Lemon Jam - Descrierea generală
Gustul gustant exotic, care conține un gem neobișnuit de lămâie, va aduce adevărata plăcere unor cunoscători reali de nuanțe dulci și acri. Nu numai gustul gustos, dar și neobișnuit de sănătos păstrează aproape toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete. Ceaiul cu o lingură de această delicateție vă va ridica cu siguranță spiritele și energizați, deoarece conținutul imens de vitamina C a suportului imunitar face ca gemurile din lămâi să fie o hrană cu adevărat unică și valoroasă, care vă protejează de răceli în iarnă, precum și în toamnă și primăvară.
Lemon Jam - Gătitul
Lămâi sunt conservanți destul de buni, mai ales când sunt combinați cu o cantitate suficientă de zahăr, astfel încât borcanele și capacele din plastic pentru dulceața de lămâi vor fi suficiente pentru a se clăti bine în soluție de bicarbonat de sodiu (o linguriță de sodă pe litru de apă) strict uscat. Pentru ca băncile să nu crape și să izbucnească din gemul fierbinte, trebuie mai întâi să fie pregătite prin plasarea lor într-un cuptor preîncălzit (până la 100-110 grade).
Pentru a nu strica culoarea, forma gemului, trebuie să fie gătită în bazine largi joase din cupru sau din oțel inoxidabil, să se amestece cu o spatulă din lemn și să se îndepărteze spuma cu un material de tăiere cu antioxidanți.
Lemon Jam - Pregătirea fructelor
Pentru desertul de lamaie de gătit este cel mai bine să alegeți un fruct dens, mare și suculent, cu o piele netedă. Atunci când cumpărați, dați prioritate la greu și elastic la lămâi atingeți cu tulpină proaspăt tăiat. De asemenea, calitatea materiilor prime va afecta direct calitatea gemului pregătit. Indiferent de rețeta delicateții pe care o alegeți, trebuie să îndepărtați întotdeauna oasele din pulpă.
Lemon Jam - Rețetă 1
Ingrediente: Lămâi - 2-3 bucăți de mărime medie, zahăr (zahăr granulat) - 1 kg, dovleac - 1 kg.
Taiați dovleacul în cuburi mici, adăugați zahăr și lăsați-l deoparte până când dovleacul dă suc. În timp ce procesul este în curs de desfășurare, luați lămâile, eliberați-le din cer, folosind un răzuitor fin (de asemenea, avem nevoie de zestul zdrobit). Tăiați lămâile în mod fin sau le tăiați într-un blender, nu uitați să scoateți semințele din pulpă, astfel încât blocajul viitor să nu aibă gust amar.
Atunci când dovleacul dă sucul, pune-l într-un foc lent și țineți-l până la fierbere, apoi adăugați coaja tăiată și lămâile, lăsați-l să fiarbă timp de 3-5 minute. Jam este gata! Așezați-l în borcane și închideți-le cu capace etanșe.
Lemon Jam - Rețetă 2
Pentru a face gem, avem nevoie de un kilogram de lămâi, 400 ml (două pahare) de apă, un milion și jumătate de zahăr.
Luați lămâi verzi galbeni, eliberați-i din piele și le înmuiați în întregime în apă clocotită timp de douăzeci de minute. Apoi clătiți fructele în apă rece și tăiați în felii, aruncând toate oasele. Apoi, trebuie să pregătiți un sirop gros de apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, am pus masa pe aragaz, aduc la fierbere, amestecand constant, si asteptati ca zaharul sa se dizolve. Apoi coborâți lămâile tăiate, amestecați ușor cu o lingură de lemn și aduceți gemul de lămâi la fiert. Dacă pe suprafață apar bule de bule, scoateți-l imediat din sobă până când se răcește complet, apoi reintroduceți-l și răciți din nou. Această procedură este suficientă pentru a ține de două ori și delicios, desert original este gata.
Lemon Jam - Rețetă 3 (cu piele)
Ingrediente: lămâi - 6, 7 bucăți, zahăr - 1 200 gr., Apă rece - 1 200 ml, zahăr vanilat - 1 linguriță.
Selectați lămâi mari, de preferință cu o piele subțire, spălați-le și aruncați apă fierbinte timp de câteva minute, apoi îndepărtați-o și, după răcirea puțină, tăiați în inele subțiri subțiri, îndepărtați pietrele. Apoi, turnați apă în ghiață pentru gem, puneți lămâile acolo, închideți capacul, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 40-45 de minute la căldură scăzută. După acest timp, adăugați zahăr la gem de lămâie și gătiți încă o oră. După ce gemul a gătit, împachetați-l într-o cutie închisă. Vă sfătuim să răsturnați borcanele și să le înfășurați cu o pătură caldă până când se răcește complet, după care se poate îndepărta blocajele într-o zonă specială de depozitare desemnată.
Gem de lămâie - rețeta 4 (cu condimente)
Ingrediente: lămâie netedă - 1,5 kg, zahăr de îngheț - 0,8 kg, anason - 2 g., Scorțișoară - 5 gr., Vanilie - 2 gr., 7 ouă mari, unt - 300 gr.
Ștergeți coaja de la lămâi pe o răzătoare fină și stoarceți sucul din celuloză. Puneți coaja zdrobită într-un castron, acoperiți-o cu suc proaspăt, adăugați zahăr, scorțișoară, vanilie și anason. Se taie untul și se topește la o consistență lichidă, apoi se adaugă la antena generală cu celelalte ingrediente. Împărțiți ouăle într-un vas separat și amestecați-le cu o măturică, apoi turnați ouăle înjumătățite în masa totală.
După amestecarea tuturor ingredientelor, puneți gemul viitor pe foc și gătiți timp de douăzeci și cincizeci de minute de la fierbere, amestecând-o constant cu un baston de lemn. Când gemul este gătit, lăsați-l să se răcească ușor și puneți-l în borcane. Produsul finit trebuie depozitat în frigider timp de două luni.
Lemon Jam - sfaturi de la bucătari experimentați
1. Lămâi nu ar trebui să fie prea suprasolicitat, deoarece astfel de fructe se vor destrăma în timpul gătit și va oferi un aspect foarte notabil la gem.
2. Blocajul de lămâie nu trebuie fiert la căldură.
3. Asigurați-vă că îndepărtați întreaga spumă, deoarece particulele rămase pot scurta "viața" cu blocaje, se vor deteriora rapid.
4. Păstrați gemul de lămâi trebuie să fie în camerele reci și întunecate, la o temperatură de + 9 ... + 15 grade în băncile cu o capacitate de la 500 ml la 2 litri. Poate fi depozitat în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
