Chebureks cu carne - o mare alternativă la plăcinte.
Se pregătesc mult mai repede, deoarece sunt făcute din aluat azimut.
În plus, există multe rețete ușoare pentru a face cheburecii la domiciliu chiar mai ușor.
Chebureks cu carne - principiile generale de gătit
Carnea și aluatul - două componente neschimbate ale pastelor de casă. Cel mai adesea, aluatul obișnuit al azimelor este frământat, uneori într-un mod fiert. Pentru porozitate și sensibilitate pot fi adăugate uleiuri, vodcă, ciocane. Totul depinde de rețetă.
Pentru mâncărurile tradiționale, de obicei, mielul este folosit. Dar din ce în ce mai des pregătesc carne de vită tocată, carne de porc, adăugați pui. De asemenea, se duce ceapa, mirodenii. O sucție specială dă adăugarea de bulion, lapte, apă.
Cum se modelează cheburecii cu carne
Cheburek este o scoică semicirculară cu umplutură. Puteți să rotiți aluatul într-un strat subțire, puneți o farfurie și tăiați. Se dovedește tort perfect plat, jumătate din care frotiu de umplere, închideți a doua parte.
Dar puteți face mai ușor. Împărțim aluatul în bucăți identice, rotiți fiecare rolă cu un bolț în tort plat, puneți umplutura și înșurubați-o. Strângem marginile cu mare atenție. În caz contrar, în timpul gătirii, produsul poate exploda și poate scurge sucul. Ready chebureki prăjiți în ulei sau grăsime, puteți lua amestecul.
Rețetă pentru călugări de carne acasă cu vodcă
Adăugarea de vodcă la un aluat de patiserie cu carne la domiciliu este doar un dumnezeu! Vaporii de alcool contribuie la apariția bulelor pe o crustă crocantă. Acestea fac licitația aluatului, iar pastele devin pufoase și foarte apetisante. Pentru umplutură, se folosește o parte din carne de porc, în locul căreia musulmanii pun de obicei oaie. Puteți să le urmați exemplul. Ingrediente
• 600 ml de apă;
• sare 2 lingurițe;
• 2 lingurițe. zahăr;
• făină de aproximativ 8 pahare;
• 150 de grame de ulei;
• lingura de vodca.
În umplutură:
• 500 de grame de carne de porc;
• 500 de grame de carne de vită;
• 1 pahar de bulion;
• 2 becuri;
• sare, piper.
Gătitul
1. Pregătiți imediat aluatul. Pentru a face acest lucru în apă la temperatura camerei, trebuie să dizolvați sarea cu zahăr. Treceți făina într-un castron mare sau doar pe masă, faceți o gaură și adăugați apă. Totul altceva: ulei, vodcă. Frământați aluatul abrupt, dar elastic. Plecăm pe masă, acoperită cu celofan sau cu un castron inversat.
2. Grundă ambele tipuri de carne. Carnea de porc poate lua grăsime, va fi mai gustoasă. Dar dacă carnea este slabă, puteți adăuga pur și simplu grăsime sau grăsime.
3. Puneti ceapa tocata si condimentele in carnea tocata, adaugati patrunjelul tocat.
4. Acum, turnați broto-ul în carnea tocată și frământați bine. Carnea o va absorbi, umplutura va fi mai dulce și mai gustoasă.
5. Sculptura pastile. Cum se poate face acest lucru este scrisă puțin mai sus.
6. Turnați uleiul în tava. Produsele trebuie să înoate în ea și să nu atingă fundul. Prin urmare, nu salvați, turnați un strat de cel puțin trei centimetri.
7. Puneți produsul în ulei fierbinte până la maro auriu. Serviți pe masă în timp ce sunt fierbinți.
Rețetă pentru chebureks de carne cu produse de patiserie choux la domiciliu
Brewing este un dispozitiv inteligent care vă permite să obțineți un aluat complet diferit de la aceleași produse. Se dovedește mai moale, mai ușor, mai aerisit. Și este foarte important ca pastele din acesta să fie bine lipite împreună și să nu se spargă în timpul prăjirii.
