Tort de morcov clasic - desert suculent de toamnă. Tort de morcov clasic cu condimente, brânză topită, nuci, ciocolată

Tort de morcov clasic - cel mai popular desert din SUA și Marea Britanie, deși se presupune că fierbe în Italia pentru prima dată. Acest tort a fost deosebit de relevant la momentul lipsei totale, deoarece cele mai accesibile produse sunt folosite pentru a face acest lucru.

Tort de morcov clasic - principii de gătit de bază

Mulți oameni cred că prăjitura de morcovi este un desert atât de simplu încât este potrivit doar pentru consumul de ceai de familie. De fapt, pe lângă rețetele simple pentru tortul de morcov, există adevărate capodopere care vor decora chiar și masa cea mai sofisticată.

Baza pentru tort este morcovul. Se utilizează atât brânză cât și fiartă. Principalul lucru este că legumele erau suculente și dulci. În plus față de morcovi pentru tort nevoie de făină, ouă, ulei vegetal, zahăr și praf de copt.

Morcovii sunt curățați, spălați și zdrobiți pe un răzuitor cu găuri mici. Ouăle au bătut cu zahăr într-o spumă luxuriantă. Fără a înceta să bată, introduce restul ingredientelor. Coaceți tortul la 170C timp de o jumătate de oră. De fapt, se dovedește un astfel de tort de burete de morcov. Pentru o schimbare, adăugați fructe uscate sau nuci la aluat.

Turta rezultată este tăiată longitudinal în mai multe straturi și este înfășurată cu cremă. Poate fi smântână, brânză de vaci, unt sau orice altceva.

Decorați prăjitura de morcov la discreția și gustul ei.

Rețetă 1. Tort de morcov clasic

Ingrediente

aluat

stafide - jumătate de ceașcă;

zahăr - un pahar;

praf de copt - h.

trei morcovi medii;

vanilină - sac;

trei ouă;

făină de grâu - un pahar;

ulei vegetal - o treime dintr-un pahar.

smântână

zahăr granulat - o jumătate de ceașcă;

smântână - 200 ml.

Metoda de gătit

1. În primul rând, pregăti morcovul. Spălați bine, curățați și mănâncați rase cu găuri mici. 2. Bateți ouăle cu un mixer cu zahăr până când apare spumă.

3. Fără să încetezi să bată, toarnă ulei vegetal și pune morcovii. Apoi se toarnă făina cu praf de copt.

4. Ridicați stafidele cu apă fierbinte și abur timp de o jumătate de oră. Mergeți în perfuzie și uscați stafidele pe un șervețel de hârtie. Adăugați-l la aluat și bateți din nou cu un mixer la viteză mică.

5. Răspândiți aluatul într-o formă unsă. Coacem aproximativ jumătate de oră la 170C. Scoatem biscuitul și se răcește pe un suport din sârmă. Tortul tăiat longitudinal în mai multe părți.

6. Smântâna bătută cu zahăr până la dizolvarea completă a acesteia. Colectăm tortul, promazyvaya fiecare tort și suprafața cremă. Lăsați să se înmoaie câteva ore și decorați cu chipsuri de ciocolată.

Rețetă 2. Tort clasic de morcov cu nuci și stafide

Ingrediente

sifon rapid - 2 g;

O jumătate de kilogram de făină de grâu;

un pahar de nuci și stafide;

200 g margarină;

o punga de zahar vanilat;

două ouă;

un pahar de morcovi rasi fin;

trei sferturi de zahăr;

30 ml de rom.

glazură

50 g unt;

zahăr - 125 g;

200 ml de lapte;

50 g de pudră de cacao.

Metoda de gătit

1. Desprindeți și spălați morcovul fin.

2. Margarina se topește și se răcește. Adăugați zahăr, morcovi și ouă. Se amestecă până se înmoaie.

3. Se adaugă amestecul de făină, nuci tăiate, soda arsă, stafide aburite, rom și vanilie. Se amestecă tot cu o lingură sau o măturică. Ar trebui să facă aluatul, consistența unei clătite.

