Sosurile albe se amestecă perfect cu puiul. Ei bine impregna pasărea, dau o aromă delicată și subliniază aroma. Baza poate fi făcută din lapte, smântână, dar smântâna este deosebit de populară. Acesta vă permite să efectuați experimente cu dvs., să acceptați cu ușurință orice ingrediente, merge bine cu orice fel de mâncare de la hrișcă plictisitoare până la faimosul paste italian.
Pui în sos de smântână într-o tigaie - principii generale de gătit
Pentru gătitul de pui într-o tigaie mai des se folosesc fileuri, dar puteți lua și bucăți cu pielea. Carnea albă este gătită mai rapid decât ghimpele sau coapsele, motiv pentru care amestecarea nu este recomandată. Pentru conservarea într-un sos, păsările de curte este mai bine să tăiați în bucăți mici, astfel încât smantana să penetreze bine în fibre. Uneori fileurile sunt pre-marinate, această rețetă este puțin mai mică.
Smântână pentru sos poate fi folosită în forma sa pură sau diluată cu apă, bulion, sos de soia. Nu este de dorit să se utilizeze un produs acid, acesta va degrada gustul păsării. Mai bine să-l trimiteți la coacere. Sosul de smântână poate fi adăugat imediat la tigaie, dar mai des se pun bucățile prajite de păsări de curte, astfel încât gustul vasului este mai bun.
Ce poate fi adăugat la felul de mâncare:
• legume diferite;
• ciuperci;
• fructe uscate, nuci.
Condimentele se adaugă în mijlocul gătitului sau chiar la sfârșit. În plus față de sare, piper negru, curry, paprika dulce este perfect pentru pui. Din verde este mai bine să dai preferință mararului, este mai bine să nu adaugi patrunjelul. Bay leaf - un plus controversat. Îmbunătățește perfect felul de mâncare, dar nu se recomandă păstrarea acestuia într-un sos fierbinte timp de mai mult de 10 minute.
Pui într-un sos de smântână într-o tigaie (cu usturoi)
Pentru o astfel de pui în sos de smântână într-o tigaie, utilizați file de pui. Felina va fi gătită în doar 20 de minute, nu se poate lăuda fiecare garnitură.
Ingrediente
• 400 g file de pui;
• 250 g smântână;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de făină;
• 150 ml de apă;
• un marar, sare;
• 25 ml de ulei.
Gătitul
1. Tăiați filetul spălat în benzi, cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Se întinde pe masă, se presară partea de sus cu două linguri de făină, se amestecă puiul cu mâinile.
2. Încălziți uleiul.
3. Am pus puiul pâine în făină. Se prăjește peste căldură mare timp de aproximativ cinci minute. Apa nu trebuie să iasă din carne, vasul nu ar trebui să fie îndulcit. Se amestecă.
4. Combina smântâna cu usturoi tocat, se condimentează cu condimente, se diluează cu apă. Se amestecă bine.
5. Umpleți sosul la pui, distrugeți uniform tigaia, amestecați.
6. Acoperiți tigaia și fierbeți carnea albă timp de aproximativ 10-12 minute. După fierbere, trebuie să răsturnați căldura.
7. Umpleți vasul cu marar, opriți-l. Puteți arunca o frunză mică de dafin de sus, dar numai pentru o vreme, atunci este mai bine să o scoateți astfel încât amărăciunea să nu apară pe sos.
Pui în sos de smântână într-o tavă cu ciuperci
O farfurie foarte populară de pui și ciuperci, care este, de asemenea, pregătită în tigaie. Este perfect pentru paste italiene, mâncăruri de cartofi fierte, precum și hrișcă. Această rețetă folosește și fileuri.
Ingrediente
• 300 g file de pui;
• 250 g ciuperci;
• un pahar de smantana;
• cap de ceapă;
• ulei, condimente;
• cățel de usturoi;
• 15 g făină.
