Klafuti este un desert francez uimitor.
În aparență, aceasta nu este o caserolă sau o plăcintă, ci ceva între ele.
Klafuti are multe gusturi, dar desertul cu cireșe este deosebit de popular.
E timpul să o facem!
Cherry Klafuti - Principii generale de gătit
Cel mai adesea pentru klafuti este aluatul, ca și pentru clătite. Prin urmare, o consistență slabă nu ar trebui să sperie. Dar uneori există deserturi franceze din drojdie sau alte tipuri de aluat.
Principalele ingrediente:
• Ouă. Întotdeauna adăugați prime. În unele rețete, ouăle trebuie să fie bate bine.
• Produse lactate. De asemenea, servesc ca bază a testului. Pe apă, desertul nu este niciodată gătit, mai ales laptele obișnuit se duce. În schimb, se poate merge și smântână, cremă.
• Făină. Acesta vine într-o cantitate mică, ceea ce asigură testul de moale și ușurință.
• Zahăr, vanilie, zest, alcool. Adăugat pentru gust.
Cireșe sunt adăugate la aluatul în sine, plasate pe fundul mucegaiului, sau turnate în partea superioară. Asigurați-vă că ați îndepărtat oasele.
Coaceți desertul în cuptor, dar puteți utiliza și aragazul lent. Servite clafuti calde sau refrigerate. Suprafața este presărată cu pulbere. Puteți decora desertul cu fructe de padure, se toarnă cu glazură, se unge cu smântână.
Rețetă 1: Frunza de cireșe franceză
Reteta clasica pentru produse de patiserie franceze. Pentru aceasta, claufti cu cireșe folosesc numai boabe proaspete și suculente, iar oasele sunt imediat scoase.
Ingrediente
• 80 de grame de zahăr;
• 90 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 150 ml de lapte;
• 1 lingură de pulbere, poate fi amestecată cu vanilie.
Pentru umplere: • 0,35 kg de cireșe;
• 2 linguri de zahăr;
• 35 de grame de unt.
Gătitul
1. Cuptorul trebuie încălzit imediat, deoarece această coacere este pregătită foarte repede. Expunând 180 de grade.
2. Spargeți ouăle, amestecați timp de un minut cu o măturică.
3. Adăugați zahăr la acestea, continuați să bateți.
4. Rămâne să adăugați făină și adăugați lapte. Aluatul este gata.
5. Luăm o farfurie de coacere de dimensiuni mici și freăm gros o bucată de unt, nu o puteți topi. Presarati cu zahar.
6. Am pus un strat de cireșe, eliberat de pietre.
7. Umpleți cu aluat, coaceți timp de 35 de minute. Se răcește, se presară deasupra cu zahăr pudră. Clafuti a servit cu o lingură de înghețată.
Rețetă 2: Gem de cireșe cu cireșe
Versiune complicată a desertului francez, care necesită puțin mai mult timp și mâncare. Pentru claufti de gătit cu cireșe, este necesară o cremă cu conținut scăzut de grăsimi până la 15%. În cazul în care desertul este pentru adulți, atunci se utilizează și lichior de cireșe. În vasul pentru copii nu puteți folosi băutura alcoolică.
Ingrediente
• 60 de grame de făină;
• 120 de grame de zahăr;
• 300 ml de cremă;
• 2 ouă;
• 3 gălbenușuri;
• 3 linguri de tinctură;
• 400 de grame de cireșe;
• unt și făină pentru formă;
• 0,5 pungi de vanilie.
Gătitul
1. Stropiți boabele fără gropi și presărați cu tinctura de cireșe. Lăsați un timp, este mai bine să le scoateți timp de două ore în frigider. Sub influența alcoolului, cireșele vor dobândi o aromă neobișnuită de semințe.
2. Se amestecă zahărul cu făină și vanilină, se adaugă ouăle cu gălbenușuri, se toarnă în cremă și se amestecă totul intens. Poți să bați cu un mixer. De asemenea, este de dorit să păstrați aluatul în frigider timp de două ore.
3. Lubrifiați forma de ulei, presărați cu făină. Puteți folosi biscuiți sau grâu. 4. Răspândim cireșele marinate în tinctură de fructe de pădure, dacă sucul este separat, atunci este mai bine să-l scurgeți.
5. Umpleți aluatul gătit, trimiteți-l să coaceți în cuptor.
6. Pregătirea unui desert timp de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Rețetă 3: Clafuti cu cireșe și brânză de vaci
Rețetă neobișnuită de clafouti cu cireșe și umplute cu brânză de vaci. Desertul a combinat un gust plăcut și aromă plăcută de fructe de vară. Aluatul de drojdie este pregătit, deci necesită o odihnă într-un loc cald. Vor dura aproximativ două ore.