4. Acoperiți formularul cu hârtie de copt și puneți aluatul în el. Trimiteți timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade. Scoateți tortul finit, puneți-l pe suport și răciți-l.

5. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați praf de cacao și zahăr. Gatiti-va la foc mic, amestecand continuu, timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați untul, se amestecă și se răcește. 6. Tăiați tortul în jumătate longitudinal. Toc de tort de jos cu glazură. Se acoperă cu al doilea tort și se toarnă peste glazura rămasă. Puneți câteva ore în frig. Serviți cu lapte rece.

Rețetă 3. Tort clasic de morcov cu nuci și cremă portocală

Ingrediente

aluat

50 ml de rom;

patru ouă;

10 g pulbere de copt;

160 g zahăr;

100 grame de făină de grâu;

8 g zahăr vanilat;

160 g de alune măcinate;

200 de morcovi.

smântână

două cutii de conserve de mandarine;

patru plăci de gelatină;

125 g smântână;

375 ml de suc de portocale;

250 ml de cremă de 33%;

un pachet de budincă de vanilie;

80 de grame de zahăr granulat.

decorare

100 ml de cremă groasă;

patru plăci de gelatină;

250 ml de suc de portocale.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați vanilie, zahăr alb și rom pentru ele. Bateți timp de șapte minute într-o stare cremoasă.

2. Spălați morcovii, coajați și tăiați pe răzătoare cu cele mai mici găuri. Puneți-l pe sticlă și stoarceți sucul. Adăugați tortul în aluat și amestecați.

3. În făina cernută cu praf de copt, se adaugă piulițele de măcinat și se amestecă.

4. Adăugați amestecul de făină și nuci în aluat și amestecați cu un malaxor la viteză mică.

5. Porniți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți formularul cu hârtie de copt și puneți aluatul în el. Coaceți timp de o oră. Verificați disponibilitatea cu ajutorul unui buton de lemn.

6. Pudra de budinca se toarna putin suc de portocale. Într-un castron separat, înmuiați gelatina.

7. Puneți sucul de portocale rămas într-o cratiță, adăugați 80 g de zahăr și gătiți la foc mic până când se dizolvă complet. Se îndepărtează din căldură și, în timp ce se amestecă constant, se introduce un flux subțire de budincă diluată. Puneți-o pe aragaz din nou și gătiți timp de aproximativ un minut. Scoateți din căldură și introduceți gelatina dizolvată. Se toarnă budinca în vase profunde și se acoperă cu filmul agățat. Răcește-l. 8. Răciți tortul finit pe un suport de sârmă. Creamul se înmoaie până se ridică vârfuri stabile. Adăugați-le la budinca răcită. Trimiteți smântână și amestecați aici.

9. Tăiați coaja în lungime în jumătate. Tangerinele din cutii se trec la o sita si lasa la geam excesul de lichid.

10. Lubrifiați tortul de jos cu cremă și răspândiți felii de mandarine. Acoperiți-le cu un alt strat de cremă. Acoperiți a doua tort. Lubrifiați suprafața și părțile laterale cu cremă.

11. Jelly se dizolvă în suc de portocale, se răcește și se toarnă un tort. Lăsați să se înmoaie câteva ore.

Rețetă 4. Tort de morcov clasic într-un aragaz lent

Ingrediente

aluat

praf de copt - 25 g;

două ouă;

zahăr - sticlă incompletă;

făină - 250 g;

doi morcovi.

smântână

zahărul de zahăr - un sfert de ceașcă;

lapte condensat - jumătate de cutie;

brânză de vaci - 300 g

Metoda de gătit

1. Curățați morcovul de pe crustă, spălați-l și mănâncați într-o cremă fină.

2. Bateți ouăle cu un malaxor de zahăr până când se obține o spumă densă și densă.

3. Se adaugă morcovii în ouă biciuite și se amestecă.

4. Introduceți treptat făina și praful de copt, amestecând continuu.

5. Adăugați untul moale în aluat și bateți cu un mixer din nou.

6. Lubrifiați vasul aparatului cu ulei și puneți aluatul în el. Rulați modul "coacere". Setați cronometrul timp de o oră.

