Salată germană - principii generale de gătit
Locuitorii din Germania au fost întotdeauna distinsi de faptul că au știut cum să mănânce în mod corespunzător și gustos. Real germanii consumă aproape în mod regulat carne și tot felul de feluri de mâncare, legume fierte și produse de patiserie în cantități mari. Mâncarea delicioasă și excelentă, după părerea lor, este cheia excelenței, a stării de spirit și a veseliei.
Abuzul de bucătărie germană nu merită, pentru că este dificil să găsești niște feluri de mâncare ușoare. Orice alimente din regiunile și popoarele acestei țări este întotdeauna foarte satisfăcătoare și nu mică în volum. Atunci când orice masă este însoțită de o bere excelentă, care este dificil de refuzat, puteți uita de greutatea obișnuită.
Cu toate acestea, bucătăria germană ne-a oferit o mare varietate de rețete interesante, care includ toate produsele disponibile. Reteta clasica pentru aceste bucatarii popoarelor este salata germana. De fapt, această salată este servită ca o farfurie de mâncare principală pentru preparate din carne sau pește. Salata este interesantă nu pentru componentele sale, principala din care este cartofii, dar și pansamentul în sine. În exterior, salata arată mai mult ca felii de cartofi fierți, care se toarnă cu sos original, cu adăugarea unor produse, cum ar fi ciupercile sau șunca. Germanii iubesc această salată hrănitoare și nutritivă, care este incredibil de ușor de pregătit.
Salata germană - prepararea alimentelor și preparatelor
Principalul ingredient, așa cum sa menționat mai sus, este cartoful. Este de dorit să alegeți mici tuberculi puternici pentru salată. Cartofii sunt bine spalati si apoi gatiti in uniforma. Nu-i putem lăsa să bea moale, altfel va fi incomod să o tăiați și salata germană pregătită nu va arăta atât de apetisantă. Cartofii de cartofi se umple cu apă rece și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, cu ajutorul unei furci sau a unui cuțit, trebuie să străpungi un cartof și să vezi cât de ușor se "scutură" de pe furculiță. Dacă ați căzut rapid, înseamnă că cartofii sunt deja gata. Acum rămâne să se răcească și să se curețe. Un alt ingredient important pentru salată este muștarul. Puteți folosi rusul obișnuit, dar pentru pregătirea unei salate clasice este mai bine să utilizați francezii sau Dijon. Este mai puțin amețit și mai aromat. Dacă nu a fost găsit în frigider sau în cel mai apropiat magazin, atunci puteți folosi rusul, doar puțin mai puțin. De asemenea, pentru reumplere veți avea nevoie de ulei vegetal, ierburi, usturoi și oțet de vin.
Deoarece fiecare gospodină poate găti într-un mod special, există o mare varietate de rețete pentru această salată. Multe națiuni "împrumută" o salată germană pentru ei înșiși, adăugând câteva ingrediente. De regulă, este vorba de mirodenii de carne și aromă.
Din feluri de mâncare avem nevoie de o cratiță în care tuberculii vor fi gătite, un bol pentru salata în sine și un castron pentru amestecarea dressingului, precum și un cuțit și o furculiță.
Rețete de salate germane:
Rețetă 1: salată germană
Aceasta este o rețetă clasică pe care, timp de câteva secole, a fost pregătită în mod regulat în toate casele și restaurantele din orașele germane. Mâncarea finită se dovedește picantă și atractivă, este pregătită foarte repede. Mananca aceasta salata este cel mai bine refrigerata. Acesta va gusta ca și cartofii tradiționali ruși cu castraveți murate. Cu toate acestea, datorită faptului că felul de mâncare este servit la rece și ușor picant, acesta poate fi atribuit categoriei de salate și nu feluri de mâncare principale.
Ingredientele necesare:
- 6 cartofi medii
- 10 ml de oțet de vin
- Lingură Dijon Mustar sau o jumătate de lingură de rusă
- 50 ml de muratură de castravete sau de marinadă
- 4 castraveți muiți (dacă sunt castraveți, dacă castraveți medii, atunci puteți avea un cuplu)
- 2 linguri de ulei vegetal
- Verzile tocate mărunt
Metoda de preparare:
În timp ce cartofii fierți se răcesc, amestecați toate celelalte ingrediente pentru a fi alimentate. Tăiați foarte fin castraveții și adăugați la sosul rezultat. Cartofii sunt decojiți și tăiați fie în felii, fie în cuburi mari (cu o latură de aproximativ 2,5 cm). Cartofii împrăștiați se toarnă și se decorează cu verdele. Sarea în salata germană terminată nu merită adăugată, deoarece conține marinadă de castraveți.
