Cutletele de hrișcă, numite grecești, se numără printre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. Avantajele acestora includ ușurința de pregătire, costul relativ scăzut al produselor care fac parte din comunitatea greacă, combinarea beneficiilor de carne, legume și hrișcă. În același timp, grecii sunt apetisanți și gustoși, așa că îi plac atât copiii cât și adulții. Puteți găti acest fel de mâncare în moduri diferite. În special, este posibil, fără prea multă ușurință, să gătiți locuitorii greci într-un aragaz lent, fiert în sos sau fiert pentru un cuplu. Rezultatul este un fel de mâncare satisfăcătoare și sănătoasă, care nu necesită o farfurie laterală.
Caracteristici de gătit
Există mai multe rețete pentru gătit poporul grec într-o multicooker. Pentru toată diferența dintre ele, puteți evidenția câteva puncte comune, cunoașterea cărora va ajuta la pregătirea unui fel de mâncare cu adevărat gustoasă și în același timp sănătoasă, care, de altfel, va arăta apetisantă.
- Hrișcă, folosită pentru gătitul grecesc, trebuie să fie supusă unui tratament termic și rece. Prelucrarea rece presupune sortarea și spălarea cerealelor. După aceea, este necesar ca hrișca să fiarbă. Pentru a face acest lucru, un pahar de hrișcă se ia de obicei două pahare de apă, se toarnă, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe la căldură scăzută sub capac până când nu există lichid în tigaie. După aceea, hrișca este ținută de ceva timp pe aragaz, astfel încât aburise puțin mai mult și a devenit chiar mai moale, apoi răcit. Dacă utilizați hrișcă fierbinte, ouăle care se adaugă la umplutură pot fi curbate și apoi vasul va fi stricat.
- Carnea de vită pentru locuitorii greci nu se prăjește sau se toarna. El are un tratament suficient de cald în timpul prăjirii sau alcătuit de către locuitorii greci într-un aragaz lent.
- Gustul vasului finit va depinde în mare măsură de calitatea cărnii tocate. Poate fi făcut din orice fel de carne, atâta timp cât este de primă clasă și nealterate. Ce categorie au fost produsele din carne care au fost folosite pentru a face umplutura magazinului, cu greu puteți afla. Din acest motiv, va fi mult mai bine dacă faceți carne tocată pentru poporul grec.
- Grechanik le va păstra mai bine forma, dacă sunt pre-prăjiți, și apoi aduse la pregătire, sos de port. De asemenea, va avea un efect pozitiv asupra gustului vasului finit. Cu toate acestea, în acest caz, va fi mai puțin dietetic decât fierte fără friptură.
- Pentru a face umplutura mai densă și mai vâscoasă, se poate elimina prin aruncarea ei într-un castron sau pe o placă de tăiere. În acest caz, cuțitele vor fi mai ușor de format.
- Viscozitatea cărnii tocate poate fi mărită cu ajutorul ouălor. Bucătarii cu experiență vă sfătuiește să adăugați un ou în plus la martor pentru locuitorii greci, pe lângă cei indicați în rețetă, dacă se dezintegrează în timpul gătitului.
Grecianienii sunt serviți fără o farfurie laterală cu sosul în care erau pregătiți. Sau cu smantana. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, smântână poate fi înlocuită cu iaurt neîndulcit.
Abur grecesc cu sos
ingrediente:
- carne de vită - 0, 25 kg;
- carne de porc - 0, 25 kg;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- morcovi - 150 g;
- pastă de tomate - 50 ml;
- apă - 0,75 l;
- boia de porumb - 5 g;
- hrișcă - 100 g;
- ceapa - 0, 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- făină - cât de mult va pleca;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Alegeți și spălați hrișcă. Se toarnă în castron multicooker, se acoperă cu un pahar de apă. Puneți niște sare în el. Rulați unitatea timp de 20-30 de minute, în funcție de capacitatea sa în modul "Hrișcă". În absența modului de mai sus, puteți utiliza programul prevăzut pentru gătitul de terci sau pilaf.
