Varza rosie marinata, preparata conform acestei retete - gustare legume picante, dulci-acri si savuroase din legume de sezon. Cu această rețetă, puteți, de asemenea, murături varza obișnuită albă, dar cu o gustare roșie se dovedește foarte colorat și luminos. Se dovedește o decorare bună a mesei de sărbătoare - gustoase și elegante.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 2 banci Capacitate de 1 litru
Ingrediente pentru varza rosie macinata
- 2 kg de varză roșie;
- 700 g de mere verzi verzi;
- 200 g de ceapă;
- câteva păstăi de ardei iute de diferite culori;
- lămâie;
- 5 g de sare.
Pentru marinadă:
- 1 l de apă filtrată;
- 20 ml de esență acetică;
- 6 frunze de dafin;
- 5-6 garoafe;
- 10 g semințe de muștar;
- 10 g de semințe de coriandru;
- 30 g de sare;
- 45 g zahăr granulat.
Metoda de gătit pentru varza roșie murat
Varza rosie, spre deosebire de varza obisnuita, poate vopsi mainile voastre violet, asa ca va sfatuiesc sa folositi manusi medicale subtiri pentru procesare. Beneficiul este dublu - iar mâinile sunt curate, iar sterilitatea este respectată.
Deci, taie capul în două părți, taie un cub. Îmbrăcați dungi subțiri, puțin mai puțin de 0,5 cm lățime sau cam asa ceva.
Apoi, ia un mere puternic, solid, acru verde. Am tăiat miezul cu un cuțit special, apropo, este foarte convenabil și rapid, întotdeauna folosesc acest dispozitiv util. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le într-un castron cu apă rece. Ca să nu fie oxidate, se toarnă suc de lămâie proaspăt stors. Prunele merelor vor ramane usoare, pe langa sucul de lamaie, va da aroma placuta legumelor.
Capetele mici de ceapă sunt curățate, tăiate din lobul rădăcinii. Tăiați ceapa mică în patru bucăți.
Pentru decapare, alegem nu cel mai rău piper, ar trebui să adăugați spiciness și piquancy la legumele murate, dar nu întrerupeți gustul. Deci, curățați chiliul roșu și verde de pe pereți și semințe, tăiați tulpina, tăiați în inele cu o lățime de 0,5 cm sau puțin mai subțiri.
Mai întâi, puneți varza într-un castron adânc, apoi adăugați o linguriță de sare fină, amestecați-o cu sare. Aceasta este o acțiune necesară care va reduce semnificativ cantitatea de varză. Apoi adăugați chili tăiați, felii de mere (fără apă) și ceapa tocată într-un castron.
Efectuarea marinadei. Se încălzește apa filtrată până la fierbere, se adaugă sare, semințe de muștar și coriandru, frunze de dafin și cuișoare. Se fierbe timp de 5-6 minute, se îndepărtează de la căldură, se toarnă esența de oțet într-un castron de legume.
Borcane de gătit. Spălați soluția de bicarbonat de sodiu, clătiți bine cu apă curată. Am pus gratarul gratarului în jos, uscat la 120 de grade Celsius timp de 10 minute.
Scoatem băncile, umplem amestecul de legume. Apoi toarna marinata fierbinte in ele.
Înșurubați capacele fierbinți lacuite slab. Am pus o oală mare pe o cârpă din bumbac, turnăm apă fierbinte. Sterilizați varza roșie mărunțită 25 de minute.
Înșurubați capacele strâns, întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu un covor. După răcire, scoateți varza roșie mărunțită într-o încăpere răcoroasă pentru depozitare.
