Budinca de orez - principii generale de gătit
Orezul este un fel de mancare care se bazeaza pe pasta de orez. Orezul poate fi fiert în lapte sau în apă. Deseori se adaugă cremă și alte ingrediente. Puddingul de orez se găsește în bucătăriile diferite ale lumii, iar peste tot reteta are propriile caracteristici specifice. În ciuda acestui fapt, principiul general al gătitului de budincă de orez este același: trebuie să fierbeți orezul și să îl combinați cu celelalte componente. După aceea, budinca este trimisă în cuptor timp de 40-60 de minute. Dacă adăugați un îndulcitor sub formă de zahăr, obțineți un desert extraordinar, dar dacă excludeți această componentă - o masă completă va fi lansată la cină. Pentru aroma, puteți adăuga condimente și condimente la budinca de orez: vanilie, scorțișoară, cuișoare, nucșoară etc. De asemenea, adaosul de fructe, stafide, nuci sau siropuri sunt adăugate. Servirea budinca poate fi fierbinte sau rece.
Pudding de orez - prepararea alimentelor și a veselei
Pentru a găti budinca de orez, trebuie să pregătiți setul necesar de vase și ustensile de bucătărie: o mică cratiță, un castron, un ciocănel și forme pentru coacere în cuptor. În unele rețete, budinca este turnată în vase de sticlă și trimisă la frigider pentru a se răci și pentru a ajunge la consistența dorită. Înainte de a începe să gătești budinca de orez, trebuie să sortați cu grijă și să spălați orezul, precum și să măsurați cantitatea potrivită de lapte, zahăr și alte ingrediente.
Rețete de budincă de orez :
Rețetă 1: Pudding de orez
O rețetă foarte simplă pentru prospectul de orez, care necesită doar câteva ingrediente. Pentru o astfel de budinctură în avans, trebuie să gătiți orez din orez rotund bun.
Ingredientele necesare:
- 1 litru de terci de orez gata preparat;
- 3-4 ouă;
- Se coajă cu 1 lămâie;
- zahăr la gust;
- O mică bucată de unt;
- Cremă.
Metoda de preparare:
Se spală bine orezul și se gătește până se gătește complet în lapte. Adăugați pentru a gusta zahăr din porridge și o bucată de unt. Bateți ouăle cu zahăr și adăugați-le în cremă răcită. cum se amesteca. Apoi adăugați o coajă de lamaie și se toarnă smântână. Masa trebuie să aibă consistența aluatului de greutate medie. Se toarnă aluatul pentru formele de budincă de orez și se pune într-un cuptor preîncălzit la 175-180 de grade timp de 45-60 de minute.
Rețetă 2: Pudding de șofran de orez
Puddingul de orez cu șofran este un desert neobișnuit, dar foarte gustos și apetisant. În rețetă, pe lângă ingredientul principal, se utilizează lapte și unt, stafide și migdale. Scorțișoară, cuișoare și cardamom dau o aromă extraordinară. Ingredientele necesare:
- Un pahar de o jumătate de orez;
- 100-120 ml de lapte;
- 2 g șofran;
- 30 ml unt;
- 2 păstăi cardamom (pământ);
- Bastoane de scorțișoară;
- 2 capete;
- O jumătate de pahar de stafide;
- O jumătate de cești de zahăr dulce;
- Un sfert de ceașcă de jumătate de migdale.
Metoda de preparare:
Orez cum să se spele, se toarnă apă și se pune la fierbere. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 5 minute. Orezul se scurge într-o șuviță. Se toarnă 30 ml de lapte într-o ceașcă, se aruncă o șuncă de șofran și se lasă să se infuzeze câteva minute. Se topește untul într-o tigaie, se pune orezul, se adaugă cardamom, cuișoare și scorțișoară. Gatiti timp de 3-4 minute pana cand orezul isi pierde luciul. Se toarnă laptele și laptele cu șofran. Adăugați zahăr cu stafide. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 7-8 minute (sub capac). Orezul trebuie să absoarbă umezeala și să devină suficient de moale. Răspândiți masa în formă, scoțând cuișoarele și scorțișoara de scorțișoară. Se presara cu migdale prăjite și se servesc fierbinți.
Rețetă 3: Budinca de orez cu sos de afine
Rețeta sugerează că preparați o budincă de orez uimitor de delicioasă cu sos de lingonberry. Pentru a face un desert, aveți nevoie de lapte, orez, vanilie, frișcă și zahăr. Ingredientele necesare:
- 120-125 grame de orez;
- 1100 ml de lapte;
- Un sac de vanilie;
- 4 linguri de zahăr;
- Cremă bătută - 2 pahare;
- 12 linguri de sos de lingonberry.
Metoda de preparare:
Se spală orezul, se toarnă apă rece și se pune la fierbere. După fierbere fierbe până când lichidul se fierbe complet. Se toarnă laptele, se fierbe timp de 40-45 minute după fierbere la căldură scăzută. Orezul ar trebui să fie cremos și foarte moale. Apoi lăsați orezul să se răcească. Adăugați zahăr și vanilină la orez. Se adaugă frișcă la amestec și se amestecă. Răspândiți o treime din masa de orez în vase de sticlă, apoi puneți un mic sos de lingonberry și puneți din nou orezul. Pudingul de orez se răcește și se pune în frigider.
Pudding de orez - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pentru gătitul de budincă de orez, este mai bine să luați lapte degresat - acest lucru va face desertul mai puțin caloric și va da un gust delicat de cremă. În mod ideal, orezul nu ar trebui să fie lipicios și apos, pe lângă faptul că nu ar trebui să fie prea tare, dar nu fiert. Pentru a face budinca o textura cremoasă delicată, este mai bine să luați orez rotund pentru gătit.
