Pieptul de pui este gătit destul de repede și simplu.
Acesta este combinat cu o varietate de condimente, mirodenii, potrivite pentru prepararea multor feluri de mâncare, care vor satisface atât iubitorul de hrană obișnuită, cât și iubitul bucătăriei rafinate.
Printre opțiunile de gătit comune și preferate, piept de pui din sos de smântână ocupă un loc vrednic. Acesta poate fi servit atât în timpul săptămânii, cât și în meniul de vacanță.
Piept de pui în sos de smântână - principii generale de gătit
Principalul lucru în gătit orice fel de mâncare nu este de a salva pe calitatea ingredientelor: acestea trebuie să fie de cea mai înaltă calitate.
Piept de pui poate fi gătit atât pe os, și se utilizează doar coapsa.
De regulă, carnea este mai întâi prăjită într-o tavă sau coaptă în cuptor pentru un pic cu o varietate de condimente, condimente și legume tradiționale.
Sos de smântână este, de obicei, pregătit separat. Baza este, desigur, smântână. În conformitate cu rețeta, sosul poate conține unt, maioneză, condimente, vin, etc.
Gătitul în cuptor implică utilizarea de folie sau de hârtie de copt. Util și așa-numitul manșon de prăjire.
Aplicați obiecte din sticlă rezistentă la căldură, coacere, tăvile obișnuite (stewpot).
Rețetă 1. Piept de pui în sos de smântână într-un cuptor cu microunde
Cuptor cu microunde - cel mai eficient bucătar. Mâncarea se va găti mult mai repede decât în cuptor sau pe o sobă obișnuită.
Sosul acru acid va da originalitatea vasului, piperul alb - o ușoară claritate și aromă bogată.
Gustul pieptului de pui, gătit în sosul smântânii, va completa în mod favorabil salata de roșii proaspete și șampiri ușor prăjiți. Ingrediente
Sân - 250 g
Ulei - 25g.
Vin - 75 g.
Smantana, lapte - 100 g. Fiecare
Pătrunjel proaspăt.
Un pahar de brandy.
Ardei iute.
Sare.
Metoda de gătit
Carne preparată presărată cu sare și piper.
Pe soba într-o tigaie, topiți untul și prăjiți ușor pieptul de pui.
Carnea prăjită se presară cu brandy.
Ardeți-l, urmând regulile de siguranță personală. Flacăra va ieși repede.
Puneți pieptul de pui în vase rezistente la căldură.
Acoperiți cu lapte și închideți cratița cu un capac.
Gatiti timp de 10 minute prin setarea cuptorului cu microunde la putere maxima.
Tăiați pătrunjelul în bucăți mai mici.
Scoateți carnea finită, puneți-o în vas și lăsați-o timp de câteva minute.
Adăugați vin și smântână la sos și fierbeți puțin.
Pieptul de pui este udat cu sos de smantana. Se presara patrunjelul deasupra.
Rețetă 2. Piept de pui cu prune și mere în sos de smântână (în ghivece)
Utilă și gustoasă, care conține arome de prune și mere. Prunele dau piept de pui in smantana o dulceata savuroasa, iar merele - acru placut. Condimente - suma minimă. Felina este servită fără garnitură.
Ingrediente
Piept de pui - 500 g
3 mere.
Prunele - jumătate de kilogram.
Smântână - 450 ml.
Sare, piper.
Pătrunjel proaspăt.
Metoda de gătit
Carne împărțită în patru bucăți.
Sare puțin. Se presara cu piper.
Puneți carnea în uleiul de floarea-soarelui, fără să uitați să vă întoarceți.
Desfaceți merele prin îndepărtarea coajelor, a mijlocului și a semințelor. Tăiați în felii (mari).
Prunele fierte tăiate în bucăți mici.
Carnea prăjită pusă în vase.
Adăugați mere, prune, se toarnă smântână.
Așezați vasele în cuptor (180 grade) și țineți-le acolo timp de 15 minute.
Puiul de pui finit poate fi servit în ghivece sau presărat conținutul pe o farfurie, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
Rețetă 3. Piept de pui copt în folie în sos de smântână cu muștar și curry
Pieptul de pui oferit este ideal pentru salate de legume și măsline. Puteți găti-o pentru prânz și cină seara, bucurându-vă de o combinație plăcută de curry picant și măr dulce-dulce.
Ingrediente
2 sani.
Smântână - 200 ml.
Mustar Dijon - 1 linguriță.
