Produsele naturale sunt nu numai utile, ci și surprinzător de gustoase și, de asemenea, nu foarte scumpe. Mulți au devenit obișnuiți să coace pâine, prăjituri, turtă dulce la domiciliu, acolo sunt cei care cresc verzi și chiar legume pe balcon. De ce să nu faceți crema acasă?
Acest produs este destul de comun în multe rețete. Dar, pentru a găsi crema de înaltă calitate cu conținut ridicat de grăsimi în magazine nu este întotdeauna posibilă. Și dacă, totuși, unele rețete pot fi ajustate pentru produsele disponibile (lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi), atunci există asemenea feluri de mâncare care, fără o cremă de înaltă calitate, nu vor putea fi gătite.
Sau, de exemplu, frisca - delicate, care este adorată atât de adulți, cât și de copii. Dar cele care ne sunt oferite în magazine au un miros obsesiv și aromă de aluat, în plus, produsul cel mai adesea vine de la plante. Dar pentru a pregăti singură frișcă este mult mai ușor decât pare și, cel mai important, puteți adăuga mirodenii și mirodenii la alegere și nu aveți nicio îndoială cu privire la calitatea produsului.
Crearea de la domiciliu a cremelor de lapte și principii de gătit pentru unt
Metoda de gătit cremă la domiciliu:
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de două produse - un pachet de unt cu cel puțin 80% grăsimi (200 grame) și 350 ml de lapte. Principalul lucru de luat în considerare: produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.
Deci, puneti tigaia la foc mic, turnati laptele, puneti untul taiat in bucati. Se încălzește, amestecând constant, masa până când uleiul este complet dizolvat. Îndepărtați greutatea din căldură, turnați într-un castron curat și uscat al unui mixer, bătut timp de cel puțin zece minute. Se toarnă masa biciuită într-un alt recipient din sticlă uscată, acoperă gâtul cu un șervețel de hârtie sau tifon. Puneți recipientul de cremă în frigider timp de 20-24 ore. După expirarea timpului, scoateți crema din frigider, dacă masa rămâne omogenă, atunci produsul este reușit. Se amestecă crema cu o lingură, apoi se mișcă ușor, dar nu exagerați, pentru a nu mai reîmprospăta uleiul.
Făcând frișca la domiciliu - principii de gătit
Pentru a pregăti această delicatețe, trebuie să achiziționați și, cel mai bine, să faceți crema de grăsime folosind rețeta de mai sus. Conținutul de grăsimi din crem mai puțin de 30% nu merită nici măcar să încercați să bateți, scăldați, dar în final nu obțineți rezultatul dorit.
Mai întâi, produsul original, adică cremă cu un conținut de grăsime mai mare de 30%, trebuie răcit pentru câteva ore în frigider. Nu puneți niciodată cremă în congelator pentru a accelera procesul. Frigiderul și altfel, altfel, în loc de desert cu frișcă, va trebui să mănânci un sandwich cu unt, din cauza cremă înghețată ai numai unt.
De asemenea, asigurați-vă că spălați bine, ștergeți recipientul în care intenționați să biciuiți cremă și ștergeți. De asemenea, trebuie să fie răciți. Rețineți că frișca la domiciliu este pregătită folosind o măturică. Nu are nici o importanță dacă este manuală sau mecanică, numai că acest dispozitiv este capabil să facă o cremă luxoasă, delicată, de aer.
Puneți crema răcită în mâncăruri răcite și începeți să bateți la cea mai mică viteză. Liniștește ritmul. Bateți până când vârfurile stabile - masa trebuie să rămână în picioare și chiar și atunci când rotiți recipientul, nu trebuie să se scurgă. Acum, fără a opri procesul de bătăi, reduceți lent viteza și viteza. Principalul lucru nu este să exagerăm și să monitorizăm cu atenție procesul.
Dacă aveți nevoie să îndulciți cremă, zahărul trebuie adăugat în procesul de biciuire în porții mici. Dar cel mai bine este să folosiți zahăr pudră, deoarece nisipul nu poate avea timp să se dizolve, dacă crema obține rapid coerența necesară. În plus, datorită zahărului pulverizat, structura produsului finit este mai delicată și mai netedă. Cantitatea de zahăr depinde în întregime de ceea ce faci la frișcă la domiciliu. De obicei, proporția zahărului este de aproximativ 50-60 grame la 500 ml de cremă. Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga vanilie, pentru colorarea culorilor alimentare.
