Cartofi cu roșii - pentru vegetarieni și nu numai. Minunate rețete de cartofi și roșii

Acest fel de mâncare simplă poate fi gătit pentru cină sau o masă festivă.

Roșiile fac ca felul de mâncare să fie ușor și interesant de gustat.

Cartofi cu roșii - principii de gătit de bază

Pregătiți cartofi cu roșii în diferite moduri. Coaceți în cuptor sau cuptor cu convecție, prăjiți într-o tigaie sau gătiți într-un aragaz lent.

Pentru cartofi de gătit cu roșii conform rețetei clasice, este suficient să luați cartofi, roșii, ulei vegetal, sare, mirodenii și verdețuri.

Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în felii de grosime medie și răspândiți într-un castron. Tomatele sunt tratate în același mod. Cartofi sunt aromate cu sare, piper, presarat cu ulei, presarat cu verde mărunt tăiat și amestecat bine.

Jumătate răspândit într-o foaie de copt unsă. Răspândiți cercurile de roșii, sare și piper pentru a gusta și așeza restul de cartofi.

Foaia de coacere este acoperită cu folie și coaptă la 180 de grade timp de o jumătate de oră, apoi folia este îndepărtată și coaptă timp de încă 30 de minute.

Cartofi cu roșii înainte de coacere, puteți turna sosul și se presară cu brânză, apoi gustul vasului va fi chiar mai bogat.

Acest fel de mâncare poate fi gătit cu carne afumată, carne, ciuperci sau legume.

Rețetă 1. Cartofi coapte cu roșii, ceapă și usturoi

Ingrediente

600 g tuberculi de cartof;

300 de grame de roșii;

două căței de usturoi;

ceapa mare;

50 g ulei de măsline;

verzui de busuioc, marar si patrunjel;

sare brută și piper proaspăt măcinat

Metoda de gătit

1. Spălați și coajați cartofii, clătiți-le și tăiați-le în cercuri subțiri. Coaceți ceapa, tăiați în patru părți și zdrobiți. Scoateți usturoiul de pe piele și tăiați-l. Clătiți verdele sub robinet, agitați și tăiați grosolan. 2. Puneți cartofii, ceapa tocată, usturoiul și ierburile într-un castron. Se condimentează cu sare grosieră, piper, se toarnă ulei de măsline și se amestecă.

3. Spălați, uscați și feliați roșiile. Puneți jumătate din cartofi într-o formă unsă, împrăștiați felii de tomate pe el, sare și piper puțin. Răspândiți restul cartofilor uniform pe toată suprafața.

4. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o oră până când fierbeți la 180 de grade. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul timpului, acoperiți forma cu folie, astfel încât cartofii de pe partea de sus să nu se usuce și să aducă la pregătire. Serviți presărat cu ierburi.

Rețetă 2. Cartofi cu roșii și legume, coapte în cuptor

Ingrediente

cartofi - trei bucăți;

ceapa;

morcovi;

paprika pod;

două căței de usturoi;

sare abrazivă, mirodenii și piper;

50 g de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Spălați cartofii sub robinet, curățați, spălați și tăiați în cercuri groase de 3 mm. Ceapa curățată tăiată în jumătăți de inele. Scoateți usturoiul de pe piele și tăiați cu un cuțit ascuțit. Cu ajutorul unui peelier, procesăm morcovul și tăiem în cercuri subțiri.

2. Îndoiți toate legumele într-un recipient profund. Adăugați-le cu sare, condimente și piper negru, se toarnă cu ulei vegetal și se amestecă bine.

3. Spălați roșiile spălate sub robinet și uscați-le cu un șervețel de hârtie. Roșiile sunt în jumătate și le tăiați în semne subțiri.

4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și împrăștiați jumătate din cartofi amestecați cu legume pe ea. Apoi, puneți roșiile, adăugați sare și piper la gust. Următorul strat este un amestec de cartofi-legume.

5. Am trimis tava pentru coacere la cuptor și se coace la 180 de grade. Apoi acoperiți foaia de coacere cu folie și coaceți timp de un sfert de oră. Se întinde pe plăci în porții, se decorează cu prazul tocat și ardeiul dulce tocat.

Rețetă 3. Cartofi coapte cu roșii și ciuperci în cuptor.

