Băutura de aluat aluat cu apă clocotită este cea mai ușoară cale de ao rafina. Folosind cele mai simple și mai ieftine produse, puteți obține o bază delicioasă pentru orice fel de mâncare. Dar se obțin în special cheburecii de succes. Sigur! Carnea și aluatul crocant - duet cu bombe!
Pastă cu apă clocotită - principii generale de preparare
Băutura de aluat poate fi făcută prin foc sau apa fiartă poate fi adăugată direct într-un castron de făină și alte ingrediente. Rezultatul va fi ușor diferit. Dar aproape întotdeauna aluatul devine moale, plastic și ușor de folosit. După prăjirea pe chebureks vor fi mici umflături, datorită cărora nu vor deveni "cauciuc".
Principii generale:
1. Făina este preparată doar o mică parte. De obicei, o treime sau un sfert din total. În caz contrar, nu se întâmplă nimic.
2. După preparare, nu puteți adăuga imediat ouă, se pot îndoi, mai ales dacă se adaugă făină în apă.
3. Dacă există rețetă de vodcă, atunci trebuie adăugată și la masa caldă.
4. Sarea este adesea adăugată în făină. Dar este mai bine să aruncați în apă, astfel încât toate boabele să fie dizolvate.
Testul trebuie să se odihnească în pat, de aceea este pregătit mai întâi. Apoi face carne tocată. Deși pot fi cartofi sau ciuperci, astfel de rețete sunt, de asemenea, mai mici.
Chebureks pe apă fiartă fără ouă
Rețeta cea mai ieftină și mai puțin scumpă pentru pastele pe apă fiartă, în care nu se adaugă nici ouă. Uleiul poate lua orice. Chiar și grăsimile și margarina vor face, dar trebuie să le adăugați.
Ingrediente
• un pahar de apă;
• 40 g de ulei; • 3-4 pahare de făină;
• sare.
Umplerea:
• 300 g carne tocată amestecată;
• 2 cepe;
• condimente, verdeață.
Gatit
1. Turnați apa într-o cratiță, aruncați sare și adăugați ulei. Trimis la aragaz, aduceți la fierbere, scoateți din căldură.
2. Măsurați 2/3 ceașcă de făină. Se adaugă în apă fierbinte cu grăsime, se amestecă. Se răcește ușor.
3. Introduceți făina rămasă. De îndată ce devine greu să amestecăm masa cu o lingură, începem să o facem cu mâinile. Aluatul ar trebui să fie rece. După amestecare, puneți-l în ambalaj timp de o jumătate de oră.
4. În acest timp, puteți face carne tocată. Grind ceapa, se amestecă cu carne răsucite, se adaugă verdele, sarea și piperul. Poți să toarzi zira, care se potrivește perfect gustului călugărilor de carne.
5. Acum trebuie să obțineți aluatul, împărțiți în bucăți, fiecare înmuiată în făină. Luăm o bucată și deschidem un tort subțire, de dimensiunea unui farfurie mare. Pe jumătate smulgem carnea tocată, acoperim cu partea goală, strângem marginile opuse împreună.
6. Într-un mod similar, sculptați cheburecii rămași, prăjiți pe ambele părți în ulei.
Chebureks pe apă fiartă cu un ou
Tehnologia de frământare a aluatului pentru acești chebucieni este diferită și nu este chiar oul. Poate că această metodă va părea mai ușoară și mai convenabilă.
Ingrediente
• făină de 3,5 cesti;
• un pahar de apă;
• ou;
• sare;
• 30 ml de ulei.
Umplutură
• carne tocată 0,25-0,3 kg;
• ceapa, usturoiul, condimentele.
Gatit
1. Întindeți făina în castron, faceți bine în centrul găurii.
2. Turnați sare în gaură, aproximativ o jumătate de linguriță.
3. Turnați un pahar de apă fierbinte și începeți să amestecați rapid cu o lingură în sensul acelor de ceasornic.
4. Intrăm în aluat un ou, continuăm să intervenim. 5. Adăugați ulei. De îndată ce masa devine groasă, trebuie să scoateți lingura, frământați aluatul cu mâinile. Curățăm să ne odihnim.
6. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata si usturoiul, se condimenteaza cu condimente aromate, nu uita sa sare. Se amestecă bine pentru a obține un gust uniform.
7. Așezați aluat, formați pastile. Cum să le sculptați descrise mai sus.
Chebureks în apă fiartă cu vodcă
Vodka face aluatul special, foarte crocant. În combinație cu o umplutură de carne dulce se dovedește doar un miracol! Puteți adăuga un lună de miere atunci când se amestecă, va fi, de asemenea, excelent.
Ingrediente
• 1.5 Art. apă fierbinte;
• 4.5 Art. făină;
• ou;
• 2 l. vodka (lună);
• 2 l. ulei.
Umplerea:
• 700 g de carne tocată;
• 2 becuri;
• condimente.
Gatit
1. Se toarnă apa de rețetă în cratiță, se trimite la aragaz.
2. Am aruncat o lingurita incompleta de sare si se toarna in ulei vegetal.
3. De îndată ce apa din cratiță începe să fiarbă, se toarnă un pahar de făină și se amestecă. Scoateți din căldură. Se lasă să se răcească timp de zece minute. Noi atingem mâna, trebuie să îndure această temperatură.
4. Combinați oul cu vodca, bătut cu o furculiță.
5. Turnați oul în aluatul gătit, amestecați-l. Adormiți făina, frământați o masă foarte abruptă, deoarece după restul ei va deveni mult mai moale. Trecem într-o pungă de plastic.
6. Amestecați ceapa răsucite și ceapa tocată, puneți mirodenii în umplutura cheburek. În cazul în care carnea nu este grasă, atunci se recomandă să răsuciți o bucată de bacon la ea. Dați umplutura să stea pentru un timp, astfel încât condimentele să se dizolve.
7. Rămâne doar pentru a obține aluat, orb, prajit pasties.
Chebureks pe apă fiartă cu umplutură suculentă (aluat pe lapte)
O altă variantă de produse de patiserie choux pentru paste, dar este deja pregătită cu lapte. Puteți să le amestecați în părți egale cu apa. Ingrediente
• o ceașcă de lapte;
• 4 cesti de făină;
• sare;
• 3 l. ulei.
Pentru umplutură suculentă:
• 300 g de carne;
• 120 grame de grăsime;
• 3 linguri de smântână;
• 2 becuri;
• patrunjel, sare.
Gatit
1. Laptele este trimis la sobă, adăugați imediat untul și puțină sare. Aduceți aproape până la fierbere.
2. Se toarnă 2/3 ceașcă de făină curățată, se amestecă și se oprește simultan focul. Masa turnată nu trebuie să fiarbă.
3. Finalizați făina. Frămânem o minge rece. Dăm să minți, în timp ce puteți găti umplutură suculentă.
4. Rotiti carnea cu untura, adaugati ceapa tocata si patrunjelul. Introduceți 3 linguri de smântână, amestecați umplutura, sezon cu sare, piper și usturoi, dacă doriți. Se lasă timp de un sfert de oră, astfel încât smântâna să fie absorbită în carnea tocată.
5. Choux de patiserie de data aceasta a trebuit să se întindă. Tăiați în bucăți, sculptați cu paste suculente.
6. Se prăjește în grăsime adâncă până la maro auriu. Serviți imediat pastele, în timp ce sunt proaspete, fierbinți și crocante.
Chebureks pe apă fiartă cu cartofi
Aluatul se frământă cu apă la fierbere. Puteți folosi una dintre rețete aici. Umplutura este slabă, făcută din cartofi fierți, dar se dovedește foarte dulce și gustoasă.
Ingrediente
• aluat pentru paste;
• 600 g cartofi;
• 220 g ceapă;
• 70 ml de ulei vegetal;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• condimente.
Gatit
1. Se fierb cartofii întregi. Se răcește, se freacă mare.
2. În timp ce cartofii fierbe, se toaca ceapa în cuburi, apoi treceți în ulei vegetal într-o tigaie. Se răcește.
