Breast în kefir - o adiție delicată la orice fel de mâncare. Cele mai bune modalități de a găti piept de pui în chefir

Breast în kefir - o adiție delicată la orice fel de mâncare. Cele mai bune modalități de a găti piept de pui în chefir

Breast în chefir - principiile de bază ale gătitului

Sânul de pasăre este o carne sănătoasă și gustoasă, dar are un dezavantaj - se poate dovedi a fi uscată în timpul gătitului. Gatiti folosesc kefirul ca o marinada pentru a face sânul sănătos, gustos și moale.

Sângeți în chefir copt în cuptor, prăjiți într-o tigaie sau o tocană.

Pentru a diversifica felul de mâncare, carnea este gătită cu ciuperci, legume, fructe uscate și alte produse. Dacă coaceți sau coaptați pieptul cu legume sau cartofi, obțineți un fel de mâncare independentă care nu necesită prepararea suplimentară a unui vas lateral.

Carnea coapta sau prăjită fără aditivi, servită cu o farfurie laterală de cartofi, orez sau paste făinoase.

Sânii se spală, se îndepărtează pielea și excesul de grăsime. Tăiați în bucăți sau lăsați o bucată.

Kefirul, verdele și mirodeniile sunt folosite pentru a face marinada, împrăștia carnea în ea, amestecați-o astfel încât să fie distribuită uniform pe toată suprafața sânului și să se lase să marinate timp de două ore. Apoi, carnea este prăjită până ce este roșie, apoi se toarnă marinada și se toarna pieptul până la licitație.

Rețetă 1. Piept de pui în iaurt

Ingrediente

O jumătate de kilogram de piept de pui răcit;

ardeii zdrobiti si sarea iodata;

un pahar de kefir;

Art. lingura de patrunjel uscat;

două cuișoare de usturoi.

Metoda de gătit

1. Se separă fileul de sân de pe piele și oase și se clătește sub robinet. Scurgeți produsul cu prosoape de unică folosință. Taiați carnea în felii alungite.

2. Puneți carnea într-un castron. Se presară bucățile de sân cu sare și se usucă cu patrunjelul și piperul uscat. Se amestecă și se toarnă kefirul. Acoperiți vasele cu un capac sau o folie și puneți-le în frigider timp de două ore, astfel încât carnea să fie marinată. 3. O cratiță profundă se pune într-un foc lent, se întinde carnea în el împreună cu marinada, se acoperă cu capacul și se toarna până când aproape tot bulionul se evaporă, iar carnea este moale. În final adăugați usturoi zdrobit, se amestecă și se toarna timp de încă două minute. Opriți căldura și insistați antena pentru încă un sfert de oră. Serviți carnea cu orice fel de fel de mâncare, verdeață și felii de pâine albă.

Rețetă 2. Piept de pui dietetic în iaurt

Ingrediente

piept de pui;

două căței de usturoi;

două cepe;

150 ml de kefir;

sare și varză;

75 ml de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați excesul de grăsime și piele de pe piept, clătiți și tăiați cu un strat de centimetru. Puneți carnea într-un castron adânc.

2. Deschideți ceapa și coajați-o cu inele. Puneți inelele de ceapă în carne, sare, piper și amestecați totul cu mâinile. Turnați kefirul și amestecați ușor carnea din nou pentru a păstra ceapa intactă. Puneți vasele în frigider timp de o oră și jumătate, astfel încât carnea să fie marinată.

3. Așezați vasul adânc pe sobă, turnați puțin ulei și încălziți-l. Răspândiți felii de carne și prăjiți pe ambele părți până când se va rumeni auriu. Puneți un vas, decorați-vă și serviți-l cu o farfurie laterală. Pe baza marinadei de kefir se poate prepara un sos pentru sân.

Rețetă 3. Sânii în chefir într-un aragaz lent

Ingrediente

500 g piept de pui răcit;

ceapa mare;

două pahare de chefir;

sare iodată și piper măcinat;

curry desert lingura;

85 ml de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Separați carnea de pasăre de os, îndepărtați pielea și clătiți sub robinet. Tăiați sânii în bucăți medii. Puneți carnea într-un castron adânc. Coaceți ceapa și tăiați în jumătate inele. 2. Porniți multicookerul în modul de coacere. Se toarnă uleiul într-un recipient, se pune ceapa și se prăjește până se înmoaie. Apoi adăugați carnea și gătiți, fără a schimba regimul, încă zece minute. Sare, sezon cu piper si curry.

3. Se toarnă pieptul de kefir în recipient, se amestecă și se închide bine capacul. Puneți aragazul lent în modul de stingere, setați cronometrul timp de 30 de minute. Lăsați carnea timp de 15 minute în modul încălzit. Aranjați garnitura în plăci, puneți carnea deasupra cu sosul și presărați cu verdețuri.

