiente pregătite și marinată turnată.

• Componentele sale principale sunt sare, apă, zahăr granulat și oțet.

• Pentru marinarea rapidă, adăugați ulei de floarea-soarelui rafinat, iar pentru conservarea iernii nu este nevoie de ulei.

Varză marinată cu sfecla "Skorospelka"

Ingrediente:

• două kilograme de tulpină albă;

• un sfecla mare;

• doi morcovi mici;

• cinci cuișoare mici de usturoi.

Pentru marinada:

• 300 ml de apă;

• 30 gr. sare grosieră;

• 70 gr. zahăr rafinat;

• 70 ml de oțet de masă, 9%;

• 80 ml de floarea soarelui, ulei congelat.

Pregătire:

1. Împărțiți capul în două părți și, după îndepărtarea unui colac de la fiecare jumătate, tăiați în benzi mici.

2. Pe răzuitorul de morcovi din coreeană, se taie morcovii și sfecla, curățate și spălate. Se taie usturoiul cu un cuțit.

3. Umpleți un borcan de trei litri cu legume bine tocate, în loc de borcan, puteți folosi o tigaie smalțată.

4. Se dizolvă toate ingredientele în vrac pentru marinadă și se fierbe.

5. Turnați uleiul în soluția de fierbere și reintroduceți-l.

6. Scoateți tigaia din căldură, adăugați întreaga porție de oțet și, amestecând, turnați recipientul umplute cu legume fierbinți.

7. O astfel de varză marinată cu sfecla se mănâncă la doar câteva ore după gătire.

Varză marinată cu sfeclă roșie de sfeclă

Ingrediente:

• furculițe mici de varză;

• un sfecla de dimensiuni mari;

• morcovi mici;

• jumătate de cap de usturoi.

Pentru marinada: • 1,5 litri. apă;

• trei tabele. linguri de sare de gradina;

• 130 de grame de zahăr alb granulat;

• cinci frunze de lavrushka;

• patru mandarine;

• 100 ml de creștere purificată. ulei.

Pregătire:

1. Mai întâi de toate, turnați toată apa într-o cratiță emailate adecvată, adăugați tot zahărul rafinat, sarea și, amestecând constituenții granulari, se dizolvă complet, se adaugă porumbul și laurul. Puneți focul.

2. Când brânza din oală se fierbe, scoateți-o din aragaz și, adăugând oțet, lăsați să se răcească.

3. De la tăierea în două jumătăți ale capului, scoateți tulpina, întoarceți-o cu o felie pe o placă de tăiere și tăiați fiecare jumătate în aproximativ două cu două centimetri.

4. Se taie legumele rădăcinoase pregătite și usturoiul în felii subțiri subțiri.

5. Turnați legumele în borcanul curat pregătit, puneți legumele într-un strat subțire, turnați marinada cu apă caldă și apoi turnați uleiul.

6. Închideți capacul de plastic curat și lăsați-l peste noapte pe masă.

7. Dimineața, scoateți recipientul cu varza, marinată cu sfecla, în frigider.

8. Pregătit în acest mod, va fi complet pregătit după o săptămână, dar primul eșantion este eliminat după 3-4 zile.

Conopidă conservată marinată cu sfecla

Ingrediente:

• conopidă de kilogram;

• două sfeclă mică.

Pentru marinada bazată pe un litru de apă:

• jumătate de ceapă. semințe de coriandru zdrobite într-un mortar;

• 1 lingură mare de sare de grădină;

• 1.5 Art. l. materie rafinată cu nisip;

• o frunză de laur;

• 2 linguri. l. oțet 9%.

Pregătire: 1. Tăiați sfeclă curățată subțire, paie lungă și curată.

2. Dezasamblați capul în inflorescențe, prea mari - tăiați în două și mai jos pentru câteva minute în apă clocotită.

3. Transferați inflorescențele astfel căptușite într-o sârmă, turnați-o, de preferință cu apă rece și lăsați să stea, astfel încât toată apa să fie drenată.

4. Așezați sfeclă roșie, conopidă și sfeclă roșie pe fundul borcanului sterilizat preparat. Când puneți inflorescențele, puneți o laură între ele.

5. Se toarnă sarea și zahărul în apă și se fierbe.

6. După ce murătura din tigaie începe să fiarbă, se adaugă coriandru, se toarnă în oțet și se fierbe timp de două minute.

7. Împrăștiați ușor marinatul fierbinte peste borcane și, cu capacul, puneți pasteurizarea timp de zece minute.

8. După aceasta se rostogolește conopida marinată cu sfecla cu o cheie zakatochny și, întorcându-se cu capul în jos, se lasă să se răcească sub pătură.

9. Îndepărtați conservarea răcită în locul în care sunt stocate sigiliile.

Conopida marinată cu sfecla, o opțiune pentru gătit foarte rapid

Ingrediente:

• două kilograme de conopidă congelată;

• doi morcovi mari;

• un zahăr din sfeclă;

• un cap și jumătate de usturoi mare;

• mirodenii "Pentru morcovul coreean";

• Lavrushka - 2 frunze;

• mazăre negru, piper aromat.

