Torturile de drojdie de cireș nu se termină!
Coacerea este suculentă, luminoasă, moale și aromatică.
Puteți găti plăcinte în orice moment al anului din fructe proaspete, conservate, congelate.
Iată o selecție a celor mai de succes rețete.
Piele de drojdie de cireș - Principii generale de gătit
Pentru test, se utilizează în cea mai mare parte drojdie uscată. Drojdia presată este extrem de rară, deoarece este mai capricioasă în muncă și depozitare. Drojdie uscată poate fi pur și simplu amestecată cu făină sau diluată într-un lichid cald. Pe lângă apă, aluatul este preparat cu lapte, chefir, smântână.
Ce altceva pune:
• sare, zahăr;
• ouă;
• grăsimi;
• făină.
Oasele din cireșe sunt înlăturate întotdeauna. Din moment ce boabele sunt destul de acre, ele sunt stropite cu zahăr. Uneori, pentru umplere, trebuie să fierbeți puțin suc sau suc de suc. Deseori se adaugă alte fructe de padure sau fructe, brânză de vaci, ciocolată.
Placintele de cireș pot fi închise și constau din două straturi de aluat sau deschise. Uneori fac o plasă de aluat, acoperă partea de sus cu sprâncene.
Rețetă 1: Desert de cireș cu drojdie deschisă
Deschideți drojdia și plăcile de cireș fascinează cu o umplutură misterioasă și întotdeauna arată apetisantă. Cherry in sirop este folosit pentru acest tort, care este foarte usor de preparat.
Ingrediente
• 0,12 litri de lapte;
• făină de 0,3 kg;
• 7 grame de drojdie;
• 20 de grame de zahăr în aluat;
• puțină sare;
• 1 ou;
• 30 de grame de ulei;
• 70 de grame de zahăr;
• 700 de grame de cireșe;
• 200 de grame de zahăr pentru umplere;
• 2 linguri de amidon;
• 2 linguri de suc de lamaie; • vanilie.
Gătitul
1. Combinăm ingredientele în vrac: făină cu drojdie, zahăr și un vârf de sare. Puteți toarna imediat o mică vanilie pentru a face aluatul mai aromat.
2. Lăsați lapte, preîncălzit, adăugați un ou cu unt. Frământați bine aluatul și lăsați-l timp de o oră.
3. Luați o cireșă. Îndepărtați oasele din fructe de padure, acoperiți-le cu zahăr, adăugați 40 ml de apă și gătiți sub un capac timp de 10 minute. Răcire. Puneți amidon și suc de lămâie. Pentru a gusta, puteți adăuga o lingură de brandy sau orice lichior.
4. Așezați un aluat plat mare din aluat, așezat într-o formă cu laturi, lăsați marginile să stea în picioare. Apoi, luați un cuțit și le tăiați cu atenție într-un cerc. Benzile rezultate până la amânare.
5. În interiorul tortului, puneți cireșul în sirop.
6. Luăm fâșii în așteptare și tăiem în panglici. Ne-am răspândit pe plasa de tort. Poate fi rară sau frecventă, totul depinde de dorința și de numărul de resturi.
7. Coaceți tortul la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Rețetă 2: Tort de drojdie închisă cu aluat de cireș pe lapte
Rețetă pentru cel mai simplu tort de aluat de drojdie cu cireșe, care pot fi preparate numai acasă
Ingrediente
• 0,5 kg de cireșe;
• 300 ml de lapte;
• 1 ou;
• 240 de grame de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• 50 ml de ulei;
• făină;
• 2 linguri de amidon.
Gătitul
1. Încălziți laptele. Adăugați 40 de grame de zahăr granulat și drojdie de prescripție, amestecați.
2. După cinci minute, puneți o linguriță de sare incompletă de sare, apoi turnați cu ulei vegetal sau margarină topită.
3. Turnați făina și pregătiți aluatul obișnuit de consistență medie. Nu trebuie să rămână prea rece. Lăsați timp de două ore. 4. Spalim cireșele, îndepărtăm oasele și lăsăm să așteptăm în aripi, de preferință într-un șuviu.
5. Amarcă două aluaturi plate din aluat, pentru început facem un puff puțin mai puțin decât în partea de jos.
6. Răspândiți un strat mai mare pe o foaie de copt.
7. Cherry se amestecă cu zahăr, care a rămas. Adăugați imediat amidon.
8. Închideți plăcinta, prindeți marginile. De sus facem mici găuri. Lăsați douăzeci de minute.
