Bigus este un fel de mâncare care are un număr mare de variații. Una dintre cele mai populare este gătitul din varza.
Acest ingredient oferă un gust neobișnuit și bogat, aromă originală. În plus, merge bine cu o varietate de ingrediente. Deci, biguses pot fi gătite cel puțin în fiecare zi!
Sauce de mare Bigus - principii generale de gătit
Pentru bigus puteți folosi orice fel de varză. Dacă este peroxid sau învechit, atunci aceasta este o modalitate excelentă de a determina produsul, de a-l dilua cu alte ingrediente, de a schimba gustul. Dacă este necesar, puteți stoarce murătura acră și chiar spălați varza în sine.
Ce altceva este pus în bigus:
• carne, păsări de curte;
• legume diferite;
• pastă de tomate, sosuri;
• cereale;
• verde, condimente.
Pentru gătit, trebuie să folosiți felurile de mâncare în care se poate prăji: o tigaie adâncă, o tigaie, un cazan. Ingredientele sunt așezate într-o secvență specifică în funcție de rețetă. De obicei, unele dintre produsele sunt prăjite, apoi felul de mâncare este îndulcit până la licitație. Condimentele trebuie să fie adăugate la sfârșitul lor, amintindu-vă de gustul viguros al varzei.
Bigus cu varză
Simplu rețetă bigus din varza. Este gătit cu coaste de porc, dar, de asemenea, puteți lua miel. Va fi și delicios.
Ingrediente
• 400 g coaste;
• 600 g varză;
• 3 cepe;
• 1 lingură de paste;
• ulei, condimente.
Gatit
1. Dacă coastele au puțină îngrășăminte, puteți turna puțin untdelemn în cazan. Dacă există o mulțime de grăsimi, atunci este suficient să frotiți ușor oala. Încălziți-vă, puneți coastele tocate și prăjiți peste căldura ridicată pe ambele părți. 2. Imediat ce carnea este înroșită, se toarnă ceapa, se taie în fâșii și se prăjește câteva minute.
3. În cazul în care varza este peroxid, puteți clăti. Apoi se toarnă la carnea de porc, se fierbe peste căldură moderată timp de aproximativ douăzeci de minute. Solul trebuie să se evapore și varza să fie ușor prăjită.
4. Pasta de tomate este diluată în 50 ml de apă. Dacă nu este foarte concentrat, atunci ia mai mult. Umpleți bigus.
5. Acum puteți acoperi oala, puteți reduce focul. Tomi-ul este aproximativ douăzeci de minute.
6. La sfarsit se pune lauri. Încercăm să sare, piper, stropiți cu ierburi.
Sauce de varză cu cartofi (fără carne)
Pentru prepararea unui astfel de bigus cu carne de varză nu se utilizează. Se pare că este vorba de o ceașcă destul de vegetariană sau de lenteni.
Ingrediente
• 5 cartofi;
• 700 g varză;
• 1 pahar de suc de roșii (puteți dilua pasta);
• 2 cepe;
• 4 linguri de unt;
• 2 căței de usturoi;
• 1 piper dulce;
• verde, condimente.
Gatit
1. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, trimiteți la tigaie și începeți să prăjiți.
2. După câteva minute, adăugați cartofii tăiați în felii arbitrare. Noi facem focul puternic, se prăjește cu ceapa până la jumătate gătit.
3. Adăugați varza. Gatiti toate legumele timp de aproximativ zece minute.
4. La piperul bulgar se scoate semințele, se taie în fâșii, se adaugă la bigus.
5. Strângeți usturoiul în suc de roșii, piper, puteți adăuga orice condimente. Umpleți varza cu cartofi sos fiert.
6. Acoperiți vasul, aduceți vasul la pregătire completă. Arunca lauri, ierburi proaspete sau uscate.
Cremă de mare cu cârnați
Rețeta Bigus cu varză, care nu se gătește neapărat cu cârnați. Puteți lua cârnați, cârnați de vânătoare, cârnați și alte produse similare. Ingrediente
• 700 g varză;
• o pereche de capete de ceapă;
• 250 de cârnați;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 4 linguri de unt;
• 1 piper dulce;
• usturoi, verdeață, condimente.