La domiciliu, frisca poate fi făcută și din lapte, numai în acest caz trebuie folosit un îngroșător, acesta poate fi:
• Gelatină. Se dizolvă în prealabil în apă pentru umflare, apoi se toarnă lent în procesul de biciuire.
• Proteină. Acest ingredient se adaugă și gelatina treptat, fără a se opri să bată.
• Îngroșător de cofetărie. Cum se utilizează este scris în instrucțiuni; puteți cumpăra acest produs în magazine specializate.
Rețetă 1. Inghetata de menta din crema de casa "Refreshing"
Ingrediente:
• 400 ml cremă de casă;
• 160 de grame de zahăr pudră;
• 4 gălbenușuri;
• frunze de menta (5-6 lucruri);
• 10 ml de ceai verde.
Pregătire:
1. Crema se toarnă în cratiță, se aduce la fierbere, apoi se scoate din căldură.
2. Într-un alt recipient, amestecați zahărul glazurat cu gălbenușuri.
3. Se toarnă 300 ml de cremă fierbinte în gălbenușuri cu un flux subțire. Este necesar să lucrați cu atenție, fluxul trebuie să fie subțire, masa trebuie să fie constant agitată, astfel încât gălbenușele să nu coaguleze.
4. Puneți crema pe focul cel mai liniștit, gătiți, amestecând până când este gros. Principalul lucru nu este să exagerăm, în caz contrar masa se poate prăbuși, astfel încât, în timpul lăcomiei, este mai bine să nu se distragă și să se monitorizeze cu atenție procesul.
5. În restul de o sută de ml de smântână pune menta tocat, insistați cinci minute.
6. Turnați ceaiul verde în cremă de menta, amestecați, încălziți amestecul pe căldură medie, astfel încât crema să absoarbă aroma mentă cât mai bine posibil. Străbește-te.
7. Se amestecă crema cu cremă, rece. 8. Turnați masa răcită într-un container special pentru înghețare, puneți-l în congelator până când este complet setat. În primele două ore, masa va trebui să se intensifice și să se amestece intens.
9. Puneți înghețată gata preparată din crema de casă în boluri porționate, mai ales cu o lingură. Decoram cu frunze proaspete de menta.
Rețetă 2. Înghețată "înghețată" cu cremă de casă
Ingrediente:
• 600 ml de cremă de casă;
• 100 ml de lapte;
• trei ouă;
• 80 de grame de zahăr pudră;
• 10 grame de zahăr din vanilie.
Pregătire:
1. Bateți ouăle cu pulbere și zahăr de vanilie cu o măturică, și chiar mai bine cu un mixer. Spuma ar trebui să fie foarte luxuriantă.
2. Turnați laptele într-o cratiță mică, aduceți-l la fierbere, adăugați o masă de ou într-un curent subțire. Tomim până la gros, fără să uităm să amestecăm amestecul astfel încât să nu se fierbe.
3. Răciți amestecul preparat de ouă și lapte.
4. Crema cremă într-un blender până la vârfuri groase.
5. Combinați ambele mase împreună. Se amestecă ușor.
6. Puneți înghețata în matriță pentru înghețare, adugați pregătirea în congelator.
Rețetă 3. Crema delicioasă pentru prăjiturile de casă de casă "Pentru toate ocaziile"
Ingrediente:
• 200 ml cremă de casă;
• 60 de grame de zahăr pudră;
• 10 grame de gelatină;
• prăjirea zahărului de vanilie;
• 110 ml de apă.
Pregătire:
1. Înmuiați gelatina timp de 20 de minute în apă rece, aduceți la fierbere, apoi răciți.