Rețetă 2: Salata germană în limba rusă
Una dintre opțiunile interpretate de un alt popor. Acesta diferă de rețeta inițială prin faptul că apar aici ingrediente noi și o astfel de salată nu poate fi numită cu greu o farfurie laterală la felul principal, ci acționează ca o gustare. Un pic ca salata traditionala rusa "Olivier".
Ingredientele necesare:
- Patru cartofi medii
- 200 g de șuncă
- 4 castraveți sărate sau murate
- Verzii
- Două linguri de maioneză
- Lingură de muștar Dijon
Metoda de preparare:
Toate ingredientele sunt tăiate în cuburi mici, de aceeași mărime și amestecate. Pentru prajire se amestecă maioneză și muștar, se adaugă verde mărunțit și sare pe gust. Gata salata germană pentru a umple sosul rezultat și a servi.
Rețetă 3: Salată germană cu brânză și șuncă.
Această salată va fi o mâncare minunată pentru micul dejun. Desigur, este bine să gătiți-o în avans seara, pentru a nu pierde timpul prețios dimineața. Se dovedește gustoasă și hrănitoare și, de asemenea, merge bine cu cafeaua neagră. Ingredientele necesare:
- 4 cartofi medii
- 100 g de slănină
- 150 g din orice brânză (neprelucrată)
- Cuib de usturoi
- Semințe de ceapă
- O lingură de ulei de măsline
- O lingură de ulei vegetal
- Bucată de unt
Metoda de preparare:
Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa tocată și usturoiul mărunțit sau tocat. Trei minute după începerea prăjirii adăugăm fâșii de slănină și prăjiți pe fiecare parte până când se fierbe (determinată de criză). Cu un minut înainte de sfârșitul prăjirii, aruncăm o bucată de unt (vasul va adăuga o aromă delicată și câteva calorii pentru o zi energică). Se taie brânza și cartofii în cuburi, se adaugă fâșii de slănină, se amestecă. Salata de energie germană terminată, condimentată cu ulei de măsline, nu necesită sare.
Rețetă 4: salată de hering germană
Acest tip de salată este adorată în special de popoarele din Germania, deoarece este un vas de mâncare pe masa de Craciun. Germanii sunt, în general, foarte calzi în ceea ce privește heringul, făcându-l să se evidențieze din întregul soi de pește. Este un ingredient frecvent în mâncărurile clasice germane. Această salată vă va uimi cu o combinație interesantă de arome.
Ingredientele necesare:
- 4 cartofi medii
- Herring mic, sărat (poate fi folosit marinat sau cu condimente)
- Un măr verde
- Lingură de muștar Dijon
- Două linguri de maioneză
Metoda de preparare:
Curățați bine heringul și eliminați chiar și cele mai mici semințe care pot strica impresia unei salate foarte gustoase. Tăiați fileul în bucăți mici. Spălați mărul, tăiați crusta și tăiați în cuburi, cartofii fierți tăiați și în cuburi. Toate ingredientele se amestecă și se amestecă și umple salata germană cu un amestec de maioneza și muștar. Sarea nu este necesară, puteți adăuga verde tăiată.
Rețetă 5: Salata tropicală germană
Aceasta diferă de alte opțiuni prin faptul că include fructe și fructe cu coajă lemnoasă. O astfel de salată va apela la copiii dvs. dacă nu adăugați mustar și alte condimente fierbinți. Salata este hrănitoare și ușoară, poate servi pe masă atât ca o gustare, cât și ca o farfurie independentă. Și această salată arată luminos și de vară.
Ingredientele necesare:
- 4 cartofi fierți
- Un măr verde
- Un mic borcan de ananas conservat sau o jumătate de ananas mediu proaspăt
- 150 g de orice fructe cu coajă lemnoasă
- Suc de jumătate de lamaie
- Aripi de sare
Metoda de preparare:
Conservele de ananas scapă de sirop și tăie, dacă este un inel, și nu felii. Ananas proaspăt spălat, curățat și tăiat în cuburi. Nuci mai bine tocate. Apple, în cele din urmă tăiat în cuburi. Toate ingredientele sunt amestecate și umplute cu suc de lămâie, precum și un gust de sare pot fi adăugate la gust.
Salata germană - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Salata poate fi depozitată în frigider timp de cel mult trei zile, astfel încât să puteți schimba volumul de ingrediente și să pregătiți vasul pentru câteva zile simultan sau pentru un număr mare de persoane.
Oasele mici ale heringului sunt îndepărtate cu ușurință cu ajutorul unor pensete obișnuite: în ciuda faptului că procesul este laborios și lung, rezultatul merită munca.
Aveți posibilitatea să alegeți hering murături sau bucăți de fileu, atunci nu aveți mult timp să-l curățați. Dar schimbați semnificativ gustul vasului finit.
Pentru ca cartofii fierți să fie ușor curățiți de "uniformă", este suficient să taie o secțiune transversală de-a lungul întregului diametru în fiecare tubercul înainte de gătire.