Gatit
1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele sau doar în fâșii, prăjiți câteva minute.
2. Adăugați varză. Gatiti cu ceapa la caldura moderata timp de cincisprezece minute. Sauerkraut ar trebui să fie mai uscat, prăjiți.
3. Cârnați tăiați sau alte produse similare în cercuri. Grosime la o jumătate de centimetru.
4. Tăiați piperul bulgar, nu faceți bucăți mari.
5. Pentru a dizolva roșiile cu jumătate de pahar de apă, adăugați usturoi, condimente, amestecați bine.
6. Adormiți în vârful cârnaților de varză, ardei, turnați toate pansamentele de roșii. Dacă aveți nevoie să obțineți un vas mai subțire, puteți adăuga mai multă apă.
7. Închideți. Tomim Bigus la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. În final, stropim cu verdeață, aruncăm laurii și o oprim. Este mai bine să dați un bigus pentru a insista, va fi mult mai gustos
Bigus din varză cu carne de porc și prune
Una dintre cele mai delicioase rețete mari. În plus față de cerar nevoie de prune. Nu este necesar să-l înmuiați în avans, chiar dacă fructele uscate sunt foarte grele.
Ingrediente
• 400 g pastă de porc;
• 100 g ceapă;
• 700 g varză;
• 100 g de prune;
• unele uleiuri;
• lauri, verdeață;
• 2 căței de usturoi;
• 3 roșii.
Gatit
1. Clătiți pasta de porc tăiată în bucăți de 20-30 grame. Puneți într-o tavă sau într-un cazan cu ulei fierbinte. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.
2. Adăugați ceapa. Puteți lua mai mult sau mai puțin, tăiați în benzi de grosime medie. Puneți câteva minute.
3. Adăugați varză stoarse, se prăjește împreună peste căldură moderată până când apare o aromă pronunțată. 4. Clăbiți prune. Dacă este mare, atunci o puteți tăia în jumătăți sau sferturi.
5. Ultimele se amestecă varza, puneți prune.
6. Vom freca roșiile. Poți să zdrobești combinația. Se toarnă farfuria deasupra.
7. Acoperiți, fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute.
8. Apoi, puteți amesteca bigus, sezon cu condimente, adăugați lauri, usturoi.
Bigus din varză cu orez
O varianta obisnuita de bigus cu varza de varza, pentru care este mai bine sa folositi orez mare. Carne pentru feluri de mâncare, folosiți orice. Rețetă fără roșii, dar dacă este necesar, puteți adăuga o lingură de paste făinoase când vărsați feluri de mâncare.
Ingrediente
• 0,4 kg din orice carne;
• un pahar de orez;
• 300 g varza;
• 1 ceapă mare (sau 2 mici);
• 1 morcov;
• usturoi, laur;
• ulei vegetal și cremă.
Gatit
1. Turnați puțin ulei, literalmente 1,5 linguri într-un cazan sau într-o cratiță. Pune vasul să se încălzească.
2. Tăiați carnea în bucăți de nu mai mult de 2 cm. Se prăjește în unt până la jumătate de gătit.
3. Puneți paiele de morcovi, tăiați ceapa. Treceți la carne și prăjiți până la jumătate gătite.
4. Adăugați varza, continuați să prăjiți. După evaporarea saramurii, aruncați o lingură de unt.
5. Pentru a sorta orezul, clatiti bine pentru a curata apa, ca si pentru pilaf. Adormiți la legume.
6. În acest moment, fierbătorul ar trebui să fiarbă. Se toarnă 2 pahare de apă într-un vas separat, se adaugă sare și piper, se adaugă orice condimente, se amestecă și se transportă după orez. Dacă trebuie să adăugați pastă de roșii, aruncați în apă.