Pentru prepararea marinadei, de la un litru de apă:

• una și jumătate de lingurițe de ulei nerafinat;

• 70 g zahăr rafinat;

• 90 ml de oțet 9%;

• două tabele. linguri de sare de gradina.

Pregătire:

1. Clătiți legumele cu apă de la robinet. Dezasamblați varza în florete, morcovi și sfecla, peeling, tăiați în paie frumoase, nu grosime. Tocați usturoiul cu un cuțit. 2. Puneți varză în rânduri într-un castron profund, smalț, fiecare rând cu usturoi, morcov, sfeclă roșie și stropit cu condimente.

3. Se amestecă toate ingredientele gătite pentru marinadă și se fierbe oala timp de cinci minute, evitând fierberea puternică.

4. Apoi se toarnă legume fierbinți peste soluție și, acoperită cu un capac, lăsați varza pentru a se marina.

5. Puteți încerca în opt ore.

Varza marinată cu sfecla - "Cinci minute"

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de belochka de toamnă;

• maro burgundă - 1 buc.

Pentru umpluturi:

• 960 ml apă purificată;

• 40 ml de esență 70%;

• două sticuri de zahăr alb;

• sare pe gust;

• 1,5 grame de amestec de cuișoare și scorțișoară.

Pregătire:

1. În apa purificată filtrată se diluează esența oțetului, sarea și zahărul rafinat. Adăugați cuișoarele cu scorțișoară și fierbeți.

2. După fierbere turnați tulpina, presați varza sub formă de felii subțiri, tăiați în felii de sfeclă roșie și fierbeți pe o mică căldură până ce varza se înmoaie.

3. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.

4. Există o astfel de varză, marinată cu sfeclă de zahăr, imediat ce se răcește.

Varză picantă albă marinată cu sfeclă conservată

Ingrediente:

• furculițe de 2 kilograme albe;

• maro burgundă - 1 buc.;

• cap mare de usturoi;

• hrean - două rădăcini;

• păstăi de ardei roșu amar;

• trei frunze de dafin;

• mandarină - 8 mazăre;

• masă 9% oțet.

Pentru marinada:

• apă potabilă purificată - 2 litri;

• 0, 5 dvuhsotgrammovogo un pahar de sare;

• 100 de grame de zahăr granulat. Pregătire:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate, lenese din cap, împărțiți-le la jumătate, scoateți cu mâner un cuțit și tăiați fiecare jumătate în romburi mari. Piesele de varză trebuie să treacă liber prin gâtul vasului.

2. Cuișoare de usturoi și hrean, frecați cu o răzătoare fină și tăiați ardeii în inele subțiri.

3. În recipientele pregătite pentru îmbinare se curăță bine varza, se toarnă hreanul tocat, inelele de piper și usturoiul.

4. Se recomandă ca varza să fie așezată strâns, ușor tamponată.

5. Acum preparați brânza. Se dizolvă sarea, zahărul rafinat până se dizolvă complet în apă și se fierbe. Într-o saramură fierbinte, aruncați sfecla roșie tocată, lavrushka, mazăre, și gatiți cu o ușoară fierbere timp de cinci minute.

6. Apoi, cu grijă, pentru a nu împărți borcanele, turnați borcane fierte umplute cu borcane din foc și acoperiți-le cu capace de metal, pasteurizați timp de 30 de minute.

7. După ce, sub fiecare acoperire se toarnă o lingură de oțet de 9% și se rostogolesc.

8. Puneți bancurile răsturnate sub patura cu fața în jos și, după două zile, scoateți-le până la locul de depozitare.

Varză marinată cu sfeclă - trucuri și sfaturi

• La prepararea marinadei, puteți varia cantitatea necesară de zahăr și oțet, adăugându-le în porții mici, dar în același timp crește ușor cantitatea de sare, aceasta împiedică apariția unei eventuale amărăciuni.

• Marinarea conopidei, puteți adăuga ardei albi sau fierți, scorțișoară și verdeață la marinadă, în funcție de gustul dumneavoastră.

• Adăugat la varză marinată cu sfeclă, rădăcină de țelină tăiată în bastoane mici, nu numai că îi conferă un gust distinctiv, dar poate fi de asemenea folosită pentru prepararea vinaigretului de sfeclă roșie, a diferitelor salate și a aperitivelor. • Pentru a reduce claritatea piperului amar roșu, adăugați numai pulpa.

• Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit întotdeauna cu uleiuri vegetale aromatice, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de nuc, uleiul de dovleac și chiar și uleiul de susan. Acestea vor completa varza marinată cu sfecla cu un gust și o aromă deosebită. Puteți, de asemenea, să amestecați din ulei de floarea-soarelui cu parfum.

• Se obține o varză mai clară dacă otetul este înlocuit cu o esență de acid acetic bazat pe o lingură incompletă în trei litri de apă.

• Înlocuirea oțetului cu oțetul de cidru de mere, obțineți un gust mai delicat dulce-acru.

• Când vărsați marinada fierbinte peste bănci, adăugați-o mai întâi în porții mici și numai atunci când banca se încălzește complet, turnați restul. Această metodă de umplere va împiedica împărțirea recipientului.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare