Chebucerele sunt întotdeauna delicioase! Nu este necesar să riscați sănătatea și să le cumpărați într-un cort de la colț. La domiciliu nu poți găti mai rău. Chebureks obține produse de patiserie gustoase, crocante și umplutură uimitor de suculentă, dacă faceți totul exact după rețetă.
Ciuperci suculente - principiile generale de gătit
Cea mai ușoară rețetă pentru aluatul făcut din făină și apă. Dar astfel de produse sunt din cauciuc și nu foarte gustoase. Este mult mai interesant sa gatiti paste crocante, pimply, aeriene. Pentru a face acest lucru, adăugați unt, ouă, vodcă, bere și alte ingrediente interesante pentru aluat. Rețete de succes cu tehnologie de fabricare a berii. În orice caz, aluatul gătit trebuie lăsat să se întindă, astfel încât să devină mai elastic, mai puțin strâns în timpul rulării.
Umplutură clasică:
• ceapa;
• carne;
• condimente.
Dacă carnea nu este grasă, adăugați grăsime. Pentru sucuri, se toarnă puțină apă sau lapte. Bunul gust cheburekam dă adăugarea de usturoi, ierburi. Condimente pentru carne tocată, puteți folosi orice, dar în mod special se potrivesc cu succes în condimentele de umplere orientale.
Chebucerele sunt turnate sub formă de plăcinte semicirculare. Este important să nu impuneți un strat gros de umplutură, astfel încât umplutura să aibă timp să se pregătească împreună cu aluatul. Cheburecii sunt întotdeauna fierbinți în ulei. Fat nu trebuie să regretați, pastele trebuie să înoate liber. Dacă produsele ating atingerea părții inferioare a vasului, se vor forma pe ele arsuri.
Pastele suculente din aluatul simplu aluat.
Reteta cea mai simpla pentru pasta. Astfel de produse pot fi cumpărate în corturi de pe piață. Un aluat obișnuit pe apă cu ulei vegetal, nimic complicat, dar se dovedește gustos și satisfăcător. Ingrediente
• 600 g de făină;
• 300 ml de apă;
• 1 linguriță. săruri (fără tuberculi);
• 80 ml de ulei;
• prinderea zahărului.
Pentru umplere:
• 350 g carne tocată;
• 150 g ceapă;
• 30 g apă de gheață sau lapte;
• verde, condimente.
Gatit
1. Se dizolvă în sare de apă cu unt și zahăr. Adăugați făină, frământați aluatul. Deplasăm bucata în pachet, uităm de el timp de treizeci de minute.
2. Se toaca ceapa cu coaja sau se roteste, amestecati-o cu verdeturi tocate, adaugati apa, condimente, sezonati umplutura cu verde si amestecati bine.
3. Aducem aluatul, împărțim-l în 7-8 părți. Dar poti face chebureki mai mic sau mai mare. Din fiecare bucată rotim tort plat, dar nu transparent.
4. Răspândim un strat subțire de umplutură pe jumătate. Acoperiți partea liberă, prindeți marginile plăcuțelor.
5. Puneți în ulei fierbinte într-o tigaie la o culoare roz. Nu este necesar să faceți prea mult foc, astfel încât umplutura din interior să aibă timp să se pregătească.
Pastele suculente din aluat pe apă fierbinte
Reteta este un test foarte interesant pentru pastele suculente. Rețeta nu este cremă, dar apa este folosită la cald. Necesar prezența a două tipuri de carne.
Ingrediente
• 250 g de apă;
• 700 g de făină;
• 1 lingură de ger. și prune. ulei;
• 1 ou;
• sare.
Pentru carnea tocată:
• 1 ceapă;
• 250 g de carne:
• scurgere de ulei de 50 g;
• 4 rădăcini de patrunjel;
• 4 fâșii de mărar;
• condimente.
Gatit
1. Începeți preparatele de gătit cu carne tocată. Răsuceam carnea cu ceapa. Adăugați verde tăiată la masă. Se adaugă sare și piper, se adaugă chimen și, dacă se dorește, usturoiul. Acoperiți, puneți în frigider timp de o oră.
