Ouăle amestecate sunt ouăle gătite astfel încât stratul superior al gălbenușului să fie ușor prăjit, dar în interiorul său rămâne fragil și lichid.
Dacă credeți că ouăle prăjite sunt plictisitoare, vă greșiți.
Am colectat pentru dvs. rețetele tradiționale și originale pentru acest fel de mâncare.
Ouă prăjite - principiile de bază ale gătitului
Ouale prajite tradițional sunt preparate în două moduri. În primul caz, tigaia se pune pe foc mediu, se încălzește bine și se pune orice ulei de gătit la discreția ta. Ouăle foarte atent, pentru a nu deteriora gălbenușul într-un castron. Apoi se toarnă pe o tigaie fierbinte și se ridică imediat mânerul astfel încât proteina să fie distribuită uniform pe toată suprafața. De îndată ce stratul inferior se apucă, tigaia este coborâtă și prăjită pentru încă câteva minute sub capac.
A doua metodă implică întoarcerea. După ce ouăle prăjite sunt prăjite, este ușor agățat de o spatulă, se întoarce și se fierbe câteva secunde. Apoi, întoarce-te din nou. Când gătiți în al doilea fel, nu acoperiți vasul.
Oua prajite pot fi preparate nu numai in tava, dar si in cuptor, multi-aragaz sau cuptor cu microunde.
Oulul perfect prăjit are o crustă albă, moale, prăjită și gălbenuș lichid.
Rețetă 1. Ouă prăjite pe tigaie
Ingrediente
- unt;
- trei ouă;
- sare iodată.
Metoda de gătit
1. Se pune tigaia pe foc mediu și se încălzește bine. Puneți o bucată de unt și așteptați până se topește. 2. Ouăle sunt rupte într-un castron mic. Facem acest lucru foarte atent, astfel încât gălbenușul să rămână intact.
3. Turnați ouăle în tigaie, ridicați puțin mânerul, distribuind proteina pe întreaga suprafață. Sare și acoperă cu un capac.
4. Gatiti ouale amestecate pentru cateva minute. De îndată ce se formează un film alb pe gălbenuș, scoateți-l imediat din căldură și deschideți capacul. Deplasați ouăle pe o farfurie sau pâine prăjită, decorați-le cu verdeață și serviți.
Rețetă 2. Ouă sparte în piper cu brânză și șuncă în cuptor
Ingrediente
- două păstăi mari de piper bulgar;
- sare de gătit;
- trei ouă;
- o bucată de unt;
- 60 g de brânză;
- 12 g șuncă afumată;
- 15 g șuncă fiartă.
Metoda de gătit
1. Porniți imediat cuptorul la 200 ° C. Se spală piperul, se șterge și se taie în jumătate. Scoateți tulpina, curățați semințele și partițiile. Așezați cele trei jumătăți într-o formă profundă tăiată.
2. Grindă brânza în așchii mari. Puneți niște brânză în ardei.
3. Tăiați șunca fiartă și fumată în felii și puneți-o pe partea superioară a brânzei.
4. Îndepărtați cu atenție un singur ou în fiecare piper. Așezați o bucată mică de unt pe partea de sus.
5. Coaceți în cuptor timp de cinci minute. Urmăriți imediat ce gălbenușul este acoperit cu un film alb, scoateți imediat din cuptor. Puneți ardeii cu ouăle prajite pe plăci. Se condimentează cu sare și se servește cu piper proaspăt măcinat.
Rețetă 3. Ouă prăjite cu slănină în cuptorul cu microunde
Ingrediente
- sare de mare;
- două ouă;
- Roșii de cireș - cinci bucăți;
- piper proaspăt măcinat;
- bacon - 75 g
Metoda de gătit
1. Tăiați șmirghelul de pe șuncă. Dacă există cartilaj, îndepărtați-le. Tăiați slănină în cuburi mici.
2. Puneți carnea afumată într-un vas mic pentru cuptorul cu microunde. Se prăjește un minut la o putere de 800 de wați.
3. Clătiți roșiile de cireșe, scoateți din ramură, ștergeți și tăiați fiecare în patru părți. Puneți peste bacon și cuptorul cu microunde încă un minut. Gatiti cu aceeasi putere. Se amestecă.
4. Introduceți cu grijă două ouă în castron, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Puneți microundele timp de trei minute. Puterea nu se schimbă. Serviți direct în feluri de mâncare, în care au gătit, sare și piper.
Rețetă 4. Ouă sparte într-un aragaz lent
Ingrediente
- ulei de măsline;
- ouă de pui;
- sare.
Metoda de gătit
1. Umpleți recipientul. Porniți multicookerul în modul de "răcire" sau "supă". Încălziți uleiul.
2. Bateți cu grijă ouăle, sarea și capacul. Gătiți până când proteina se prăbușește, iar gălbenușul este acoperit cu un film alb subțire.
3. Puneți ouăle pe plăci, sare, sezon cu piper și presărați cu verde mărunțit.
Rețetă 5. Ouă sparte în tomate
Ingrediente
- două roșii;
- piper proaspăt măcinat;
- două ouă;
- sare;
- 70 g unt;
- două ciorchini de verdețuri.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, ștergeți-le cu un prosop și tăiați vârfurile. Linguriță, îndepărtați cu grijă pulpa, încercând să nu deteriorați pereții.
2. Roșii de piper, sare și grăsime din interior cu ulei. Bateți un ou în fiecare roșie, având grijă să nu deteriora gălbenușul. Ardeți ușor și sare din nou. 3. Puneți roșiile și ouăle într-o formă rezistentă la căldură. Coaceți timp de 10 minute la 180 ° C. Înainte de servire, presărați cu ceapă verde tăiată fin.
Rețetă 6. Ouă sparte din ouă de prepeliță cu roșii de cireșe și spanac
Ingrediente
- ulei de măsline;
- trei roșii de cireșe;
- piper proaspăt măcinat;
- cinci ouă de prepeliță;
- sare de gătit;
- 30 g spanac congelat.
Metoda de gătit
1. Tăiați căldură cu ulei de măsline la foc mediu. Spanacul, fără decongelare, se așează într-o tigaie și se prăjește câteva minute.
2. Ouăle de prepelă conduc foarte atent într-un castron. Goliți-le ușor în tigaie. Distribuim proteina pe întreaga suprafață, rotind tigaia dintr-o parte în alta.
3. Roșiile de cireșe se clătesc, se șterg și se taie în jumătate. Ne descompunem pe proteine. Acoperiți cu capac și gătiți până când pe suprafața gălbenușului apare un film alb. Asigurați-vă că gălbenușul rămâne lichid.
4. Deplasați ouale amestecate pe un vas, piper, sare și presărați cu verdele tăiați.
Rețetă 7. Ouă sparte cu antena
Ingrediente
- 50 ml de ulei de măsline;
- trei ouă;
- 10 g de șuncă;
- tomate;
- 50 g ciuperci albe.
Metoda de gătit
1. Curățați, spălați și sfărâmați ciupercile albe în bucăți mici.
2. Se taie șunca în felii subțiri, tăind pielea.
3. Clătiți roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați în felii subțiri.
4. Puneți tigaia în foc, turnați uleiul de măsline și încălziți bine. Puneți felii de șuncă și prăjiți timp de trei minute. Apoi adăugați ciupercile albe și prăjiți, amestecând constant, până când ciupercile sunt rumenite. La sfârșit, puneți roșiile și țineți focul pentru încă câteva minute. Îndepărtați vasul lateral cu o spatulă. 5. Bateți ușor ouăle, sare și acoperiți. Gatiti aproape trei minute. Proteina trebuie să fie complet pregătită, iar gălbenușul să fie ușor de înțeles, iar în interior rămâne lichid.
Rețetă 8. Ouă prăjite cu roșii uscate și sparanghel
Ingrediente
Metoda de gătit
1. Scoateți tulpina de pe podul ardeii dulci, curățați partițiile și semințele. Tăiați legumele în bucăți mici.
2. Desprindeți ceapa și sfărâmați-o în inele subțiri.
3. Scoateți coaja de pe un cățel de usturoi și tăiați-o în felii subțiri. Roșiile uscate tăiate în fâșii.
4. Ardeți ardeiul tocit în ulei de măsline încălzit timp de două minute.
5. Se adaugă ceapa, roșiile uscate și felii de usturoi pe piper. Continuați să legați legumele, amestecând constant, până la maro auriu.
6. Tăiați sparanghelul în patru părți, puneți-l într-o tigaie și continuați să gătiți câteva minute. Îndepărtați amestecul de legume cu o spatulă.
7. Ouă cu ciocan peste legume, încercând să păstreze gălbenușul intact. Răsuciți focul la minim, acoperiți și gătiți timp de cinci minute. Serviți ouă amestecate cu pâine proaspătă de casă.
Rețetă 9. Ouăle scrambled "Micul fermier"
Ingrediente
- șase felii de pâine prăjită;
- sare de gătit;
- șase ouă;
- 30 g unt;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 50 g cârnați afumați.
Metoda de gătit
1. Rotiți ușor fiecare felie de pâine prăjită cu un bolț de rulare. Tăiați crustele și ungeți untul cu unt.
2. Puneți pâinea în matrițe pentru brioșe, îngroșate.
3. Îndepărtați cârnații afumați din film și sfărâmați bine. Răspândiți-le în cutii.
4. Nu luați ouăle prea mari. Pe partea de sus a cârnați bate ușor într-un singur ou. Piper, sare și puneți-l în cuptor timp de un sfert de oră. Gatiti la 180C.
5. Scoateți cu grijă vasul din matrițe, puneți-l pe o farfurie și serviți fierbinte.
Ouă prăjite - sfaturi și trucuri
- Pentru a menține gălbenușurile întregi, rupeți ouăle cu un cuțit și nu pe marginea tăvii.
- Puneți ouăle prajite în tigaie timp de cel mult cinci minute.
- Răspândiți ouă numai într-o tavă bine încălzită.
- Dacă gătiți ouă amestecate, sare doar proteina, astfel încât gălbenușurile să nu se răspândească.
- Ouăle sparte vor fi mai gustoase dacă sunt gătite într-un amestec de unt și ulei vegetal.