Ingrediente

șase cartofi;

300 g de cartofi proaspeți;

patru roșii coapte;

100 g de brânză și smântână;

ulei uleios;

piper verde, verdeață și sare grosieră.

Metoda de gătit

1. Se curata si se spala cartofii. Tuberculii tăiați în cercuri subțiri. Clătiți ciupercile sub robinet și tăiați în felii. Roșiile tăie suficient cercuri groase. Verzii sunt spălați, scuturați excesul de umiditate și tăiați fin cu un cuțit ascuțit. Brânza a frecat mare.

2. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă și prăjiți ciupercile pregătite în acesta.

3. Formați uleiul. Am raspandit cartofi pe fund, sezon cu piper si sare. Apoi, trimiteți ciuperci prăjite la formular. Ne-am întins pe cercuri de roșii, sare și piper încă o dată. Acoperiți cu smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Luăm cartofi coapte cu roșii, se presară cu ierburi, brânză și se lasă în cuptor timp de încă 15 minute.

Rețetă 4. Cartofi cu carne și roșii, coapte în cuptor

Ingrediente

carne de porc - 700 g;

kg de cartofi;

două roșii mari;

ceapa;

200 de grame de brânză;

smântână și maioneză;

sare abrazivă și mirodenii;

ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Tuburile decojite și spălate sunt tăiate în felii subțiri. Puneți într-un castron și sare. Spălați carnea sub robinet, înclinați-o cu un șervețel, tăiați-o în bucăți mici, sare și sezon cu piper.

2. Spălați ceapa curată și tăiați-o în jumătăți de inele. Se taie roșiile în inele subțiri.

3. Îndepărtați forma de adâncime cu ulei și puneți în el cercuri de cartofi. În afară de bucăți de carne. Următorul strat este inelele de roșii. Și ultimul loc pe care l-am pus ceapa. Se toarnă toată smântână sau maioneză și se presară abundent cu brânză rasă. 4. În cuptor, coaceți o oră, la 180 de grade.

Rețetă 5. Cartofi cu carne și roșii

Ingrediente

cinci cartofi și roșii;

brânză - 100 g;

300 g carne de vită amestecată;

ceapa;

patru cuișoare de usturoi;

sare brută și piper măcinat;

un amestec de ierburi italiene;

maioneza;

ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Spălați cartofii curățați și fierbeți până la jumătate gătite. Peel și se toacă fin ceapa cu un cuțit. Se amestecă cu carne tocată, sare, piper și se amestecă bine cu mâinile. Tăiați roșiile în cercuri. Cu cartofii scurgeți apa și răciți. Tăiați-o în cercuri groase de centimetri.

2. Acoperiți deco cu pergament și așezați cartofii pe el. Ungeți fiecare cerc cu o perie. Sare, piper și sezon cu ierburi. Strângeți câteva maioneze pe cartofi, puneți o cantitate mică de usturoi zdrobit. Puneți un cerc de roșii deasupra, puneți coaja pe ea. Se presară brânză rasă fină.

3. Coaceți cartofi cu roșii în cuptor la 200 de grade. Scoateți cartofii gata de pe cuptor, puneți-le pe vas, presărați-le cu verdele tăiați fin și serviți.

Rețetă 6. Cartofi cu roșii și pui

Ingrediente

trei coapse de pui;

cartofi - 7 buc;

cinci roșii de cireșe;

cap de usturoi;

kefir - un pahar;

60 ml de ulei de măsline;

Ierburi provensale - 1 linguriță;

un vârf de piper și sare grosieră.

Metoda de gătit

1. Spălați coapsele de pui spălate. Într-un castron profund se toarnă kefir, se adaugă usturoi mărunțit, sare și se condimentează cu piper și ierburi. Toate se amestecă și picătură în această șarpe de marinadă.

2. Tăiați cartofii curățați în felii, sare și puneți-l într-o formă unsă. Cuișoarele de usturoi sunt decojite, tăiate în jumătate și așezate pe cartofi. Cherry tăiat în patru bucăți și se așeză într-o foaie de copt. 3. Puneți coapsele de pui pe partea de sus. Se toarnă toată marinata și se trimite într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade, aproximativ o oră.

