Cele mai multe vitamine, cele mai populare în frig și o aprovizionare foarte simplă pentru iarna - coacăz negru, împrăștiate cu zahăr. În sezonul toamna-iarnă, recoltarea coacăzului proaspăt este un instrument indispensabil pentru prevenirea și tratamentul răcelilor, pentru întărirea imunității și doar pentru consumul de ceai delicios. Potrivit conținutului de vitamina C, coacăzul negru dă cote citricelor, ducând doar la șolduri de trandafir - și este ascorbinka care este responsabil pentru o imunitate puternică în offseason.
Dar, dacă pregătim coacăze, în timpul tratamentului termic, vitamine valoroase se vor prăbuși. Prin urmare, îți sugerez, în loc de gem, ciorbă "crudă" - coacăze, măcinată cu zahăr. Facem o astfel de rezervă pentru iarnă în fiecare an de mai mulți ani. Condiția principală - zahăr și fructe de pădure pe care le luăm într-un raport de 2: 1, adică zahăr este de două ori mai mare decât coacăze.
Datorită proprietăților conservatoare ale zahărului, "gemul fără gătit" este bine conservat pentru o lungă perioadă de timp, păstrând toată utilitatea sa. Și ei, în plus față de acidul ascorbic, într-un coacăz plin. Vitamina E tineret; o companie de grup de vitamina B necesară pentru nervi și memorie puternică; Vitamina P, vasele de sânge de întărire; caroten, care, absorbit, se transformă în vitamina A, ceea ce crește vigilența și imunitatea.
Curățenie - un instrument puternic împotriva virușilor. Phytoncidele conținute în acesta pot să învingă ARVI și gripa. Un conținut ridicat de potasiu are un efect pozitiv asupra activității inimii, iar pectinele curăță corpul de colesterol "dăunător". Și totuși - această boabe folositoare este foarte gustoasă!
Ingrediente pentru fabricarea coacăzei negre cu zahăr
- 1 kg de coacăze negre;
- 2 kg de zahăr granulat.
De asemenea, avem nevoie de containere de sticlă sterile uscate. Cele mai convenabile bănci cu o capacitate de 0, 5-1l.
Nu este nevoie să se rostogolească coacăze îngroșate cu capace de metal: merită un an sau mai mult ca să fie supuse unor capacități din plastic sau cu șuruburi.
Metoda de gătit coacăz negru, rasă cu zahăr
Umpleți fructele de coacăze coapte fără coadă cu apă rece și clătiți; să ne prindem mâinile într-o gaură și să așteptăm ca paharul și apa să se usuce ușor.
Există mai multe moduri de a procesa coacăze.
Prima este mai mult consumatoare de timp și mult timp, dar vă permite să economisiți mai multe beneficii în fructe de padure. Coacăzul cu zahăr frecat cu o lingură de lemn într-un container de email, inoxidabil sau plastic.
Nu este de dorit să folosiți o lingură de metal și niște ustensile din aluminiu, deoarece are loc o reacție de oxidare în contact cu acestea, vitaminele sunt distruse, iar gemul poate dobândi un gust metalic.
Dar, dacă vă grăbiți, puteți încerca a doua opțiune, "de mare viteză", pentru a răsuci coacăci într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr la piureul de boabe, amestecați-l bine, pliați-l în borcane sterile pregătite și uscate și sigilați-l cu capace sterile. Există, de asemenea, a treia opțiune , care combină în sine beneficiul primei și viteza celui de-al doilea - zdrobește fructele de pădure cu zahăr tolkushkoy pentru cartofi piure, mai bine decât lemnul. Nu este necesar să zdrobiți toate fructele de pădure într-o singură - și mai delicioasă, când în unele locuri fructe de mare sunt prinse în gem. Este foarte interesant să obțineți o astfel de "surpriză" acru.
Un punct important - umplem borcanele nu la vârf, dar lăsăm puțin, cîțiva centimetri, spațiu liber. Deci, trebuie să faceți ca gemul să nu fugă din borcan atunci când zahărul începe să se topească și volumul de aprovizionare crește.
Depozitați coacăzurile recoltate într-un loc răcoros. În frigider nu este necesar - gemul va sta bine în cămară, pe o loggie caldă glazură sau în pivniță.
Din coacăze, pe bază de zahăr, poți să faci ceai delicios prin amestecarea a două lingurițe de alimente în apă fiartă cu apă caldă (nu în apă clocotită - pentru a salva vitaminele salvate de vară).
Și totuși, din coacăzul negru se face umplutura excelentă pentru o plăcintă rasă. Imaginați-vă cât de rece va fi să beți ceai de coacăze cu o bucată de plăcintă friabilă în timpul iernii, inhalând aroma de fructe de padure și visând la o vară nouă, însorită și generoasă!