3. Se amestecă ceapa și cartofii. Umplutura trebuie sa fie sarata. Adăugați verdețuri tocate, piper.
4. Se amestecă umplutura, se scoate aluatul, se formează pastele de formă și dimensiune obișnuite, ca și în cazul cărnii.
5. Puneți în ulei vegetal. 6. Puneți fie pe o tigaie uscată, gătiți sub capacul focului, sub medie.
Chebureks în apă fiartă cu carne și ciuperci
Ciupercile sunt folosite pentru această uimitoare umplere. Dar, dacă există o posibilitate sau o dorință, luați cu îndrăzneală alte ciuperci, de exemplu, ciupercile fierte sau sterilizate, ciupercile, de asemenea, perfect combinate cu carnea. Orice aluat pe apă fiartă.
Ingrediente
• 350 de grame de carne;
• 200 g ciuperci;
• 60 ml de ulei sau mai multă grăsime;
• condimente.
• 2 cepe;
Gatit
1. Tăiați ciupercile spalate, întotdeauna uscate în cuburi. În mod similar, tăiați ceapa decojită.
2. Turnați uleiul în tava. Încălziți-vă
3. Mai întâi adăugați ciupercile. Puneti putin pentru a evapora umezeala. Apoi se toarna ceapa spre ei. Gatiti impreuna pana la o fard de lumina, nu este nevoie sa suprapuneti ingredientele pentru umplutura, lasati-le sa ramana suculente. Se răcește.
4. Carnea este răsucită sau tăiată într-o combinație, combinată cu ciuperci prăjite și răcite. Se amestecă. Condimentele se adaugă în aceeași etapă.
5. Formăm cheburecii obișnuiți, dar cu umplutură de ciuperci. Se prăjește până se gătește prăjit.
Cheburek în apă fiartă cu unt
Reteta este foarte delicata de patiserie pentru paste pe apa clocotita. În principiu, umplutura poate fi făcută pentru ei, nu neapărat carne.
Ingrediente
• un pahar de apă clocotită;
• 50 g de ulei;
• sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• făină;
• ou.
Umplutură:
• 200 g de carne de vită;
• 250 g carne de porc gras;
• ceapa mare;
• condimente, verdeață.
Gatit
1. În apă fiartă pune unt fel și sare. Așteptăm până când se topeste grăsimea și introducem un pahar de făină. Se amestecă. Adăugați zahăr și ouă. Se amestecă până se freacă, umple aluatul cu făină. Dupa amestecarea completa, trimiteti-l la pachet, lasati-l timp de o ora. 2. Răsucește carnea de vită și de porc gras, ceapa poate fi de asemenea răsucite sau pur și simplu tăiată în bucăți mici. Se adaugă la aceste ingrediente verde, condimente, se amestecă.
3. Odată ce otlezhus aluat, se intinde pe masa, împărțiți în 6-8 bucăți, prăjituri, rola tartinabile carne tocată, carne pasties lepim formă obișnuită. Se prăjește în grăsime adâncă până când se face tendință
Chebureks în apă clocotită - sfaturi și trucuri
• Aluatul pe apă fierbinte tolerează perfect înghețarea, după dezghețare va trebui să adăugați puțină făină, amestecați bine și puteți face cheburek! Prin urmare, este mai bine să aruncați imediat excesul în congelator.
• Pentru a face ca umplutura carnii slabe sa devina suculenta, puteti adauga unt ras in umplutura. Carnea de vită merge bine cu kefirul și o absoarbe perfect. La 700 g de carne tocată răsucite, îl puteți turna într-un pahar de băutură cu lapte fermentat, după agitare, se recomandă lăsarea umpluturii.
• Deci, atunci când prăjiți cheburecii în cameră nu există mult fum și arderea, produsele formate ar trebui să fie scuturat de pe făină înainte de a fi prăjite.
• Dacă după situată Cheburechnaya aluat a fost lipicios, nu poate fi nevoia de a adăuga făină suplimentară, se amestecă bine, apoi se pune într-o pungă și se lasă timp de o jumătate de oră în frigider.