Rețetă 4. Breast în chefir, coapte în cuptor

Ingrediente

piept de pui;

sare și piper negru;

kefir - 250 ml;

ulei de floarea-soarelui - 40 ml;

patrunjel uscat și mărar - pe un vârf.

Metoda de gătit

1. Sânii spălate, se scufundă cu șervețele și se taie mici prin fibre.

2. Se toarna kefirul în castron, se condimentează cu condimente și se amestecă. Sângele se pune într-un vas profund și se toarnă amestecul de kefir picant. Trimis în frigider timp de trei ore pentru a marina carnea.

3. Lubrifiați forma de ulei, puneți-i în piept și turnați-o cu marinadă de kefir. Puneți pieptul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ patruzeci de minute. Dacă în această perioadă marinada se evaporă și carnea începe să ardă, se toarnă destul de puțină apă pe fund. Răspândiți pieptul copt pe o farfurie și tăiați în bucăți mari.

Rețetă 5. Sânii în chefir, tocată cu legume

Ingrediente

300 g piept de pui;

trei cuișoare de usturoi;

300 ml de kefir;

hamei-condimente suneli;

două cepe;

struguri și sare zdrobite;

morcov;

sos de soia;

două cartofi;

200 g de șampițe;

două mâini de fasole.

Metoda de gătit

1. Spălați fasolea, înmuiată în apă rece seara.

2. Spălați pieptul, ștergeți cu șervețele și tăiați grosier. Usturoi zdrobit zdrobit, amestecat cu sare, piper si mirodenii. Am freca amestecul în carne. Transferați sânul în recipient. 3. Desprindeți ceapa. Tăiați un cap în jumătăți de inele, puneți-le într-o ceașcă și turnați peste chefir. Se toarnă marinada peste sân, se amestecă și se marinează o jumătate de oră.

4. Curățați și clătiți restul de legume și ciuperci. Stergeti al doilea cap de ceapa, ciuperci, cartofi si morcovi in ​​sferturi.

5. Puneți cazanul pe foc, turnați puțin ulei și puneți boabele și ciupercile în el. Adăugați apă astfel încât să acopere numai amestecul de ciuperci și fasole. Simmer pe căldură moderată timp de un sfert de oră.

6. Puneți cartofii într-un cazan, amestecați și gătiți încă zece minute. Adăugați apă dacă este necesar. Sare, piper și adăugați sos de soia la gust. Continuăm să frigem până când legumele sunt moi.

7. Așezați pieptul într-o tigaie separată, turnați aici marinada și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Puneți legumele aburite pe plăci, puneți bucățile de sânge în chefir de sus.

Rețetă 6. Sânul turcesc îndoit în chefir

Ingrediente

600 g piept de curcan;

25 ml de ulei vegetal;

o jumătate de litru de chefir;

jumătate de litru de bulion;

cap de ceapa;

o mana de marar si sare iodata.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine carnea, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în straturi subțiri. Apoi tăiați straturile în bucăți alungite.

2. Puneți carnea într-o cratiță profundă, sare și turnați kefir. Se amestecă totul bine. Carnea ar trebui să plutească practic în chefir. Puneți în frigider timp de două ore pentru a marina.

3. Desprindeți arcul, clătiți și frecați fin. Puneți ceapa dulce într-o cratiță cu carne, turnați aici ulei și puneți cel mai lent foc. De îndată ce pieptul de sânge se fierbe, se fierbe pentru încă o oră și jumătate. Când lichidul s-a evaporat, adăugați puțin bulion. Cu zece minute înainte de a fi pregătit să stropească carnea într-o mână de mărar și se amestecă. Serviți cu garnitură de cartofi.

Rețetă 7. Breast în chefir cu verdeață și usturoi

Ingrediente

430 de grame de piept de pui;

piper și marar;

230 ml de kefir;

15 grame de usturoi.

Metoda de gătit

1. Puneți kefir în ceașcă. Clătiți verdele și obsesiviva. Se taie cu un cuțit. Scoateți usturoiul și treceți prin presa de usturoi. Puneți mărarul și usturoiul în chefir, sezonați cu piper și amestecați.

2. Din pieptul spălat și uscat, am tăiat pielea și excesul de grăsime, l-am tăiat în porții și l-am pus în marinada de kefir. Lăsați-o în frigider pentru a se marina o oră.

3. Puneți bucățile de sânge pe tigaie fără ulei, adăugați marinada și fierbeți, acoperite, timp de o jumătate de oră. Serviți sânii în chefir cu garnitură de legume sau salată.