Ingrediente
• 2 linguri de zahăr;
• 4 linguri de margarină;
• 30 grame de drojdie brută;
• 1 ou;
• 4 cesti de făină;
• sare;
• un pahar de lapte.
Pentru umplere:
• 200 de grame de brânză de vaci;
• un ou;
• 2 linguri de făină;
• 1,5 cesti de zahar;
• vanilie;
• 0,5 kg de cireșe.
Gătitul
1. Încălziți laptele și amestecați drojdia brută în el. Dacă se utilizează drojdie uscată, luăm de trei ori mai puțin. 10 grame sunt suficiente.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente în rețetă, trebuie să topiți margarina. Introduceți făina, frământați timp de aproximativ cinci minute și trimiteți-i să se odihnească. Asigurați-vă că acoperiți partea de sus.
3. Pentru umplerea cașului, mănâncați produsul cu zahăr, făină și ou, adăugați vanilie.
4. Din cireșe, scoateți oasele, nu mai trebuie să mai faceți nimic cu fructele.
5. Aducem aluatul finit, împărțim în jumătate. De la o parte, scoateți tortul și puneți-l într-o dimensiune adecvată. Din cea de-a doua parte a testului, trebuie să răsuciți hamul și să-l așezați în jurul perimetrului sub forma unei jante.
6. În forma rezultată a aluatului se pune umplutura de cernel și pe partea superioară a fructelor de cireșe.
7. Noi trimitem klafuti copt timp de 40 de minute la 170 de grade.
Rețetă 4: Clafouty de ciocolată de cireș
Pentru ciocolata clafouti cu cireșe, se utilizează pudră de cacao, care trebuie să fie neapărat naturală, fără aditivi suplimentari. Cherry poate fi luat în stare proaspătă sau congelată.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 300 ml de lapte;
• 80 de grame de făină;
• 1 pahar de cireșe;
• 120 de grame de zahăr;
• 50 de grame de pudră de cacao;
• 1 linguriță. coji de fructe;
• ulei pentru formular.
Gătitul
1. Combinați făina și cacao. În cazul în care pulberea cu bucăți, atunci puteți să-l sapă cu făină. Va fi mai bine.
2. Adăugați zahărul în amestecul uscat cu coaja tocată, amestecați.
3. Spargem ouale intr-un castron, turnati laptele de vaca si le scuturati cu o furculita. Poți folosi miscarea.
4. Intrăm amestecul de lapte în făină cu cacao. Se amestecă același butuc și aluatul este gata.
5. Luăm o mică formă de diametru de până la 18 centimetri. Lubrifiați liber.
6. Răspândiți cireșele, eliberate din semințe.
7. Umpleți cu aluat de ciocolată.
8. Acum trimitem desertul francez la coacere. Temperatura cuptorului nu trebuie să crească peste 180 de grade. Ideal 170-175.
9. După 40 de minute, scoateți desertul, răcit. Se presara cu zahăr pudră, poate fi decorat cu cireșe proaspete.
Rețetă 5: Klafuti cu vișine
Pentru prepararea acestui desert se va cere o smântână cu un conținut mediu de grăsime de 15-20%. În mod similar, puteți folosi cremă de vacă de aceeași grăsime.
Ingrediente
• 0,12 kg de zahăr;
• 70 de grame de făină;
• 300 ml smântână;
• 3 ouă;
• 2 gălbenușuri;
• unele vanilie;
• 1 lingură de pulbere;
• 0,4 kg de boabe de cireșe.
Gătitul
1. Puneți ouăle într-un castron, adăugați gălbenușurile de prescripție și bateți-l cu zahărul pentru un minut. Cerealele trebuie să se dizolve ușor, iar masa trebuie să fie omogenă. 2. Adăugați smântână sau smântână cu rețetă.
3. După agitare, adăugați făina cu vanilie și trimiteți aluatul să stea în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. Este necesar ca glutenul de făină să se umfle, desertul să fie mai bun.
4. În timp ce aluatul este infuzat, eliberați cireșele din semințe. Dacă sucul iese în evidență, lăsați fructele să se înmoaie într-un șuviu.
5. Lubrifiați liber forma de orice grăsime, puteți stropi cu crotoni.
6. Turnați aluatul și așezați boabele deasupra.
7. Vom trimite coptul de klafuti timp de 45 de minute.
Rețetă 6: Clafuti cu cireșe și mere
Aceasta este probabil una dintre cele mai preferate umpluturi franceze pentru claifouti. Merele iau absolut orice, culoarea, dulceața și varietatea nu contează. Aluatul este preparat pe un amestec de lapte și smântână. Dar puteți folosi doar lapte gras 5 sau 6%.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 0.1 kg făină;
• 250 ml de lapte;
• 50 ml de cremă groasă;
• cireșe de 0,4 kg;
• 0,13 kg de zahăr;
• 30 de grame de ulei;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 3 mere de dimensiuni medii.