Usturoi - 4 cuișoare
2 mere.
Curry.
Sare de gătit
Verzii.
Metoda de gătit
Sânii de pui sunt eliberați din os, spălați și ușor uscați.
Tăiați în bucăți alungite cu dimensiuni medii.
sos
Se taie cu usturoi usturoiul sau se zdrobește cu ajutorul unui șarpe de usturoi.
Se toarnă în smântână, se adaugă mustar, curry, sare.
Toate se amestecă bine.
Sânii de pui sunt plasați în sos și se grăsnesc din toate părțile.
Carnea este îmbibată cu sos (marinată) timp de cel puțin 50 de minute.
Merele tăiate în cuburi cu coaja. Ștergere medie.
Sânii marinati pune pe folie, se toarnă cu grijă merele deasupra.
Folie strâns învelită și așezată pe foaia de copt.
Carnea este gătită în cuptor (200 de grade) timp de aproximativ o oră.
Se presară vasul finit cu verdeață și se mănâncă fierbinte.
Rețetă 4. Piept de pui cu broccoli în sos de smântână "Ghici ce este înăuntru?"
Mâncarea este gustoasă cu o aromă neobișnuită. Ceapa din Crimeea îi dăruiește dulceața, un amestec de curry cu ardei - claritate și piquancy.
Ingrediente
Piept de pui (dezosat, dar cu piele) - 400 g
Ceapa din Crimeea.
Smântână - 100 ml.
Brânză - 100 g
Lapte la cuptor - 300 ml.
Broccoli - 200 g
Coniac - 30 g
Maioneza "Provence" - 50 ml.
Frunza bay.
Curry, un amestec de ardei.
Metoda de gătit
Tăiați carnea preparată (împreună cu pielea).
Într-o tigaie încălzită bine se prăjește. Nu regretăm petrolul și nu îl adăugăm la timp.
Curățăm ceapa, le tăiem la jumătate, le tăiem în jumătăți de inele, le trimitem la pui și se prăjește bine.
Sare, piper. Se toarnă cognacul și o luminează foarte atent.
Carnea de pui sa raspandit pe o foaie de copt. Sos de smantana:
Se toarnă făina într-o tigaie în unt topit, se amestecă.
Se prăjește făina astfel încât să miroasă ca niște biscuiți.
Răspândiți smântână, maioneză.
Turnați laptele, nu uitați să amestecați totul.
Adăugați condimente: frunze de dafin, curry, sare, piper. Gatiti cateva minute.
Răspândiți broccoli pe pui și umpleți-l cu sosuri parfumate.
Top, generos, presărat cu brânză tare.
Așezați foaia de copt timp de 15 minute în cuptor. Gata!
Rețetă 5. Piept de pui în sos de condimente picant cu roșii dulci
Un fel de mâncare simplă va face masa proaspătă și satisfăcătoare. Adăugați carne de pui sau cartofi piure. Este recomandabil să adăugați salată de legume, crenguțe de pătrunjel.
Ingrediente
Piept de pui (înălțat) - jumătate de kilogram.
Roșii roșii - 2 buc.
Condimente pentru pui (la gustul tau).
Pentru prepararea sosului:
smântână clasică 25% - 200 g
lamaie.
usturoi - 4 cuișoare.
sare.
un amestec de ardei.
Metoda de gătit
Taiati carnea in bucati subtiri (1 cm) si faceti mici buzunare. Cuturile pot fi 3 sau 4.
Sprângeți carnea cu condimente, mănâncă uniform și lăsați să se înmoaie.
Roșiile spălate tăiate în felii mici (pot fi jumătăți de inele și se împart în jumătate).
Realizarea sosului de smantana:
Să începem cu curățarea usturoiului. Eliberați-l de pe coji, tăiați cu fâșii de usturoi.
Smantana se raspandeste intr-un vas preparat.
Strângeți sucul de la lamaie. Intrăm în smântână, fără să uităm să ne amestecăm.
Adăugați usturoi în castron; sare, piper, amestecăm. Sosul este gata.
Umpleți bucățile de file de pui cu roșii. Puneți carnea într-un vas de copt.
Umpleți pieptul de pui cu sos de smântână și acoperiți cu folie.
Felul este gătit în cuptor timp de 45 de minute. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 200 de grade.
Scoateți antena cu pieptul de pui finit de pe cuptor și deschideți folia. Mâncarea ar trebui să stea puțin.
