Champignonurile marinate sunt o gustare gustoasă și, de asemenea, un ingredient minunat pentru salate, o completare excelentă pentru plăcinte, pizza, clătite.
Și, în general, puteți găti mult cu ei.
Dar mai presus de toate, trebuie să vă marinați ciupercile.
Dar cum să faci o gustare delicioasă?
Champignonul de prăjit la domiciliu - principiile generale de gătit
Șampiunele pot fi marinate pentru iarnă sau rapid. În orice caz, oțetul este utilizat pentru a menține și îmbunătăți gustul. Uneori se înlocuiește cu acid citric sau suc.
De asemenea, se pune în marinadă:
• sare, zahăr;
• piper;
• usturoi, ceapă;
• frunze de dafin;
• ulei;
• verzi.
Marinada nu este întotdeauna gătită pe apă. Uneori ciupercile sunt pur și simplu pete cu un amestec aromat pe bază de ulei, oțet, condimente și verdeață. De asemenea, în loc de apă se poate folosi un fel de suc, cel mai adesea este tomate.
Rețetă 1: Șampițe de mămăligă la domiciliu "Gustos"
O rețetă minunată pentru mâncărurile de mămăligă la domiciliu. Din această marinadă și ingrediente vine un borcan de două litri de ciuperci, care nu se întunecă după gătire și sta perfect în frigider pentru câteva săptămâni.
Ingrediente
• kilogram de campioni;
• 1 frunză de dafin;
• boabe de piper;
• 100 de grame de oțet de cidru de mere;
• litru de apă;
• câte o masă. lingura de zahăr și aceeași cantitate de sare.
Gatit
1. Puneți tigaia în foc, în care punem toate condimentele și apa.
2. Spalam ciupercile, ciupercile mici se lasa intacte. Dacă întâlniți specimene mari, ele pot fi tăiate în jumătate sau în patru părți. 3. De îndată ce marinada se fierbe, porniți ciupercile. În cazul în care șampiunele nu sunt foarte curate și luminoase (cum este cazul cu ciupercile de câmp), atunci puteți fierbe 10 minute în aceeași apă și apoi le aruncați în marinadă.
4. După fierberea ciuperci, reduceți căldura și fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră.
5. Se răcește în aceeași marinadă, apoi se trece la borcan. Puteți folosi câteva mici. În partea superioară se adaugă bulion, se închid cu capace din plastic.
6. Am pus în frigider pentru o zi și puteți încerca!
Rețetă 2: Șampițe marinate acasă "Quick"
A pregăti astfel de șampițe marinate la domiciliu nu va dura mai mult de 15 minute. Și vor fi gata a doua zi. Puteți face noaptea și gustarea dimineața va fi gata.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de șampițe mici;
• 10 porumbei de piper;
• 3 căței de usturoi;
• 20 gr. oțet 9%;
• 10 gr. zahăr;
• bolțuri de 2 stele;
• 1 ceapă;
• 0,5 bărbie. linguri de sare;
• Creșterea uleiului cu 1/3 cupă.
Gatit
1. Se taie cuișoarele de usturoi în cercuri, se aruncă cratița spre fund.
2. Acolo punem capul de ceapă tăiat în jumătăți de inele și alte condimente.
3. Se adaugă 150 ml apă și oțet cu ulei. Este mai bine să luați ulei vegetal cu un miros.
4. Așezați ciupercile și puneți-le pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți cratița. Lichidele sunt puține, dar campionii vor elibera o cantitate suficientă și vor fi pregătiți practic în sucul lor. Dar nu dati-i sa fiarba.
5. După fierbere, fierbeți ciupercile timp de 7 minute și opriți-le.
6. După răcire, scoateți cratița pentru noapte sau zi în frigider (îl puteți menține mai mult).
Rețetă 3: Șampițe marinate la domiciliu cu ceapă și morcovi
Rețetă lămâi verzi și frumoase, care sunt ușor de gătit. Verzii iau orice: busuioc, patrunjel, marar, cilantro.
Ingrediente
• 300 de grame de apă;
• 100 de grame de morcovi;
• 500 de grame de șampanie;
• usturoi 4 căței;
• 100 de grame de ceapă;
• 1 grămadă de verdeață;
• 1 linguriță. cu un munte de sare;
• frunza de laur;
• lingura de zahăr;
• 2.5 tabel. linguri de oțet 9%;
• 4 linguri de ulei cresc.