7. Scoateți tortul terminat din castron, răciți-l și tăiați-l în mai multe bucăți.

8. Se amestecă brânza de branza printr-o sită și se bici cu lapte condensat și zahăr pudră. Formam un tort, promazyvaya fiecare tort cu crema de brânză de vaci. Boca și crema de suprafață, precum și grăsime.

Rețetă 5. Tort clasic de morcov "Aromele toamnei"

Ingrediente

50 ml de lichior de portocale;

200 g de făină;

1 g vanilie;

250 g zahăr pudră;

smântână groasă - 200 g;

5 g de sodă;

300 g brânză cremă;

5 g de pulbere de copt;

150 de grame de nuci uscate;

2 g nucșoară măcinată; 120 g felii de ananas conservate;

3 g scorțișoară;

220 de morcovi;

2 g scorțișoară;

120 ml de ulei de măsline;

2 g de sare;

trei ouă;

2 g de mandarină piper de masă.

Metoda de gătit

1. Combinați făina cu mirodenii, 150 de grame de zahăr pudră, sifon, praf de copt și sare. Se amestecă.

2. Bateți ouăle la viteză mare până când masa se dublează. Continuând să bateți, adăugați uleiul. Apoi, reduceți viteza și introduceți amestecul de ingrediente uscate.

3. Se adaugă în aluat morcovul rafinat, piulițele măcinate și felii de ananas. Se amestecă cu o spatulă.

4. Așezați aluatul într-o formă de hârtie de copt și coaceți timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Scoatem tortul de burete terminat din matriță și răciți-l pe grilă. Tăiați longitudinal în două părți.

5. Se amestecă 50 ml de apă potabilă cu aceeași cantitate de lichid. Amestecul rezultat este prăjituri înmuiate.

6. Bici cu brânză cremă cu pulbere. Adăugați vanilie și smântână și bateți timp de câteva minute.

7. Puneți tortul înmuiat în vas, ungeți-l cu jumătate din cremă și acoperă-l cu al doilea tort. Crema sa aplicat pe întreaga suprafață a tortului și a părților laterale. Decorăm cu nuci și chipsuri de morcov. Se presara cu scortisoara.

Rețetă 6. Tort de morcov clasic cu lămâie

Ingrediente

450 de morcovi;

780 ml de apă potabilă;

400 g de făină;

5 g de sodă;

305 g de zahăr brun;

5 g scorțișoară;

două lămâi;

150 de grame de migdale;

150 ml de ulei vegetal rafinat;

40 g budinca de vanilie.

Metoda de gătit

1. Curățați migdalele din coajă, coajați și puneți-le într-un vas de blender. Adăugați un pahar de apă rece și spargeți pentru a obține o emulsie albă. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se adaugă încă două pahare de apă potabilă și se aprinde. Se fierbe timp de cinci minute din momentul fierberii și se îndepărtează din căldură. Insistați încă zece minute, acoperite cu un capac. Strângeți amestecul printr-o cârpă groasă și strângeți bine. 2. Turnați budinca de vanilie în cratiță și, în timp ce amestecați în mod constant, turnați laptele de migdale. Adăugați șapte linguri de zahăr și trimiteți-i un foc lent. Se fierbe până se amestecă gros și continuu. Pulberea pentru budincă poate fi înlocuită cu amidon. Scoateți din căldură și acoperiți cu folie. Se răcește complet.

3. Taieti lingurile in bucati, indepartand oasele. Sparge terciul cu un blender. Împărțiți masa de lamaie în jumătate.

4. Tăiați morcovul curățat și combinați-l cu o parte a masei de lămâie, 80 ml de apă, zahăr și ulei vegetal.

5. Se amestecă ingredientele uscate separat. Combinați ambele amestecuri și amestecați. Puneți aluatul pe o foaie de copt, acoperind-o cu pergament. Coaceți timp de 35 de minute la 180 ° C. Răciți tortul și tăiați-l în patru bucăți.

6. Adăugați a doua parte a masei de lamaie la budinca răcită. Bateți până când este netedă. Ungeți fiecare tort, partea superioară și partea laterală a tortului cu cremă. Lăsați să se înmoaie în frigider peste noapte.