2. Turnați apă fierbinte într-un castron, puneți unt și ulei vegetal, amestecați și sare. Plecăm timp de zece minute. 3. Beat ou cu o furculiță, se toarnă în apă cu ulei, se amestecă.
4. Introduceți făina, faceți un aluat rigid. Frământați la elasticitate. Apoi scoateți pachetul, lăsați timp de o jumătate de oră.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți tortilla subțiri. Mărimea cu o farfurie sau cu o placă netedă.
6. Răspândim un strat de carne tocată, lăsând marginile intactă.
7. În partea superioară a umpluturii puneți câteva bucăți mici de unt. Prindem marginile cheburecilor. Acordăm o atenție specială acestui moment, trebuie să faceți o cusătură puternică, altfel sucurile din carne vor curge din interior, picăturile "vor trage".
8. Îndreptați pastele din uleiul fierbinte de pe ambele părți. Luăm produse suculente pe prosoape de hârtie care absorb cantitatea excesivă de ulei.
Ciuperci suculente de la patiseria choux
Rețeta este o aluatură uimitoare, foarte delicată pentru pastele suculente. Datorită tehnologiei fabricate, produsele sunt crocante, nu se întind, în timp ce umplutura este densă și își păstrează bogăția. Umplutura poate fi folosită oricare, este mai bine din carnea grasă. În mod ideal, este miel sau amestecul său cu carne de porc.
Ingrediente
• 3 linguri. l. ulei;
• 3 linguri. făină;
• 1.5 Art. apă fierbinte;
• 1 linguriță. zahăr;
• sare.
Pentru umplere:
• 250 g carne tocată;
• 250 g ceapă;
• 50 ml de apă;
• usturoi, condimente, verdețuri.
Gatit
1. Așezați făina într-o sită, sită pe masă. Într-o mână vom face o nișă, aruncă sare și zahăr, se toarnă în ulei vegetal.
2. Măsurați apa fierbinte, turnați-o în gaură. Începeți cu o lingură amestecați într-un cerc. De îndată ce va fi dificilă și masa s-a răcit puțin, frământați aluatul cu mâinile. Plecați până când piesa încetează să absoarbă făina. Eliminăm otlezhivatsya.
3. Pentru carnea suculentă și umplutura de ceapă trebuie să luați în cantități egale. Toate acestea sunt răsucite. Împreună cu ele, puteți tăia usturoiul imediat. În cazul în care ceapa nu este suficient de suculentă, apoi se toarnă puțină apă de gheață în coacăz. Puneți condimentele, sare, amestecați. Verzii pot fi adăugați în stare proaspătă sau uscată. 4. Scoatem aluatul, care se presupune că se culcă. Împărțiți-le în bucăți, rotiți-le, întindeți umplutura și sculptați pastele clasice sub formă de plăcinte semicirculare.
5. Se prăjește pastele de pe tigaia din ulei. Serviți imediat în timp ce sunt fierbinți.
Ciuperci suculente din aluat cu vodcă
O altă rețetă pentru produse de patiserie choux, dar cu vodcă. Pentru aceste paste, umplutura este preparata din carne de vita cu chefir. Se dovedește neobișnuit de suculentă și delicată. În loc de vodcă, poți să-ți iei luncaș sau brandy, totul se dovedește perfect și cu ei.
Ingrediente
• făină de 4,5 cesti;
• 1.5 Art. apă;
• 2 linguri de vodca;
• un ou;
• 2 linguri de unt;
• sare.
Umplerea:
• 700 g de carne de vită;
• 160 ml de chefir;
• 2 cepe.
De asemenea, pentru umplere, puteți folosi orice condimente, usturoi, ierburi proaspete.
Gatit
1. Turnați apă într-o cratiță sau imediat într-un vas de amestecare, dacă este metal. Am pus soba, lăsăm fiert, aruncăm sare și turnăm uleiul.
2. În apă clocotită, adăugați un pahar incomplet de făină, aproximativ 3/4, preparat. Se amestecă și se îndepărtează din căldură.
3. Lăsați amestecul preparat rece să se răcească, adăugați un ou cu vodcă, adăugați făină și frământați bine. Dați aluatului să se răcească complet și să se odihnească timp de o jumătate de oră.