Gatit
1. Se fierbe apa cu sare și zahăr, se scoate din căldură.
2. Am arunca în marinada ciuperci spalate și uscate, acoperă și se lasă pe masă.
3. Se taie ceapa de paie, se freaca morcovii, se taie verdele. Aruncă în ciuperci și acoperă din nou.
4. Usturoiul, coaja, tăiați în bucăți, aruncați ciupercile din Regatul Unit.
5. Aruncați mirodenii rămase, ulei și oțet. Se amestecă.
6. Lăsați să se răcească complet sub capac.
7. Răspândim pe borcane, ne curățăm în zilele răcoroase.
Rețetă 4: Șampițe marinate la domiciliu "coreeană"
Aroma nemaipomenită a acestei gustări de șampanie marinată explodează doar creierul. Cu toate acestea, la fel ca toate celelalte salate și muraturi coreene.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• un morcov, ceapă și piper;
• usturoi 2 căței;
• 4 linguri de unt;
• lingura de zahăr;
• 3 porumbei;
• 0,5 lingurițe. amestec de condimente coreeană;
• 1 scoică de oțet 9%;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 linguriță. (incomplet);
• 1/2 lămâie.
Gatit
1. Ciupercile sunt spălate și fierte timp de 10 minute cu adăugarea de porumb, puteți arunca o frunză de dafin. Scurgeți-vă într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă.
2. Între timp, pregăti legumele. Curățăm totul și ștergem paietele, dar nu le amestecăm împreună. 3. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l, prăjiți ceapa timp de un minut, aruncați morcovul, apoi piperul, prăjiți-l împreună.
4. Se adaugă sare, zahăr, condimente coreeană și usturoi tocat în tigaie, se încălzește timp de un minut.
5. Adăugați 200 ml de apă, puneți oțet, sos de soia și dați marinarea să fiarbă.
6. Deplasați șampiunele în recipient, aruncați tăiați lamaie în cercuri, turnați peste marinada fierbinte a legumelor.
7. Acoperiți și țineți-l până se răcește. Înainte de a trimite ciupercile pe masă, este de dorit să se răcească.
Rețetă 5: Șampițe marinate la domiciliu în limba coreeană nr. 2
O altă opțiune pentru campioni în coreeană. În această rețetă, mai puține legume și accentul principal se pune pe ciuperci.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• 600 ml de apă;
• 1 scoică de oțet 9%;
• 50 de grame de ulei;
• 15 grame de susan;
• 1 piper fierbinte;
• usturoi 4 căței;
• piper măcinat;
• 20 de grame de sos de soia;
• patrunjel (buchet mic);
• 1/2 sare de lingura;
• frunze de lauri.
Gatit
1. Se fierbe șampiunile spălate timp de 15 minute în apă de rețetă cu sare și frunze de dafin.
2. Tăiați verdele și cuișoarele de usturoi, aruncați într-un castron.
3. Acolo adăugăm, de asemenea, ardei tăiați fierți, aruncați ardei, puneți sos de soia și oțet. Se amestecă.
4. Încălziți uleiul de ulei, prăjiți susanul. Noi trimitem semințe roșii la restul condimentelor cu verdele.
5. În acest moment, campionii ar trebui să fie deja gătite. Îl îmbinăm într-un șuvoi și, în timp ce sunt fierbinți, le toarnăm imediat într-un castron cu ingrediente parfumate. Nu puteți să așteptați să drenați toate picăturile de bulion de ciuperci.
6. Acoperiți vasul cu un capac și agitați viguros de mai multe ori. 7. Se răcește și se pune în frigider timp de 3 ore, dar mai bine toată noaptea.
Rețetă 6: Șampițe marinate acasă cu roșii
Sosul de roșii este unul dintre cele mai delicioase suplimente de marinate de șampanie. În mod ideal, este mai bine să folosiți suc proaspăt, dar să puteți lua paste conservate sau diluate. Rețeta este versatilă, puteți răsturna ciupercile pentru iarnă, împrăștiindu-le în borcane sterile.
Ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 1 bucată de oțet 9%;
• 1 linguriță. sare;
• 300 de grame de suc de roșii;
• 0,5 bușteni de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 4 porumbei;
• 0,5 linguri de zahăr;
• 20 de grame de ulei.