Rețetă 7. Cartofi cu roșii și pui într-un aragaz lent

Ingrediente

400 g file de pui;

700 de grame de cartofi;

două roșii;

o jumătate de ceapă mare;

100 ml smântână;

sare brută și condimente;

ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Se taie fileul de pui în cuburi. Pătrunjelul se taie în felii de mărime medie. În aragazul lent, porniți modul "fierbinte" timp de 25 de minute. Se toarnă ulei în castron astfel încât să acopere fundul.

2. Puneți bucăți de carne timp de aproximativ zece minute, amestecând regulat. După acest timp, adăugați cartofii și seminele de ceapă tocate. Îndepărtați rădăcinile. Puneți-le împreună pentru încă cinci minute. Apoi, așezați cuburile de roșii și amestecați.

3. Dupa cinci minute, puneti smantana, amestecati si sare. Dezactivați toate modurile. Setați modul "Quenching" timp de 35 de minute. Închideți capacul și fierbeți, amestecând ocazional. Imediat ce sună semnalul, transferăm cartofii și roșiile pe farfurie și decorăm cu verdele.

Rețetă 8. Cartofi cu roșii și brânză

Ingrediente

un kilogram de cartofi;

o jumătate de kilogram de roșii;

un ardei gras;

150 de grame de brânză;

4 catei de usturoi;

sare brută și piper;

patrunjel și mărar;

ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Cartofi curățați și spălați tăiați în cercuri. Puneți-l într-un castron și umpleți-l cu apă. Usturoiul este curățat și tăiat fin cu un cuțit ascuțit. Roșiile și piperul tăiate în inele subțiri. Brânză frecat grosier.

2. Tavă de copt cu hârtie de copt. Răspândiți jumătate cartofi pe el, apoi jumătate din roșii. Adăugăm un pic. Repetați calculul în aceeași ordine. Se inelează cu inele de piper și se presară cu brânză. 3. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de o oră. Apoi scoateți folia și lăsați-o în cuptor timp de încă un sfert de oră.

Rețetă 9. Cartofi cu roșii și brânză, coapte în cuptor

Ingrediente

cinci cartofi;

două roșii;

două ouă;

un pahar de cremă;

100 de grame de brânză;

ceapa;

sare brută și ceapă verde.

Metoda de gătit

1. Cartofi curățați subțiri în cercuri și răspândiți într-un castron. Se amestecă cu jumătate de secundă tocată și sare.

2. Se taie felii de tomate. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți cartofii în el. Cea mai înaltă cerc de roșii.

3. Într-o placă adâncă, bateți ouăle cu cremă folosind o măturică și o sare. Umpleți amestecul rezultat cu cartofi și roșii, presărați cu ceapă verde tăiată și brânză răzuită.

4. Trimis la cuptorul preîncălzit și se coace până se face la 180 de grade.

Rețetă 10. Cartofi de casă cu roșii

Ingrediente

kg de cartofi;

trei cepe;

morcovi și roșii - 2 buc;

150 g unt;

sare și piper.

Metoda de gătit

1. Sub robinet, spălați legumele și coaja, clătiți și tăiați. Roșii, ceapă și cartofi - în cuburi mici. Morcovi - bastoane scurte, subțiri.

2. Puneți o tavă din fontă pe foc și dizolvați uleiul în el. Pune toate legumele, sare și se amestecă bine. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ zece minute. Apoi deschideți capacul și amestecați în sus. Răsuciți focul și asigurați-vă că cartofii nu sunt arși.

3. Cartofi finit ar trebui să fie acoperite cu o crustă de ofertă, apetisant. Serviți cu murături, pește sau carne.

Rețetă 11. Cartofi cu roșii și cârnați afumați

Ingrediente cartofi - un kilogram;

carnati afumati - jumatate de kilogram;

trei roșii mari;

maioneză - 400 g;

brânză topită;

untură;

condimente, sare, ierburi și piper;

geamul incomplet de apă.

Metoda de gătit

1. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în felii subțiri. Deco peria cu untură, pune cele mai multe cartofi tocate și distribuie uniform.

2. Se presară cu condimente și piper deasupra, sare și grăsime cu maioneză. Tăiați cârnații în paie scurtă. Puneți-l pe cartofi.

3. Puneți roșiile și puneți-le pe cârnați. Acoperiți încă un singur strat de cartofi. Se toarnă smântână sau maioneză și se presară cu brânză topită fin.

4. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o oră. În 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați apă fiartă. Serviți cartofii în legume sau muraturi.

