Supe pentru copii - principii generale de gătit
Supe pentru copii - un element foarte important al alimentelor pentru copii. Ele ajută să fie satisfăcute, îmbunătățesc activitatea intestinelor și contribuie la consolidarea generală și dezvoltarea organismului în creștere. Supele pentru copii pot fi gătite în multe feluri diferite. Mâncărurile sunt preparate pe apă, pe carne (cel mai adesea pe pui), pește sau bulion de legume. Puteți folosi un decoct de carne de vită. Diferența dintre supele pentru copii de la cursurile pentru adulți este că ele nu sunt atât de grase și aromate, mai ușoare, mai delicate și mai delicate. Nu puteți da copiilor carne de porc gras sau bovine de carne de vită, de asemenea, trebuie să excludeți carne afumată și mirodenii fierbinți. Copiii iubesc vasele clare, în care sunt clar vizibile chifteluțe, găluște, paste și legume colorate. Puteți găti, de asemenea, supe de frișcă - copiii le mănâncă cu un bang! Aproape toate legumele sunt folosite ca și pentru supele adulte: cartofi, morcovi, ceapă, roșii, țelină, dovlecei, conopidă, broccoli, spanac și tot felul de verdețuri.
Mulți copii nu-i plac ceapa în supă, așa că poți arunca o ceapă întregă în bulion și după ce renunță la gust și aromă - scoate-o afară. Sau puteți spuma ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal și măturați toate ingredientele cu o cantitate mică de bulion într-un blender - veți obține o supă delicioasă de cremă. Arcul în acest caz nu va fi simțit deloc. Brot pentru supa copilului este recomandat să filtreze, și chiar mai bine - scurgere câteva minute după prima apă fierbe și se toarnă carnea pe noul. Cu primul bulion se lasă toți nitrații și substanțele nocive.
Supe pentru copii - prepararea alimentelor și mâncărurilor
În procesul de preparare a supă, copiii trebuie să-și asume responsabilitatea specială pentru prepararea produselor. Găina trebuie să fie spălată bine și jupuită, este mai bine să gătești supa de sân. Legumele sunt de asemenea bine spalate, apoi decojite si tocate. Tăierea legumelor este recomandată cât mai puțin posibil - astfel încât supa este absorbită mult mai bine. Cartofii sunt de obicei tăiați în cuburi mici, morcovii frecați pe o răzătoare medie și ceapa este tocat fin. Tomatele trebuie să îndepărteze pielea. Pentru a face acest lucru, faceti taieturi pe tomate si puneti legumele timp de jumatate de minut in apa clocotita. Fiecare inflorescență de conopidă sau broccoli trebuie clătită temeinic. Poți să arunci varză în supă și o poți prepara într-un cazan dublu și apoi folosești pentru piure de supă. Ce se poate cere: desigur, tigaie, tigaie, tăietură, cuțite, tăietoare de legume și decapanți de legume, răzuitor și skimmer. Este posibil să aveți nevoie, de asemenea, de o sită, un blender și un vapor. Este necesar să se pregătească în prealabil o tifon curată și călită pentru întinderea bulionului. Supă pentru copii este servită în boluri mici sau plăci mici adânci. De regulă, fiecare copil are placa preferată colorată.
Rețete de supe pentru copii:
Rețetă 1: Supă pentru copii
Conopida este grozavă pentru alimentele pentru copii. Acesta conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive necesare organismului în creștere. O astfel de supă pentru copii se dovedește a fi foarte delicată și gustoasă, cu o textura moale cremoasă.
Ingredientele necesare:
- 120 g conopidă;
- O jumătate de ceapă mică;
- 30 ml de cremă;
- O jumătate de pahar de bulion de pui sau de legume (sau apă);
- 1-2 felii de pâine albă;
- 30 ml de ulei de măsline;
- Unele sare.
