Tort clasic de smântână - un desert delicios pentru toate ocaziile. Tort clasic de smântână cu gelatină, cireșe, cacao, scorțișoară

Smetannik este o patiserie clasică acasă, care este iubită pentru ușurința de pregătire și gust delicat. În ciuda faptului că pentru gătit folosiți cele mai obișnuite produse, acest tort a fost foarte popular de mai mulți ani.

Tort cu smântână clasică - principiile de bază ale gătitului

Torte pentru smântână clasică de tort preparată pe bază de cremă proaspătă. Se dovedește un tort delicat și pufos. În plus față de smântână pentru aluat, veți avea nevoie de ouă, vanilină, făină, precum și praf de copt sau bicarbonat de sodiu. În primul rând, ouăle sunt biciuite cu zahăr, apoi smântână este introdusă în amestecul de ouă și amestecată. Separați separat toate ingredientele uscate și, trecând-o treptat în amestecul lichid, frământați aluatul, consistența de smântână din casă.

Aluatul este turnat într-o formă detașabilă, uns de grăsime și trimis în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți tortul la 200 de grade.

Turta terminată este răcită fără a fi scoasă din matriță, apoi tăiați-o în jumătate. Cu cât doriți mai multă prăjitură, cu atât mai multe prăjituri trebuie să coaceți.

Crema este făcută din smântână și zahăr. Pentru a face acest lucru, luați smântână răcită, turnați zahărul în ea și bateți cu un malaxor până când toate granulele sunt dizolvate.

Torturile grasează cremă plină de gust, colectând treptat tortul. Pe partea superioară și pe laturile tortului se lipește cu resturile cremului și se decorează la discreția sa.

Smântână poate fi, de asemenea, un delicios desert de vacanță dacă adăugați fructe citrice, fructe de padure, fructe, nuci sau cafea.

Rețetă 1. Tort clasic de smântână

Ingrediente

grăsime - 600 g;

vanilie;

trei ouă;

bicarbonat de sodiu - jumatate de bucati;

făină - o jumătate de ochelari;

zahăr - două pahare;

crema de grăsime.

Metoda de gătit 1. Bateti ouale intr-o farfurie adanca, turnati-le intr-un pahar de zahar si bateti cu un mixer pana la pufos. Apoi adăugați smântână și continuați să bateți încă câteva minute.

2. Se amestecă făina cimentată cu ingredientele uscate rămase și se toarnă treptat amestecul în masa lichidă. Se amestecă până la un aluat omogen, fără bulgări.

3. Lubrifiați forma detașabilă cu grăsime cremoasă și turnați aluatul în ea. Trimis timp de patruzeci de minute în cuptor și se coace la 200 ° C.

4. Smântână combinată cu un pahar de zahăr și se înmoaie până se dizolvă complet.

5. Scoateți tortul finit din cuptor, răciți-l și tăiați-l pe jumătate.

6. Ungeți tortul inferior cu jumătate de cremă, puneți al doilea turt deasupra și ungeți suprafața cu cremă. De asemenea, acoperim părțile laterale ale tortului cu o scoică. Tortul poate fi decorat cu ciocolată topită, fructe de padure sau chipsuri de nucă de cocos.

Rețetă 2. Tort clasic de smântână cu cireș

Ingrediente

aluat

soda hidratată - două lingurițe;

cinci oua;

praf de cacao - două Art. l.;

făină - 300 g;

unt - o jumătate de pachet;

smântână - 220 g;

zahăr - 300 g

smântână

O jumătate de kilogram de cireșe netezite;

zahăr - 200 g;

grăsime - o jumătate de kilogram;

nuci - 100 g;

ciocolata - 70 g

Metoda de gătit

1. Tăiați untul în bucăți, pliați-l într-o farfurie și plasați-l într-o baie de apă. Se încălzește la căldură scăzută, amestecând constant, până se topește. Se scoate din baia de apă și se răcește.

2. Bateți ouăle într-un bol și începeți să bateți cu un mixer la viteză mică. Treptat, adăugați niște zahăr și bateți timp de încă cinci minute, crescând treptat viteza până când masa pufoasă iese. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Lubrifiați forma cu unt.

