Salate cu ulei de măsline - principiile generale de gătit
Uleiul de măsline este cunoscut ca fiind cel mai benefic din toate tipurile de grăsimi vegetale. Care este secretul utilității sale? În primul rând, beneficiile uleiului se datorează conținutului ridicat de acizi grași mononesaturați. Acidul oleic, care se găsește în cantități mari în uleiul de măsline, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sângele uman. În plus, uleiul de măsline poate reduce semnificativ senzația de foame, accelerează procesele metabolice și are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.
Foloseste mai mult patrunjel tocat, marar, usturoi sălbatic și busuioc în salate. Pentru a face salata cu ulei de măsline mai neobișnuită, adăugați nuci tăiate (nucă, migdale, cajou), semințe de in - chiar dacă nu este indicat în rețetă. În locul oțetului, preferați sucul de lamaie.
Salatele cu ulei de măsline sunt foarte utile, le includeți în dieta dvs. zilnică în timpul zilei.
Salate cu ulei de măsline - prepararea alimentelor și a mâncării
Cele mai multe salate cu ulei de măsline sunt fabricate din legume proaspete. Pentru a obține toate avantajele salatei nu economisiți pe calitatea produselor. Alegeți numai legume proaspete, apoi clătiți-le bine în apă caldă, deoarece astăzi toate legumele și fructele sunt prelucrate cu conservanți.
Dacă salata nu este așezată în straturi, este mai bine să folosiți un vas din ceramică adâncă. Dacă vă decideți să gătiți, salata stratificată, apoi preferați plăci plate mari.
Rețete de salată de ulei de măsline:
Rețetă 1: Salată cu varză de ulei de măsline
Varza este o leguma disponibila pe mesele noastre pe tot parcursul anului. Orice vas din varză este util și gustos. Încearcă să faci o salată cu ulei de măsline și varză. Este foarte ușor de pregătit, durează doar puțin timp și costuri materiale, dar gustul îi va plăcea. Perfect ca o farfurie laterală la feluri de carne sau pește sau ca o farfurie separată.
Ingredientele necesare:
- Varză albă - 0,5 kg
- Castravete - 2-3 bucăți
- Ceapa verde - 4-5 bucăți
- Pătrunjel, mărar
- Sos de soia - 1/2 linguri
- Uleiul de măsline - 1 lingură
Metoda de preparare:
1. Tăiați varza cât mai subțire și cât mai mică posibil. Se toarnă într-un recipient separat, se sare puțin și se scot mâinile - într-o salată, o astfel de varză va fi mult mai moale și mai sănătos.
2. Tăiați castraveții în felii mici pătrate.
3. Se taie verdele fin și ceapa.
4. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și ulei de măsline. Salata este gata!
Rețetă 2: Salată de vitamine cu ulei de măsline
Sezoanele se schimbă reciproc, iar corpul uman necesită sprijin pe tot parcursul anului cu vitamine. Nu-l refuzați și nu vă lăsați păcălit de pastilele de la farmacie. Este mai bine să gătiți pentru tine și familia ta mai des salate sănătoase și nu uita să le umple cu "aur lichid" - ulei de măsline. Ingredientele necesare:
- Ardeiul roșu bulgar - 2-3 bucăți
- Roșii roșii - 2-3 bucăți
- Varză roșie - 0,5 kg
- Ceapa verde - 4-5 bucăți
- Pătrunjel - 5-6 ramuri
- Busuioc proaspăt - 5 grame
- Reîncărcare cu ulei de măsline
- Sare, piper
Metoda de preparare:
1. Tăiați varza fin, transferați-o într-un recipient adânc, adăugați niște sare și clătiți palmele.
2. Spălați ardeii, îndepărtați miezurile și cozile. Tăiați în benzi subțiri.
3. Spălați roșiile, ardeți cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Tăiați în lobuli mari.
4. Se taie patrunjelul, se împarte busuiocul în frunze și se toacă ceapa.
5. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și condimente. Salata cu ulei de măsline "Vitamina" este gata.
Rețetă 3: Salată cu ulei de măsline "greacă"
Probabil, pentru majoritatea oamenilor, uleiul de măsline este asociat în primul rând cu Grecia. Și acest lucru nu este în zadar - grecii au adus în cultura culinară un ulei de măsline magnific și sănătos. Salata greacă este foarte satisfăcătoare datorită conținutului de brânză "Feta" și neobișnuit în gust datorită combinației de gust cremoasă cu legumele.
Ingredientele necesare:
- Ardei bulgari -2 bucăți
- Tomate -2 bucăți
- Lolla-Ross 5-6 foi de salată
- Castraveți - 3 bucăți
- Măsline negre, cu cot de -100 grame
- Brânză Feta - 400 de grame
- Pătrunjelul de 5-6 cârlige
- Ceapa mare - 1 bucată
Metoda de preparare: 1. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și coada. Tăiați în cuburi mari.