Metoda de preparare:
Am sortați conopida în florete, spălați bine și aburiți (sau fierbeți). Se taie ceapa și se prăjește puțin în ulei de măsline până la maro auriu. Pâine albă tăiată în cuburi mici. Răspândiți rujurile pe o foaie de copt cu ulei de măsline și puneți-le într-un cuptor încălzit la 220 de grade. Gatiti crotonii pana la maro auriu si crocant. Puneți varza fiartă și ceapa roșie într-o cratiță, se toarnă în bulion sau apă. Arome conținutul cu un blender până la o masă cremoasă netedă. Apoi, adăugați puțină sare, adăugați cremă și puneți tigaia pe aragaz. Aduceți supa la fiert. Scoateți tava din căldură. Consistența vasului poate fi ajustată la discreția sa prin adăugarea unui alt bulion sau a apei. Se toarnă supa la copiii de pe farfurie și se răspândesc biscuiții de pe suprafață. În cazul în care copilul îi place patrunjelul sau mararul, verdele tăiați și se presară cu supă. Din biscuiți, poți să arăți o cifră sau o scrisoare.
Rețetă 2: Supă pentru copii de sfeclă
Copiii în vârstă pot face o primă mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla. Cel mai bine este să gătiți un fel de mâncare de legume de gradina tinere. Dacă nu există nici o problemă, puteți găsi asemenea sfecla pe piață.
Ingredientele necesare:
- 4 sfecla mica cu varfuri;
- 1 morcov mediu;
- 2-3 cartofi mici;
- 1 ceapă;
- 1 frunză de dafin;
- mărar, patrunjel;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Se spală morcovii temeinic, se curăță și se freacă pe o răzătoare grosieră. Ceapa curata, se toaca si trece cu morcovii in ulei de masline. Se toarnă apa în tigaie și se aprinde focul. Curățăm cartofii și le tăiem în cuburi mici. Tăiați tuberculii de sfeclă, curățați-i și spălați-i. Sfecla sfecla fin sau se freaca pe un rasnet grosier. Puneți cartofii cu sfecla într-o oală cu apă fiartă și gătiți timp de 10 minute - până la jumătate gătite. Spălați bine topurile și tăiați bine. Puneți legumele aburite și frunzele tocate în tigaie. Gatiti supa timp de aproximativ 10 minute. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați frunza de dafin și sare vasul. Puteți adăuga orice condimente pe bază de plante (hamei-suneli, oregano etc.). Scoateți tigaia din căldură și lăsați supa să se infuzeze. Supa pentru copii de sfecla poate fi servita cu smantana si ierburi proaspete. Există un fel de mâncare poate fi fierbinte și rece.
Rețetă 3: Supă pentru copii cu dovlecei
Supa pentru copii din dovlecei se dovedește foarte ușoară și gustoasă. Mâncarea este perfect digerată, îmbunătățește digestia și stimulează secreția de suc gastric. Supa de supa poate fi folosita de legume sau carne de pui, in timp ce gatit toate vitaminele sunt transferate de la legume la lichid.
Ingredientele necesare:
- 2 cartofi mici;
- 100-150 g dovlecel;
- O jumătate de roșii coapte;
- ceapă trimestrială;
- Jumătate de morcov mic;
- 600 ml de bulion sau apă;
- Pătrunjel proaspăt și mărar.
Metoda de preparare:
Cartofii și dovleceii se curăță, se spală și se taie în cuburi mici. Curățăm morcovii și ceapa, se toacă ceapa și se prăjește morcovii. Tomatul se spală cu apă clocotită și îndepărtează pielea. Pulpa tăiată în cuburi mici. Ceapa, morcovii si rosii sunt salam in ulei vegetal timp de 3-5 minute. Fructe legume nu au nevoie, ele ar trebui să fie moderat moale. Puneți cartofii în bulion fierbinte sau apă, după 5 minute adăugați dovlecei. Bucati supa timp de aproximativ 6-7 minute. Apoi, lăsăm legumele pasate și pregătim supa timp de încă 5 minute până la starea moale a tuturor legumelor. La sfârșitul gătitului adăugăm niște supă. Serviți supa la copii cu smântână și verde tăiată. Acest fel de mâncare poate fi administrat copiilor de la 1 an.