Rețetă 12. Cartofi cu roșii și mozzarella

Ingrediente

cartofi - 750 g;

coajă rosie densă - 500 g;

usturoi de usturoi;

mozzarella - 150 g;

smântână - o jumătate de ceașcă;

lapte - 100 ml;

Parmezan - 100 g;

sare și piper.

Metoda de gătit

1. Se fierb cartofii în uniforme timp de o jumătate de oră. Scurgeți, răciți, îndepărtați coaja și tăiați în felii. Tăiați roșiile în cercuri. Puneți usturoiul și tăiați bine cu un cuțit. Mozzarella tăiat în cuburi.

2. Încălziți cuptorul la 220 de grade. Straturile au cartofi cu roșii, sare ușor și sezon cu piper. Se amestecă smântână și lapte. Se toarnă legumele cu acest amestec. Puneți cuburile de usturoi și mozzarella deasupra și presărați cu brânză parmezan.

3. Se coace în cuptor timp de o jumătate de oră până la maro.

Rețetă 13. Cartofi în stil european cu roșii

Ingrediente

cartofi;

morcovi; ceapa;

șuncă de sfeclă;

vin alb semi-dulce;

tomate;

sare și condimente.

Metoda de gătit

1. Fierbeți tuberculii de cartofi decojiți până când le fierbeți și le ardeți. Coaceți ceapa și morcovii, clătiți și tăiați. Ceapa - in cuburi mici, si morcovi - in farfurie.

2. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie din fontă. Sare și sezon cu piper. Turnați vinul și continuați să fierbeți.

3. Puneți partea de jos a felii de cocon de șuncă. Jumătate de formă umple cartofi piure. Următorul strat pune morcovii cu ceapă. Puneți un cerc de roșii pe partea de sus.

4. Așezați matrițele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ un sfert de oră, astfel încât să apară o crustă delicioasă. Scoateți nuca de cocos din cuptor și răsuciți-o pe placă. Serviți cu legume sau murături proaspete.

Rețetă 14. Cartofi cu roșii și brânză

Ingrediente

cartofi - 1 kg;

coajă rosie densă - 500 g;

brânză - 250 g;

ou;

lapte - 100 g;

brânză albă - 50 g;

unt - 25 g;

sare, verdeață și piper.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii și spălați-le. Tăiați-o în felii subțiri. Roșiile mele și jumătate de inele subțiri. Brânză tăiată în cuburi mici. Cuptorul pornește la 200 de grade.

2. Lubrifiați forma adâncă cu unt. Puneți cartofii într-un singur strat sub formă de "cântare". Puțină sare și piper. Răspândiți felii de roșii, reintroduceți sare și împrospătați ușor cu piper. Se presara uniform cu cuburi de brânză. Repetați din nou calculul în aceeași ordine.

3. Într-o placă mică, adâncă, amestecați laptele cu ou, adăugați sare și piper. Se toarnă cartofii și roșiile în acest amestec și se pun în cuptor.

4. Coaceți cartofii timp de aproximativ o oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul preparatului, se presară cu verdeață tocată și brânză rasă. Acoperiti formularul cu folie si asigurati-va ca este pregatit.

Cartofi cu roșii - sfaturi și trucuri de la bucătari experimentați

• Atunci când se curăță cartofii, adesea se îngroapă mâinile pentru a împiedica acest lucru, se umezesc mâinile cu oțet și se lasă să se usuce fără ștergere.
• Când coaceți cartofi cu roșii, puneți roșiile numai atunci când cartofii sunt gata, altfel va rămâne grea.
• Cartofii noi vor fi eliminați mai ușor dacă sunt înmuiate în apă rece timp de ceva timp înainte.
• Pentru a preveni uscarea cartofilor în timpul coacerii, turnați câteva linguri de apă la un sfert de oră după începerea gătitului.
• Cartofii cu roșii sunt un fel de mâncare destul de calorică. Prin urmare, este mai bine să folosiți maioneză sau smântână cu conținut scăzut de calorii. Sos perfect pe bază de ketchup și smântână cu ierburi și condimente.
• Serviți cartofi cu roșii ca o farfurie laterală pentru carne sau pește. Mărunchii, legumele proaspete sau sucul de roșii sunt excelente cu acest fel de mâncare.