Despre beneficiile morcovilor nu au auzit doar surzii. Morcovii, desi adesea purtand epitetul "dulce", nu isi opun sa ia alimente sarate sau picante.
Astfel de maleabilitate este un câmp fără sfârșit pentru a face salate și gustări.
Morcovii morini sunt adesea însoțiți de usturoi și coriandru. Se pare că o rețetă tipică pentru salata coreeană de morcovi, dar nu aici!
Există atât de multe salate încât factura va intra în zeci.
Morcovi prăjiți cu usturoi - principii generale de gătit
• Morcovii prăjiți cu usturoi pot fi preparați nu numai pentru uzul zilnic, această gustare poate fi conservată pentru iarnă sau pregătită pentru depozitarea pe termen lung în frigider.
• Se spală bine cu apă, cultura rădăcină este curățată și zdrobită conform rețetei. Cel mai adesea, morcovii sunt tăiați cu inele înguste, plăci subțiri lungi sau cu un strat special, transformându-le într-o paie lungă. Este posibil să folosiți cuțite ondulate speciale pentru tăiere, ceea ce va oferi un aspect estetic tăierii.
• Usturoiul este măcinat pe o răzătoare fină sau presată, tăiat în felii subțiri sau tăiat fin cu un cuțit.
• Morcovii sunt adesea marinați nu numai cu usturoi, ci sunt adăugați și alte legume, obținând astfel mai multe gustări originale. De exemplu, sfecla de muraturi cu morcovi confera vasului gust o nuanta originala roz, vinetele il completeaza cu o aroma ciudata.
• În marinada, asigurați-vă că adăugați condimente și mirodenii și pregătiți-o cu diferite tipuri de oțet sau esență de oțet. Uleiul de floarea-soarelui rafinat trebuie adăugat la marinada pregătită pentru conservare.
• Morcovii prăjiți cu usturoi pot fi serviți pe cont propriu ca o gustare sau adăugați atunci când gătiți feluri de mâncare principale sau salate.
Morcovi conservați cu usturoi
Ingrediente:
• 750 de grame de morcovi proaspeți;
• 150 ml de ulei purificat, bine purificat;
• 120 gr. orez umed;
• 750 ml apă filtrată sau de izvor;
• zahăr granulat - 40 grame;
• 20 gr. Sare de sare;
• Essence Acetic 70% - 15 ml.
Pregătire:
1. Clătiți morcovul și clătiți, îndepărtați și clătiți bine din nou. Ordinul sau cuțitul tăiat tăiat legumele în colțuri subțiri. Grosimea recomandată este de la 0,3 până la jumătate de centimetru.
2. Transferați morcovii într-un castron mare și acoperiți cu apă proaspăt fiartă. După trei minute, se scurge apa și se usucă bucățile de legume, trecând într-un șuviu larg.
3. Dezasamblați usturoiul în cuișoare, detașați cochilia exterioară și tăiați fin cu un cuțit greu și ascuțit.
4. Se amestecă morcovii răciți și uscați cu usturoi. Adăugați ulei vegetal și, amestecat cu atenție, se întinde pe borcanele preparate din jumătate de litru. Umpleți recipientele, umezind ușor masa vegetală, fără a raporta la gât și jumătate centimetri.
5. În apă clocotită, se dizolvă zahărul granulat cu sare. Aduceți rapid soluția la fierbere, lăsată deoparte de căldură și intrați imediat în ea esența de oțet, se amestecă.
6. Se toarnă morcovul ambalat în borcane cu marinadă ușor răcită și se închide cu capace sterile până se rostogolesc.
7. Cu grijă, astfel încât capacele să nu cadă, mutați borcanele într-o tavă largă pe grila. Umpleți-le ușor "până la umerii" cu apă caldă.
8. Sterilizați recipientele la apă clocotită timp de 25 de minute, apoi etanșați bine capacele cu o cheie, rotiți garniturile de pe capace și înmuiați această poziție până când se răcește complet.
O rețetă simplă pentru morcovi prăjiți cu usturoi
Ingrediente:
• 350 de grame de morcov mediu;
• două linguri de oțet de cidru de mere de 5%; • sare, mare - 2 lingurițe. cu un tobogan mic;
• lingură de zahăr;
• usturoi;
• coriandru, măcinat într-un mortar - 0,3 lingurițe;
• 1/2 linguriță. măcinat manual (măcinat într-un mortar) piper negru;
• o treime lingură de chimen întreg.
Pregătire:
1. Tăiați morcovul curățat și spălat bine cu un peeling special de-a lungul lungimii, în benzi subțiri lungi și puneți-le într-un castron.
2. Umpleți cu apă clocotită și turnați fără întârziere lichidul. Scurgeți fâșiile de legume din umiditate pe sită sau într-un ciocan și transferați-le înapoi în recipientul uscat.
3. Adăugați zahăr amestecat cu sare, adăugați mirodenii cu mirodenii, presați cu o presă sau frecați usturoiul într-o răzătoare mică. Îndepărtați ușor totul cu mâinile, apoi adăugați oțet și amestecați bine.
4. Lăsați un castron de morcovi decolorați timp de o jumătate de oră pentru a ajunge la gradul dorit de decapare și servi.
5. Dacă puneți o astfel de gustare într-un borcan uscat și puneți-l în frigider acoperindu-l cu un capac de nylon, acesta poate fi depozitat timp de câteva zile, aproape fără a pierde gustul.
Morcovi marinate cu usturoi și verde fără conservare
Ingrediente:
• 1 kg de morcovi proaspeți de mărime medie;
• un pahar de ulei vegetal;
• cap mare de usturoi;
• coriandru, boabe întregi - 2 lingurițe;
• 150 de grame de zahăr;
• o lingură mare de sare fină;
• două frunze de laur;
• O grămadă de patrunjel tineri.
Pregătire:
1. Tăiați morcovul suculent în inele de o jumătate de centimetru grosime și înmuiați în apă clocotită. După fierbere, cu o temperatură moderată de încălzire, fierbe timp de șapte minute, se toarnă din tigaie într-o sârmă și se răcește.
2. Se amestecă un pahar cu apă de băut rece cu oțet și ulei de floarea-soarelui. Adăugați sarea și zahărul în soluție, coborâți laurul, adăugați verzi verzi.
3. Dezasamblați usturoiul, coaja, grătarul și puneți-l în marinadă, amestecați. 4. Scurgeți morcovii blanzi, puneți-le într-un borcan de sticlă curat, turnați-le cu marinada gătită și, bine închise cu un capac capron, puneți-le în camera comună a frigiderului timp de 8 ore.
Cum să gătești morcovi cu murături delicioase cu usturoi și susan în coreeană
Ingrediente:
• morcovi decojiți - 2 kg;
• 50 de grame de zahăr;
• un pahar de oțet comestibil de 9%;
• 230 ml de ulei rafinat;
• 30 gr. sare ne-iodată mare;
• ardei iute, ardei iute, usturoi - la gust;
• semințe de coriandru, susan - 1/2 linguriță.
Metoda de gătit:
1. Tăiați legumele pregătite cu benzi subțiri pe o cremă specială pentru morcovul coreean.
2. Adăugați sare, amestecată cu zahăr, turnați otet și, amestecând bine, lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât morcovul să facă suc.
3. Într-un mortar sau un cilindru, lăsați coriandrul și, împreună cu piperul roșu măcinat și susanul, adăugați la morcov, amestecați.
4. Într-o tavă sau un cazan mic, încălziți puțul de țiței și, fără a aștepta apariția unor fumuri, transferați-l la morcovi, se amestecă și se lasă să se răcească. Uleiul trebuie să fie bine vindecat, dacă îl toargi la rece, gustul vasului se va schimba în mod semnificativ.
5. Apăsați usturoiul în morcovul răcit, presați și amestecați totul într-un recipient uscat, etanșați plută bine și puneți-l în frig timp de 6-8 ore.
6. Dacă există un marinator, folosiți-l, va scurta în mod semnificativ timpul de marinare. Puneți gustări pregătite în marinator și marinați-l în trei cicluri, până la 25 de minute
Morcovi marinate cu usturoi și sfeclă pentru iarnă - "Yakhontovaya"
Ingrediente:
• 500 gr. suculente morcovi;
• sfecla maro mică - 500 grame;
• 200 de grame de usturoi;
• ulei de masline sau ulei vegetal presat la rece - 200 ml;
• litru de apă potabilă foarte curată; • 300 gr. sare grosieră;
• 60 de grame de zahăr alb;
• 25 ml de esență de oțet alimentar;
• piper negru și laur.
Pregătire:
1. Folosind o pensulă, clătiți bine legumele, îndepărtați coaja și tăiați în bucăți subțiri de formă arbitrară: cu inele, pene, flori - după cum doriți inima.
2. Într-o cratiță mare, se fierbe apa, se înmoaie bucățile de legume în ea și se fierbe la foc mic pentru cel mult cinci minute. Puneți legumele blancate pe o sită și le uscați din umiditatea reziduală.
3. Usturoiul tocat tăiat mărunt sau tăiat în felii subțiri.
4. Transferați legumele într-un vas de volum adecvat, adăugați laurea, usturoi și piper. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă bine și se împachetează în borcane de jumătate de litru, umplându-le aproape de sus.
5. Pregătiți marinada: se fierbe volumul necesar de apă, se adaugă zahăr și sare în ea, se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe din nou.
6. Îndepărtați brânza din căldură, se toarnă imediat oțet în ea și, după ce se amestecă bine, se toarnă marinada preparată peste cutii pline cu legume.
7. Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați imediat în apă clocotită timp de peste 25 de minute. Se înmoaie și se răcește, având conservarea pe coperți.
O rețetă simplă pentru morcovii prăjiți cu usturoi și vinete
Ingrediente:
• 800 de grame de morcovi suculenți;
• kilogram de vinete de dimensiuni medii;
• 90 ml de oțet de masă 9%;
• verdele de telina - 4 sprigs;
• trei cepe;
• usturoi - cap mare;
• ulei de mare puritate - 160 ml;
• trei ardei dulci;
• 100 de grame de zahăr;
• O lună și jumătate de linguri de sare.
Pregătire:
1. Tăiați usturoiul în felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele și vinetele, măsurați cu grosimea de centimetru. Rotiți morcovi pe o cremă specială de legume pentru gătit salatele coreene.
2. În partea inferioară a unui recipient adânc, puneți două rădăcini de țelină și usturoi feliat. Vinete roșii uniforme, prajite rapid într-o tigaie uscată. Nu puteți să prăjiți inelele de legume și să le înghițiți în soluție salină de fierbere timp de trei minute. Apoi uscați bine. 3. Pe partea de sus a vinetei puneți fâșii subțiri de morcovi, iar pe ea inelele albe de piper dulce, puneți țelina rămasă pe partea de sus. În cazul în care vinetele sunt prăjite, piperul este, de asemenea, mai bine să se rumeni.
4. Un pic mai mult de o jumătate de pahar de apă, se combină cu ulei, se adaugă oțet, ingredientele în vrac și se pune la foc mare. De îndată ce se dizolvă zahărul și sarea și se fierbe marinada, se toarnă legumele așezate într-un castron și se lasă să se încălzească timp de trei ore. Apoi se răcește, se pune într-o cameră comună a frigiderului timp de 2-3 ore, și poate servi.
Morcovi prăjiți cu usturoi - sfaturi și sfaturi pentru gătit
• Pentru marinare, încercați să alegeți legume rădăcinoase de dimensiuni medii cu o culoare pronunțată. Asemenea morcovi se dovedesc suculente.
• Nu folosiți carne palidă, mare, cu carne slabă. Snack-ul se va usca nu numai, dar poate chiar gust amar.
• Asigurați-vă că balsam rădăcina de legume rădăcină astfel încât să se înmoaie ușor. Timpul acestei proceduri depinde de grosimea pieselor și poate dura de la câteva secunde la trei minute.
• Pentru a blânge morcovi pentru decapare "stilul coreean" nu este necesar, deoarece leguma rădăcină mărunțită este turnată cu ulei fierbinte.