Rețetă 4: Supă pentru copii cu chifteluțe
Atât adulții, cât și copiii iubesc acest prim parcurs gustos. Chiftelurile în sine pot fi făcute din carne tocată sau din carne de pește.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită tară - 150-200 g;
- 1 felie de pâine de grâu;
- 1-2 cartofi;
- Jumătate de morcov mic;
- O jumătate de ceapă mică;
- Mai multe inflorescențe de conopidă;
- 2 linguri. l. mazăre verde;
- mărar proaspăt;
- Frunza de bara - 1 buc.;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Înmuiați o bucată de pâine într-o mică apă. Curățăm ceapa și frecați-o cu o răzătoare fină. adăugați ceapa tocată și pâinea pre-presată. Adăugăm puțină sare. Cu mâinile ude noi facem mici chifteluțe - dimensiunea unei alune. Curățăm cartofii și morcovii, le spălăm și le tăiem în cubulețe mici (cartofi - de 3 ori mai mari). Conopida pe care o asorțim pe inflorescențe mici. Se fierbe 700 ml de apă și se scufundă chiftele în ea. După fierbere fierbe câteva minute, apoi se toarnă primul bulion. Astfel, toate nitrații și substanțele nocive vor dispărea. Apoi re-turnați apa, aduceți la fierbere și re-imersați chifteluțele, apoi puneți legumele și mazărea verde proaspătă sau congelată. Adăugați frunze de dafin și adăugați supă la gust. Gatiti supa timp de 15-20 minute pana cand toate legumele sunt moi. La sfârșitul gătitului adăugați mărar tocat. Serviți supa la copii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețetă 5: Supă pentru copii cu orez și roșii
Foarte simplu, dar în același timp neobișnuit primul copil. Această supă poate fi dată copiilor după primul an de viață. Compoziția felului de mâncare constă din roșii, orez, unele ceapă și rădăcină de țelină.
Ingredientele necesare:
- O jumătate de ceapă mică;
- O jumătate de roșii coapte;
- 30 de grame de orez;
- Jumătate morcovi;
- 30 g rădăcină de țelină;
- Un catel de usturoi mic;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Curatati ceapa, se macina si treceti intr-o cantitate mica de ulei vegetal (de preferat ulei de masline). Se fierb rojul si coaja, se taie carnea in cuburi mici. Răspândiți ceapa de tomate. Frișteți legumele pentru câteva minute la foc scăzut sub capacul închis. Curățați morcovii și grămați-le, prăjiți-le într-o tavă separată. Se toarnă într-o cratiță și jumătate de pahare de apă și se aduce la fierbere. În loc de apă, puteți utiliza bulion de legume sau bulion de pui. Spălați orezul și puneți-l în lichid fierbinte. Gatiti orezul pana cand fierbeti timp de aproximativ 10 minute. Apoi puneti intr-o cratita ceapa prajita cu o rosie si morcovi. Țelina rădăcină tăiată subțire și, de asemenea, se așeză în supă. Sāngeți felul de mâncare pentru a gusta și găti până când se face. Castravetele de usturoi se freacă și se așează în supă la sfârșitul gătitului. Dacă copilul nu-i place usturoiul, puteți găti supa pentru copii fără ea.
Supe pentru copii - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Nu toți copiii se vor bucura de supă proaspătă sau ușor sărată. Rădăcinile, ierburile aromate și verdele proaspăt vor ajuta la îmbogățirea gustului. Apropo, feniculul, mărarul său apropiat, chimenul, cocoșul, anasonul etc. sunt considerate cele mai "copilașe" de condimente.