2. Bateți crema până când spuma groasă.
3. Turnați încet procesul de zahăr pudră, zahăr din sânge de vanilie.
4. Turnați gelatina în masa pregătită din cremă de casă, bateți cu atenție masa din nou. 5. Crema este gata.
Rețetă 4. Cocteil cu migdale cu crema de casa "Temptation"
Ingrediente:
• 60 ml lichior;
• 80 ml de rom;
• 60 ml lichior de ciocolată;
• 100 ml de cremă de casă;
• gheață;
• 20 de grame de migdale de sol.
Pregătire:
1. Amestecați tot alcoolul într-un agitator.
2. Adăugați cremă de casă, piulițe tocate, biciuiți la cea mai mică viteză cu un mixer.
3. Umpleți ochelarii de 200 ml cu gheață jumătate zdrobită, toarnă în cocktail de crema de casă.
4. Dacă doriți, băutura poate fi decorată cu ciocolată rasă.
Rețetă 5. Sufle de lapte cremă de casă
Ingrediente:
• 100 de grame de ciocolată albă;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 500 ml cremă de casă;
• 10 grame de gelatină;
• 150 de grame de zahăr.
Pregătire:
1. În primul rând, înmuiați gelatina în 130 ml de apă fierbinte. Zece minute mai târziu, gelatina se va umfla, se amestecă și se aduce la fierbere. După ce se răcește.
2. Se topește separat ciocolată albă și închisă. De asemenea, rece.
3. Creme și zahăr bătut.
4. Împărțim masa dulce cremoasă în două părți: într-una împrăștiem jumătate din masa de gelatină și ciocolată albă, în cealaltă - restul de gelatină și ciocolată neagră. Se amestecă ambele mase.
5. Puneți lingura în cremă sau alt fel de antena potrivită în straturi, mai întâi amestecul alb, apoi ciocolata, până când ambele ingrediente se epuizează.
6. Înainte de servire, sufla este răcită. Decorează după cum doriți.
Rețetă 6. Bomboană de ciocolată cu cremă de casă de casă "Nu poate rezista"
Ingrediente:
• 100 de grame de ciocolată din lapte;
• 20 de grame de gelatină; • 60 ml de lapte;
• 50 de grame de mac;
• 300 ml cremă de casă;
• 50 de grame de zahăr;
• apă;
• ciupit de vanilie.
Pregătire:
1. Umpleți gelatina cu apă fierbinte, agitați și lăsați-o la o parte pentru a se umfla. Se dizolvă masa răcită într-o baie de apă.
2. Se macină și se macină într-un mortar.
3. Topim ciocolata, adaugam o treime din gelatina si lapte. Tomiming pentru câteva minute.
4. Turnați jeleu de ciocolată în mucegaiuri, umpleți-le în jumătate, puneți-l în frigider, răcit.
5. Bateti crema cu zahar, adaugati mac, restul de gelatina, vanilina, amestecati din nou.
6. Puneți jeleu de mac pe gheața de ciocolată răcită.
7. Din nou, scoatem desertul din crema de casă în frigider, acum pentru a vindeca complet.
Rețetă 7: "cafea în stil irlandez" cu cremă de casă
Ingrediente:
• două linguri de zahăr;
• două linguri de cafea;
• 50 ml cremă de casă;
• 50 ml de whisky;
• 100 ml de apă.
Pregătire:
1. Fierbeți cafea tare în turcă sau în mașina de cafea.
2. Într-o sticlă înaltă, ușor încălzită, de 300 ml, turnați în cafea fierbinte, adăugați zahăr, amestecați-o.
3. Turnați în whisky.
4. Coborâm cuțitul în cafea și se toarnă cremă de casă peste el cu o precizie uniformă.
5. Serviți cafea fără a amesteca crema cu celelalte ingrediente.
A face crema la domiciliu - unele trucuri de gătit
• De obicei, pentru pregătirea frisca este suficient de 2 până la 7 minute, totul depinde de conținutul de grăsime din cremă. Cu cât este mai greu, cu atât mai rapid este întregul proces.
• Aromatizați cremă prin adăugarea de vanilie, whisky, anason și coaja sau nuci zdrobite. • Dacă în procesul de biciuire în loc de cremă obțineți unt - nu vă faceți griji. Separând masa de zerul rezultat și ușor încălzită într-o baie de apă, produsul poate fi bătut într-un mixer. Deci, aveți o cremă uleioasă groasă.