9. Bateți oul, lubrifiați țagla și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.
Rețetă 3: Prăjitură de drojdie cu cireșe de aluat de kefir
Pentru prepararea unui astfel de tort de drojdie cu cireșe, puteți folosi nu numai kefir. Iaurtul acru, iaurtul natural, nereclaimed ryazhenka sau alt produs disponibil sunt de asemenea potrivite.
Ingrediente
• lingură de drojdie fără deal;
• 250 de grame de kefir;
• 500 de grame de făină;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 3-4 linguri de zahăr;
• 2 ouă.
Pentru umplere:
• 0,15 kg de zahăr;
• jumătate de kilogram de cireșe;
• 1 gălbenuș.
Gătitul
1. Kefirul ar trebui să fie cald. Adăugați la el toate celelalte ingrediente din rețetă. Pentru distribuție uniformă, bateți trei minute cu o măturică.
2. Adăugați făină, aici frământăm aluatul cu mâinile noastre. Realizăm o cârpă rotundă, o punem într-o pungă, o trimitem în frigider și uităm de ea timp de 3 ore. Dacă aveți nevoie să obțineți rapid aluatul, atunci îl puteți ține într-o oră caldă.
3. Cireșele sunt amestecate cu zahăr înainte de formarea tortului.
4. Întindeți două tăieturi, puneți umplutura între ele, răsuciți marginile strâns împreună.
5. Dați tortul pe tava.
6. Lubrifiați suprafața cu gălbenuș și coaceți la o culoare roșie la 200 ° C.
Rețetă 4: Tort de drojdie cu cireșe și stropi
Rețetă pentru o plăcintă de cireșe de aluat de drojdie cu topping crocant. Pregătirea este destul de simplă, se dovedește întotdeauna delicioasă.
Ingrediente
• 1 lingură de drojdie;
• 1 pahar de lapte;
• 4-4.5 cupe de făină;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 ouă;
• 2 linguri de amidon;
• 0,1 kg de ulei (topitură);
• 0,4 kg cireșe.
Pentru a stropi 120 de grame de unt, un pahar de făină și 0,5 cesti de zahăr.
Gătitul
1. Aducem aluat de drojdie pe lapte cald. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea, zahărul în lichide, adăugați unt, scuturați și adăugați făină. Îndepărtați masa să se culce timp de o oră.
2. Realizarea pansamentului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu mănânci făina cu unt și zahăr. Pentru aromă, puteți adăuga o mică vanilie.
3. Din cireșe obținem pietre, este mai bine să scoatem sucul.
4. Scoateți stratul de aluat, îndreptați-o pe o foaie de copt. Baretele nu pot face.
5. Sprinkle cu amidon, apoi aruncați fructele de cireșe. Zaharul nu este necesar.
6. Rămâne să acoperiți cireșele cu făină fiartă, iar plăcinta poate fi pusă în cuptor.
7. Este pregătit la 180 de grade până la jumătate de oră.
Rețeta 5: Cireș și casă de brânză de casă
Rețetă pentru o plăcintă de aluat de drojdie de cireșe cu umplutură de caș. Foarte apetisantă delicioasă pentru ceaiul de casă. Aluatul este preparat pe un amestec de lapte și apă.
Ingrediente
• 100 ml de apă;
• 100 ml de lapte;
• 1 jumătate lingură de drojdie;
• 0,1 kg unt topit;
• 800 de grame de făină;
• 0,1 kg de zahăr;
• 1 vârf de sare;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș;
• 300 de grame de cireșe;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• zahăr în umplutură după gust;
• vanilie.
Gătitul
1. Încălziți laptele cu apă. Sau pur și simplu diluați laptele cu apă fierbinte. Se adaugă drojdia cu zahăr, se amestecă. 2. După cinci minute, conducem într-un ou, turnăm untul topit și sarea. Adăugați făină, frământați și trimiteți aluatul să se odihnească timp de două ore, acesta va fi gata după a doua creștere.
3. Brânză de gust dulce la gust, bine frecat. Adăugați boabele de cireșe, amestecați.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și formați o plăcintă închisă cu umplutură de caș în mijloc. Dacă aveți puțină aluat, puteți face bijuterii.
5. Lubrifiați gălbenușul, trimiteți-l la cuptor și coaceți până când este colorat roz. Se răcește.
Rețetă 6: "Cresterea" tortului de drojdii
O modalitate interesantă de a forma o plăcintă de cireș de drojdie. Puteți lua orice aluat pentru asta, de exemplu, pregătiți una dintre rețetele de mai sus.
Ingrediente
• 0,9 kg de aluat;
• 0,4 kg de cireșe;
• 1 ou;
• 120 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Împărțim aluatul în trei părți și din fiecare bucată tragem o bandă lungă de 10 până la 25 de centimetri.
