Oricine a gustat strugurii Isabella nu-și va uita niciodată gustul și aroma.
Și, desigur, vreau să salvez aceste daruri ale naturii pentru a le savura iarna.
Compotul nu este doar delicios, ci incredibil de parfumat.
Compotul de struguri Isabella pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Compotele de la Isabella au un gust tartă și o frumoasă culoare roșie închisă.
Pregătirea compotului începe cu prepararea recipientelor din sticlă. Se spală bine și se sterilizează peste abur timp de 20 de minute.
Între timp, strugurii sunt culeși cu grijă, uitându-se la fiecare boabe, pentru a preveni putrezirea, altfel compotul se va ferma rapid. Apoi fructele selectate se spală în mai multe ape și se fierb în final cu apă clocotită.
Siropul este gătit într-o cratiță mare, amestecând apă cu zahăr. Lichidul este adus la fierbere. Cantitatea de zahăr determinată individual se stabilește individual. Unii oameni preferă băuturi foarte dulci, în timp ce alții preferă dulceața moderată. Dar totuși, este mai bine să aderați la suma specificată în rețetă.
Boabele sunt așezate pe borcane sterile, umplându-le cu o treime. Struguri se toarnă sirop de fierbere și se lasă o jumătate de oră. Apoi, lichidul este drenat înapoi în vas și fiert din nou timp de două sau trei minute. Umpleți strugurii cu sirop fierbinte și laminați ermetic cu o cheie specială.
Băncile au înfășurat neapărat și au plecat într-o zi.
Compotul strugurilor Isabella poate fi variat prin pregătirea acestuia cu adăugarea de alte fructe de padure și fructe.
Rețetă 1. Compot de struguri Isabella pentru iarnă
Ingrediente
- struguri coapte - un kilogram;
- apă purificată - 4,5 litri;
- zahăr granulat - două pahare.
Metoda de gătit
1. Din aceste ingrediente veți obține două cutii de compot de trei litri. Bancile spală bicarbonatul de sodiu. Clătiți bine sub robinet și puneți sterilizarea peste abur. Va fi suficient timp de 20 de minute.
2. Scoateți strugurii de pe crengi și sortați-le, îndepărtându-le fructele de păstăi. Stropiți strugurii mutați, înlocuind de câteva ori cu apă. Apoi pune-le pe o sită și se toarnă apă fiartă peste ea.
3. Se toarna zaharul in apa si se fierbe. Se fierbe siropul, amestecand pana cand zaharul se dispersa complet.
4. Răspândiți strugurii pe maluri, umplând-o într-o treime din volum. Se toarnă fructele cu sirop fierbinte, se acoperă cu capace și se lasă o jumătate de oră.
5. Goliți siropul din borcan în tava utilizând capacul cu găuri, fierbeți din nou și turnați din nou strugurii. Sigiliți băncile cu o cheie. Întoarceți-vă cu grijă, acoperiți-vă cu o jachetă veche și plecați pentru o zi.
Rețetă 2. Compot de struguri Isabella pentru iarnă în ciorchini întregi
Ingrediente
- zahăr - 700 g;
- ciorchini de struguri - patru kilograme;
- Apă purificată - doi litri.
Metoda de gătit
1. Puneți ciorchinii de struguri într-o găleată și acoperiți-le cu apă. Clătiți, în timp ce îndepărtați fructele roșii și uscate. Înlocuiți apa de mai multe ori până când devine transparentă. Apoi se toarnă strugurii cu apă clocotită, punându-le pe o sită. 2. Se toarna zaharul in apa purificata, se amesteca si se trimite la foc. Se fierbe timp de trei minute din momentul fierberii. Apoi scoateți din căldură și răciți siropul.
3. Spălați două cutii de 2 litri cu bicarbonat de sodiu. Clătiți cu apă curentă și uscați. Răspândiți ciorchinii de struguri în bănci și umpleți-le cu sirop răcit.
4. Acoperiți partea inferioară a unei tăvi largi și înalte, cu un prosop. Puneți cutii de compot în ea și turnați apă înainte de umerasele de sticlă. Sterilizați timp de 20 de minute la fierbere scăzută.
5. Scoateți cu grijă borcanele și rotiți-le bine cu o cheie specială. Se răcește prin împachetare cu o cârpă caldă.
Rețetă 3. Compotul de struguri Isabella pentru iarnă cu aciditate
Ingrediente
- jumătate de kilogram de struguri coapte în ciorchini;
- 5 g acid citric;
- 500 g de zahăr;
- două litri de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Examinați cu atenție toate grupurile, pentru a nu pierde niciun fel de boabe deteriorat. Îndepărtați fructele întregi și putrezite. Periați strugurii, clătiți sub robinet.
2. Turnați zahărul în apă, amestecați și fierbeți siropul din momentul în care se fierbe câteva minute. Dacă pe suprafață apare spumă, scoateți-o cu o lingură.
3. Spălați recipienții din sticlă cu un agent de curățare. Clătiți bine și sterilizați cu abur timp de 20 de minute.
4. Ciorchini de struguri se aflau în borcane, umplându-le în jumătate. Umpleți boabele cu sirop fierbinte și acoperă cu capace. Lăsați compotul să stea timp de cinci minute.