3. Combinăm într-un vas separat, răcit, cu smântână. Se amestecă până se înmoaie. Tăiați făina în masa rezultată și frământați aluatul omogen. Împărțiți-le în jumătate. Se toarnă cacao într-o singură bucată și se amestecă. Aluatul de ciocolată este turnat în formă și trimis în cuptor. 4. Coaceți tortul de ciocolată timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți forma, acoperiți cu un prosop și plecați timp de zece minute. Scoatem prăjitura, puneți-o pe grătar și răciți-o.

5. Lubrifiați din nou forma și turnați aluatul ușor în ea. Coaceți tortul timp de 30 de minute. Scoateți, lăsați timp de 20 de minute sub un prosop, treci la grilaj și răciți.

6. Cireșul meu, scoateți oasele și puneți boabele într-un ciocănitor pentru a stoca sucuri suplimentare.

7. Curățați și prăjiți piulițele într-o tigaie uscată până când apare aroma de nuci. Se răcește și se macină cu un bolț.

8. Tăiați prăjiturile în jumătate. Adăugați zahăr în smântână și bateți la viteză medie până când obțineți o masă pufoasă.

9. Puneți un tort de ciocolată pe o farfurie largă, ungeți-l cu un strat subțire de smântână, întindeți un strat de cireșe și acoperiți-l cu cremă. Acoperiți-l cu un tort ușor. Repetați straturile până când prăjiturile și crema se epuizează. Crema de grăsime top și laterală. Se presară părțile laterale ale tortului cu piulițele tăiate. Am trimis tortul timp de șase ore în frigider.

10. Spargeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o farfurie mică. Am pus o baie de apă și s-au încălzit, amestecând, până când s-au dizolvat. Se toarnă suprafața tortului cu ciocolată topită și se pune în frigider pentru încă zece minute.

Rețetă 3. Tort clasic de smântână într-un aragaz lent

Ingrediente

zahăr - 1? sticlă;

smântână 25% - 400 g;

făină - un pahar;

trei ouă de pui.

Metoda de gătit

1. Ouăle sunt conduse în vase profunde, se toarnă un pahar de zahăr și se bate, crescând treptat viteza, până când obțineți o spumă groasă pufoasă.

2. Introduceți făină în amestecul de ou, amestecând ușor cu o spatulă, mișcări de jos în sus, astfel încât masa să nu se așeze. În caz contrar, tortul va fi plat.

3. Gatiți vasul cu grăsime cremoasă și turnați aluatul în el.

4. Așezați vasul în aparat, setați programul de coacere timp de 45 de minute și închideți capacul. La sfârșitul timpului verificăm disponibilitatea testului cu o scobitoare. Dacă este nevoie, lăsați aluatul în modul de încălzire, astfel încât acesta să fie în detrimentul temperaturii sale. 5. Scoateți tortul terminat din castron, răciți-l pe un suport de sârmă și tăiați-l în jumătate.

6. Se toarnă trei sferturi dintr-un pahar de zahăr în smântână și se bate bine timp de zece minute pentru a face o cremă groasă și uniformă.

7. Coacem prăjiturile cu cremă și culegem tortul. De asemenea, acoperim plăcile cu cremă. Decorați cu ciocolată topită sau nuci zdrobite.

Rețetă 4. Tort clasic de smântână fără coacere cu gelatină și căpșuni

Ingrediente

O jumătate de kilogram de smântână;

o jumatate de cana de apa calda fiarta;

200 g de zahăr;

200 g de căpșuni congelate;

20 g de gelatină instant;

400 g căpșuni proaspete;

120 g cookie-uri "jubileu".

Metoda de gătit

1. Puneți căpșunile congelate într-un vas profund și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi adăugați două linguri de zahăr la ea și bateți cu un amestecător de imersare până când se obține consistența blocajului.

2. Puneți gelatina într-un vas profund și acoperiți-o cu apă caldă. Se amestecă cu o linguriță până se termină și se lasă să se umfle timp de patruzeci de minute.

