Se amestecă legumele în cuptor - aromă și gust și mai mult. Cele mai bune retete pentru gătitul de legume de legume în cuptor: clasic și modern

Tigaia de legume este un fel de mâncare preferată a multora.

Este deosebit de popular în vara și toamna, când o abundență de o varietate de legume și ierburi.

Acest fel de mâncare gustoasă și aromă este, de asemenea, foarte sănătos.

Turnul de legume în cuptor - principiile de bază ale gătitului

În acest fel de mâncare puteți combina aproape orice legume, ierburi și chiar fructe. Castravetele de legume din cuptor se dovedesc a fi și mai delicate și mai aromate. Toate datorită faptului că legumele sunt așezate imediat și nu pe rând. În procesul de coacere, ele sunt îmbibate cu arome de mirodenii și reciproc, ceea ce face ca gustul vasului să fie și mai armonios.

Un alt plus în favoarea gătitului de legume în cuptor este utilizarea unei cantități minime de unt. În plus, puteți să stropi farfuria deasupra cu brânză rasă, astfel încât o crustă apetisantă se formează pe suprafață.

Legumele sunt curățate și împăiate în bucăți sau bucăți mici. Legumele tăiate în felii refractare, în formă de sticlă. Fiecare strat este ușor sărat și condimentat cu piper. Legume, tăiate în bucăți, condimentate cu piper și sare. Se amestecă și se pune în formă.

Legătura de legume se coace în cuptor timp de o oră. Timpul de gătire poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Dacă doriți să faceți mâncarea mai satisfăcătoare, puteți adăuga maioneză, carne sau smântână.

Rețetă 1. tocană de legume în cuptorul de vară asortată

Ingrediente

șapte cartofi;

piper argintiu;

doi morcovi;

sare - 20 g;

jumătate de cap de varză;

smântână - 100 ml;

dovlecel;

apa potabila - jumatate de cana;

verde mazăre - o mână;

ulei de măsline - 75 ml;

Carne de vită - 400 g;

Ceapa verde, patrunjelul și mărarul - într-o grămadă.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de vită, puneți-o cu un șervețel și tăiați-o în felii subțiri. Fiecare bucată ușor bate, zdrobi și marinare: sare, piper și se toarnă smântână timp de o jumătate de oră. 2. Desprindeți și spălați toate legumele. Zucchini și cartofi se taie în cuburi. Tăiați morcovii în cercuri. Varza se taie cu ghiveci, se pune într-un castron, se presară cu sare și se zdrobesc mâinile astfel încât să se dea suc. Mazăre liberă de păstăi.

3. Gresati forma rezistenta la caldura cu unt si puneti tocanul in straturi:

- cartofi. Sare;

- carne cu marinada;

- varză tânără;

- cani de morcovi și mazăre;

- ceapa verde tocata;

- squash. Sare;

4. Turnați puțină apă. Acoperiți forma cu o foaie de folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, presărați toiagul cu verdețuri tocate și rumeniți cu ulei de măsline.

Rețetă 2. Tufă de legume într-o vinetă și cuptor de măr

Ingrediente

o jumătate de kilogram de vinete;

300 de grame de mere;

sare de mare.

Sosuri

două căței de usturoi;

500 g roșii dense;

50 ml de ulei de măsline;

50 g pastă de tomate;

25 g de cimbru tocat;

40 g patrunjel mărunțit;

Pentru a decora sprigs de patrunjel și cimbru.

Metoda de gătit

1. Spălați vinetele, frecați-le și le tăiați în cercuri. Puneți-le într-o sită, presărați cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și stoarceți ușor. Puneți prosopul de hârtie și uscați.

2. Desprindeți merele și folosiți o unealtă specială pentru a scoate miezul fără a tăia fructul. Inelul tăiat de celuloză.

3. Usturoiul fără coajă. Se spală roșiile, se toarnă apă fiartă peste ele și se îndepărtează pielea subțire. Tăiați în jumătate. Clătiți pătrunjelul și cimbrul, clătiți și tăiați fin. Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient de blender, adăugați ulei de măsline și pastă de tomate în același loc. Perebeyte toate într-o stare de piure.

4. Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Se încălzește tigaia pe foc mediu, se toarnă untul și se prăjește vinetele de pe ambele părți. Pune jumătate din vinete în formă, se toarnă două linguri de sos de sus. Puneți următorul strat de mere și turnați din nou sosul. Se pune vinetele în stratul final și se toarnă peste sosul rămas. Coaceți timp de o jumătate de oră. Garniți cu patrunjel și cimbru.

Rețetă 3. Turnul de legume în cuptor

Ingrediente

opt cartofi;

un pahar de apă potabilă;

dovlecel;

50 ml de ulei vegetal;

două becuri;

trei cioburi de ceapă neagră;

200 de grame de varza;

6 g de sare;

două roșii;

20 g boia uscată;

un pahar de mazăre verde;

două frunze de dafin;

patru cuișoare de usturoi;

rădăcină de cimbru;

50 g patrunjel și mărar.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii și tăiați în bucăți mici. Transferați legumele tocate în formă rezistentă la căldură cu laturi înalte.

2. Spălați, uscați și tăiați verdele. Desfaceți bulbii și tăiați în bucăți mici. Pune totul pe cartofi.

3. Spălați dovlecelul. În cazul în care pielea de legume este greu, se descompune. Apoi distrugeți dovleceii în cuburi mici.

4. Varza se taie cu varf. Spălați roșiile, ștergeți cu șervețele și tăiați mari. Postați-le pe toate la legume din oțel.

5. Se condimentează vasul cu sare, piper măcinat, boia de ardei și se adaugă frunze de dafin. În sus cu mazare verde proaspătă. Puneți o ghimpe de cimbru sau alte ierburi.

6. Desprindeți și tăiați cuișoarele de usturoi în felii subțiri. Adaugati usturoi la restul ingredientelor. Se toarnă în apă și se toarnă tot uleiul vegetal. Acoperiți forma cu un capac sau o foaie de folie și puneți-o în cuptor timp de o oră. Gatiti la 180 ° C pana cand cartofii sunt moi.

Rețetă 4. Turnul de legume în cuptor cu carne tocată

Ingrediente

trei cartofi mari;

ulei de măsline;

dovlecel;

300 g carne de porc;

suc de fructe;

sare;

doi morcovi;

piper negru;

două becuri;

condimente;

150 de grame de brânză;

măr mare;

patru roșii;

200 ml iaurt natural;

80 ml de ketchup.

Metoda de gătit

1. Spălați și tăiați legumele decojite în bucăți mici. Apple și grătar de morcov mare. Umpleți roșiile cu apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți din acestea o coajă subțire și frecați pulpa. 2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și puneți toate legumele în ea, cu excepția roșiilor. Sare, sezon cu condimente și sare. Răsturnarea focului. Se amestecă și se fierbe, acoperit cu un capac, timp de aproximativ zece minute. Se amestecă din când în când legumele. Apoi se toarnă ketchup, se amestecă și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp.

3. Spălați carnea de porc și tăiați în bucăți. Carne cu bomboane de ceapa. Puneți carnea tocată într-o tavă separată cu ulei de măsline. Gatiti bacele, amestecand constant, timp de zece minute. Adăugați roșiile tocate în coace, amestecați și fierbeți pentru aceeași perioadă de timp.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Într-o formă refractară, așezați jumătate din legume, se toarnă jumătate din iaurtul natural, piper și sare. Puneți bomboanele prajite pe legume. Acoperiți-l cu restul de legume și acoperiți cu iaurt. Se condimentează cu mirodenii și stropiți cu bucățele mici de brânză. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute. Scoateți tocanul, tăiați-l în porții și serviți într-un vas adânc.

Rețetă 5. Tufă de legume în cuptor cu ciuperci

Ingrediente

200 ml de bulion;

opt tuberculi de cartofi;

trei morcovi;

mărar și patrunjel - în jumătate de ciorchine;

600 g de conopidă;

condimente;

trei ardei gras;

100 g de maioneză;

700 g ciuperci proaspete;

300 g brânză tare;

trei cepe.

Metoda de gătit

1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați morcovii și cartofii în felii subțiri. Ardeiul bulgar tăiat în fâșii. Cuburile de ciuperci nu sunt plăci prea subțiri. Conopida dezasamblată în inflorescențe. Ceapa tăie jumătăți de inele.

2. Lubrifiați cu o bucată de unt formularul și stivuiți legumele în straturi în următoarea ordine:

- felii de cartof;

- cani de morcov;

- conopidă;

- piper alb;

- farfurii de ciuperci;

- ceapă.

3. Magazinul de carne se combină cu maioneză și condimente. Ei bine, totul este zdruncinat cu o furculiță și se toarnă legumele cu amestecul. 4. Acoperiți formularul cu folie și trimiteți-l în cuptor, încălzindu-l la 200C, timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi presărați toate așchiile de brânză, verdele și păstrați-le în cuptor până când brânza are o crustă de aur maroniu.

Rețetă 6. Turnul de legume în cuptor cu vin alb

Ingrediente

două vinete;

sare;

două dovlecei;

ardei dulce;

două becuri;

50 ml de ulei de măsline;

morcov;

patru tuberculi de cartofi noi;

150 ml de vin alb uscat;

3 g piper negru.

Metoda de gătit

1. Curățăm piperul din semințe și îl tăiem în bucăți mici. Morcovul se curăță și se freacă fin. Ceapa tocată se sfărîmă. Scoateți coaja din dovlecel și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Vinetele sunt de asemenea decojite din piele și se taie ca dovlecel. Cartofi curățați tăiați în bucăți mici.

2. Într-o formă rezistentă la căldură, cu laturi înalte, se așază toate legumele și se amestecă. Umpleți-le cu vin alb. Forma este acoperită cu folie și trimisă la cuptorul preîncălzit la 200C timp de o oră.

3. Pregătirea vasului este determinată de cartof. Dacă a devenit moale, atunci vasul este gata. În cele din urmă, sezonăm totul cu condimente și sare.

Rețetă 7. Tufă de legume în cuptor cu ficat

Ingrediente

patru dovlecei mici;

ulei de măsline - 80 ml;

cartofi - 4 buc;

sare;

morcov - două bucăți;

piper negru;

ceapa - doua capete;

patrunjel - 100 g;

Ardei iute - 2 buc;

ficat de pui - jumătate de kilogram;

coapte, rosii dense - 2 buc.

Metoda de gătit

1. Se macină ceapa decojită și se prăjește la foc mic, amestecându-se până devine transparentă.

2. Spălați-mi ficatul, scoateți filmele și puneți-le pe arc. Se toarnă puțină apă fiartă și se fierbe, amestecând, până când ficatul este moale.

3. Între timp, să pregătim legume. Spalati-le bine. Tomatele toarnă apă fiartă pentru câteva minute și le îndepărtează de pe piele. Morcovi curat. Ardei iute ne curățăm semințele. Toate legumele mari. 4. În formă profundă, puneți ficatul prajit cu ceapă. Așezați legumele pe partea de sus. Acoperiți forma cu un capac sau o folie și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200C timp de o oră. Când cartofii sunt moi, adăugați patrunjelul mărunțit, piperul și sarea. Trimiteți cuptorul încă 10 minute. Înainte de a servi, amestecați tocanul și lăsați-l pe farfurie.

Duș de legume în cuptor - sfaturi și trucuri

• Legumele pentru furaje sunt cel mai bine să nu se taie prea mici, astfel încât felul de mâncare nu se transformă în terci de cereale.
• Dacă adăugați usturoi, puneți-l la sfârșitul gătitului.
• Pe ​​lângă verdele de ceapă, mărar și patrunjel, puteți adăuga spanac, castraveți sau alte feluri de verdeață la tocană.
• Dacă gătiți tocanul de legume în cuptor, stratificați legumele, amestecați vasul înainte de servire sau tăiați-l în porții.
• Pentru a face alimentele hranitoare, umpleți legumele cu smântână sau smântână.