Squash - una dintre cele mai accesibile legume, ele sunt ușor de cultivat, și o puteți face pe tot parcursul anului, în sere. Nemaipomenit nici din exterior, nici din gust, fructele verzi nu puteau ieși neobservate, ce feluri de mâncare și gustări din ea nu au fost inventate! Ei bine, conservele sub brandul All-Union "Caviarul de Squash" sunt un clasic al genului.
Cu toate acestea, nu voi fi uniform. Felii de legume se înmoaie perfect la prăjire, din acestea se scot foarte multe rulouri. Carnea rasă este baza pentru biscuiți, fac din ea și chiar tăițe! Având nici un gust persistent din propriile lor, dovlecelul, deși considerat a fi ingredientul principal, se dovedește mai des a fi baza gustărilor.
Ei bine, cum să nu fii tentat să faci o astfel de legume convenabilă pentru aceste scopuri? Există într-adevăr un loc unde imaginațiile se pot deplasa - carne crudă sau carne de legume, roșii prăjiți, ouă, brânză, chiar pește!
Gustări din dovlecei "Yum Fingers" - principii generale de gătit
Zucchini pregătește o grămadă de gustări calde și reci. Zucchini simpli, prajite, cu un sos de usturoi și maioneză - nu o capodoperă a artei culinare. Squashes nu au un gust ascutit și un miros ciudat care vă permite să combinați legumele cu aproape orice alimente. Folosind diverse tipuri de tratament termic, cu cele mai luminoase produse, ei pregătesc astfel de gustări din dovlecei, care sunt "degetele de yum".
Fiecare rețetă pentru gustări de dovlecei are propriile caracteristici, toate acestea fiind detaliate în rețetele noastre. Cerințele generale se impun numai asupra legumelor. Orice fel de mâncare va fi gustos numai dacă carnea de dovlecei nu este slăbită și pielea nu are încă timp să devină din lemn. Deci, alegeți dovlecei tineri, cu o strălucire lucioasă a coajei, care nu are riduri.
Zucchini Snack Apetizer: brânză și șuncă Rețetă
Ingrediente:
250 gr. sâmburi fierte;
mic squash - 850 gr;
făină - 170 g;
trei ouă;
usturoi;
100 gr. "Poshekhonsky" sau "Kostroma";
legume, ulei rafinat;
mărar de copaci;
250 gr. brânză "Philadelphia".
Pregătire:
După spălarea dovlecelilor, tăiați tulpina și coaja. Îndepărtați cu grijă pulpa, adăugați puțină sare și lăsați-o timp de cinci minute. Extrageți sucul din legume este bine tensionat.
Bateți ouăle într-un castron separat, turnați-l pe dovlecei. Piper puțin, adăugați făină și frecați fin brânză tare aici. Se amestecă masa de legume până se uniformizează, eliminând bucățile.
O tigaie de prăjire, de aproximativ 37 * 32 cm, este acoperită cu pergament și se toarnă pe ea o masă de squash. Asigurați-vă că stratul său este același peste tot.
Așezați foaia de copt într-un cuptor fierbinte, coaceți baza rolei la 180 de grade timp de 25 de minute. Răciți tortul pe o foaie de copt, separând de hârtie numai răcirea completă.
Pregătiți materialul de umplutură. Rotiți o șuncă mare de șlefuit, tăiați mărarul. Combinăm și adăugăm brânză moale, tăiem câteva cuișoare mari de usturoi și o punem aici, amestecăm cu grijă. Dacă este necesar, prisalivaem.
Vom muta tortul de legume pe filmul răspândit pe masă. Pe marginea părții mai mari așezați umplutura și ridicați o rolă densă. Fixăm, tragând cu filmul, timp de o oră pe care o trimitem la frigider.
Servește gustări de snack, tăiate în porții, de până la 1,5 cm lățime.
