Varza și morcovii sunt cele mai comune legume printre popoarele slave.
Din ele se pregătesc primul și al doilea curs, precum și gustări.
Morcovul și salatele de varză sunt nenumărate și conțin cel mai mult oțet.
Acesta nu este numai un conservant mare, ci și un aditiv plăcut, care conferă legumelor proaspete o aromă picantă.
Să răsfățăm în salate de varză cu morcovi ?
Salată de varză și morcov cu oțet - principii generale de gătit
Gustările în majoritatea cazurilor nu sunt supuse tratamentului termic. Prin urmare, pentru salate trebuie să folosiți numai legume suculente și intacte. Dacă varza sau morcovul este lent, atunci este mai bine să amânați aceste produse pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, puneti sau gatiti supa. De asemenea, varza cu amărăciune, care este deosebită de capul vechi de varză, nu va funcționa.
Legume pentru coacerea salatei. Apoi amestecat cu condimente, pansamente. Oțetul poate fi folosit în mod obișnuit, de masă. Sau adăugați tipuri de fructe. Dar nu toate gustările pot fi înlocuite. Urmați rețeta.
În plus față de ingredientele principale, sfecla, ardeiul, ceapa și usturoiul sunt adesea adăugate la salate. Există o regulă similară: produsul mai proaspăt, mai sănătos și mai aromat, cu atât mai bine rezultatul.
Rețetă 1: Salată de varză și morcov cu oțet de vitamine
Una dintre cele mai populare retete pentru salata de varza. Mulți oameni știu și fac o gustare similară. Oțetul poate fi luat masă 3% sau măr. Ingrediente
• 400 de grame de varză;
• 1 lingură de zahăr;
• 1-2 morcovi;
• 1 lingură de oțet;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 2-3 linguri de ulei.
Opțional, adăugați pătrunjel, mărar, pene de ceapă.
Gătit
1. Varza rasa. Puteți folosi un cuțit sau o răzătoare specială.
2. Trei morcovi, paie mai bine sau chipsuri mari.
3. Adăugați sare, zahăr și oțet. Mâinile bune mănâncă.
4. Rotiți salata cu ulei și ați terminat! Decorați cu verdeață sau tăiați și adăugați la salată. Deși gustarea este gustoasă fără ea.
Rețetă 2: Salată de varză și morcov cu oțet și maioneză
O caracteristică specială a acestei salate de morcovi cu varză și oțet este un dressing parfumat, gătit cu maioneză și piper negru. De asemenea, adăugați sos de soia, dar dacă nu este, puneți apoi sare.
Ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 1 pat de oțet de cidru de mere;
• 1-2 morcovi;
• 50 de grame de maioneză;
• piper negru;
• vârf de zahăr;
• cățel de usturoi;
• 1 lingură de sos de soia.
Gătit
1. Pregătiți imediat sosul astfel încât să aibă timp să se infuzeze. Se amestecă usturoiul tocat cu sos de soia, piper negru și maioneză. Sarea nu este necesară.
2. Răzuiți varza și morcov, combinați.
3. Adăugați zahăr la legume și până când apare sucul.
4. Puneți dressing din maioneză, amestecați și gata! Gustarea în sare nu este necesară.
Rețetă 3: Varză picantă și salată de morcov cu oțet
Pentru a face această gustare picantă, aveți nevoie de o ardei iute, este mai bine să folosiți piper roșu. Se dovedește mai ascuțită și mai frumoasă decât cu un pod verde. Ingrediente
• 500 de grame de varză;
• 300 de grame de morcovi;
• 1 chili;
• 30 de grame de ulei;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente, oțet;
• 1 rădăcină de busuioc;
• 1 piper bulgar.
Gătit
1. Ștergeți toate legumele în benzi.
2. Combinați morcovul și varza, adăugați sare, puțin oțet și zahăr. Ne luăm mâinile pentru a reduce volumul de legume. Am plecat deoparte.
3. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l.
4. La boia de ardei iute, scoateți coada și tăiați ardeiul în mai multe bucăți. De asemenea, tăiați usturoi.
5. Puneți piperul și usturoiul în unt, prăjiți timp de un minut. Se răcește amestecul.
6. Adăugați busuiocul și tăiați sosul într-un blender cu pietre
7. Umpleți salata cu un amestec picant și puteți pune pe masă!
Rețetă 4: Salată de varză și morcov cu oțet pentru iarnă
O recoltă minunată de varză cu morcovi și oțet, care pur și simplu ajută în timpul iernii, când trebuie să puneți rapid ceva pe masă sau să adăugați doar cina. Este mai bine să păstrați o astfel de salată în frigider, dar este posibil și într-o pivniță bună.
Ingrediente
• 1,2 kg de morcovi;
• 0,8 kg de piper;
• 1 kg de ceapă;
• 5 kg de varză.
Pentru marinada:
• 500 de grame de ulei;
• 300 de grame de zahăr;
• 4 linguri de sare;
• 0,5 litri de oțet 9%.
Gătit
1. Curățați legumele. Trei morcovi tăiați în jumătate inele de ceapa și piper. Varza de castravete. Toate ingredientele sunt înmagazinate într-un castron mare sau în tigaie.
