Cât de multe înghețate diferite în magazin! Ochii se scot din gama! Dar, din păcate, compoziția delicateții nu este încurajatoare și nu este întotdeauna clară. Zahărul cu ouă și lapte a rămas în copilărie îndepărtată, au fost înlocuite cu litere și cifre ciudate.
Ce adaugă la deserturile moderne. Mult mai sigur și mai interesant de a găti acasă. Iată cele mai simple rețete pas cu pas pentru înghețată delicioasă.
Inghetata - principii generale de gătit
Pentru înghețată de casă va avea nevoie de cremă sau lapte. Unele rețete folosesc ambele ingrediente, de exemplu. În înghețată clasică. Din lapte este de obicei pregătită masa ca o cremă. Se poate adăuga ciocolată. Dacă se utilizează cremă, acestea sunt biciuite într-o spumă luxuriantă care, după adăugarea altor ingrediente, se întărește și face delicatețea splendidă.
Ce altceva se adaugă la înghețată:
• gălbenușuri;
• zahăr;
• ulei;
• cacao, vanilie.
Mai jos este o minunată rețetă pas cu pas pentru înghețată de banane, care se dovedește a fi delicată și aromă. Există, de asemenea, opțiuni care utilizează alte fructe. În orice caz, tratamentul va dura mult timp pentru a se întări. Dacă este înghețată imediat, pot apărea bucăți de gheață. Prin urmare, ca îngheț. Înghețata trebuie bătută periodic sau doar să se amestece bine de câteva ori.
Pentru înghețare, puteți utiliza forme speciale. De obicei, ele sunt fabricate din silicon și au bastoane de tip popsicle. Ori se întinde masa într-un alt vas improvizat sau se îngheață în masa totală, apoi se colectează cantitatea necesară și se formează porții, se completează cu boabe, fructe.
Inghetata cremoasă: o rețetă pas cu pas pentru o înghețată adevărată
În rețeta pas-cu-pas pentru înghețată a indicat smântână de 33%. Dacă luați un produs mai puțin gras, atunci nu va fi capabil să biciuiți, înghețata va fi densă. Puteți folosi cremă de legume pentru biciuire, cu ei, de asemenea, se obține inghetata, dar gustul este diferit.
Ingrediente
• 100 ml de lapte;
• 200 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 30% și mai mare;
• două gălbenușuri brute;
• 60 de grame de zahăr;
• vanilie mică.
Gătitul
1. Luați tigaia, în care laptele nu arde, turnați-o. Adăugați zahăr cu prescripție.
2. Pentru prepararea acestei inghetata este mai bine sa folositi vanilie. Dar, dacă nu, înlocuiți sacul cu zahăr de vanilie. Podul este tăiat, aruncat în lapte.
3. Puneți cratița pe sobă, încălziți laptele aproape până la fierbere, scoateți păstăile de vanilie.
4. Beat gălbenușele cu o măturică, injectați un lapte fierbinte într-un curent subțire, amestecați foarte repede. Galbenele nu ar trebui să fiarbă bucățile.
5. Se toarna totul în cratiță, se pune pe sobă. Gatiti crema pana se ingroasa usor. Noi nu fierb în mod activ de îndată ce apar primele bule, îndepărtați rapid de la căldură. În timpul gătitului, amestecați masa astfel încât să nu ardă.
6. Răciți crema la temperatura camerei. Pentru a le face mai repede, puteți pune cratița în apă rece.
7. Turnați crema de grăsime într-un castron curat, bătut într-o spumă densă.
8. De îndată ce crema devine groasă și pufoasă, adăugați cremă la lingură. Acum nu facem mare viteză, ci doar ușor de amestecat cu un mixer.
9. Puneți înghețata în congelator timp de 30 de minute. Sau doar să se concentreze pe educația crustă. 10. Luăm o delicatesă care începe să înghețe, să întrerupă din nou cu un mixer sau pur și simplu să o amestecăm cu o lingură, este necesar să spargem straturile înghețate. Trimis în congelator timp de încă 30-60 de minute.
11. Ieșim din nou, remixăm. Acest lucru este necesar pentru a nu exista cristale de gheata si bulgari congelati solizi in masa.
12. Puneți înghețată în cupe sau în forme speciale. Dar o puteți lăsa într-un container pentru a colecta bilele cu o lingură specială mai târziu. Se elimină din nou în congelator. Acum rezistăm 3-5 ore până la terminarea înghețării.
Ice Cream de ciocolată fără ouă: o rețetă pas cu pas
Rețetă pas cu pas pentru înghețată cu aromă de ciocolată. Desigur, cacao poate fi folosit pentru el, dar va fi complet diferit. Alegeți o țiglă de calitate bună cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Această delicatețe este pregătită fără ouă.
Ingrediente
• 100 g ciocolată neagră;
• 300 ml de cremă de 33%;
• 125 ml lapte integral 2-3,5%;
• 7 Art. l. zahăr.
Gătitul
1. Se toarna zaharul intr-o cratita, se adauga lapte, se pune pe aragaz. În timpul amestecării, dizolvați totul la căldură scăzută, nu este necesară supraîncălzirea.
2. Deschideți bara de ciocolată, rupeți bucata în bucăți sau tăiați cu un cuțit, adăugați lapte. Continuați încălzirea până când toată ciocolata este complet dizolvată. Focul este mare să nu faceți, amestecați-l în mod regulat.
3. Scoateți din laptele de ciocolată termic răciți la temperatura camerei. Dar asigurați-vă că amestecul nu se îngroațește.
