Chokeberry nu este la fel de popular ca alte fructe de padure. Și gustul ei tartă și amar este de vină pentru asta. Dacă este colectat, acesta este cel mai adesea pentru scopuri medicinale.
- Rowan este un remediu bun pentru vitamina. Conține vitamine: P, K, tocoferol, rutină, riboflavină. Și vitamina C în fructe este mai mult decât în lămâie sau portocaliu. Prin urmare, puricele negru este eficient pentru răceli, sub formă de diaforetic.
- Rowan este bogat în fier. Și acest oligoelement este de trei ori mai mare decât în mere.
- De asemenea, conține uleiuri esențiale, tanin, iod, malic, tartric, sorbic, succinic.
- Datorită pectinelor, inhibă flatulența în intestine.
- Nervul negru este o măsură preventivă împotriva scorbutului.
- Fructele cenușii de munte sunt folosite ca diuretice, laxative, coleretice și agenți hemostatici.
- Rowan este un plus excelent pentru compot, kiselkisel, ceai de fructe. Se adaugă ca pulbere la cofetărie.
Nervul negru este recoltat pentru viitor - înghețat, conservat și uscat.
Pentru ca boabele să-și dezvăluie proprietățile și gustul vindecător, este necesar să le scoateți dintr-un copac sau arbust în timp.
Faptul este că cenușa de munte a ajuns să se coacă în august-septembrie. Dar în acest moment fructele ei, sau, mai degrabă, ei "mere", amar. Prin urmare, ele sunt colectate în toamna târzie, de preferință după primul îngheț. Apoi fructele de cenușă de munte au o aciditate plăcută, cu o amărăciune ușoară.
Bomboanele sunt îndepărtate din bucșe în grupuri, tăiate cu un cuțit sau foarfece. Uscați rowan la mansardă, în cuptor, în cuptor sau în uscător. Fructele sunt uscate atât în grupuri, cât și în vrac. Cel mai adesea, cenușa de munte este uscată în grupuri dacă este recoltată pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, până în anul nou.
Cum se usucă rowan în ciorchine
Clustere de navigare rowan pentru prezența de fructe de padure rasfatati. Rowan, care se usucă în panouri, nu se spală.
Apoi strugurii sunt aruncați peste o frânghie, o linie de pescuit sau o sârmă și se usucă într-o astfel de stare suspendată. Camera în care sunt depozitate grupurile trebuie să fie bine ventilată și răcoroasă.
În această formă, boabele rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp, apoi uscate. Ele sunt folosite după cum este necesar.
Dacă cenușa de munte trebuie să fie păstrată până la recolta nouă, atunci ea este uscată altfel.
Cum se usucă fructele de cenușă de munte în vrac
Boabele sunt sortate, îndepărtate, răsfățate, uscate, putrezite, însoțite de păsări.
Apoi scoateți tulpina, frunzele și alte resturi.
Boabele se spală cu apă rece, se usucă bine, se așază pe un prosop sau se lasă pe ecrane.
După aceea, ele sunt deplasate în tăvile acoperite cu pergament și așezate într-un cuptor ușor încălzit. Inițial, temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C. Pentru a evita aburirea cu fructe de padure, cuptorul trebuie emis. În acest timp, boabele sunt uscate.
Apoi temperatura este ușor mărită (până la aproximativ 60 ° C) și uscarea este continuată, amestecând periodic boabele.
Timpul de uscare depinde de sucul de boabe și de capacitățile aparatului de uscare.
Dacă există un uscător electric, atunci acesta produce materii prime de calitate superioară, deoarece în acest caz procesul de uscare are loc conform unui program predeterminat. Este imposibil să se usuce fructele cenusii de munte la o temperatură ridicată, altfel ele vor fi înnegrite în exterior și vor rămâne umede în interior. Și, în cele din urmă, să fie rancidă.
Pregătirea materiei prime poate fi verificată prin prinderea fructelor de fructe în pumn. Fructe uscate nu ar trebui să dea de umezeală, mâinile solului, dar acestea nu ar trebui să se prăbușească chiar și la praf. Culoarea aproape nu se schimbă.
O altă metodă de uscare a boabelor în vrac
Rowan fructe de padure sunt separate de crengi, scoateți tulpini, frunze și alte resturi.
Sortați, înlăturați răsfățați.
Bomboanele preparate se pun într-un șuviu și se scufundă într-o oală cu apă clocotită timp de 3 minute.
Răspândiți fructele pe un prosop și uscați din umiditate.
Apoi, boabele sunt așezate pe o foaie de copt, acoperite cu pergament, și trimise la cuptor sau cuptor. Se usucă la o temperatură de 60 - 70 ° C cu circulație constantă a aerului. Bomboanele trebuie amestecate frecvent. Această metodă este potrivită și pentru uscătoare.
Rown uscat este bine răcit în aer, și apoi ambalate în saci de hârtie. În această formă, rowan poate fi stocat pentru un an.
Cum se face pulbere din fructe de padure uscate
Bomboanele bine uscate pot fi măcinate într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.
Dacă aveți nevoie să obțineți o pulbere de cenușă de munte, recoltate în grupuri, atunci fructele de pădure se recomandă să se rumeni într-un cuptor încălzit la 150 ° C și apoi să se răcească.
Smântână din lemn de cenușă de munte sunt depozitate într-un recipient din sticlă sau plastic cu capac cu șurub.
Rowanul uscat este depozitat într-un loc uscat, rece și întunecat până în anul următor.
