Gem de dovlecel - descriere generală
Nutriționiștii consideră zucchini una dintre cele mai utile și mai ușor digerabile legume. Este bogat în vitamine B, C și PP, fier, calciu, cupru, mangan și potasiu. De asemenea, dovlecelul are un efect stimulant asupra tractului gastrointestinal, este capabil să absoarbă excesul de colesterol și substanțe nocive, să elimine excesul de lichid din organism, să elimine fenomenele edematoase și să prevină, de asemenea, dezvoltarea aterosclerozei și anemiei.
Datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, dovlecelul este bun pentru inimă și vasele de sânge; prezența unei cantități mari de fier le permite să îmbunătățească proprietățile sângelui și să-l îmbogățească cu oxigen, fără de care corpul este foarte dificil de a rezista încărcăturii.
Squashes sunt foarte utile în stagnarea de bilă, deoarece acestea nu sarcina ficatului; se recomandă utilizarea acestora cu colecistită. Diabetul zaharat este bine perceput de zaharuri și oligoelemente conținute în dovlecei. Ele sunt de neînlocuit în cazul artritei, datorită proprietății sale de a elimina excesul de săruri din organism. Se crede că, dacă în timpul săptămânii să mănânce mai mult de 200 de grame pe zi. dovlecei, puteți să scăpați complet de toxine. Sucul proaspăt de dovlecel este, de asemenea, utilizat pentru a trata tulburările nervoase ușoare și tulburările de somn.
Majoritatea nutrienților găsiți în fructele mici imature, având o lungime cuprinsă între 20 cm și 25 cm, ar trebui să fie consumate cu coaja. Zucchinele mici pot fi consumate crude, dar după maturare ele trebuie supuse unui tratament termic.
Gem de dovlecel - prepararea mâncărurilor
Cel mai adesea, gemul de dovlecel, ca oricare altul, este depozitat în borcane mici cu o capacitate de până la 1 l. Înainte de a plasa gemul în bănci, acestea trebuie să fie sterilizate pentru a distruge bacteriile dăunătoare. După spălarea cutiilor și asigurarea faptului că nu există fisuri, chipsuri și alte defecte, acestea sunt sterilizate prin una din următoarele metode:
- aburit;
- în cuptor;
- în cuptorul cu microunde.
Oricare metodă de sterilizare ar trebui să aibă grijă de siguranța cutiilor, deoarece sticla de la care sunt fabricate, poate sparge cu o schimbare bruscă a temperaturii.
De asemenea, înainte de gătit, blocajele trebuie să verifice capacul, care trebuie să fie curat, neted, fără rugină, cu o garnitură bună.
În timpul procesului de gătit, vom avea de asemenea nevoie de o tigaie sau un castron mare de email (puteți utiliza cupru), cântare de bucătărie, o spatulă din lemn pentru a amesteca gemul și o ladă pentru turnarea gemului în borcane.
Gem de dovlecel - prepararea fructelor
Pentru dulceață de gătit, dovleceii coapte sunt potrivite cu piele tare. Cel mai bun gust are gemul, care este făcut din dovlecei - dovlecelul italian de dovlecei lungi.
Prepararea de dovlecei pentru gatit
Nu există metode speciale pentru pregătirea dovleceilor pentru gatit: se spală, se curăță și se curăță și se taie cubulețe mici.
Gem de dovlecel - rețetă 1 (cu lămâie)
Dacă nu vă recunoașteți casa, din ceea ce a făcut acest gem, atunci ei vor lua-o pentru pere, portocale, ananas, dar nu pentru squash. Pentru ao pregăti, avem nevoie de: 1 kg de dovlecei,
1 kg de zahăr
100 gr. apă
1 lămâie
În ustensilele de gătit, se toarnă zahărul, se toarnă apă și se fierbe siropul (timp de aproximativ 5 minute). Atunci când siropul este gata, trebuie să puneți în el preparate dovlecei, lămâie, care au trecut printr-o mașină de măcinat cu carne și fierbeți totul timp de aproximativ 45 de minute. Apoi se toarnă gemul terminat fierbinte în borcane sterilizate și se rostogoleste.
Gem de dovlecel - rețetă 2 (cu suc de lamaie, portocală și morcov)
1 kg de dovlecei,
0,7 kg de zahăr
1 lingura. suc de morcovi
1 lămâie
1 portocaliu
În primul rând trebuie să pregătiți produsele: lămâie cu coajă de zmeură, coaceți portocalele și bomboanele și, adăugând suc de morcovi, aduceți la fierbere.
Apoi, preparatele de dovleac ar trebui să fie plasate într-un vas pentru gătit și, adăugând zahăr, lămâie, suc de portocale, amestecați totul până când sucul apare. După ce trebuie să lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 ore. După acest timp, când zahărul sa topit, iar dovlecelul cu lămâie va face suc, ar trebui să puneți vasele pe sobă și să gătiți timp de aproximativ 7 minute. Apoi, gemul trebuie mutat într-un loc răcoros timp de mai multe ore, apoi se fierbe din nou timp de o jumătate de oră. Gemul gata trebuie turnat fierbinte în borcane pre-sterilizate și se rostogoleste.
Felul este răcit și pregătit pentru conservare.
Gem de dovlecel cu ananas - rețetă 3 (cu lamaie și ananas)
1 kg de dovlecei,
1 kg de zahăr 100 gr. apă
1 lămâie,
1 ananas
Preparate de dovlecel și ananas, decojite de pe piele și de mijloc, și tăiate în bucăți, pus într-un castron pentru a face gem și umple cu zahăr, astfel încât să lase sucul. După aceea, fierbeți amestecul timp de aproximativ 5 minute, îndepărtați-l de la căldură. Lăsând gemul să stea câteva ore, puneți-l pe aragaz din nou și, adăugând lămâia tocată, gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă gemul fin în borcane sterilizate preparate și se rostogoleste.
Gem de dovlecel - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Gemul preparat conform rețetelor de mai sus are calități de gust complet diferite, spre deosebire de tipurile de gem care sunt familiare tuturor, în timp ce este aproape imposibil să recunoaștem produsele originale.
Zucchini pentru gem este adecvată numai pentru tineri, cu piele subțire, atunci se va "literă" topi în limba ".
Pentru depozitarea pe termen lung, gemul de dovlecel este preparat în același mod ca oricare altul, laminat în borcane și plasat într-un loc răcoros și uscat.