4. Se taie foarte bine ceapa, se amestecă cu carnea de vită răsucite. În kefir dizolvați sare și orice condimente, adăugați la carne. Se amestecă umplutura, ar trebui să absoarbă complet amestecul de lapte fermentat.
5. Aducem aluatul de secară, împărțim cu 8-10 părți.
6. Rulați bucățile în prăjituri, așezați carnea de vită încrengată, sculptați crestarea.
7. Puneți ca niște paste obișnuite. Sub acțiunea uleiului fierbinte din vodcă, vor apărea mici umflături care fac aluatul special.
Paste paste cu ceapă prăjită
Varianta de umplere uimitoare pentru cheburecii suculenți. Este recomandat în special dacă carnea este mică sau este uscată, nu suficient de grasă. Chiar și puiul de pui poate fi folosit pentru o astfel de umplere. Gatiti aluatul conform oricarei retete de mai sus. Untul este mai bine să luați cremă.
Ingrediente
• 300 g de carne;
• 300 g ceapă;
• 80 g de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• zira, sare, piper;
• un mic patrunjel.
Gatit
1. Tăiați ceapa în cuburi, fără a fi nevoie de grâu.
2. Puneți untul în tigaie, începeți să topiți.
3. Adăugați pasajul arcurilor. Dar nu prăjiți. Tomim pe foc mediu, astfel încât legumele devin transparente, înmuiate cu ulei.
4. Scoateți tigaia, răciți umplutura.
5. Se adaugă carnea tocată în ceapă, se condimentează cu condimente și ierburi. Se amestecă.
6. Se scoate aluatul, se formează pastele în mod obișnuit, se prăjește până se pregătește.
Pastile suculente pe bere
Rețeta pentru aluatul perfect și pentru coaja de porc pentru pastele delicioase și aromate. Berea poate lua orice, dar nu ar trebui să fie epuizată. Băutura este folosită nu numai pentru aluat, ci și pentru umplere, ceea ce face ca umplutura să fie foarte parfumată și suculentă.
Ingrediente
• 250 g de bere;
• sare (0,5 linguri);
• ou;
• 400 g de făină.
Umplerea:
• 350 de grame de carne;
• 50 ml de bere;
• cap de ceapă;
• condimente.
Gatit
1. Făină trebuie să treacă într-un castron, se adaugă o jumătate de linguriță de sare, se amestecă.
2. Amestecați separat berea cu oul, adăugați-o la făină, frământați aluatul rigid obișnuit, împachetați-l într-o pungă, lăsați-l să stea douăzeci de minute.
3. Rotiti carnea, adaugati bere la ea, amestecati pana se absoarbe complet.
4. Se taie ceapa, se adaugă la carnea de bere, se adaugă condimente, se umple condimentele cu mirodenii după gustul tău, dar nu trebuie să adaugi prea multe. Berea își va da aroma neobișnuită. 5. Este timpul să obțineți un aluat de bere, împărțit în bucăți. Îndepărtați-le în făină, scoateți pastilele. Am răspândit umplutura, formând pastele formei clasice.
6. Încingeți produsele cu o umplutură umedă până când culoarea este roșie și carnea este gătită.
Ciuperci suculente - sfaturi și trucuri
• Carnea nu-i place contactul prelungit cu usturoiul. Prin urmare, dacă intenționați să sculptați mai târziu cheburecii, trebuie să strângeți cățelul în umplutură înainte de procesul în sine. De asemenea, puteți adăuga verzi la sfârșit, astfel încât să nu piardă aroma și gustul în timpul depozitării pe termen lung.
• Nu pot sculpta cheburecii? Puteți utiliza forme speciale. Cu ele puteți găti îngrijite, de dimensiuni egale și crescente frumoase.
• Pentru a nu se lipi de marginea cheburecilor, poți să mergi pe ele cu dinții unei furci. În plus, această tehnică decorează produsele, o face mai interesantă în ceea ce privește aspectul.
• Cine a spus că pastele ar trebui să fie mari? Încercați să faceți produse miniatură sub formă de găluște. Ele sunt mai convenabile de a mânca, sculpta, prăji și întoarce, cu cât arată mai drăguț.