7. Puneți o frunză de dafin pe partea de sus. Stăm în mai multe căței de usturoi întregi, dar căptușite.
8. Acoperiți și gătiți ca plov. Asta este, la foc minim. Cincisprezece minute mai târziu, aragazul poate fi oprit, dar fără a deschide capacul, lăsați vasul timp de o jumătate de oră în cazan.
Sauce de mare cu pui
În cazul în care puiul este acasă sau fermă, atunci pasărea va trebui să fie tocată puțin sub capac, doar prăjirea poate să nu fie de ajuns.
Ingrediente
• 500 g de pui;
• 700 g varză;
• 2 becuri;
• 4 roșii;
• 1 morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ardei bulgari;
• condimente.
Gatit
1. Încălziți câteva linguri de unt într-un cazan. Adăugați jumătăți de inele de ceapă tocate, se prăjește câteva minute.
2. Adăugați carnea de pui tăiată. Bucățile nu pot face mici, așa cum se va întâmpla. Se prăjește cu ceapă timp de până la cincisprezece minute.
3. Curățați morcovul, tăiați în benzi, puteți folosi o răzătoare. Adăugați la pui. Puneți câteva minute mai târziu.
4. Adăugați varză de varză. Se gateste impreuna cu carne de pui si legume fara capac, pana cand toata saramura sa evaporat.
5. Introduceți piperul bulgar tocat. Imediat se toarnă roșiile roșii zdrobite (puteți să grăbiți).
6. Acoperiți, aduceți-vă pregătirea deplină. Am umplut bigus cu usturoi ras, lauri si verde.
Bigus de calorii cu un conținut scăzut de calorii din varză într-un aragaz lent
Reteta pentru usor de gatit, cu greutate redusa, care este preparata si intr-un aragaz lent, necesita o participare minima.
Ingrediente
• piept de pui de 0,5 kg;
• 300 g varza;
• 300 g varză proaspătă;
• 100 g morcovi, ceapa;
• 1 piper;
• 3 roșii;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• condimente.
Gatit
1. Turnați ulei de măsline într-un aragaz lent, puneți un program de coacere, adăugați ceapă și morcovi. Tăiați după cum doriți. Se prăjește până la culoarea roșie.
2. Tăiați filetul de pui spălat în bucăți mari de op 40-50 grame. Shallow nu este necesar, altfel carnea va fi uscata.
3. Tăiați piperul, varza proaspătă în benzi. Roșiile sunt cercuri doar în bucăți. 4. Puneti o pui, apoi varza, pe varful de legume proaspete intr-un multicooker deasupra legumelor si acoperiti-o cu rosii. Legume proaspete ușor sărate. Se toarnă 0,5 cesti de apă clocotită.
5. Închideți aragazul lent, setați programul de stingere, pregătiți bigusul timp de 45 de minute.
Sauerraut Bigus - Sfaturi și trucuri
• Dacă există puțină varză, puteți adăuga legume proaspete, proporția nu contează.
• Pentru gătitul mare puteți folosi nu numai carne proaspătă și păsări de curte, ci și carne afumată. Ele fac mult mai gustoase.
• Puteți găsi adesea interesante rețete mari cu fasole. De obicei este fasole. Dacă nu aveți timp să fierbeți sau doar lenea, puteți lua mâncăruri conservate. Dar, în acest caz, adăugați fasole la sfârșitul gătitului.
• În cazul în care laurul se va afla în câmpul mare timp îndelungat, vasul va avea un gust neplăcut. Același lucru, dacă frunza fierbe cu alte ingrediente.
• Pentru a umple felul de mâncare puteți folosi nu numai o roșie, dar și o smântână sau un amestec al acestora. Gustul este mai delicat.