Gătitul
1. Turnați puțin ulei în tigaie, trimiteți-l să se încălzească pe aragaz. 2. Dați puiul, la fel ca în ultima rețetă, presărați cu făină, împrăștiați-l în unt, prăjiți pasărea timp de aproximativ cinci minute până când apare maro auriu.
3. Răspândiți puiul din tigaie. Dacă uleiul este scăzut, toarnă câteva linguri.
4. Ciuperci tăiate, este mai bine să se utilizeze ciuperci, sunt pregătite rapid, nu este necesară pre-fierberea. Se prăjește aproximativ zece minute.
5. Taieti ceapa, adaugati ciupercile. Puneți împreună câteva minute împreună, întoarceți fileurile de pui prajite în tigaie.
6. Se amestecă smântână cu sare și se adaugă o jumătate de pahar de apă. Poți să te amesteci cu sos.
7. Umpleți ciupercile cu pui, aduceți la fierbere.
8. Realizarea focului ușor sub medie. Simmerți antena sub capac pentru aproximativ zece minute.
9. Două minute înainte de sfârșitul răcirii, aruncăm un cartof de usturoi tocată. Și înainte de a opri aragazul, preparați felul de mâncare cu verdețuri.
Pui marinat în sos de smântână într-o tigaie (cu nuci)
O reteta minunata de pui in sos de crema pe o tavita. Nucile sunt folosite numai de nuci. Birdul necesită premarinare.
Ingrediente
• 2 fileuri de pui (0,5-0,6 kg);
• 2 linguri. l. nuci;
• 200 g smântână;
• 1 cățel de usturoi;
• 15 g unt.
Gătitul
1. Tăiați puiul în bucăți de 20 de grame. Puneți într-un castron.
2. Adăugați un cățel de usturoi, sare, în general condimentat, puteți folosi orice, o soluție excelentă - amestec gata preparat pentru păsări de curte.
3. Adăugați smântână. Se amestecă fileul. Acoperiți castronul, lăsați pasărea să se marineze timp de o oră. În cazul în care puiul durează mai mult, este mai bine să puneți bolul în frigider.
4. Topiti o bucata de unt intr-o tigaie, puneti puiul cu smantana, aduceti sosul la fiert. 5. Reduceți căldura, tăvila de acoperire se fierbe timp de cincisprezece minute.
6. Tăiați nucile, ar trebui să faceți două linguri complete. Se toarnă pe o tigaie uscată, se prăjește câteva minute până la culoarea roșie.
7. Pulverizați farfuria fină cu piulițe, acoperiți și opriți. Dați păsării în smântână să bea timp de aproximativ zece minute.
Pui în sos de smântână într-o tigaie (aripi)
Una dintre opțiunile de bucate din bucățile de pui cu piele. Pentru smântână nevoie de puțin ketchup, puteți folosi orice sos de roșii de claritate arbitrară.
Ingrediente
• 10 aripi;
• un pahar de smantana;
• 2 căței de usturoi;
• ulei, condimente;
• lingura de ketchup.
Gătitul
1. Spălați aripile. Dacă puteți vedea pene, atunci trebuie să fie eliminate. Am tăiat falanga extremă, care nu are carne. Nu avem nevoie de un os, îl aruncăm. Apoi, taie aripile în jumătate. Ele pot fi fierte întregi, dar nu se vor forma într-o tigaie compact.
2. Încălziți un strat subțire de ulei într-o tigaie, așezați aripi, se prăjește peste căldura ridicată până la maro auriu.
3. Combina smântână cu ketchup, se toarnă în 100 ml de apă, se amestecă bine. Adăugați mirodenii în vas, stoarceți usturoiul.
4. Umpleți aripile prăjite cu sos, fierbeți până când sunt gătite sub capac.
Sos de pui în smântână într-o tigaie cu ceapă și sos de soia
O variantă a uluitorului sos cremos într-o tavă cu pui. Antena obține o aromă deosebită și un gust foarte plăcut datorită adăugării de sos de soia.