Zucchini Gustare Snack Aperitive: Mini Usturoi Rolls cu roșii
Ingrediente:
doi dovleci mici, tineri;
carne de vită;
două linguri de maioneză;
patru linguri de făină;
usturoi;
ulei, slab:
mărar proaspăt; lingură smântână cu conținut scăzut de grăsime;
Pregătire:
După îndepărtarea marginilor de dovlecei, tăiați carnea longitudinal, plăci subțiri. Păstrăm și păstrăm un sfert de oră.
Sos de gătit. Se amestecă maioneză cu smântână, se adaugă mărarul tocat, o linguriță de usturoi zdrobit, se amestecă.
Se rumegă brânza într-un sos printr-o cremă fină și se amestecă bine din nou, astfel încât așchiile de brânză să fie uniform distribuite.
După ce am clătit o tomată, l-am tăiat, ștergând o tulpină de fructe. Tăiați în felii subțiri.
Fa făina într-o placă largă. Setați tava pentru încălzire moderată și turnați ulei de deget pe deget.
Rulați placa de dovlecel în făină, imediat scufundată în ulei fierbinte. Se prăjește una și cealaltă. Nu prăjiți, dați legumele să se înmoaie și scoateți imediat din tigaie.
Bucăți de ciocolată cu brânză, puneți o felie de roșii și rola de înfășurare.
"Pălării" - o gustare simplă de dovlecei, vă veți linge degetele
Ingrediente:
tânăr squash - 500 gr;
două bulgări de piper bulgar;
ulei de porumb;
trei cepe;
250 gr. file de pui;
usturoi;
120 de grame din orice brânză necuțită;
maioneza de casa fara otet.
Pregătire:
Pentru felurile de mâncare selectăm cel mai tânăr dovlecel, în care practic nu există semințe, iar carnea lor este cea mai delicată.
Spălați dovleceii tăiați în butoaie, cu lățimea de cel puțin 5 cm. Cu o linguriță, alegeți o parte a pulpei, lăsați-o pe părțile laterale și de jos ale peretelui cu o grosime de aproximativ 7 mm. Obturatoare obținute sub formă de pahare. Aranjați-le pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit timp de un sfert de oră.
În timp ce zucchini copt, angajat în umplere. Noi incalzim cate o lingura de unt de unt, picurati o ceapa tocata, presarati cu o lingura de desert de usturoi zdrobit sau ras. Gătit, amestecând, până la formarea unei străluciri strălucitoare. Puiul tăiat în cuburi de o jumătate de centimetru și trimiteți la tigaie ceapa. După fierberea sucului de carne, adăugați felii de piper. Se toacă fileul cu legume până se înmoaie și adăugați niște sare.
Ieșim din tava de cuptor cu dovlecei coapte, umplem crestăturile cu umplutură de pui. Ungeți dovlecelul umplute cu maioneză și presărați profund cu brânză rasă.
Aducem "butoaiele" la pregătire prin plasarea în cuptor timp de încă un sfert de oră. Este de dorit ca brânza să nu se topească, ci să se prindă și cu o crustă roșie.
Zucchini Snack, Lick Degetele: Polonezii de legume "Crunch"
Ingrediente:
arahide - 50 g;
trei dovlecei;
făină - 100 g;
20 ml de unt congelat;
piersici - 100 g;
un ou;
100 ml de lapte.
Pregătire:
Am tăiat dovlecei în blocuri lungi, cu grosimea de un centimetru. Ne întindem într-un castron și, după ce am sărat, amestecăm bine.
Spargem nucile cu un blender, cu niște friabile. Potrivit pentru aceste scopuri și un măcinător de cafea.
Separat, bate ou, se toarnă în lapte, se amestecă până la netedă.
După ce stoarceți dovleceii, turnați-le amestecul de ouă. După amestecare, stoarceți lichidul înapoi în castron, amestecați pesmetul și miezul de nuci în el.
Se presară dovleceii cu făină, se amestecă și se înmoaie într-un amestec cu brânză.
Îndoiți fâșiile de dovlecei pe o foaie de copt, acoperită cu pergament, coaceți până la roz, aproximativ 20 de minute.
Servit cu ketchup sau maioneză și sos de usturoi.