3. Curățați căpșunile de la căpșunile proaspete, puneți-le într-o ghilotină și clătiți-le sub apă caldă și lăsați-le puțin timp să se scurgă toată apa. Răsturnați căpșuni subțire.

4. Întrerupeți cookie-urile și puneți-le în castronul blenderului. Smash înainte de a obține firimituri fine.

5. Puneți smântâna într-un castron, adăugați tot zahărul rămas în ea și bateți cu un malaxor la viteză medie până când obțineți o pastă netedă pufoasă. Zaharul trebuie dizolvat complet.

6. Puneți miezul biscuiților în forma detașabilă și împachetați-o cu o lingură.

7. Se pune vasul cu gelatină într-o baie de apă și se dizolvă, amestecând constant cu o lingură. Se toarnă gelatina lichidă într-un curent subțire în smântână smântână și se amestecă totul cu un malaxor, bătând la o viteză mică.

8. Puneți o treime din cremă pe un strat de biscuiți, împrăștiați-o pe întreaga suprafață. În sus, cu gem de căpșuni și felii de fructe de pădure. Acum puneți restul cremă și din nou un strat de căpșuni. Trimiteți formularul la frigider timp de patru ore. 9. Scoateți tortul congelat din frigider. Îndepărtați formularul în apă fierbinte timp de un minut și puneți tortul într-un vas plat. Slice și serviți cu băuturi.

Rețetă 5. Prăjitură clasică de ciocolată clasică

Ingrediente

lapte condensat - 200 g;

făină - jumătate de kilogram;

cacao - 50 g;

bicarbonat de sodiu - 5 g;

două ouă;

un pahar de smantana;

zahăr - jumătate de kilogram;

unt de ambalaj;

10 g de cafea.

Metoda de gătit

1. Combinați zahărul cu ouăle și amestecați până la spumă pufoasă. Se adaugă laptele condensat, smântâna, sifonul și cacao în amestecul rezultat. Se amestecă totul bine.

2. Adăugați treptat făină la amestecul lichid, amestecând bine după adăugarea fiecărei porțiuni. Împărțiți aluatul pe jumătate. Coaceți două prăjituri la 200 ° C timp de patruzeci de minute.

3. Scoateți prăjiturile finite și răciți-le pe un suport de sârmă. Tăiați fiecare pe jumătate în lungime. Ar trebui să facă patru prăjituri de ciocolată.

4. Împingeți uleiul moale până când se formează o masă de aer. Adăugați cafea și lapte condensat. Cafea instant poate fi adăugată la uscat, iar din cafea naturală este necesară prepararea unui espresso și numai după aceea adăugați-o în cremă. Bateți toate ingredientele până când acestea sunt netede.

5. Lubrifiați tortul de cremă și formați un tort. Boca, de asemenea, promazhte smântână. Decoreaza tortul cu ciocolata rasa pe partea de sus.

Rețetă 6. Tort cu smântână clasică cu scorțișoară

Ingrediente

prune topite. ulei - două lingurițe. l.;

zahăr brun - o jumătate de ceașcă;

scurgere. ulei - un pahar;

făină - a treia a sticlei;

zahăr alb - două pahare;

felie de scorțișoară - 5 g;

două ouă;

sare;

smântână - un pahar;

praf de copt - 5 g;

făină - două pahare;

vanilie - 10 g.

Metoda de gătit

1. Încălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți forma cu grăsime cremoasă.

2. Într-un castron adânc, bate untul cu zahăr alb. Adăugați ouă la un moment dat, fără să vă opriți să bateți. Apoi adăugați vanilie și smântână. Se amestecă separat făina cu un vârf de sare și praf de copt. Introduceți amestecul uscat și frământați aluatul, consistența cremei groase. 3. Turnați jumătate din aluat în formă.

4. Într-un castron separat, amestecați o treime dintr-o ceașcă de făină cu zahăr brun, scorțișoară și ghee. Se amestecă umplutura.

5. Răspândiți jumătate din umplutura pe aluat. În partea de sus, distribuiți aluatul rămas, deasupra căruia am răspândit umplutura. Am pus în cuptor timp de patruzeci de minute. Tortul gata se răcește pe zăbrele.