Rețetă 8. Sânii de curcan coapte în chefir

Ingrediente

un milion și jumătate de piept de curcan;

sare și condimente;

kefir - 300 ml;

lamaie - jumătate.

Metoda de gătit

1. Clătiți, uscați pieptul de curcan și faceți perforări cu un cuțit ascuțit pe întreaga suprafață a sânului.

2. Se toarna kefirul intr-o farfurie adanca. Strângeți sucul de o jumătate de lămâie în kefir, sare și sezon cu mirodenii. Se amestecă până se înmoaie și se întinde sânul în marinadă. Lăsați marinatul pentru trei ore.

3. Umpleți formularul cu folie și împrăștiați sânul marinat pe el. Înfășurați carnea în folie și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră, la 200 ° C. Serviți pieptul cu garnitură de orez și salată de legume.

Rețetă 9. Sânge în chefir cu brânză și ciuperci

Ingrediente

800 g piept de pui;

300 g de șampițe;

250 ml de kefir;

cap de ceapa;

buchet de verdeață;

morcov;

100 de grame de brânză;

piper, sare și condimente de hamei-suneli;

25 de grame de usturoi.

Metoda de gătit

1. Se toarna kefir intr-un castron adanc, se condimenteaza cu sare, hamei-suneli si piper. Stoarceți același usturoi. Se taie brânza cu brânză și se taie verdele cu un cuțit. Am pus totul într-un castron cu chefir și am amestecat. 2. Vom spăla pieptul, vom elimina excesul de grăsime și pielea, îl vom tăia în porții și se va prăji ușor într-o tigaie până când se va rumeni auriu. Puneți carnea prăjită pe fundul formei rezistente la căldură.

3. Pe restul de grăsimi după carne, se prăjește ceapa mărunțită și morcovii răzuți până se moale. Sare și sezon cu piper. Amestec de legume se așeză pe piept de pui. Umpleți marinada de kefir pe partea superioară și trimiteți-o în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Carnea la servire, puteți turna smântâna.

Rețetă 10. Breast în chefir, coapte cu cartofi

Ingrediente

piept de pui;

usturoi - 4 dinți;

oregano și sare;

cartofi - 7 buc;

kefir - 150 g;

Tomat - 2 buc.

Metoda de gătit

1. Spalam pieptul de pui, le uscam cu prosoape de hartie si le taiem in bucati mari. Kefir se amestecă cu sare, oregano și se presează printr-o presă, usturoi. Se toarnă carnea cu amestecul, se amestecă și se lasă să se marineze o oră și jumătate.

2. Deschideți cartofii, spălați-le și tăiați în felii lungi, sare, sezon cu oregano și întindeți pe fundul tăvii. Pe cartofi, aranjați roșii tăiate. În partea de sus cu felii de piept de pui, și se toarnă toată marinada.

3. Trimiteți tava pentru coacere la cuptorul încălzit la 200 ° C și coaceți timp de aproximativ o oră. Ochii de gatit determinati de moliciunea cartofilor.

Rețetă 11. Sânii în chefir cu prune

Ingrediente

doi sani de pui;

20 g unt;

100 ml de kefir;

piper, ardei gras, sare si condimente pentru pui;

trei căței de usturoi;

patru prune;

50 de grame de brânză.

Metoda de gătit

1. Desprindeți usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Brânză frecat fin. Prune spălați și tăiați în benzi. Se amestecă totul în vase profunde.

2. Sânul meu sub robinet, ștergeți cu șervețele și tăiați, fără a termina tăierea. Respirați ușor pe ambele părți cu un ciocan. Puneți sânii ușor pe ambele părți. 3. Se amestecă chefirul cu condimente și boia de ardei. Puneți sosul în sân și lăsați-l să marinate timp de o jumătate de oră.

4. După acest timp, îndepărtați pieptul, ștergeți ușor și umpleți pieptul cu un amestec de brânză și prune.

5. Puneți sânii pe deco, acoperiți-le cu unt topit cu o perie siliconică și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți până la roz. Speranța de verificare a sânilor, perforând-o cu un cuțit ascuțit. Sânge în chefir servit cu sos, ierburi și legume proaspete.

Chef Kefir - sfaturi și trucuri de la bucătar

Adăugați condimente și condimente la acest fel de mâncare în funcție de gust și discreție. Sânul este combinat cu aproape orice condimente.

Kefirul poate fi înlocuit cu smântână sau iaurt natural.

Usturoiul va da condimentului și aromei. Pentru a face acest lucru, zdrobiți mai mulți dinți direct în marinadă. Acesta poate fi, de asemenea, pus ca un cățel în întregime pe o foaie de copt în timpul pregătirii de sân.

Pentru a încălzi pieptul în kefir, lubrifiați-o cu cremă pre-acră.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare