- Legume în folie în cuptor - principiile generale de gătit
- Rețetă 1. Legume în folie în cuptor "Cherry, broccoli, sparanghel"
- Rețetă 2. Legume în folie în cuptor "Roșii, ciuperci, dovlecei"
- Rețetă 3. Legume într-o folie în cuptor "Vinete, roșii, ardei"
- Rețetă 4. Legume într-o folie în cuptor "Conopidă, praz, dovlecei"
- Rețetă 5. Legume în folie în cuptor "Cartofi noi, ciuperci, roșii"
- Rețetă 6. Legume într-o folie în cuptor "Morcovi, fasole verde, ardei"
- Rețetă 7. Legume într-o folie în cuptor "Dovlecei, vinete, condimente"
- Legume în folie în cuptor - sfaturi și trucuri
Legumele sub orice formă trebuie incluse zilnic în dieta umană. Legumele conțin multe minerale și vitamine.
Legumele sunt consumate crude, fierte, fierte și, bineînțeles, coapte. Mai ales gustoase și sănătoase sunt legumele coapte în folie în cuptor. Astfel își păstrează substanțele benefice, gustul și aroma.
Legumele în folie, coapte în cuptor - este un fel de mâncare minunată, care este de asemenea perfectă pentru alimentația alimentară , și un vas universal pentru carne, pește, păsări de curte. Adesea legumele coapte sunt servite cu amestec de orez (un amestec de cereale albe, maro, negre).
Legume în folie în cuptor - principii generale de gătit
Puteți combina legumele după preferințele gustului și în funcție de sezon. Compoziția poate include diferite legume rădăcinoase, ierburi, roșii, pepeni, leguminoase, diferite tipuri de varză, usturoi și multe altele. De asemenea, în fel de multe ori sunt adăugate ciuperci, mirodenii, uneori brânzeturi, smântână și cremă. Nu este nimic dificil în prepararea de feluri de mâncare. Toate legumele sunt spălate, curățate și tăiate. Legumele sunt coapte fie într-un vas mare, fie în porții mici. În primul caz, folia este căptușită în două sau trei straturi pe o foaie de copt sau în formă, legumele sunt așezate pe partea de sus, folia este înfășurată și fixată cu grijă la partea superioară sau laterală. În cel de-al doilea caz, buzunare mici sunt făcute din folie, în cazul în care legumele sunt puse, și ele sunt, de asemenea, bine fixate.
Legumele sunt coapte în folie destul de repede, în funcție de mărimea timpului de gătire tăiat, variază între 20 și 50 de minute.
Rețetă 1. Legume în folie în cuptor "Cireș, broccoli, sparanghel"
Ingrediente:
• 400 g broccoli;
• 300 g roșii de cireșe;
• 220 g sparanghel;
• 320 de morcovi tineri;
• să gustați mirodenii, sare, usturoi.
• 35 ml de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. Toate legumele spălate bine, morcovii și usturoiul curățat.
2. Tăiați sparanghelul în bucăți de trei centimetri, inele de morcov, broccoli dezasamblate în inflorescențe, tăiați usturoiul.
3. Puneți toate legumele pregătite într-un recipient adânc, adăugați condimente, sare, ulei, amestecați bine.
4. Măsurați dimensiunea foliei de care avem nevoie, lubrifiați centrul cu ulei, așezați toate legumele. Acoperim cu a doua foaie de folie de aceeași dimensiune, fixăm cu grijă marginile foii inferioare și superioare.
5. Încălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți legumele în folie pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor. Gatiți aproximativ douăzeci și cinci de minute.
Rețetă 2. Legume în folie în cuptor "Tomate, ciuperci, dovlecei"
Ingrediente:
• 150 de grame de cireș;
• 150 g de șampanie mici;
• 130 g dovlecel;
• să gustați mirodenii, sare, ceapă verde, busuioc proaspăt;
• 2 linguri. l. unt.
Metoda de preparare: 1. Pregătiți legume, verdeață și șampițe, spălați-le, uscați-le, tăiați vârfurile de dovlecei (dacă fructul este deja matur, apoi tăiați coaja).
