Salata Neptun este un fel de mâncare în care rolul principal este atribuit locuitorilor marini, adică creveți, stridii, calmar, midii și alte vieți marine. În plus față de ingredientele enumerate, algele, șobolanii și icrele de pește sunt, de asemenea, considerate principalele.
Produsele de mare, nu un secol pe scară largă utilizate în gătit, mai ales populare în țări cum ar fi Japonia, Italia, Grecia, Thailanda, Spania și alte țări de coastă. În țara noastră, fructele de mare sunt, de asemenea, evaluate și iubite, dar datorită faptului că produsul nu este ieftin, este de obicei găsit pe mesele festive.
În acest articol, vă vom spune cum să gătiți produsele marine în mod corect, precum și să împărtășiți rețetele pentru salatele "Neptun", care vor deveni perlele mesei festive.
Salata "Neptun" - diferite variante de salate de fructe de mare.
Rețetă 1: Salată Neptun (tradițională).
Salata tradițională "Neptune" constă din delicatese din fructe de mare, singurul ingredient care nu este asociat cu marea este ouăle de pui sau, mai degrabă, proteinele, care dau gustul fructelor de mare și fac salata mai delicată.
Pentru pregătirea salatei "Neptune" (tradițional), pentru cinci persoane, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- calmar necurat - 400 de grame;
- bastoane de crab - 300 de grame;
- calmar necurat - 400 de grame;
- ouă - 5 bucăți;
- caviar roșu - 100 de grame, ingredientul este scump, astfel încât să puteți face fără el;
- ca dressing puteți folosi: smântână, maioneză sau iaurt (fără îndulcire);
- sare, piper.
Plan pas cu pas pentru a face salata tradițională de Neptun.
Etapa pregătitoare:
- Creveții sunt fierți, răciți și curățați.
- În apa în care creveții au fost fierți, calmarul este fiert. Sunt așezate în apă clocotită și sunt acolo pentru mai mult de 3 minute. Calmarul ușor răcit este curățat (făcut sub apă curentă) și tăiat în jumătăți de inele.
- Ouăle sunt fierte fierte, proteina este separată de gălbenuș, taiată în cuburi, dar nu se rup.
- Forma de tăiere a crabului de crab, la fel ca cea a proteinei - pătrate mici.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, împletite cu gustul dvs. (iaurt, maioneză, smântână) și aduse la gust. Dacă adăugați caviar roșu, după cum este indicat în rețetă, acesta este așezat după ce salata este condimentată. Bon apetit!
Rețetă 2: Salată Neptun cu legume.
Această rețetă combină produse de mare sănătoase și legume proaspete la fel de utile. Punctul culminant al salatei este calmarul, murat in muștar, și, de asemenea, condimentează salata.
Pentru pregătirea salatei "Neptune" cu legume, pentru cinci persoane, aveți nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- calmar - 2 bucăți;
- creveți - 400 de grame;
- castraveți (proaspeți) - 2 bucăți;
- ceapă (alb) - 1 bucată;
- muștar - o linguriță;
- brânză tare - 100 de grame;
- sos de soia - 2
- uleiul de măsline, sarea poate să nu fie necesară, deoarece salata include brânză și sos de soia.
Plan pas cu pas pentru a face salata Neptun cu legume.
Etapa pregătitoare: - Creveții sunt fierți, răciți și curățați.
- Squids, decojite din film, marinate timp de 30 de minute în sos: muștar + sos de soia. Marinatele de calmar sunt tăiate în benzi și prajite în ulei de măsline.
- Castraveții și brânza nu sunt tăiate în cubulețe mici, ceapă - jumătăți de inele.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, condimentate cu o cantitate mică de ulei de măsline (rețineți că se adaugă calmarul la salată în loc cu untul care a fost prăjit) și sosul de soia la gust.
Bon apetit!
Rețetă 3: Salată Neptun cu orez și legume roșii.
Orezul este unul dintre acele produse care subliniază gustul fructelor de mare, făcând salata mai hrănitoare și mai delicată. Aceasta este principala "formulă" în gătit - fructe de mare + orez, care este folosită de toți bucătarii din China și Japonia.
Pentru pregătirea salatei "Neptun" cu orez și legume roșii, pentru patru persoane, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- orez - 1 cești;
- ardei roșu - 2 bucăți;
- roșii cărnoase - 3 bucăți;
- creveți - 150 de grame;
- midii - 200 de grame;
- calmar - 150 de grame;
- suc de lămâie - 4 linguri;
- Cimbru - aromă;
- usturoi - 2 căței;
- ulei de măsline - 4-5 linguri;
- piper, sare.
Plan pas cu pas pentru a face salata Neptun cu orez și legume roșii.
Etapa pregătitoare:
- Orezul este fiert în proporție de 1 (orez): 2 (apă). Orez fiert, spălat cu apă rece și aruncat într-o șuviță. De îndată ce apa este drenată, orezul este condimentat cu ulei de măsline (2 linguri) și suc de lămâie. - Ardeiul roșu se coace într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei de măsline și inele de usturoi. Piperul este ars până când părțile se întunecă. Ardei răcit fără piele și semințe, tăiat în cuburi mici.
- Tomatele sunt tăiate în pătrate mici.
- Tăiere din piper și roșii, combinarea și sărarea.
- Uleiul de măsline este încălzit la căldură scăzută împreună cu usturoiul și rozmarinul. În uleiul fierbinte sunt puse, înainte de prelucrarea primară a midilor, squid și creveți. După 3-5 minute, sucul de lămâie se adaugă fructe de mare. Sos de fructe de mare pregătite sărate, acoperite cu un capac și să ajungă la aproximativ 5 minute fără foc.
- Componentele răcite sunt colectate într-o salată în această ordine: orez, fructe de mare și un castron de legume sunt așezate pe fundul bolului de salată. Straturile sunt repetate în această ordine din nou.
Bon apetit!
Salata Neptun - sfaturi pentru bucatari
Gustul calitativ "Neptun" este 100% dependent de tratamentul termic al fructelor de mare. Fructe de gătit pentru fructe de mare:
- timpul de gătire al midilor proaspeți congelați - 5-8 minute (după apa clocotită);
- timpul de gătire al midilor congelate - nu mai mult de 3 minute (după apa clocotită);
- timp de gătire pentru creveți congelați proaspăt - 10 minute (după apă clocotită);
- timpul de gătire al creveților congelați - nu mai mult de 5 minute;
- Squid fiert numai în formă dezghețată - nu mai mult de 2 minute.