Gatit
1. Ciupercile spalate se fierb in apa timp de 10 minute. Sare și adăugați condimente nu este nevoie. Broth fuzionează.
2. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, puneți sare, adăugați ulei și oțet cu zahăr. Am aruncat ardei de mazăre. Dați marinada fierbere.
3. Puneți ciupercile, fierbeți timp de 3 minute, aruncați usturoiul tocat și opriți-l. Insistați-vă sub capac până când se răcește complet și gustarea poate fi trimisă la masă!
4. Dacă trebuie să răsuciți ciupercile în borcane, apoi cu usturoi, trebuie să fiarbă timp de 3 minute, apoi se întinde în recipiente sterile și se sigilează.
Rețetă 7: Șampițe marinate simplu la domiciliu pentru iarnă
Particularitatea acestei rețete pentru șampanie pentru iarnă este absența unui număr mare de condimente și tot felul de legume. Aceste ciuperci pot fi deschise și folosite pentru salate, plăcinte, se adaugă roșii, ceapă și tot felul de condimente, pentru a găti pe bază diferite gustări, inclusiv cele coreene.
Ingrediente
• 1,5 kg de ciuperci;
• 250 de grame de ulei; • 3 frunze de laur;
• 1 lingură de sare;
• 150 de grame de oțet de cidru de mere;
• 10 porumbei de piper;
• 4 căței de usturoi.
Gatit
1. Se fierbe ciupercile timp de 15 minute și se scurg această apă.
2. Se toarnă într-o cratiță un litru de apă curată, puneți sare, păstăi de usturoi de usturoi, pe care nu o puteți tăia, arunca mazărea și aduce la fiert.
3. Turnați uleiul cu oțet, puneți ciupercile fierte mai devreme și fierbeți timp de 7 minute.
4. Îndepărtați borcane sterile și răsuciți capacul. Se răcește sub o blană de blană cu capul în jos. Depozitați în subsol.
Rețeta 8: Sucuri marinate la domiciliu cu acid citric
Reteta Champignon pentru cei care nu le place otetul sau are contraindicatii pentru utilizarea sa. Dar gustul special al aperitivului dă ardei dulci. Reteta este rapida, ciupercile vor fi gata intr-o zi.
Ingrediente
• 0,6 kg de șampițe;
• 2 grame de acid citric;
• 5 rădăcini de patrunjel;
• 50 de grame de ulei;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 2 căței de usturoi;
• 2 ardei dulci.
Gatit
1. Fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de exact 10 minute, drenați apa.
2. Ardeți ardei cu paie, culoarea păstăi nu contează.
3. Puneți piperul în ulei fierbinte.
4. În 40 de grame de acid citric diluat cu apă, puteți folosi decoctul de ciuperci. Puneți sarea, usturoiul tocat, zahărul și ierburile. Amestec intensiv.
5. Combinați amestecul parfumat cu ardei prăjiți și apoi cu ciupercile.
6. Am amestecat și stivuit în container, am tampon.
7. Acoperiți și scoateți-l într-un loc răcoros. Puteți scoate eșantionul după 3 ore, dar gustul este mai gustos după marinarea zilnică.
Campioni de pui la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Folosiți chiar și bomboane crud. Prin urmare, nu vă faceți griji dacă ați oprit brusc gazul sau electricitatea și ciupercile nu au avut timp suficient. Ei ajung la marinada.
• Condimentele aromate, verdele și usturoiul sunt cel mai bine puse în marinadă numai după fierbere și îndepărtarea spumei.
• Sarea și zahărul din marinadă sunt de preferință fierte după ce au fost așezate, deoarece ele conțin adesea impurități care pot scurta durata de depozitare a țaglei.
• Campionii de câmp nu sunt la fel de curați ca și serele. Și acestea sunt de dorit pentru a aranja pre-fierbere în apă curată, care va scapa de nisip în branhii.
• Champignonul capului este mai ușor de digerat decât corpul picioarelor. Deoarece acestea sunt mult mai puțin fibre. Și dacă există probleme cu digestia, picioarele ar trebui să fie excluse.
• Dacă aperitivul este pregătit pentru depozitarea pe termen lung, este important să se respecte cu strictețe cantitatea de oțet, deoarece acesta servește drept conservant principal. Și, în special, să acorde o atenție deosebită curățeniei vaselor, ingredientelor, cutiilor de sterilitate.
