De la paste uimitoare și crocante vă puteți pierde capul dintr-o privire. Sigur! Acest fel de mâncare merită cu siguranță atenția și va fi util să învățați cum să-l gătiți. Puteți obține coșuri mici și o crustă crocantă în moduri diferite, dar cel mai adesea ele folosesc vodca. Cu ea, totul va funcționa!
Chebureks pe vodcă - principii generale de pregătire
Vodka se adaugă la aluat în orice etapă, dar nu amestecați-o cu apă clocotită, dacă utilizați tehnologie de preparare. Este important să amestecați bine băutura alcoolică, astfel încât să fie distribuită uniform în aluat. Apoi, conform schemei clasice, adăugați făină, frământați aluatul, lăsați să mintă.
Cheburecii din aluat pe vodcă sunt modelați și pregătiți exact în același mod ca și în alte rețete. Pentru umplutură folosiți în principal carne și ceapă. Dar există carne slabă măcinată cu cartofi, varză, ciuperci, uneori amestecate cu produse din carne.
Aluat pentru cheburek cu vodcă pe apă rece
Umplând carnea și ceapa clasică. Reteta pentru paste simple cu vodca, care se dovedeste a fi pimply, interesanta nu numai in aparitie, ci si in gust.
Ingrediente
• 250 ml de apă;
• 1 lingură de vodcă;
• sare;
• 1 linguriță. Mar. nisip;
• 8 linguri de unt.
Pentru umplere veți avea nevoie de 600 de grame de carne și ceapă în orice proporție plus mirodenii.
Gătitul
1. Puneți sarea și zahărul în apă rece, adăugați imediat o lingură de vodcă, amestecați amestecul până când boabele sunt complet dizolvate.
2. Adăugați ulei vegetal, turnați făină. Gatiti aluatul rece. Frământați-o până când masa începe să iasă din mâini. Apoi îl schimbăm într-un pachet, lăsăm să ne odihnim cel puțin un sfert de oră. 3. Răsuciți carnea și ceapa. Ingredientele pot fi luate în cantități egale sau pot fi folosite mai puțin legume. Se amestecă cu mirodenii, se condimentează la gustul tău. În cazul în care carnea nu este foarte grasă, puteți răsuci un pic de grăsime sau adăugați la uleiul de carne.
4. Acum puteți obține aluatul, împărțit în mai multe părți. Dimensiunea pieselor depinde de dimensiunea planificată a pastelor. În medie, această sumă este de 5-7 pasties.
5. Fiecare bucată trebuie să fie laminată subțire într-un tort curat, mărimea unei farfurie.
6. Pe o jumătate de umplutură este prevăzută, marginile rămân goale. Umplerea este acoperită de partea liberă, marginile sunt înclinate.
7. Chebucerele sunt așezate în ulei încălzit, prajit până la gătit.
Chebureks pe vodcă și cu vodcă în carne de vită
Reteta pentru chebureks uimitoare, vodca in care se adauga pretutindeni. Este necesară o lingură pentru umplutură și aceeași lingură pentru umplere. Poți folosi brandy.
Ingrediente
• 250 g de apă;
• lingura de vodca;
• 50 ml de ulei;
• sare;
• făină.
Umplerea:
• 400 de grame de carne;
• 1 lingură de vodcă;
• sare și piper;
• 2 căței de usturoi;
• 2 becuri.
Gătitul
1. Combinați apă și vodcă pentru aluat, turnați o jumătate de lingură de sare, adăugați ulei de legume sau unt, dar trebuie să fie topit. Se amestecă bine.
2. Adăugați făina, frământați aluatul rigid și trimiteți-l imediat în pungă, lăsați-l timp de o oră și puteți dura mai mult, apoi puneți-l în frigider.
3. Rotiti carnea, turnati-o cu vodca, adaugati sare si piper, amestecati si lasati un sfert de ora.
4. Se taie ceapa si usturoiul, adauga la sfarsit, arunca verde si condimente, se amesteca umplutura.
5. Din aluat și umplutură facem paste semi-circulară de mărime obișnuită. Facem astfel ca 2 piese să se potrivească în tigaie și să ocupe complet spațiul. 6. Se prăjește până se gătește. Folosim imediat.