"Chaitni" - o gustare de dovlecel, doar linge-ți degetele
Ingrediente:
două dovlecei mari;
un morcov mic;
2 linguri de concentrat de soia;
două roșii;
usturoi;
lingura de miere;
trei linguri de ulei de înaltă calitate.
Pregătire:
Plăci tăiate de usturoi. Morcovi, dovlecei, ceapa - in cuburi mici. Am pus o tigaie adâncă pe foc, se toarnă uleiul. În grăsimea încălzită se coboară ceapa, se amestecă, se prăjește până la maro auriu. Adăugați morcovi și continuați să gătiți, amestecând ocazional.
Când morcovul este moale, aruncați dovlecelul, amestecați, adăugați roșii.
Se adaugă usturoi, se toarnă în sos de soia și două linguri de oțet. Răspândiți miere, jumătate de lingură de sare și piper puțin, amestecați-l.
Gătiți frunzele de ceai sub un capac la foc mic pentru o oră.
Deschideți tava, setați căldura intensă. Se amestecă rapid, se evaporă rapid tot lichidul.
Zucchini Snack Gustări: Legume compotate cu bile de brânză
Ingrediente:
două roșii;
o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
usturoi;
ceapa;
ulei vegetal, inodor;
Brânza "rusă", puțin uscată - 200 de grame;
pesmet;
100 gr. făină;
un dovlecel mare;
Pregătire:
Zucchini frecat cu un răzuitor mic, doar melenko crumă usturoi și ceapă. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează coaja, se freacă mare.
După încălzirea uleiului, răspândim ceapa în el, un minut mai târziu usturoi, prăjiți. Gatiti pana ce felii de ceapa isi pierd fainile.
Puneți sosul răzuit în tigaie, amestecând, fierbeți timp de cinci sau șase minute.
Se toarnă roșiile în dovlecei, se acoperă cu un capac și se marchează zece minute. Între timp, frecati brânza.
Combinați brânza de vaci tocată cu brânză, amestecați ouă și făină în același loc.
Umezește bilele cu mâini umezite, nu mai prune, se rostogoleste în pesmet.
Se toarnă într-o tigaie curată 3 cm de ulei, se pune un foc intens. De îndată ce fumul începe să se rupă de la suprafață, cadem bilele în grăsimile fierbinți. Se curăță până se freacă și se răcește. Nu punem foarte mult, bilele ar trebui să plutească aproape în grasimi fierbinți. Ne prindem gata pentru un prosop de unică folosință și îl lăsăm să se răcească bine. Trecem dovlecelul dulce într-o farfurie, împrăștia bilele de brânză deasupra, decorăm felul cu verdele.
Snacks-uri de la dovlecei "Yum Fingers" - trucuri de gătit
Luați în considerare - zucchini de legume de mătase vegetală. Dacă în conformitate cu rețeta este necesar să frecați pulpa de pe un răzătoare, ar trebui să fie lăsată să stea pentru un timp, și după ce este bine drenat, sucul stoarse.
Pentru umplutură alegeți dovlecei de diametru mic, dar nu destul de subțiri. Tinerii legume sunt de preferat, carnea lor este mai moale si mai gustoasa.
Dacă aveți nevoie să prăjiți dovlecei pentru gustări, rolați bucățile de legume în făină, fără aceasta este destul de dificil să obțineți o roșie.
Caviar nu este inclus în rețetele de bază, dar fără ea! Alegeți de la butoaie, conform prescripției din articol, pulpă, coace și presați umezeala. Coaceți butoaiele și lăsați carnea să treacă printr-un storcător centrifugal, lăsați sucul, dar mai important este așchii umede. Se încălzește uleiul nerafinat și se prăjește ceapa tocată pentru a se rumeni, scoateți și prăjiți squash-ul în aceeași măsură. Întoarceți ceapa înapoi în tigaie, turnând sucul de drojdie încălzit, fierbeți sub capac până când se înmoaie. După o jumătate de oră, adăugați pastă de roșii de calitate superioară sau suc degresat la legume. Aduceți în stare aproape completă, sare și piper, puneți în butoaie de legume și încălziți încă un sfert de oră în cuptor.