4. Scoateți crema de la frigider, măsurați cantitatea dorită, bateți spuma rece cu un mixer.
5. Adăugați bucăți de ciocolată cu lapte la frisca. Se amestecă până se înmoaie. La voință, în plus, aruncăm vârful de vanilie, amestecăm. 6. Puneți înghețata de ciocolată în frigider timp de o oră, acoperiți recipientul.
7. Scoateți masa de întărire, amestecați bine sau amestecați cu un mixer. Facem totul rapid, astfel încât înghețata să nu se încălzească sau să se topească.
8. Acum trebuie să descompuneți rapid masa de ciocolată în matrițe, așezată în congelator pentru solidificare completă.
9. Fie închideți din nou, răciți întregul container, după cum preferați.
10. Când serviți o astfel de înghețată, puteți să stropiți în plus cu chipsuri de ciocolată sau turnați cu plăci topite, orice glazură, presărați cu piulițe.
Inghetata de banane: o reteta pas cu pas pentru cea mai simpla delicatesa
Recomandă detaliată de casă pas cu pas pentru înghețată de lapte de banane. Această delicatețe are o aromă foarte plăcută și un gust delicat. Inghetata este usoara. Deoarece nu conține cremă de grăsime.
Ingrediente
• patru banane de dimensiuni medii;
• 0,5 cana de zahăr granulat;
• 0,5 pahare de lapte obișnuit;
• o jumătate de lămâie.
Gătitul
1. Alege banane coapte, dar nu negre. Este recomandabil să le mirosi în magazin. Dacă fructul miroase chiar și prin coaja, atunci cu siguranță va fi dulce și gustos. Dacă nu emană nici o aromă, atunci banana este furajeră. Desfaceți fructele, tăiați bananele în bucăți mici.
2. Schimba ingredientul principal. În bolul unui blender sau pur și simplu convenabil pentru șlefuirea vesela.
3. Beat felii de banane un minut înainte de a obține o pastilă netedă.
4. Stoarceti sucul de la lamaie la banana. Acest ingredient nu va da cartofii piurelui întunecat și va pierde o umbră plăcută. În cazul în care un citrus mare este prins, atunci vom lua doar un sfert, altfel inghetata se va transforma acru.
5. Beat câteva secunde cu suc de lamaie.
6. Acum adăugați zahăr. Este posibil să se ia zahăr brun pentru înghețată, se va dovedi chiar mai bine. Când utilizați banane dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr. 7. Și imediat adăugați lapte integral. Puteți să luați în schimb crema de vaca cu un conținut redus de grăsimi de 10-15%.
8. Acum batem toate astea pentru aproximativ trei minute, astfel încât masa nu este numai omogenă, ci și pufoasă.
9. Schimbați crema de banane într-un castron, trimiteți-o la congelator timp de o oră.
10. Ieși afară, grăbește-te repede. Dacă este necesar, așezați-le în matrițe porționate.
11. Îndepărteazăm în congelator. Lăsați până se îngheață complet timp de 5 ore.
Ice Cream Ice Cream: o rețetă pas cu pas
Rețetă pas-cu-pas pentru înghețată din brânză cremă aromată. Gust delicios și sănătos pentru copii și adulți. Pentru a obține gustul cremei brulee folosim lapte condensat. Nu este nevoie de zahăr suplimentar.
Ingrediente
• 250 g brânză de vaci;
• 60 ml de lapte;
• 0,5 cutii de lapte condensat, fiert gros.
Gătitul
1. Brânza de vită trebuie să fie frecat printr-o sită sau spartă cu un blender, nu ar trebui să existe bucăți mari în produs. Este mai bine să folosiți un produs gras mai mare de 9%, în acest caz înghețata va deveni blândă, uniformă, nu vor mai exista bucăți în ea, astringența inerentă a produsului va dispărea.
2. Puneți laptele condensat fiert dintr-un borcan într-un castron, în medie aveți nevoie de 150-200 grame.
3. Adăugați laptele integral obișnuit din orice conținut de grăsime la laptele condensat fiert. Bateți toți împreună sau doar frecati bine, masa ar trebui să semene cu o cremă de consistență semi-lichidă.
4. Acum combinați brânza de vaci preparată anterior și o mulțime de lapte condensat fiert. Împingeți mixerul și bateți-l timp de câteva minute pentru a face amestecul puțin luxuriant.
5. Dacă se dorește, adăugați bucăți de caramel sau ciocolată tocată la masa de cheag, puteți tăia o jumătate din marshmallow sau câteva bucăți de marmeladă. Adormiți în înghețată din brânză de vaci. Se amestecă bine. 6. Această înghețată se poate descompune imediat în porții și se poate răci în congelator.
7. Sau plecăm în containerul general, așa cum am spus. În acest caz, după o oră puteți amesteca stratul de glazură cu o lingură.
înghețată de casă - sfaturi și trucuri
• Dacă nu există forme speciale pentru înghețată, atunci puteți folosi mici cești de brânză de vaci și iaurt.
• Gustul oricărei înghețate poate fi schimbat prin adăugarea de chipsuri de ciocolată, nuci prăjite și prăjite, fructe uscate, semințe. Dar trebuie să puneți toate acestea în masa pregătită înainte de solidificare. Atunci când se formează o delicatețe porționată în matrițe, puteți pune înghețată și straturile de umplere.
• Dacă adăugați o lingură de brandy la înghețată, atunci delicatețea va avea o aromă ușoară de nuci.
• Unele dintre zahărul din înghețată pot fi înlocuite cu miere, acest produs dă un gust foarte plăcut și o aromă deosebită.
• Nu înghețata nu vrea să fie scoasă din matrițe? Îndepărtați-l pentru câteva secunde în apă fierbinte și obțineți un tratament nu este dificil. Numai tu trebuie să faci acest lucru cu atenție, astfel încât apa caldă să nu ajungă pe înghețată în sine.