- Puneți hrișcă din castronul multivarki. Spălați și uscați vasul.
- Spălați carnea, ștergeți-o cu șervețele. Tăiați mai multe bucăți. Feliile alternante de carne de vită și de carne de porc, defilați printr-un măcinător de carne.
- Desfaceți ceapa. Întoarceți un bec printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu carne tocată.
- Coaceți sărat, adăugați sare și piper, ouă de pui. Se amestecă bine până se freacă.
- Se amestecă carnea de vită cu hrișcă.
- Strângeți usturoiul în el, agitați-l din nou.
- Frământați carnea, bate-o pe placa de tăiere.
- Aranjați cozonacii alungiți din carne de mânzat, le pâinea în făină.
- Taiați ceapa rămasă în bucăți mici.
- Despuiți și tăiați morcovii răzuți cu găuri mici.
- Ungeți un grătar multicooker destinat preparării în abur. Puneți restul uleiului într-un castron multicooker, puneți morcovi și ceapă în el.
- Porniți multicookerul selectând programul "Prăjire". Dacă în aparat nu există un astfel de program, îl puteți înlocui cu programul de coacere.
- Legănați legumele timp de 10 minute, apoi adăugați pastă de tomate și continuați să gătiți fără a schimba programul timp de 5 minute.
- Se adaugă sare și boia de ardei spre legume, se toarnă în jumătate de litru de apă, se amestecă totul.
- Setați grila de sus, puneți-o pe limba greacă.
- Porniți multicookerul în modul de aburire timp de 30 de minute. În acest timp, sosul va avea timp să devină destul de gros, deoarece atunci când folosiți programul "abur", conținutul vasului aragazului lent se fierbe destul de intens.
Când se servesc, rămâne să se toarnă sosul pe locuitorii greci, care este pregătit simultan cu ei. Dacă în timpul formării locuitorilor greci ai mâncat carne sau nu toate chiflele se potrivesc pe grătarul de aburi, le poți pune în sos și se toarna direct în el.
Grecanik cu sos de legume
ingrediente:
- carne de vită - 0,6 kg;
- hrișcă - 120 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- ceapa - 0, 2 kg;
- dovlecei - 0, 2 kg;
- tomate - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- breadcrumbs - cât de mult va merge;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe hrișcă într-un aragaz lent, folosind un mod special pentru gătitul croup sau într-o tigaie obișnuită. Răcește-l.
- Se amestecă hrișcă cu un ou, ceapă fin tăiată și carne tocată. Adăugați la masa rezultată de sare și condimente, bate umplutura de pe bord.
- Așezați carnea de carne din carnea de pâine, pîrită în pesmet.
- Se toarnă două linguri de ulei în recipientul multicooker, se execută programul de prăjire sau de coacere timp de 10 minute și se prăjește limba greacă. Scoateți-le temporar de la multicooker.
- Se toacă mărunt ceapa rămasă.
- Taiați dovlecelul în cuburi mici.
- Se fierbe roșiile, coaja. Cusătură printr-o sită sau chop într-un blender.
- Se prăjește ceapa timp de 5 minute, adăugând o lingură de unt. Utilizați acest mod de prăjire sau coacere.
- Puneți ceapă dovlecei, prăjiți încă 10 minute. Adăugați pastă de tomate.
- Puneți-o în dressingul grecesc. Adăugați sare și condimente.
- Modificați programul de lucru al multicookerului la "Quenching". Setați cronometrul la 30 de minute.
După un anumit timp, poporul grec poate fi servit la masă. Sosul de legume va juca simultan rolul unui vas lateral.
Chiar și gazda, care nu are multă experiență, poate găti locuitorii greci în aragazul lent. În acest caz, felul de mâncare va fi delicios și satisfăcător. Merită să fie inclusă în dieta familiei dvs.