2. Tăiați dovlecelul în inele, tăiați cireșele și ciupercile în două părți.
3. Ceapa verde tocata marunt si busuioc proaspat, branza cubata.
4. Puneți verdele, legumele, ciupercile și brânza într-un castron adânc, adăugați sare, condimente, amestecați.
5. Puneți legumele în folie, puneți uleiul deasupra, tăiați în bucăți. Am ambalat cu grijă toate ingredientele, fără a lăsa un singur decalaj, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
6. Gatiti-va timp de treizeci de minute intr-un cuptor preincalzit la 195 de grade.
Rețetă 3. Legume într-o folie în cuptor "Vinete, roșii, ardei"
Ingrediente:
• trei ardei dulci;
• patru vinete (întotdeauna de aceeași mărime);
• două becuri;
• patru roșii;
• sare, ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. Curățați ceapa, tăiați în două părți.
2. Piper, vinete și roșii sunt pur și simplu spălate, dar nu curățate.
3. Împrăștiați legumele întregi uscate și jumătățile de ceapă pe folie, fixați cu atenție folia în lateral.
4. Coacem patruzeci și cinci de minute la 180 de grade.
5. La expirarea timpului alocat preparatului, scoateți cu grijă legumele din folie și răciți-le.
6. Îndepărtați cu grijă coaja de legume la bază, eliberați ardeii, vinetele și roșiile de pe coajă.
7. Tăiați legumele coapte și decojite în bucăți mari, puneți-le pe o platou plat, adăugați sare, presărați cu ulei de măsline.
Rețetă 4. Legume într-o folie în cuptor "Conopidă, praz, dovlecei"
Ingrediente:
• un dovlecel tânăr;
• două căței de usturoi;
• două roșii;
• un praz;
• un mic buchet de mărar și patrunjel; • cap de conopidă mic;
• sare, piper;
• un sfert de ceasca de ulei vegetal;
• două tulpini de telina.
Metoda de preparare:
1. Spălați dovlecelul, tăiați vârfurile. Fără îndepărtarea coajei, tăiați în semilune groase (2-3 cm).
2. Curățăm tulpinile de telina de pe fibrele tari, tăiate în inele.
3. Împărțiți conopida în florete.
4. Tăiați partea albă a prazului în inele, tăiați roșiile spălate în patru sau șase părți (în funcție de dimensiunea roșiilor).
5. Clătiți mararul și patrunjelul, scuturați apa și tăiați, treceți usturoiul prin presă.
6. Puneți toate ingredientele vasului într-o cratiță profundă, adăugați piper și sare la gust, turnați cu ulei, amestecați.
7. Acoperiți matrița pentru copt cu folie, așezați amestecul de legume, acoperiți-o cu o altă bucată de folie, prindeți marginile.
8. Coacem treizeci și cinci de minute la 200 de grade.
Rețetă 5. Legume în folie în cuptor "Cartofi tineri, ciuperci, roșii"
Ingrediente:
• trei tuberculi de cartofi tineri;
• două ardei dulci;
• 145 g de șampițe;
• sare, sos de soia, piper la gust;
• o tomată;
• busuioc proaspat;
• ulei vegetal;
• ceapă.
Metoda de preparare:
1. Nu coajăm noi cartofi, ci spălați-le bine, astfel încât să nu rămână urme de murdărie. Tăiați în felii mari.
2. Spălați piperul, tăiați tulpina, răzuind semințele. Tăiați în benzi groase.
3. Scoateți ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, spălați roșiile și tăiați în inele mici.
4. Răspândiți șampiunele într-un șuviu, clătiți, tăiați în patru părți.
5. Vasul se clătește și se toacă.
6. Se amestecă într-un castron adânc legumele și ciupercile pregătite, se adaugă sare, sos de soia și piper măcinat. 7. Împărțiți amestecul în porții, împachetați fiecare în folie pre-preparată tăiată în pătratele corespunzătoare. Împachetați temeinic astfel încât să nu existe găuri rămase.
8. Încălzim cuptorul la 200 de grade, coacem legume în folie timp de douăzeci și cinci de minute.
Rețetă 6. Legume în folie în cuptor "Morcovi, fasole verde, ardei"
Ingrediente:
• doi morcovi;
• trei roșii;
• trei ardei;
• 210 g fasole verde;
• 70 ml de ulei de măsline;
• sare și piper după gust;
• 10 g plante provensale;
• 5 g busuioc uscat.
Metoda de preparare:
1. Încălziți imediat cuptorul la 200 de grade, astfel încât legumele să fie coapte rapid și uniform.
2. Curățați toate legumele. Tăiați morcovi cu învelișuri groase, felii de roșii și piper în benzi largi.
3. Dacă boabele sunt congelate, nu proaspete, le punem într-un recipient mic, se toarnă apă fierbinte pentru un minut, apoi se scurge apa.
4. Puneți toate legumele într-un castron, puneți fasole verde, busuioc uscat, ierburi provensale, condimente și sare, turnați ulei. Combinați ușor toate ingredientele.
5. Se răspândește pe mai multe straturi de legume folie, se fixează cu atenție laturile.
6. Gatiti-va timp de douazeci de minute.
Rețetă 7. Legume în folie în cuptor "Dovlecei, vinete, condimente"
Ingrediente:
• vinete;
• dovlecei;
• piper dulce;
• două roșii;
• ceapă;
• morcovi;
• să gustați usturoiul, sarea, piperul;
• ciuperci opționale;
• o linguriță de curry și curcumă;
• 40 ml de suc de lamaie;
• ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. Spălați squash și vinete, coajă, tăiați vârfurile, tăiați în cuburi mari.
2. Se spală piperul, ceapa, morcovul și roșiile, coaja, coada mare.
3. Se toarnă uleiul într-o cratiță, se încălzește, se toarnă legumele, se adaugă curcuma, sare și curry, se prăjește, se amestecă, până se înroșește. 4. Puneți legumele prăjite pe o foaie de copt acoperită cu folie, acoperiți cu atenție legumele de pe toate laturile, asigurând toate cusăturile.
5. Gatiti la 220 de grade timp de zece sau cincisprezece minute.
6. Scoateți foaia de copt de pe masă, tăiați cu grijă folia deasupra, puneți cățeluși de usturoi deasupra legumelor, presărați toate ingredientele cu suc de lamaie.
7. Răsturnați gazul la 160 de grade, țineți legumele în cuptor timp de încă zece minute.
Legume în folie în cuptor - Trucuri și sfaturi
În plus față de ciuperci, se poate adăuga absolut orice fel de carne:
• Bird. Dacă doriți să puneți pui sau curcan la legume, clătiți carnea, uscați-o, îndepărtați grăsimea, coaja, filmul și tăiați în bucăți. La nevoie, pasărea poate fi marinată sau adăugată fără prelucrare suplimentară - în orice caz, sucul de legume va fi suficient pentru a face carnea suculentă și gustoasă.
• Carne de vită. Această carne este gătită mult timp, așa că ar trebui să fie pre-prajit după spălare și tăiere și apoi aproximativ o oră, după care îl puteți răspândi în legume. Dar puteți tăia carnea în cuburi destul de mici sau benzi subțiri și ușor bate, apoi tratamentul termic al cărnii de vită nu va fi necesar înainte.
• Carne de porc. Carnea este delicată și gătită destul de repede. Dacă carnea de porc este grasă, atunci nu trebuie să se introducă uleiuri în legume. Carnea se spală, se taie, se prăjește rapid într-o tigaie, apoi se pune la legume.
• Umplutura. Poate fi pur și simplu răspândit pe suprafața legumelor, amestecat împreună cu legume sau formând chifte mici.
Câteva trucuri care vor contribui la pregătirea legumelor delicioase în folie:
• Principala regulă care trebuie urmată la coacerea legumelor este etanșarea completă a produselor. Adică, legumele trebuie ambalate în folie, astfel încât sucul să nu se poată scurge, altfel unele produse pot rămâne crude, uscate, iar farfuria însăși poate fi arsă. Pentru a face acest lucru, apăsați margini foarte ușor și lămâiați-le cu degetele. • Dacă folia este subțire, este bine să o pliați în două sau trei straturi.
• Este recomandat să încălziți cuptorul în avans, astfel încât legumele să fie coapte mai rapid și mai uniform.
• Încercați să tăiați legume de aceeași dimensiune - iar felul de mâncare va arăta mai frumos, iar toate ingredientele se vor coace în mod egal.
• Încercați să alegeți legume cărnoase - sunt mult mai gustoase și mai sănătos.
• Nu puteți adăuga verzi în procesul de gătire, puteți să-l presărați cu un vas gata preparat.
• Perfect combinat cu legume, oregano, mazăre, rozmarin. Adăugați-le în cantități mici pentru aromă și aromă.
• În afara sezonului legumele pot cumpăra amestecuri de legume gata preparate în magazine, se sare, se adaugă mirodenii și puțin ulei și se coace în folie.
• Legumele coapte în folie sunt gustoase atât la cald, cât și la rece.
• După rețetele descrise puteți găti legume în folie, nu numai în cuptor, ci și în foc și chiar într-un aragaz lent.