Aluat pentru cheburecii cu vodcă pe apă fiartă
Pentru aceste paste dulci și suculente, aluatul este preparat cu vodka fierbinte. Făina poate necesita puțin mai mult decât cantitatea specificată în rețetă.
Ingrediente
• 4 linguri. făină;
• 1 ou;
• 300 ml de apă;
• 2 linguri de unt;
• 1 lingură de vodcă.
Pentru umplutura veti avea nevoie de carne tocata cu ceapa si condimente.
Gătitul
1. Turnați apă, sare, adăugați ulei și aduceți la fierbere.
2. Turnați rapid un pahar de făină, se amestecă cu o spatulă sau o lingură, se îndepărtează din căldură.
3. Se amestecă amestecul pentru a se răci, dar nu destul. Țineți mâna până când mâna nu mai tolerează.
4. Combinați oul cu vodcă, bateți cu o furculiță, toarnă-l în amestecul de preparare.
5. Adăugați făină la ele, dar nu pe toate odată. Se toarnă treptat și se amestecă. Gatiti elastic, aluat tare, care ar trebui sa ramana in urma palmelor si vesela.
6. Curățăm minutele de odihnă pe 40.
7. În acest timp, puteți răsuci carnea cu ceapă printr-un măcinător de carne. Se condimentează cu mirodenii condimentate.
8. Sculptați pastele comune.
9. Puneți-l în ulei fierbinte și observați cum apar bule de aer pe suprafață. Se prăjește pe ambele părți.
Chebureks pe vodcă cu carne și ceapă prăjită
Reteta pentru un cheburek delicios umplut cu vodca. Aluatul frământat a fost amestecat cu adăugarea a două tipuri de unt.
Ingrediente
• 270 g de apă;
• 20 g de scurgere de ulei;
• 25 ml de ulei vegetal;
• 1 ou sau gălbenuș;
• 1 linguriță. nici o sare de top;
• făină.
Pentru carnea tocată:
• 400 g carne tocată;
• 60 g de ulei;
• 200 g ceapă.
Gătitul
1. Amestecați apă cu unt topit și ulei vegetal obișnuit. Adăugați sare la ele, adăugați un ou sau doar gălbenuș, adăugați vodcă. După o amestecare temeinică, turnați făina. Aluatul ar trebui să fie rece. Lumpy. Îi dăm o odihnă timp de aproximativ o oră, astfel încât să devină netedă și moale. 2. Se taie ceapa, se toarna intr-o tavita cu unt topit. Se prăjește câteva minute, amestecând constant. Nu este necesar să aduceți legumele la culoarea prăjită. Se răcește la temperatura camerei.
3. Se amestecă carnea tocată cu ceapă prăjită, se adaugă la discreția ei: ierburi, sare, usturoi, condimente.
4. Trageți aluatul cu vodca din sac, amestecați din nou, împărțiți în bucăți. Din fiecare model cheburek umplute.
5. Produsele formate imediat se prăjește. Serviti pasta fierbinte.
Aluat pentru cheburecii cu vodcă pe apă minerală
O altă rețetă pentru paste uriașe cu vodcă, care necesită apă minerală cu gaze. Normal nu va funcționa. Bulele de gaz vor da structurii o porozitate suplimentară, vor face pastile și mai interesante și le vor da mai multe cosuri.
Ingrediente
• 2 linguri de vodca;
• un pahar de apă minerală;
• 3.5 Art. făină;
• 25 g de ulei;
• sare;
• 1 ou.
Umplerea:
• 300 g de carne;
• 150 g de grăsime;
• 200 g ceapă;
• condimente.
Gătitul
1. Se toarnă vodca în apă minerală, se toarnă 2 ciuperci de sare și jumătate de linguriță de zahăr. Dacă apa este sărată, cantitatea de sare este redusă.
2. După dizolvarea sării și a zahărului, adăugați ulei. Puteți folosi margarina sau untul, dar în acest caz trebuie să fie topiți.
