Potrivit proverbului popular, țapul simplu aburit nu poate fi nimic, nici măcinat.
Și nu vom argumenta, deoarece din cârnați cu ouă, dar într-o tigaie, dar cu roșii, ciuperci și brânză, puteți face o astfel de masă!
Cârnați cu ouă într-o tigaie - principiile generale de gătit
• Pentru astfel de feluri de mâncare, luați cârnați fierți sau afumați. Sunt tăiate în cuburi, paiete sau bomboane și apoi prajite în mod independent sau cu alte produse: ciuperci, brânză, roșii, ceapă sau cartofi.
• Ouăle crude sunt sparte în cârnați prăjiți sau se prepară un amestec din acestea, cu care se toarnă o "pernă" de cârnați prăjiți. Deseori, sandvișurile fierbinți sunt făcute din cârnați cu ouă într-o tavă.
• Culoarea oului de ouă, din nefericire, are un efect redus asupra gustului. Furaje și condiții mult mai afectate de găini ouătoare. Dacă aveți un furnizor fiabil de ouă domestice, este de preferat să luați produse de la el. Homemade ouăle sunt de obicei mult mai gustoase.
• Nu economisiți calitatea cârnaților, în special cârnaților fierți. Practic, în orice rețetă prezentată puteți înlocui "carnea fiartă" cu carne afumată, gustul se va schimba considerabil și veți obține un fel de fel de mâncare ușor diferită.
• Ouăle clasice combinate sunt gătite pe cârnați precum "Cracovia" sau "Amatori, cu slănină". Dacă conținutul de calorii al vasului nu este critic, puteți alege aceste soiuri.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "Eyes, in Armenian"
Ingrediente:
• patru ouă;
• ceapă amară;
• piper roșu - 1 buc.;
• două roșii coapte;
• lingură de unt de casă;
• 100 gr. cârnați fierți, slabi. Pregătire:
1. Tăiați fierberea în inele groase de 0,5 cm. Apoi tăiați fiecare astfel de inel în cruce, în patru părți egale și le prăjiți ușor într-o tigaie, într-un unt bine încălzit.
2. Așezați cârnații prăjiți pe o farfurie și adăugați o lingură de ulei rafinat în tigaie și puneți ceapa în bucăți.
3. Cu căldură moderată, amestecând în mod constant, se prăjește inelele de ceapă până se înfrumusețează maro auriu.
4. Adăugați roșii cubulețe. Sare, ușor piper și continuați să prăjiți, amestecând ocazional conținutul tăvii.
5. După cinci minute, răspândiți în mod egal cârnații prăjiți pe legume și rupeți ouăle în ele. De îndată ce veverița se apucă bine și devine albă, îndepărtați-o de la căldură. Gălbenuitul trebuie să mențină o consistență fluidă. Dacă nu vă place gălbenușurile lichide - gătiți vasul sub capac.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "sandwich-uri originale de brânză fierbinte"
Ingrediente:
• șase bucăți de pâine albă pentru toast;
• 100 de cârnați afumați;
• 70 gr. brânză tare;
• două linguri de ulei rafinat;
• trei ouă de pui.
Pregătire:
1. Cu o cană mică sau o crestătură în toate bucățile de pâine, faceți găuri care ar trebui să coincidă unele cu altele atunci când conectați piesele.
2. Tăiați brânza în blocuri subțiri, astfel încât să obțineți douăsprezece bucăți identice. Mai mult, lungimea fiecărei bare trebuie să fie puțin mai scurtă decât partea laterală a bucății de pâine.
3. Din cârnați, curățați carcasa și tăiați în cuburi de jumătate de centimetru sau chiar mai subțiri în paie.
4. Adăugați ulei în tava și încălziți-l la o temperatură moderată.
5. Puneți trei felii de pâine în unt și imediat se întinde pe fiecare bucată de brânză, una pe fiecare parte. Acoperiți cu felii de pâine rămase. 6. Puneți cârnații tăiați în găuri și turnați un ou în fiecare celulă umplută, sare.
7. De îndată ce partea de jos a sandwich-urilor este înroșită, întoarceți-o spre partea opusă și roșcați-o. Acționați cu atenție astfel încât gălbenușul să nu se rupă în timpul răsucirii și piesele să nu se dezintegreze. Pentru confort, luați o lopată lată.
8. Puneți sandwich-urile terminate pe o farfurie și serviți la masă fierbinte.
Cârnați cu ouă în tigaie - "Brisol cu brânză și cârnați"
Ingrediente:
• două ouă;
• o lingură de maioneză;
• brânză, orice soi solid - 30 gr;
• un cârnați sau o pereche de farfurie din farfuria "Doctor";
• lingura de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Tăiați cârnații în colțițe subțiri și tăiați brânza în așchii mari.
2. Într-un castron mic, spargeți ouăle. Adăugați maioneză, sezon cu piper și sare ușor.
3. În orice mod convenabil pentru dvs.: amestec, furculiță sau mixer, bateți ouăle cu maioneză până la o consistență omogenă.
4. Turnați masa de ou într-un ulei vegetal bine încălzit peste o căldură scăzută. De îndată ce se dispersează în tigaie, se întinde cârnații pe o bucată de cârnați și se presară cu brânză tocată.
5. Când fundul și partea superioară a părții libere se confruntă bine, împachetați-o cu grijă pe umplutură și răsuciți-o.
6. Se prăjește briza din fiecare parte timp de o oră și jumătate, apoi se scoate din tigaie pe o farfurie și se servesc.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "Tomate mâncat cu ciuperci"
Ingrediente:
• trei șampițe mici;
• jumătate dintr-o tomată medie;
• usturoi;
• trei ouă;
• patrunjel;
• 30 gr. Brânză "rusă";
• trei linguri de ketchup delicios de tomate. Pregătire:
1. Spălați murdăria de pe șampiunele, îndepărtați pielea albă din capace și tăiați ciupercile în bucăți mici. Poți tăia ciuperci tinere mici.
2. Tăiați cârnații și roșiile în benzi mici sau cubulețe, tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
3. Puneți felii de șampițe în tigaie și prăjiți la foc mic, în ulei vegetal, până când se luminează maro.
4. Adăugați cârnați, amestecați și prăjiți împreună pentru încă 3 minute.
5. Turnați ketchup-ul și puneți friptura în el timp de 5 minute.
6. Se amestecă ouăle cu brânză tocată și se toarnă într-o tigaie.
7. Sare, presărați cu patrunjel, usturoi mărunțit, acoperiți și aduceți-vă la pregătire.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "găluște cu brânză"
Ingrediente:
• ouă - 6 buc;
• 100 gr. Cârnați "Cognac";
• jumătate de capete de ceapă amară;
• 50 gr. brânză ușor sărată;
• o lună și jumătate de linguri de ulei rafinat;
• un mic vârf de ardei gras.
Pregătire:
1. Tăiați brânza în cuburi medii și lămâiați fâșii în felii. Se taie foarte bine ceapa.
2. Pe ulei vegetal, salvează câteva minute ceapă, adăugați imediat cârnați și prăjiți bucățile, rotind periodic.
3. Imediat ce cârnații sunt ușor înroșiți, se adaugă brânza, se condimentează cu boia de ardei și se amestecă bine.
4. Se toarnă imediat ouăle, se slăbește cu sare și se lasă să se gătească la o temperatură scăzută sub capac, până se îngroațește.
Cârnați cu ouă într-o tavă - "O cină țărănească consistentă"
Ingrediente:
• 100 gr. ficat afumat;
• șapte ouă crude;
• 100 ml de vacă, 3,2% grăsimi, lapte;
• ceapă mică;
• 800 gr. cartofi;
• 50 gr. unt de casă;
• Cârnați "Doctor" - 120 gr; • pene de ceapă.
Pregătire:
1. Se fierb cartofii spălați până se fierbe, fără peeling, se trece în apă rece și se lasă timp de 5 minute, coaja.
2. Tăiați coapsa și cârnații în cuburi, mai puțin de un centimetru.
3. În uleiul vegetal, încălziți ceapa într-o tigaie mică până când se înmoaie.
4. Adăugați cârnați cu coapse în ceapă și continuați să prăjiți până când pe bucățele de cârnați apare o rugină ușoară.
5. Tăiați cartofii fierți decojiți în felii și prăjiți în unt într-o tavă separată.
6. Transferați la baconul prajit și cârnați. Se amestecă, se distribuie în mod egal produsele în toată tigaia.
7. Se amestecă ouăle cu lapte, se adaugă sare și se amestecă ușor.
8. Turnați amestecul de ou peste cartofi și cârnați și lăsați sub capacul la cea mai mică căldură. De îndată ce amestecul de ou se îngroașă, vasul este gata.
9. Serviți la masă, presărați alimentele cu ceapă verde tăiată.
Cârnați cu ouă în tigaie - "Ouă amestecate congelate"
Ingrediente:
• 50 gr. mezeluri afumate și fierte;
• patru ouă;
• o mică bucată de ulei "Țărănesc".
Pregătire:
1. Așezați ouăle timp de trei zile în congelator. Apoi scoateți și înmuiați în căldură timp de o oră.
2. Tăiați ambele tipuri de cârnați într-un paie scurtă, nu foarte subțire, și prăjiți ușor în unt.
3. Apoi, împărțiți cârnații în tigaie, în patru părți egale. Formați în cercuri mici, apăsați ușor și deplasați o distanță mică una de alta.
4. Desprindeți ouăle din coajă și separați ușor gălbenușurile și proteinele. Golițele înghețate sunt lăsate deoparte, nu se vor răspândi. După îngheț, vor arăta ca o minge mică.
5. Turnați veverițele pe cârnați și prăjiți. 6. După aceea, luați gălbenușele și puneți-le în cârnați coapte cu cârnați.
7. Serviți cu pâine și legume proaspete.
Cârnați cu ouă în trucuri și sfaturi pentru gătit
• Ouăle achiziționate de pe piață trebuie spălate înainte de gătit. Serviciile relevante identifică infecțiile cu promptitudine, dar murdăria care a intrat accidental sau un strat bolnav poate provoca multe probleme de sănătate. Pentru a reduce semnificativ riscul, pur și simplu clătiți coaja cu soluție de săpun sau săpun-sifon sau ștergeți-o cu o cârpă înmuiată în vodcă.
• Pentru gătit ouăle prajite, este mai bine să pre-rupeți ouăle și să le vărsați în cupe de unică folosință. O duzină de astfel de recipiente, compilate unul în unul, nu vor ocupa prea mult spațiu și nu va fi dificil să le clătească. Dar nu vă puteți grăbi să rupeți ouăle direct în tigaie, ceea ce va ajuta la menținerea intactă a gălbenușului.
• În cazul în care tava fără acoperire anti-adeziv, este mai bine să se prăjească ouăle în unt. Crema naturala nu va lasa niciodata o veverita.
• Pentru a împărți ușor ouăle amestecate, adăugați puțin mai multă grăsime la tigaie. În timp ce turnăm într-un alt ou, înclinăm puțin tigaia, lăsând grăsimea să stea pe marginea proteinei, va separa un ou de celălalt.
• Dacă nu vă place proteinele neprăjite, iar ouăle sunt una dintre mâncărurile dvs. preferate, învățați un truc simplu.
