Crezi că recoltarea de boabe proaspete este posibilă numai în timpul verii? Imaginați-vă că în sezonul de iarnă puteți, de asemenea, recolta consumabile de fructe de padure cu vitamine, care vor fi utile tot timpul anului. Ce fel de boabe sunt păstrate în timpul iernii pentru vară? "A fost roșu și acru, a crescut în mlaștini ..." Ghici? Desigur, aceasta este o afine, care este recoltată din septembrie până la începutul primăverii.
Este timpul să stocheze această boabe folositoare, deoarece iubitorii de "vitamine acide" (mult mai eficiente decât complexele de vitamine din farmacie) au întotdeauna un mare apetit și o imunitate puternică! Și toate datorită proprietăților bactericide, antiinflamatorii și imunostimulatoare ale afinelor.
Cranberry are proprietăți antipiretice, protejează împotriva răcelii și infecțiilor; ajută nu numai la infecțiile respiratorii, ci și la cistită - câteva porții de suc de afine pot elimina disconfortul incipient. Boabele mici roșii ascund o cantitate de vitamine, antioxidanți și acizi organici, inclusiv acidul benzoic, care este un conservant natural. Prin urmare, merițele rănite sunt bine păstrate.
Desigur, cel mai bine este să mănânci merișoare proaspete - de exemplu, cu miere sau în zahăr pudră. Dar acesta este un sezon, dar vreau să mănânc o minunată boabe pentru tot anul. Prefer fructe de padure umplute cu zahar - sunt mult mai utile decat gemul, deoarece nu se supun tratarii termice, pastrand maximum de substante utile. Prin urmare, cel mai bun mod de a recolta afine, lingonberries, afine, coacăze - ștergeți cu zahăr. Și mai natural, și mai puțin consumatoare de timp decât gătit. Mai ușor, cu excepția înghețării fructelor. Dar merișor, răzuit cu zahăr, este o bază excelentă pentru diferite rețete: puteți să faceți suc delicios din afine, umplut pentru chifle și plăcinte, să se răspândească pentru pâine și clătite. Foarte gustos și util să-l mănânci la fel ca ceaiul cu gem.
- Timp de gătit: 20 de minute
Ingrediente pentru obținerea de afine răzuite cu zahăr:
- Cranberries;
- Zahăr.
Raportul dintre fructe de padure și zahăr este de 1: 2, adică 100 g de afine, 200 g de zahăr.
Cranberries de gătit rase cu zahăr:
Merele de afine trebuie spalate in apa rece si curata intr-un ciocan pentru a paharul de apa. Apoi, pentru o uscare mai bună, le puteți turna pe un prosop gros de hârtie (servetele subțiri nu sunt potrivite, deoarece hârtia va fi saturată și se va lipi de fructe de padure).
Se toarna cranberries pur într-un castron, se adaugă zahăr și mash cu o lingură de lemn. Vasele de gătit și uneltele de bucătărie care sunt folosite pentru a face fructe de păstăi cu zahăr nu trebuie să fie metalice. În caz contrar, la contactul sucului de afine cu metalul, va începe oxidarea, ca urmare a distrugerii nu numai a vitaminelor, ci și a compușilor nesănătoși. Prin urmare, nu ar trebui să utilizați o mașină de tocat carne sau un blender cu cuțite metalice pentru a facilita procesul de ștergere a fructelor de padure. Desigur, frecarea manuală a afinelor cu o lingură de lemn este mai lungă, dar mai sigură și mai sănătoasă. Enamel, sticlă sau castron va face.
Când aproape toate afinele sunt măcinate, sunt gata. În cazul în care o duzină sau două fructe de padure rămân intacte - butucul va fi bine păstrat și se va dovedi și mai interesant atunci când "focurile de artificii" acru se vor îndrăgosti de gemul dulce și acru!
Pentru a depozita afinele tocate, utilizați recipiente de sticlă sterile, curate și uscate cu capace cu șuruburi. Umpleți borcane nu în partea de sus, deoarece zahărul se va dizolva în sucul de boabe pentru o perioadă de timp, în consecință, nivelul în borcan va crește și dacă turnați borcanul complet, țagla poate să scape din sub capac. Prin urmare, umplem borcane la 3/4 înălțime.
Păstrați afinele rănite cu zahăr într-un loc răcoros sau în frigider.
Suc de afine
Se toarnă 200 ml de apă fiartă (nu fierbinte pentru conservarea vitaminelor) într-o ceașcă, se adaugă 2 lingurițe de afine rănite (plus sau minus o lingură, la gust). Se amestecă, încercați. Reglează acidul și dulceața băuturii prin adăugarea de suc de lămâie sau de miere. Puteți strecura sucul, astfel încât băutura să nu vină peste piei de boabe.