3. Umpleți aluatul cu făină, toarnă până când masa devine abruptă. Frământați timp de cel puțin zece minute, înveliți în plastic, lăsați deoparte.
4. În timp ce aluatul se odihnește pe masă, suntem angajați în umplutură. Răsucești carnea și ceapa, sări peste grăsimea printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru gust puneți sare și piper. Puteți adăuga pătrunjel, chimen, usturoi și alte condimente la carnea tocată. Principalul lucru este să amestecați totul în întregime și să lăsați să bea timp de zece minute. 5. Aluat aluatul din pachet, tăiat în 8-9 părți. Turnați prăjituri, mărimea unei farfurie, dacă este necesar, pulbere cu făină
6. Distribuiți carnea tocată, lipiți marginile opuse. Fry chebureki.
Chebureks pe vodcă cu kefir (nvchinka din carne de vită)
Două rețete foarte interesante pentru aluat și umplutură. Carnea de vită poate fi făcută foarte suculentă și delicată dacă adăugați kefir la ea. Umplutura poate fi folosită pentru găluște și gunoi albe, dar și foarte gustoase.
Ingrediente
• 230 ml de kefir;
• 1,5 linguri de vodca;
• 1 ou;
• 2 linguri de unt;
• făină cu sare.
Umplerea:
• 500 de grame de carne;
• 140 ml de kefir;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 ceapă;
• cățel de usturoi, sare.
Gătitul
1. Imediat trebuie să pregătiți aluatul pentru a avea timp să se culce. Am amestecat toate ingredientele în conformitate cu reteta cu kefirul cald, rupeți cu atenție cu o măturică până când este netedă.
2. Turnați făina în masă. Frământați aluatul până când se oprește îmbibarea făinii. Îndepărteazăm pentru restul în pachet.
3. Îndepărtați carnea de vită, adăugați kefir și sare, amestecați până când produsul lapte fermentat este complet absorbit.
4. Se macină ceapa cu usturoi, se trimite la carnea de vită, se amestecă. La sfârșit adăugați patrunjelul tocat.
5. Dacă aluatul a rămas cel puțin treizeci de minute, puteți începe să faceți pastile. Formăm semicercuri cu carne tocată.
6. Prajiti pasta suculenta si pufos in ulei pana cand fierte. Luăm pe hârtie, lăsăm să se scurgă din excesul de ulei, se transferă într-un vas de servire și se servesc imediat până când vasul se răcește.
Umplutură de cartofi pentru chebucere cu vodcă pentru cheburek
Variantă de umplere slabă, combinată ideal cu aluat crocant, gătit cu vodcă. Frământați poate fi pe oricare dintre rețetele de mai sus. Ingrediente
• 400 g cartofi;
• 250 g ciuperci;
• 150 g ceapă;
• 50 g de ulei;
• condimente.
Gătitul
1. Desprindeți cartofii, tăiați în felii și gătiți până la moi.
2. Ceapa este de asemenea decojită, tăiată în cuburi mici. De asemenea, ciuperci feliate.
3. Puneți ciupercile și ceapa în tigaie cu uleiul deja încălzit, prăjiți timp de aproximativ cinci minute. Se răcește la temperatura camerei.
4. Cartofi fierți, amestecați cu mase de ciuperci. Umplem umplutura rapida cu mirodenii, amestecam.
5. Utilizați ca umplutură pentru paste. Turnarea și prăjirea produselor în mod obișnuit.
Chebureks pe vodcă - sfaturi și trucuri
• Aluatul azimelor se usucă repede, deci trebuie să fie depozitat într-o pungă de plastic sau ținut sub un castron inversat.
• Dacă marginile tortului sunt uscate și cheburekul nu vrea să rămână împreună, trebuie să înmuiați peria în apă și să umeziți locurile potrivite. Aluatul va călca, cusatura va fi puternică.
• Dacă pastele nu se gătesc bine în interior, după ce ați răsturnat produsele, puteți acoperi vasul cu un capac timp de câteva minute.
