Seminina este terci din copilărie, pe care mulți dintre noi i-au încetat să o folosim la maturitate. Motivele pentru acest fenomen ar putea fi câteva, dar cei care cred terci fără gust - este profund greșită, pur și simplu pentru că ei nu știu cum să-l gătească. După grișul necesită o abordare specială, iar în cazul în care gazda posedă un cuplu de secrete simple, pe care ea poate gati un desert real, a făcut grișul util și hrănitoare.
Terci de grâu - principii generale și metode de gătit
În câteva cuvinte despre grâu: grâul este un "produs secundar" obținut prin măcinarea grâului dur în făină. În ciuda faptului că grișul nu este salvat un număr mare de vitamine, fibre si minerale, conține aproximativ 70% carbohidrați și o mulțime de proteine - face produsul mai sănătos și stație de putere.
În plus, ghiveciul de gem este gătit foarte repede, astfel încât substanțele nutritive conținute în acesta nu sunt practic distruse. Și mai mult, valoarea sa nutritivă va ajuta laptele, combinarea cu fructe și fructe proaspete. Cei care urmează figura, nu este recomandată grișul adesea utilizați, și cei care suferă de boli digestive, acesta poate fi un salvator, pentru că, având un efect moale invaluitoare, terci ajută la calmarea gastrită, elimina durerea de ulcere și colici intestinale.
Secretul principal care va face adorabil semănatul este că în nici un caz nu poate fi gătit în aceeași apă. Deci, se va dovedi proaspăt și practic fără gust. Dacă doriți să reduceți conținutul său caloric, diluați laptele cu apă (de exemplu, 70 x 30 sau 50 x 50). Aici ar trebui să țineți cont de conținutul de grăsimi din lapte, deci alegeți proporțiile la propriul gust. Nu mai puțin important este cantitatea de grâu turnat pe litru de lichid. De regulă, mulți se confundă cu precizie proporțională, ca rezultat - grâul este răsfățat. Pentru a evita un astfel de incident, turnați un total de șase linguri de grâu pe un litru de lichid fierbinte. Inițial, porridge poate părea oarecum lichid, dar crede-mă, va dobândi rapid o consistență optimă.
A treia regulă, care trebuie respectate atunci când gătiți grișul: Se toarnă uruială trebuie să fie numai în lichidul de fierbere și doar un curent foarte subțire, amestecând constant cu un terci. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă sare, zahăr și unt. Primele două ingrediente sunt puse înainte de fierberea lichidului, iar ultima - la sfârșitul final, după ce boia se fierbe. Apropo, nu exagerati prea mult pe aragaz, a pus ulei - capac și lăsați-off, apoi la placa timp de 3-5 minute și, Voila, terci de ovăz delicios este gata!
Terci de cereale - preparate alimentare
Pentru a găti un terci delicios, trebuie să luați în considerare cu atenție cumpărarea ingredientului principal - grisul. Mai întâi de toate, să acorde o atenție la uniformitatea culorii de cereale. Culoarea în acest caz este indicatorul principal al calității sale: toate boabele trebuie să fie identice și Uni - crem sau gălbuie, și fără incluziuni străine.
Lapte pentru grâu alege doar proaspăt! Chiar și cea mai mică surprindere a ei este inacceptabilă! Același lucru se aplică untului: acesta trebuie să fie proaspăt, uniform în culoare și nu rancid.
Cașcaval de porumb - cele mai bune rețete.
Rețeta 1: Semolina clasică cu lapte și fructe uscate
Gătit în conformitate cu clasic reteta semolina terci de cereale este foarte licitatie, dulce. Iar fructele uscate care intră în compoziția sa vor da un fel de mâncare picantă. O astfel de ciupercă va atrage cu siguranță toți membrii familiei.
Ingrediente: (pentru 500 ml de lichid)
- 300 gr. de lapte
- 200 gr. apă
- o sare de lingurita
- ceaiul l. zahăr
- o mână de stafide (sau orice fructe uscate)
- 50-100 gr. unt
Metoda de gătit:
1. Amestecați laptele cu apă și puneți amestecul pe aragaz. Urmăm că nu fuge (laptele începe să fiarbă destul de repede). După fierbere, puneți sare, zahăr, amestecați.