Ingrediente
• două fileuri de pui;
• două cepe;
• un pahar de smantana;
• 0,2 sosuri de sos de soia;
• unt, verde, făină.
Gătitul
1. Începând cu un arc. Curățăm capetele, tăiem în jumătate și tăiem jumătățile. Dacă ceapa este mare, atunci puteți să o tăiați din nou. Piesele subțiri nu trebuie să facă, altfel ar arde. 2. Puneți într-o tavă încălzită cu 2-3 linguri de ulei, începeți să prăjiți.
3. Tăiați rapid puiul în fâșii, pudră cu făină, dar fără ea. Sosul va deveni mai gros cu făină și o crustă va apărea pe file.
4. Deplasați-vă spre partea laterală a arcului, care a început să devină transparentă. Am raspandit puiul, gatiti timp de trei minute, amestecati.
5. Combinați ceapa și puiul, amestecați în tigaie împreună. Facem focul puțin mai puțin decât media.
6. Umplere de gătit. Combinati smantana cu sos de soia, aruncati un varf de piper, amestecati bine. Dacă smântâna este uleioasă, atunci puteți turna 80-100 ml de apă.
7. Umpleti puiul cu ceapa, toarna pana cand este moale, dar nu exagerati. În caz contrar, fileul va fi uscat, dur.
Fasole cu pui în sos de smântână într-o tigaie
Pentru această rețetă, puteți lua legume congelate sau proaspete de fasole verde. În cea de-a doua versiune, acestea trebuie să fie tăiate în bucăți nu mai mult de 5 cm.
Ingrediente
• 300 g fasole;
• 300 g file de pui;
• cap de ceapă;
• 250 g smântână;
• condimente, ulei;
• piper dulce.
Gătitul
1. Se fierbe apa, se toarna boabele, se fierbe dupa fierbere timp de patru minute. Aruncăți păstăile într-o gaură.
2. Tăiați ceapa în benzi, puneți într-o tavă preîncălzită, adăugând unt. Puneți un minut.
3. Tăiați fileul de pui în aceleași felii ca și fasolea. Adăugați la ceapă prăjire. Gatiti impreuna aproximativ cinci minute.
4. Puneți fasolea la pui, amestecați bine.
5. Se taie piper în fâșii, se adaugă la feluri de mâncare.
6. Se amestecă smântână cu sare, se adaugă legumele, se amestecă, se acoperă tigaia. Simmer pentru aproximativ șapte minute.
Pui într-un sos cremos într-o tavă (cu brânză)
O variantă a unui vas foarte rapid și simplu, care nu necesită un număr mare de ingrediente. Puteți schimba gustul cu tot felul de condimente. Ingrediente
• 400 g de pui;
• 100 de grame de brânză;
• 150 g smântână;
• 60 ml de apă;
• 40 g cl. ulei.
Gătitul
1. Tăiați în benzi sau în cubulețe mici, spălate, uscate cu șervețele de pui de bucătărie.
2. Topiti o bucata de unt, adaugati pasarea. Se prajesc până se pregătește jumătate la foc mediu. Durează aproximativ șase sau șapte minute.
3. Se amestecă smântâna cu apă, se freacă brânza și se adaugă sosul. Piper și sare la gustul tău.
4. Umpleți masa brânzei în tigaie în filetul prăjit. Se amestecă.
5. Acoperiți, gătiți puiul în sos de brânză timp de aproximativ cinci minute la cel mai mic foc.
Pui într-un sos cremos într-o tigaie - sfaturi și trucuri
• Dacă smântână nu este suficientă pentru sos, puteți adăuga unele maioneză sau smântână.
• Se diluează smântână cu apă opțională. Este mai bine să folosiți pui sau ciorbă de ciuperci în acest scop, iar decoctul de legume va face.
• Dacă sosul sa dovedit a fi subțire, puteți turna făina, ușor dizolvată în apă sau în lapte, fierbeți vasul timp de un minut. Faceți, de asemenea, o brânză mai groasă care trebuie să fie topită.