2. Adăugați sare și amestecați totul mana, pentru ca masa să scadă și să toarne sucul.
3. Se adaugă oțet, se amestecă.
4. Puneți zahărul și untul. Toate mâinile frământate. 5. Răspândiți salata pregătită pe borcane sterile. Resturile de suc din partea de jos a bazinului trebuie să fie turnate în recipiente. Închideți cutiile cu capace sterile și păstrați-le în depozit la rece.
6. După o săptămână puteți încerca, dar este mai bine să așteptați iarna, astfel încât legumele să fie bine marinate.
Rețetă 5: Salată de varză și morcov cu oțet în saramură
O altă opțiune billet, dar diferă în viteza de marinare. O proba de o astfel de salata de varza si morcovi cu otet poate fi facuta dupa 4 ore. Dar este mai bine să dai o gustare să stea cel puțin o zi. Și astfel de preparate nu sunt păstrate mai mult de 2 săptămâni în frigider.
Ingrediente
• 3 morcovi;
• 2,5 kg de varză;
• 150 de grame de zahăr;
• 200 de grame de ulei;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri de sare;
• 150 grame de oțet 6%;
• 5 căței de usturoi.
Luați orice oțet: măr sau masă.
Gătit
1. Ca și în celelalte rețete, tăiați și tăiați toate legumele. Cu cât este mai atent să o faci, cu atât mai frumoasă va fi martorul.
2. Prăjim legumele pentru a face masa mai puțin friabilă și voluminoasă.
3. Usturoiul este curățat, tăiem fiecare cățel în 4 părți și îl aruncăm în legume deja măcinate. Cu el să frămânți, nu au nevoie de nimic.
4. Se fierbe apa cu zahăr și sare. Se fierbe un moment și se răcește.
5. Adăugați oțet, ulei în soluția rece.
6. Schimbăm legumele în tigaie, vărsăm brânza și punem presa. Dacă dintr-o dată lichidul nu acoperă, atunci nu vă faceți griji. După câteva ore, legumele se vor usca și se vor scufunda în marinadă.
7. După câteva ore puteți încerca. După o zi, scoatem mărfurile și amestecăm bine gustările. În tot acest timp păstrăm într-un loc răcoros.
Rețetă 6: varză coreeană și salată de morcov cu oțet
O altă variantă a salatei picante cu varză și morcovi. Este remarcabil de depozitat pentru câteva zile, dar numai în frigider. Mai ales gustos este aperitiv în a doua zi.
Ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 300 de grame de morcovi;
• 4 căței de usturoi;
• 0,3 tsp. piper negru și coriandru;
• 1 linguriță. sare;
• 1 lingură de oțet;
• 50 de grame de ulei;
• 3 cepe;
• piper rosu pentru condimente.
Gătit
1. Scoateți frunzele de sus din cap și alungați varza în pătrate de 3 * 3 cm.
2. Curățați morcovii, trei paie lungi.
3. Combinați aceste legume, puneți sare, se toarnă coriandru și piper. Pentru claritate adăugați ardeiul roșu, se amestecă totul bine, se toarnă în oțet și se lasă să se marină.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, tăiați în cuburi mici. Bucățile trebuie să fie bine prăjite. Se răcește.
5. Acum, luați o sită sau o bucată de tifon și filtrați ulei de ceapă. Nevoia groasă de a stoarce bine pentru a ieși din bucăți tot sucul.
6. Adăugați uleiul parfumat la salată, puneți arpagicul zdrobit de usturoi, amestecați și expediați-l pentru a se infuza.
Rețetă 7: Salată de varză, sfeclă roșie și morcov cu oțet
Rețeta este o gustare foarte strălucitoare și suculentă de legume brute, care mai ales îi va atrage pe cei care urmăresc cifra.
Ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 150 de grame de morcovi;
• 150 de grame de sfecla;
• 1 linguriță. oțet;
• 20 de grame de ulei;
• sare, zahăr, piper.
Gătit 1. Răstește legumele rădăcinii, trei paie lungă.
2. Adăugați varza mărunțită.
3. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă într-o lingură de oțet și se adaugă un vârf de piper negru (puteți fără el).
4. Toate mânerele frecat, toarnă în ulei și te poți ajuta!
Salată de varză și morcov cu oțet - sfaturi și trucuri
• Salatele cu morcovi sunt deosebit de frumoase dacă folosiți o mașină de ras cu duză de paie. Este potrivit pentru sfeclă, ridichi și alte legume. Prin urmare, nu va fi superfluă în bucătărie.
• În multe rețete pentru gustări cu oțet, procente diferite ale acestui ingredient. Pentru a nu fi confuz, este mai bine să utilizați esența a 70%, care este foarte ușor de diluat până la concentrația dorită. De obicei, toate informațiile se află pe spatele sticlei.
• O bucată întregă de sfeclă adăugată la salată îi va oferi o culoare frumoasă și luminos roz. Cu cât biberonul durează mai mult, cu atât mai strălucitor va fi umbra. Dacă nu doriți să adăugați sfeclă în sine, atunci puteți adăuga suc de la această recoltă rădăcină la marinada.