2. Începem să turnăm semolina de subțire subțire, amestecând continuu terciul, pentru a nu forma bulgări. După aceea, așteptați până acum, vasul se va fierbe, fără a uita să continuați să vă amestecați.
3. De îndată ce porridgeul de grâu începe să se topească, răspândim untul și se spală fructele uscate în el, opriți soba, închideți capacul și aburul timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. Se servesc doar alimente calde!
Rețetă 2: "Guryevskaya" semolina
Faimosul terci Guryev este o adevărată capodoperă. Chiar și cei care nu-i plac grâul, nu pot refuza. Vă sfătuim să o pregătiți în viitorul apropiat, nu veți regreta!
Ingrediente:
- 1,25 litri de lapte (conținutul de grăsimi de 3,2-4%);
- jumătate de pahar de grâu
- 500 gr. amestecuri de nuci (nuci, cedru, alune)
- 10 buc. amandă amară
- esență de migdale - patru picături
- o jumătate de cești de zahăr
- o jumătate de cești de gem roșu
- 70 gr. unt
- cardamom pod
- două lingurițe. scorțișoară - pentru gustul rău
Pregătire:
1. Nucile cu coajă sunt turnate cu apă clocotită timp de trei minute și curățate de piele. Apoi, uscați-le în cuptorul cu microunde (cuptor) și măturați într-un mortar. Piulițele turnate se toarnă apă într-un raport de 1 linguriță de apă la 1 masă. cabane. fructe cu coajă lemnoasă. Se amestecă.
2. Spumă de lapte de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un vas din fontă (sau smalț), puneți-l într-un cuptor preîncălzit și începeți să îndepărtați spumele în timp ce se formează. În total, avem nevoie de 15 spume.
3. Pe laptele rămas, fierbeți peste grâu, urmând regulile descrise mai sus, se toarnă zahăr, nuci, condimente bătute în el, se întinde untul. Toți se amestecă.
4. Într-o tavă refractară cu ziduri înalte, turnați puțin cuptor fierbinte cu un strat de până la 1,5 cm și închideți-l cu spumă, turnați din nou într-o mică bucată de cereale și din nou închideți cu spumă. În penultimul strat se află un mic gem roșu, precum și badyan.
5. Închideți tava cu un capac și așezați vasul într-un cuptor încălzit (până la 150C) timp de cinci până la șapte minute. După îndepărtare, turnați-l cu jumulul rămas și stropiți cu un strat de nuci zdrobiți. Terci Guryev semolina este gata! Serviți la masă în vasele în care a fost pregătit.
Rețetă 3: Zmeură de cereale cu banane și ciocolată.
Acest fel de mâncare poate fi ușor egalat cu desert și gătit nu numai zilnic, dar și pentru o vacanță. De la un astfel de terci dulce copilul tău va fi încântat și o va cere să gătească în fiecare zi. Cu o astfel de periodicitate, bineînțeles, nu ar trebui să te duci departe, dar din când în când poți răsfăța copiii ei.
Ingrediente:
- 500 gr. nu lapte prea gras
- trei mese. lingura de grâu - o banană
- 70 gr. ciocolată
- o lingură de zahăr
- 60 gr. unt
- un vârf de sare (opțional)
Metoda de gătit:
1. Se fierbe lapte, se arunca o pensula de sare si zahar in ea. Se amestecă. Se presară semolina (așa cum este descrisă în prima rețetă) și gătiți în mod tradițional.
2. Tăiați banana în cuburi mici și tăiați ciocolata pe o cremă medie. După ce fierbeți cremă de porumb, puneți untul în el și țineți-l pe placa inclusă până când se dizolvă. Apoi, puneți ciocolată, banane și amestecați bine. Opriți soba, aburiți într-un vas timp de câteva minute (aproximativ 10) și serviți-l la masă. Bucurați-vă de masă!
Semolina - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- În loc de lapte obișnuit, puteți adăuga garnitura fiartă la grâu diluând-o cu apă după cum doriți. Deci, se va dovedi chiar mai gustos. Același lucru este valabil și pentru unt;
- Cașcavalul de porumb trebuie consumat cald sau cald. Receul rece își pierde proprietățile gustului. De asemenea, nu este recomandat să-l încălziți, dar este chiar posibil să improvizați cu el. De exemplu, faceți o caserolă excelentă, adăugând o pereche de ouă, fructe, brânză de vaci, unt și coaceți în cuptor.
