Clatite de custard pe chefir cu fructe și frisca

Știți de ce sunt coapte la Maslenitsa? Pentru că o clătită rotundă, caldă și de aur este un simbol al primăverii Soare, care încălzește lumea cu razele ei blânde și trezește natura într-o viață nouă! Când coacem clătite, ne apropiem de sosirea unei primăvară caldă și însorită. Deci, să le mai coacem mai mult - suficient pentru acasă, oaspeți și prieteni; și în bucătărie, în casă, în întreaga lume a devenit mai ciudat și mai fericit!

În timpul lui Shrovetide, am încercat clătite cu o varietate de umpluturi, desert și snack-baruri. Cele mai populare crepe dulci pentru clătite sunt brânza de vaci cu stafide, merele compotate cu zahăr și scorțișoară; gem; miere și smântână. Ati incercat o astfel de optiune exotica ca fructe si fructe de padure cu crema?

Dacă înfășurați fructe colorate și fructe de pădure într-o clătite, va părea că o vară adevărată a venit! "Coarne" de clătite cu platou de fructe și cremă - ușor de pregătit, dar foarte eficient și desert gustos. Această delicată culoare va atrage toate gospodăriile voastre, tineri și bătrâni!

Clatite cu fructe, fructe de padure si smantana sunt o optiune excelenta pentru o gustare dupa-amiaza sau un desert pentru toata familia, care s-au adunat pentru a sarbatori Sabbathul Maslenitsa - "Zolovka gatherings", ziua in care toate rudele se aduna in mod traditional la o masa generoasa!

Timp de gătit: 1 oră
Porții: 8

Ingrediente pentru clătite de cremă pe chefir cu fructe și frisca

Pentru test:

2 ouă;
1 cană (200 ml) de kefir;
1 ceașcă de apă clocotită;
1 cană (130 g) de făină;
0, 5 lingurițe. alimente sifonice;
2 linguri. l. zahăr;
1/4 linguriță. sare;
2 linguri. l. ulei vegetal rafinat.

Pentru umplerea:

200 ml de cremă groasă (cel puțin 30% grăsime);
2-3 linguri. l. zahăr pudră sau zahăr;
2 banane;
2-3 Kiwi;
boabe sezoniere sau congelate.

Pentru decorare:

fructe de padure și fructe.

Metoda de preparare a clătitelor de fructe

Clatite delicioase de cremă pe chefir sunt perfect combinate cu umplutura de fructe și smântână, pe care o vom pregăti acum. Vă sfătuiesc să luați un castron mai mare, deoarece aluatul pe apă fierbinte crește semnificativ în timpul gătitului! Dacă este gătit într-un castron mic, masa pufoasă poate scăpa.

Bateți ouăle cu un mixer timp de un minut, până când se formează o spumă pufoasă; în acest moment fierbem apă pe aragaz.

Într-un flux de ou bătut foarte subțire, fără a opri bătăile, se toarnă apă fiartă. Nu vă faceți griji - ouăle nu se va rostogoli, principalul lucru este să turnați încet și să continuați să bateți. Masa va fi luxuriantă și va începe să crească capacul de spumă.

Se toarnă toată apa clocotită, urmată de turnarea chefirului. Acum poți amesteca cu o lingură.

Se toarnă apoi zahărul și sarea în aluat, se amestecă din nou.

Treceți făina într-un castron, amestecați cu o lingură și apoi bateți cu un mixer puțin mai mult, astfel încât bucățile să dispară.

În cele din urmă, se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se amestecă din nou - și aluatul de gust de chux este gata. Nu are nevoie să insiste asupra acestei rețete, puteți începe imediat să coaceți clătite.

Ungeți o tigaie curată și uscată cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-o peste foc. Aluatul trebuie turnat pe o suprafață foarte bine încălzită - apoi clătite vor fi perforate și se vor întoarce cu ușurință. În cazul în care aluatul nu sare, făcându-l deschis și "plutește" în tigaie - înseamnă că nu este suficient de încălzit.

Dupa ce ati asteptat la pancakes sa fie coapte (acest lucru este evident din schimbarea culorii aluatului) si usor rumenit pe partea inferioara, spalati-l cu o spatula din toate partile si intoarcandu-l. Deoarece clatite de kefir sunt foarte delicate, este mai bine sa folositi o spatula subtire si spalata si sa coaceti intr-o tigaie de panza cu un strat special.

Clădirile terminate, se pun pe farfurie și se așteaptă până se răcește. Umplerea poate fi învelită numai în clatite răcită, deoarece crema se va topi în căldură.

Pentru umplutură, spălați bananele, kiwi-ul și coajați fructul. Bananele tăiate în jumătăți de cercuri, kiwi - trimestre. Puteți adăuga la piersici conservate, ananas, fructe de padure conservate - atât proaspete, cât și congelate - de exemplu, cireșe, afine, zmeură. Numai fructele de fructe congelate trebuie lăsate să se dezghețe, astfel încât umplutura să nu devină apoasă.

Combinați bucățile de fructe și fructe de pădure cu jumătate din cremă, adăugați zahăr pudră la gust și amestecați. Pentru a face desertul nu foarte caloric și gras, dar cât mai sănătos posibil, luăm mai multe fructe și smântână, dimpotrivă, cele mai mici.

Cum să împachetați amestecul de fructe într-o clătite, astfel încât să se dovedească frumos și confortabil să mănânce? Dacă faceți un tub normal - umplutura va cădea; dacă îl înfășurați într-un "plic", se va dovedi nu atât de impresionant. Gândindu-se, au făcut coarne de la clătite - ca și cele "funtikov", în care se vând semințe.

Puneți în clătite 2-3 linguri. l. umpluturile, ușor decolorate de margine și încep să se îndoaie cu un con - astfel încât o parte este îngustă, iar a doua este largă. Acum, "cornul" poate fi luat și mâncat ca înghețată: bucățile de fructe nu cad din jos, iar frumusețea "cocktail-ului" de fructe este vizibilă.

Răspândiți coarnele de fructe pe o farfurie și decorați-le cu felii și boabe de kiwi.

Puteți pune cealaltă jumătate de cremă într-o pungă de cornișă sau de mâncare, răciți-o în frigider timp de 5-10 minute, astfel încât crema să se îngroațe și să se îngroațe puțin, apoi să taie un colț și să depoziteze în fiecare "con" un frumos crem. Și în partea de sus decora cu modele contrastante albe.

Puteți folosi, de asemenea, cutie de frisca. Dar eu prefer crema de casă, doar alege suficient de gros. Beat-le nu ar trebui să fie lung - altfel se vor transforma în unt. Și este mai bine să amestecați doar cu zahăr pudră: crema de grăsime în sine își păstrează bine forma.