5. Apoi închideți borcanul cu capacul cu găurile și turnați siropul în cratiță și fierbeți din nou. 6. Puneți acidul citric în borcane cu struguri și umpleți imediat cu sirop fierbinte. Rolați cu capace de staniu și răsturnați. Se răcește prin împachetare cu o cârpă caldă.
Rețetă 4. Compotul de struguri Isabella pentru iarnă "Cascada de struguri"
Ingrediente
- două clustere de struguri;
- apă filtrată;
- zahăr - o jumătate de ceașcă;
- o felie de lămâie sau var;
- rădăcină de melissa sau menta.
Metoda de gătit
1. Din aceste ingrediente veți obține o cutie de compot de trei litri. Ciorchini de struguri un aspect bun. Îndepărtați boabele stricate și tăiați strugurii uscați și neocupați. Clătiți clatitele, schimbând apă de câteva ori. Apoi puneți-le pe o sită pentru a pătrunde în apă.
2. Spălați vasul cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți bine și sterilizați timp de 20 de minute peste abur. Se fierbe capacele timp de cinci minute.
3. Puneți într-o grămadă de struguri de struguri uscați, aici trimiteți și o frișcă de felii de menta și de lamaie.
4. Puneți cratița cu apă pe foc. Se toarna zaharul in apa clocotita si se fierbe timp de trei minute.
5. Turnați strugurii în oală cu sirop fierbinte și rotiți imediat o cheie ermetică. Compotul răcoros, care acoperă malurile cu o jachetă veche și trimite în depozit în pivniță.
Rețetă 5. Compotul de struguri Isabella pentru iarnă cu mere
Ingrediente
- două litri de apă purificată;
- jumătate de kilogram de struguri coapte;
- 400 g de zahăr alb;
- cinci mere.
Metoda de gătit
1. Ciorchinele de struguri revizuiesc cu atenție și se îndepărtează fructele pestele și putrezite. De asemenea tăiați ramurile, care nu sunt ocupate de struguri. Așezați-l într-un castron și clătiți-l în mai multe ape. 2. Cu cutiile mele de coacere cu sifon, clătiți-le și sterilizați-le peste abur. Am pus ciorchini de struguri în recipiente de sticlă pregătite.
3. Merele pentru compot iau mici, așa cum le vom pune în bănci în întregime. Fruiați-mă și puneți-vă pe două sau trei fructe pe borcan.
4. Puneți zahărul în cratiță cu apă și fierbeți, amestecând, până când se dispersează complet.
5. Umpleți fructul cu struguri cu sirop fierbinte în partea de sus. Dacă siropul nu este suficient, adăugați apă fiartă din fierbător.
6. Acoperiți partea de jos a unui container mare cu un prosop de bucătărie și puneți cutii de compot în el. Turnăm apă fierbinte în recipient astfel încât nivelul său să ajungă la umerii recipientului de sticlă și se fierbe timp de 15 minute până la jumătate de oră, în funcție de volumul recipientului.
7. Îndepărtați cu grijă borcanele și rolați-le în capace de staniu. Am înfășurat vechea haină și am răcit complet.
Rețetă 6. Compotul de struguri Isabella pentru iarnă cu prune
Ingrediente
- apă filtrată;
- cinci ciorchini medii de struguri;
- 300 g zahăr alb;
- jumătate de kilogram de prune.
Metoda de gătit
1. Containere din sticlă în care se poate păstra compotul, se spală bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi, se clătește sub robinet și se trece peste abur pentru sterilizare.
2. Spală-mi prunele, le tăi în jumătate și îndepărtez oasele. Am pus jumate de fructe pe fundul cutiilor, umplându-l într-un sfert.
3. Ciorchini de struguri sunt scanate pentru a prezenta fructe de padure putrezite. Îndepărtați-le cu grijă. Spalam strugurii, inlocuind apa de cateva ori. Puneți strugurii deasupra prunii. Fructele cu struguri nu trebuie să fie mai mult de jumătate de borcan. 4. Într-o cratiță separată, se fierbe apă și se toarnă peste fructul cu struguri. Insistați o jumătate de oră, acoperită cu capace.
5. Goliți apa din borcan, folosind capacul cu găurile înapoi în cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul, amestecând până când se dispersează complet.
6. Încă o dată, se toarnă fructul cu sirop de struguri și se rostogolează ermetic capacul cu o cheie specială. Îndepărtați-vă cu grijă, acoperiți cu jacheta veche și lăsați să se răcească complet.
Compoziția Isabella pentru iarnă - Sfaturi și trucuri
- Atunci când se pune struguri în clustere într-un borcan, verificați-le foarte atent, astfel încât să nu fie lăsate fructe de padure rămase, în caz contrar, compotul se va ferma rapid.
- Dacă aveți un deficit de recipiente de sticlă, puteți umple cutii de struguri în partea superioară. Ulterior, va trebui să diluați compotul cu apă fiartă la consistența dorită.
- Compotele din struguri nu pot fi doar beți, ci și folosite ca bază pentru a face jeleu sau jeleu.
- Nu pune prea mult zahăr în compot, va exista suficient de conservant natural - acid de struguri.
