Coacăzul negru este o boabe foarte gustoasă. Și ea este aproape cea mai hrănitoare! Acesta conține de cinci ori mai multe vitamine decât căpșuni, de opt ori mai mult decât fructele citrice, de 10 ori mai mult decât merele și de 100 ori mai mult decât strugurii! Deci, trebuie să încercați să mâncați acest fruct pe tot parcursul anului.
Există multe modalități de a-l stoca. Dar toate acestea pot fi împărțite în două mari: "proaspete" și conservate. Vom vorbi despre ei. Dar, mai întâi, câteva cuvinte despre cum să alegeți corect coacăzii.
Colecția de coacăze negre
Boabele acestui arbust sunt cel mai bine colectate pe vreme uscată, când roua deja coboară (10-11 ore înainte de cină). Este mai bine să nu le distrugeți, ci cu perii întregi. Nu se recomandă recoltarea fructelor umede pentru utilizare ulterioară, deoarece în această formă se vor deteriora rapid. Cu toate acestea, puteți stoca fructe de padure individuale, dar acestea trebuie mai întâi să fie uscate, răspândind un strat foarte subțire.
Apropo, fructele pestele sunt puțin adecvate pentru depozitare: aproape imediat după recoltare, își pierd aproape toate proprietățile valoroase.
Metoda de stocare a fructelor proaspete
Proaspeții coacăze în condiții "naturale" nu se strică pentru o perioadă relativ lungă - aproximativ două săptămâni. Dar este important să urmați câteva reguli simple.
În primul rând, temperatura aerului din cameră nu trebuie să fie superioară plus 10-12 grade. În al doilea rând, umiditatea trebuie să fie aproape optimă. Dacă este mare, fructul va începe să putrezească și, dacă este prea mic, se va usca.
Depozitarea "rece" a coacăzilor negri
Continuați să depozitați coacăze proaspete va ajuta la frigider.
În frigider, boabele acestei plante sunt păstrate cel mai bine:
- în coșuri mici;
- în cutii bulgare;
- în pungi din polietilenă sau film agățat.
Este foarte important ca lățimea tuturor acestor containere să depășească înălțimea, în caz contrar fructele se pot freca sub propria greutate, le va fi dificil să "respire".
În cutii și coșuri mici, fructele trebuie păstrate la aproximativ zero grade. Într-un astfel de container, coacăzurile vor fi comestibile timp de 20 de zile. În ceea ce privește pungile de plastic, nu le va strica de o lună sau chiar de un an și jumătate. Acest lucru este asigurat ca temperatura va varia de la 0 la -1 grade. Dar la o temperatură de minus 2 grade, fructul va rămâne comestibil timp de 3 luni.
Este foarte important să nu permiteți nici măcar o cantitate mică de aer în pungile de plastic. Vaporii de apă conținute în acesta sunt transformați în condens condensat la temperaturi scăzute. Prin acțiunea sa, boabele se vor transforma rapid într-o masă necomestibilă.
În saci de uz casnic din film alimentar, fructele sunt recoltate după cum urmează:
- În primul rând, boabele sunt răcite în congelatorul frigiderului. Acest lucru se face astfel încât coacăzul să nu transpire.
- Atunci fructele sunt pliate în pungi de film agățat și legat bine. Dar mai mult de 2-3 kilograme nu trebuie puse!
Pentru depozitarea "rece", este mai bine să ridicați coacăze ușor necoapte: în frigider, acestea vor atinge starea dorită.
Cum să dezgheți corect
Bomboanele dezgolite trebuie să treacă treptat, altfel toate vitaminele lor vor muri. În primul rând, câteva ore păstrăm fructele în compartimentele superioare ale frigiderului la o temperatură maximă plus 4-6 grade. După 2-2, 5 ore, scoateți-le în siguranță și puteți folosi. Apropo, compotul acestor fructe de pădure - doar degetele delicioase!
Metoda de uscare "uscată" pentru utilizare ulterioară
Fructe de coacăze sunt ușor de uscat. Pentru a usca fructele de care aveti nevoie:
- Revedeți-le cu grijă.
- Spălați, uscați.
- Răspândiți într-un strat pe o sită.
- Trimiteți-l în cuptor și uscați la o temperatură de 50-60 grade pentru nu mai mult de 2-4 ore.
- Procedura trebuie încheiată atunci când fructele de păstăi se opresc prin lipire dacă sunt strânse cu pumnul.
Nu este recomandat să se usuce coacăzii la soare, deoarece acesta își va pierde proprietățile benefice și gustul plăcut.
Cum se păstrează coacăzii în suc
Pentru a pregăti și a stoca sucul toate fructele de pădure:
- Spălați bine cu apă.
- Puneți într-un recipient de sticlă cu o capacitate de aproximativ 1-10 litri.
- Fructele sunt turnate peste zahăr, iar un kilogram de zahăr este luat pentru un kilogram de coacăz.
- Toate acestea sunt zdruncinate tremurând.
- Pentru a bloca sticlăria, puteți folosi bumbac absorbant învelit în tifon.
- Păstrați delicatețea viitoare într-un loc răcoros.
Sucul de coacaz este nu numai gustos, ci și foarte util. Datorită lui, digestia este îmbunătățită, gingiile devin mai puternice, dorm și gândesc mai bine.
Depozitarea coacăzelor sub formă de gem
Blocul de fructe de pădure de acest arbust face și stoca după cum urmează:
- Fructele trebuie să fie spălate, tăiate bine într-o mașină de tocat carne.
- Masa rezultată ar trebui amestecată cu zahăr (pe kilogram de fructe de padure - 2 kg de nisip dulce).
- Amestecul rezultat trebuie pus în borcane uscate și închise bine.
Gemul de coacaze are un gust excelent, ajută la scăderea răceliilor și afecțiunilor stomacale, elimină migrenele.
Coacăzul negru are un gust excelent, este nutritiv și ajută la multe boli. Mananca un tratament pe tot parcursul anului este mai ușor să rămâi sănătos.