2. Am pus un rând de fructe de padure fără pietre, se presară cu zahăr și se rotește într-un jurnal. Este mai bine să strângeți vârfurile astfel încât sucul să nu se scurgă la coacere.
3. Formăm încă două bușteni din aluat și cireșe.
4. Am pus pe o foaie de copt, dar nu strâns unii cu alții. Am lăsat cel puțin un centimetru, astfel încât buștenii să aibă un loc pentru a urca.
5. Lăsați țagla să stea caldă timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu trebuie să existe curenți în cameră, altfel o crustă se va forma pe produsul format.
6. Rămâne să patăm tortul și în cuptor! Gatiti la 190.
7. După coacere, tortul este răcit, tăiat peste busteni. În mod similar, puteți prepara produse de patiserie sub formă de bile mici. Pentru aceasta, prăjiturile plate se rostogolesc, se introduc cireșe în fiecare, iar marginile sunt smulse. Bilele sunt așezate pe tava de coacere cu fața netedă în sus.
Rețetă 7: Cireș de cireșe și ciocolată
O altă rețetă pentru tort de drojdie cu cireș, pentru care puteți să luați absolut orice aluat. Ciocolata este mai bine să utilizați amar, cu un conținut ridicat de cacao.
Ingrediente
• 0,8 kg de aluat;
• 0,3 kg de cireșe;
• 0,1 kg de ciocolată;
• 80 de grame de zahăr;
• 1 ou.
Gătitul
1. Rulați o jumătate de kilogram de aluat într-un tort subțire, trimiteți-l într-o formă rotundă.
2. Scoatem pietrele din cireșe, tăiem ciocolata în bucăți mici și le trimitem la fructe de padure.
3. Adăugați zahăr, amestecați și puneți-l pe un prăjit de aluat.
4. Rulați aluatul rămas cu o panglică lungă și tăiați în fâșii de un centimetru lățime. Stăteam pe tort. Puteți face o rețea obișnuită, dar nu neapărat. Spiralele, zigzagurile și cifrele arbitrare arata, de asemenea, drăguțe.
5. Lubrifiați marginile tortului și ouăle din ochiuri.
6. Coacem la 200 de grade până la 20 de minute.
Rețetă 8: plăcintă de drojdie cu cireșe și mere pe apă
Pentru această rețetă de tort, aluatul este făcut cu apă obișnuită și necesită cele mai ieftine produse. O umplutură parfumată compensează gustul simplu de coacere.
Ingrediente
• 0,5 litri de apă;
• 2 ouă și o proteină;
• 15 grame de drojdie;
• făină;
• 60 de grame de zahăr;
• 100 ml ulei vegetal sau margarină topită.
Pentru umplere:
• 3 mere;
• 0,3 kg de cireșe;
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• gălbenuș pentru lubrifiere.
Gătitul
1. Rulați zahăr, drojdie și un pahar de făină în apă caldă. Am uitat de bere timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente: o linguriță de sare, unt, ouă, adăugați făină.
3. Uitați de aluat timp de încă 1,5 ore.
4. Desprindeți merele, tăiate în cuburi.
5. Cireșe fără semințe. Zaharul nu adaugă nicăieri. 6. Împărțiți aluatul în două părți, dar nu în jumătate. O bucată face o treime mai mult. Îl rostogolim, punem fundul și laturile formularului.
7. Răspândiți un strat de mere, apoi stropiți cu zahăr, un strat de cireșe și presărați din nou cu zahăr.
8. Închideți tortul, faceți câteva găuri.
9. Renunțați puțin, apoi ungeți cu gălbenuș și coaceți.
Piele de drojdie de cires - sfaturi și trucuri
• Aluatul de drojdie nu-i place frigul și curenții. Camera trebuie să fie caldă, liniștită și umedă.
• Făina pentru aluat necesită o cerneală obligatorie, nu este doar o așternut. În timpul procedurii, produsul este îmbogățit cu oxigen, este mai ușor de combinat cu alte ingrediente și este mai ușor ca aluatul să crească.
• Puteți să ungeți prăjiturile nu numai cu un ou, ci și cu un gălbenuș, sirop de zahăr. Dacă, înainte de a trimite la cuptor, produsul nu este murdărit cu nimic, apoi imediat după coacere, puteți merge pe el cu o bucată de unt.
• Pentru ca partea de jos a tortului să nu fie umedă cu sucul de boabe, stropiți aluatul cu amidon, pesmet sau o cantitate mică de făină obișnuită.