2. Spălați roșiile, ardeți-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mari.
3. Se toaca patrunjelul, se toaca ceapa, se taie salata in benzi.
4. Tăiați fiecare măslină în două jumătăți.
5. Tăiați brânza feta în pătrate mici.
6. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și condimente. Salata cu ulei de măsline "greacă" este gata să mănânce.
Rețetă 4: Salată cu ulei de măsline de pui
Nu este nimic mai util decât feluri de mâncare în care nu numai gusturile sunt combinate cu pricepere, ci și proprietățile și calitățile utile ale produselor folosite. Salatele făcute cu carne și legume sunt ideale în această privință. Carnea este o sursă de proteine, iar legumele sunt valoroase "carbohidrați", care dau saturație și beneficiază organismului. Această salată are un ingredient neobișnuit - sămânța de in. Se toarnă generos, chiar mai mult decât cantitatea specificată - acesta este un produs foarte util care scade nivelul de zahăr din sânge la nivelul dorit și este util pentru persoanele cu diabet zaharat.
Ingredientele necesare:
- Castraveți proaspeți - 2-3 bucăți
- Tomate - 2-3 bucăți
- Fillet de pui - 400 de grame
- Varza din Peking - 500 de grame
- Pătrunjel și mărar
- Ulei de măsline 2 linguri
- Seminte de in 2-3 linguri
- Sos de soia
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fileul de pui (timp de 1-15 minute până când carnea este moale), apoi se răcește și se taie în felii subțiri lungi. 2. Spălați bine legumele și tăiați în felii subțiri, roșii - în felii.
3. Varza de Peking se taie cat mai subtire, se taie verdele.
4. Se amestecă ușor toate ingredientele (pentru a nu se scurge sucul de roșii), se condimentează cu ulei, sos de măsline și se presară cu sămânță de gheață. Salata superba cu ulei de masline si carne de pui este gata!
Rețetă 5: Salată cu ulei de măsline și creveți
Ceea ce este minunat pentru fructele de mare este că este bogat în proteine, bogat în grăsimi și carbohidrați, și o aromă foarte ușoară. Împreună cu acest lucru, fructele de mare vă vor oferi sare, chiar și în cantități mici. Încercați să preparați o salată cu ulei de măsline și creveți.
Ingredientele necesare:
- Creveți rege - 700 de grame
- Salată de gheață - 6-7 coli
- Salata Lolla-Ross - 6-7 coli
- Arugula - 100 de grame
- Roșii de cireș - 200 de grame
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Ulei de măsline pentru dressing - 2 linguri
- sare
Metoda de preparare:
1. Creveții pot fi fierți sau prăjiți. Dacă vă prăjiți, ele vor deveni crocante și, dacă fierbeți, vor fi mai dulci și mai suculente. În orice caz, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, creveții trebuie curățați, clătiți în apă curentă. Se fierbe crevetele timp de 5-8 minute în apă clocotită. Dacă decideți să se prăjească, alegeți pentru prăjire nu ulei de măsline, ci ulei de floarea-soarelui. Creveții s-au dovedit a fi gustoase și crocante, dar nu prea fiert, fără a mai fi nevoie să le ținem foc mai mult de 4-5 minute. Se amestecă constant în timpul prăjirii. Răcește-l. 2. frunze de salata verde, se amesteca cu racheta.
3. Se taie roșiile de cireș la jumătate. Pentru frumusețea felului de mâncare este mai bine să se utilizeze roșii roșii și galbene.
4. Se amestecă toate ingredientele, se presară cu suc de lamaie și se servește cu ulei de măsline. Bucurați-vă de o salată delicioasă cu ulei de măsline și creveți!
Salate cu ulei de măsline - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Uleiul de măsline este un produs valoros și sănătos, dar dacă alegeți greșit, chiar vă puteți răni corpul.
Nu cumpărați ulei de măsline la cel mai mic preț. Cel mai probabil, acesta este un fel de surogat industrial. Alegeți categoria medie de preț.
Cumparati ulei intr-o sticla de sticla intunecata. Plasticul stochează prost proprietățile uleiului.
După cumpărare, puneți uleiul într-un loc răcoros. Dacă nu aveți un astfel de loc în bucătărie, puteți pune ulei în frigider.
Nu folosiți ulei de măsline pentru prăjire! Faptul este că, atunci când este încălzit, uleiul de măsline își pierde calitățile și veți pierde un produs valoros. Reumpleți cu ulei de măsline și terci, adăugați-l la sosuri, dar este mai bine să se prăjească în ulei de floarea-soarelui.