Gătitul
1. Pentru acest desert, ouale cu zahăr ar trebui să fie bine biciuite. Puteți folosi un mixer.
2. Apoi adăugați lapte cu smântână.
3. Apoi adaugati unt topit sau margarina.
4. Puneți făina. Am trimis aluatul în frigider. Cuptorul poate fi deja pornit cu 180 de grade.
5. Se curata merele, taiate in cuburi. Se presara cu suc de lamaie. În cireșe eliminați oasele.
6. Lubrifiați forma, cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
7. Puneți merele cu fructe de pădure în aluat, amestecați.
8. Turnați masa în forma pregătită. Coacem de la 40 la 50 de minute, suntem ghidat de pregătirea desertului.
Rețetă 7: Clafuți cu cireșe și coniac.
O variantă a uimitorului desert francez cu cireșe, dar numai pentru adulți. Gustul rafinat de brandy și fructe de padure coapte se potrivesc armonios în cea mai delicată aluat pe lapte.
Ingrediente
• 80 ml de brandy;
• 5 ouă;
• 90 de grame de ulei;
• 180 ml de lapte;
• 90 de grame de zahăr;
• 30 de grame de pulbere;
• 160 de grame de făină;
• 400-500 de grame de cireșe coapte;
• 1 sac de vanilie
Gătitul
1. Bateți puternic zahărul cu ouă crude. Masa ar trebui să fie albă și foarte luxuriantă.
2. Introduceți laptele proaspăt în amestecul de ou, doar amestecați-l.
3. Adăugați făină cu vanilie.
4. Se topește untul, se răcește și se trimite și aluatul. Se amestecă bine și se pune în frigider timp de o oră.
5. În timp ce aluatul este infuzat, eliberați cireșele și turnați o mulțime de brandy, amestecați.
6. Turnați cireșii beți în aluat și este gata!
7. Noi luam forma, metal mai bun. Coacem cu orice grăsime, presărați cu biscuiți sau doar făină.
8. Răspândim aluatul gătit cu brandy.
9. Trimitem desertul francez la coacere. După 45 de minute, obținem, răcoreștem și adormim gros cu praf.
Rețetă 8: Clafouti cu o cireșă într-un aragaz lent
Rețetă pentru un desert francez simplu, cu o cireșă pentru proprietarii fericiți de asistenți pentru bucătărie.
Ingrediente
• cireșe de 0,4 kg;
• 3 ouă;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 de grame de ulei;
• 1 linguriță. praf de copt;
• puțină pulbere;
• 0,5 cești de lapte;
• 6 linguri de făină.
Gătitul
1. Bateți ouăle, laptele, zahărul împreună. Puteți adăuga imediat vanilă sau coaja de lamaie.
2. Se adaugă făina și se amestecă.
3. Turnați untul topit în aluatul gătit.
4. Adăugați slăbirea sau aceeași cantitate de sodă, dar întotdeauna hidratată de orice acid. 5. Lubrifiați recipientul multicooker, turnați aluatul.
6. Adăugați cireșele afumate.
7. Setați modul de coacere timp de o oră. Apoi răciți desertul, întoarceți-l pe o farfurie, presărați cu pudră.
Klafuti cu o cireșă - sfaturi utile și trucuri
• Cum de a determina disponibilitatea klafuti? Trebuie doar să apăsați pe desert cu mâna. Coacerea trebuie să fie ușor elastică. În cazul în care desertul se îndoaie și găurile rămân, atunci trebuie de asemenea să fie ținute în cuptor.
• Klafuti nu se va lipi exact de formă, nu va fi dificil să o scoateți dacă presați recipientul în grosime cu pesmet sau grâu după lubrifiere. Făina funcționează mai rău, deoarece este activ absorbit de aluat în stadiul inițial de coacere.
• Klafuti se referă la deserturi cu conținut scăzut de calorii, deoarece se adaugă puțină făină la aluat. Opțional, puteți reduce cantitatea de zahăr sau puteți folosi un înlocuitor dietetic.
• Oasele din cireșe pot fi îndepărtate în moduri diferite. În mod ideal, puteți utiliza un dispozitiv special. Dacă nu este, atunci se potrivesc cu un ac de păr obișnuit. Cu ea, procesul va merge mult mai repede.