Ingrediente
• 1,5 pahare de apă;
• 30 ml de ulei;
• făină de 3 pahare;
• sare;
• 1 linguriță. zahăr.
Pentru carnea tocată:
• condimente;
• 400 de grame de carne;
• 120 de grame de ceapă;
• un marar; • 50 de grame de apă.
Gătitul
1. Se fierbe apa. Setați făina, puneți sarea și zahărul în fântână, turnați uleiul și fierbeți imediat. Frământați repede. Puteți folosi mănuși, dar este mai ușor să puneți o lingură în gaură, să vă amestecați rapid și apoi să vă mutați mâinile. Lăsați aluatul să se odihnească.
2. Derulați carnea printr-o grilă mare într-o mașină de tocat carne, puneți ceapa fină tocată, sarea și piperul. Se toarnă în apă rece, se adaugă mărar tocat și se amestecă bine.
3. Am luat aluatul timp de cel puțin o jumătate de oră, formând pastele.
4. Se prăjește până se gătește în ulei fierbinte.
Rețetă pentru chebureks de carne cu găluște aluat la domiciliu
Varianta de cea mai ușoară rețetă pentru cheburecii de carne cu carne la domiciliu. Desigur, ele nu sunt aluat foarte moale, dar multe gospodine gătesc în felul acesta. Alimentele de casă și proaspete sunt oricum delicioase. Puteți folosi resturile aluatului din ravioli, găluște sau frământat special.
Ingrediente
• 250 ml de apă (sau lapte);
• 1 ou;
• sare;
• 2 linguri de unt;
• făină.
Pentru umplere:
• 400 de grame de carne tocată;
• verzi;
• sare, condimente;
• 2-3 becuri.
Gătitul
1. Spargeți oul și bateți cu o furculiță cu un vârf de sare, adăugați lapte, amestecați. Se toarnă făina, se adaugă câteva linguri de ulei în lot. Efectuarea aluatului obișnuit. Puneți bunul în ambalaj și lăsați-l timp de 20 de minute.
2. Tăiați bine cepele de ceapă decojite, amestecați cu carne tocată.
3. Adăugați sare și orice condimente. Puteți lua condimente aromatice și amestecuri pentru carne, ravioli.
4. Împărțiți aluatul, tăiați, formând paste. Strângeți bine marginile.
5. Se prăjește până se gătește în grăsime roșie-fierbinte.
Rețetă pentru chebureks de carne cu pâine pita la domiciliu
Oh, pita asta! În cazul în care numai nu se pune! Și aici este o rețetă interesantă pentru cheburecii de carne acasă cu el. Luați un lavashik subțire (armean) și bucătăria! Apropo, astfel puteți găti nu numai paste, ci și plăcinte cu orice umplutură: legume, ciuperci, brânză.
Ingrediente
• 1 pita mare sau 2 mici;
• 350 de grame de carne tocată;
• ou;
• 2 cepe;
• 100 de grame de apă (pot fi bulion);
• verzi;
• sare și alte condimente.
Gătitul
1. Suntem angajați în umplutură. Pentru a face acest lucru, adaugati ceapa tocata la coace, puneti mirodenii, verde tocat si turnati lichidul, amestecati bine.
2. Îndoiți pâinea de pita. Puteți face pastile de formă clasică, dar atunci trebuie să tăiați cercurile și să obțineți o mulțime de tundere. Este mai ușor să faceți triunghiuri sau dreptunghiuri. Tăiați pâinea de pită în pătrate. Am ales dimensiunea pe noi înșine, dar văd că produsele sunt bine plasate în tigaie.
3. Lubrifiați marginile patratelor cu un ou batut, puneți umplutura pe o parte și apăsați-l ferm. Așteptăm câteva secunde la lipirea pita.
4. Puneți pastele formate până când sunt fierte.
Rețetă pentru chebureks de carne cu patiserie la domiciliu
O altă rețetă pentru pastele leneșă care sunt făcute din patiserie. Deși, dacă vă gătiți singuri, nu sunt atât de leneși. Dar vom lua aluatul achiziționat. Ca și în cazul pâinii pita, pastele nu vor forma destul de standard.
Ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 300 de grame de carne;
• 1-2 cepe;
• ou crud sau apă;
• ulei și condimente.
Gătitul
1. Aluatul trebuie înlăturat din congelator și lăsat să se dezghețe. Din cele 500 de grame ar trebui să fie aproximativ 10 pasties, dar pentru acest aluat va trebui să se rostogolească bine. 2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneti ceapa tocata in carnea rasucite, conditiile cu mirodenii, puteti toarna orice condimente pe gust, adaugati verzi, un catel de usturoi.
3. Puneți aluatul dezghețat pe masă și rotiți-l subțire. Grosimea nu trebuie să depășească trei milimetri. Cel mai probabil, o bucată de formă dreptunghiulară. La rulare, încercăm să o salvăm.
4. Tăiați dreptunghiurile, smulgeți umplutura de carne în jumătate, retrageți-vă de la marginea de 1 centimetru.
5. Acum că ne-am retras trebuie să ungeți cu un ou sau doar puțină apă.
6. Conectați marginile, presați ferm și prăjiți produsele în mod clasic în ulei.
Rețetă pentru chebureks de carne cu clătite la domiciliu
Frumusețea rețetă pentru chebureks de clătite la domiciliu este că acestea nu necesită frământare aluat și modelare. Procesul de gătit este foarte rapid și simplu. Aluatul poate fi frământat în modul preferat sau în conformitate cu rețeta de mai jos.
Ingrediente
• 500 ml de lapte;
• 2 ouă;
• 2 cesti de faina;
• zahăr 1 lingură;
• sare 1/3 lingură;
• 4 linguri de unt;
• 100 ml apă fiartă.
Pentru umplere:
• 300 de grame de carne;
• 1 grămadă de verdeață;
• 1 ceapă;
• condimente.
Gătitul
1. Oua bobinate cu miez, impreuna cu zahar si sare, se adauga lapte cu faina cubata, se adauga apa la fiert si untul la sfarsit. Lăsați aluatul să stea timp de un sfert de oră.
2. Tăiați carnea cu ceapa, puneți verdele și condimentele. Această rețetă este delicioasă atunci când există o mulțime de verdeață, dar este mai bine să nu adăugați apă tocată.
3. Puneți tigaia pe sobă, porniți-o. Ungem prima dată cu o picătură de ulei, atunci nu este necesar, deoarece l-am adăugat la aluat.
4. Turnați aluatul clatitei de chifle și, în timp ce clătița nu este prinsă, puneți jumătate de strat subțire de umplere. Nu ajungeți la marginea unui centimetru. 5. Ridicați partea liberă a clatitei și lipiți marginile. Fry cheburek până la pregătire, acoperit cu un capac, este mai bine să reducă focul.
6. În mod similar, se face cu restul de aluat și carne tocată. Puteți găti dintr-o dată pe două cratițe, mai repede.
Chebureks cu carne - sfaturi și trucuri
• Ouăle fac aluat azimer dur și cauciuc. Prin urmare, nu le puneți mai mult decât este indicat în rețetă. Și adesea acest ingredient este complet omis.
• Este bine ca panoul să determine temperatura optimă pentru prăjire. Și dacă nu? Puteți arunca o bucată de aluat în unt. În cazul în care începe să sizzle, și bubbles merge în jurul valorii de, apoi chebureks pot fi prăjite. Dacă o bucată de aluat doar plutește sau reacția este slabă, așteptați încă, uleiul nu sa încălzit suficient.
• Din anumite motive, cheburecii sunt adesea asociați cu fast-food. Dar, de fapt, în țările estice, ele sunt adesea servite la cină cu supă de carne, îl consideră un fel de mâncare plină.
• Dacă adăugați niște zahăr în aluaturile azime, se va prăji foarte frumos și produsele vor fi foarte roz. Dar este important să nu puneți prea multă zahăr, altfel aluatul va fi gătit rapid sau chiar ars, iar umplutura va rămâne brută.
• Scoateți pastilele din uleiul de care aveți nevoie pe șervețele sau prosoape de hârtie. Ei absorb bine excesul de grăsimi.