Rețetă 6. Piept de pui cu năut în sos de smântână "Nu există o cale mai ușoară"
Este ușor să pregătiți felul de mâncare, iar bucătarul de început va fi capabil să o facă. Piept de pui, fiert in sos de smantana, suculent si delicat. Nasturel va da gustului un gust neobișnuit de ascuțit, similar cu gustul hreanului.
Ingrediente
Piept de pui - 300 g
Smântână - o jumătate de pahar.
Vologda ulei - 70 g.
Cress - 100 g
1 linguriță. biscuiti.
Sare.
1 ou.
Metoda de gătit
Sare de pui preparată, pusă într-o cratiță și se toarnă cu unt topit.
Coaceți în cuptor până la jumătate gătite.
Scoatem o bucată de găină din cuptor, presarăm piept de pui cu pesmet, top cu cremă.
Acoperiți cu o cratiță și o tocană pe sobă până când se termină.
Egg se fierbe fierte, se răcește și se toacă.
Setul de tomate se taie, se pastreaza in apa sarata si se spala.
Pune jumătate din salată într-o cratiță cu carne de pui și se toarnă ouă rumenite deasupra.
În câteva minute eliminăm vasul.
Pieptul de pui este așezat pe o farfurie și turnat din tigaie cu sos de smântână.
Decoram vasul cu frunze de strugure rămas.
Rețetă 7. Piept de pui cu turmeric în sos de smântână "Cină nemaipomenită"
O altă rețetă simplă pentru un fel de mâncare delicioasă potrivită pentru prânz și cină. Combinația de ceapă dulce, mărar și curcumă proaspătă, ușor arzătoare îi va da un gust exotic. Puteți completa felul de mâncare cu roșii proaspeți.
Ingrediente
Oase de piept de pui - 800 g
Ceapa din Crimeea - 3 buc.
Turmeric.
Sare.
Ulei pentru prăjire.
Pentru sos:
Smantana cu continut mediu de grasime - 150 ml.
Apă purificată - 150 ml.
Faina - 1 lingura. o lingură
Dill.
Metoda de gătit
Spălați profund sânii și le uscați ușor.
Răciți carnea cu sare și cu turmeric.
Se toarnă puțină apă în tigaie și se prăjește ușor pieptul. Ar trebui să înnebunească ușor.
Coaceți ceapa de pe coji, spălați, tăiați în jumătăți de inele.
Se prăjește într-o tigaie separată, se adaugă o lingură de făină, se amestecă și se oprește căldura. Gatirea sosului:
Într-un blender se toarnă smântână și apă. Adăugați mărar tocat, sare. Porniți blenderul pentru a obține o consistență uniformă.
Se toarnă conținutul într-o tigaie cu ceapă și făină, se fierbe la foc mic până când sosul este complet gros.
Într-un sos gros și fierbere puneți puiul, amestecați. După o jumătate de oră vasul este gata, trebuie să fie scos din căldură și să servească până când se răcește.
Rețetă 8. Breast delicat de pui în sos de cremă acrisoare în stil european
Plantele provensale sunt perfect combinate cu piept de pui, subliniind gustul deja expresiv al vasului. Acesta poate fi pregătit pentru o vacanță de familie.
Ingrediente
Oase de piept de pui - 600 g
Țăranul ulei - 30 g.
Nucșoară.
Un amestec de plante provensale.
Usturoi.
Sare.
Pentru sos:
Crema smântână smântână - 450 ml.
Sampinone - 120 g.
Brânză, unt Vologda - 100 g. Fiecare
Trufe negre - 100 g
3 cuișoare de usturoi, ceapă.
Metoda de gătit
Spălați sânii, sare bine, grătar mai întâi cu usturoi și apoi cu un amestec de plante provensale. Puneți într-un vas profund și trimiteți-l la frigider. În acest timp, mirosul de ierburi și condimente va deveni mai intens și mai luminos.
Pregătiți o foaie de copt: întindeți folia și frecați cu mult ulei.
Puneți piept de pui pe o foaie de copt, acoperiți ușor cu folie și trimiteți-l la cuptor pentru a coace. Coaceți până când o crustă ușoară apare pe pui. La o temperatură de 200 de grade, gătitul va dura aproximativ douăzeci de minute.
Coaceți tigaia din cuptor și puneți-o pe masă: lăsați pieptul de pui să se răcească ușor.
Sos:
Ceapa și șampiunele se taie în bucăți mici.
Se taie usturoiul.
Tăiați trufele în fulgi subțiri.
Puneți câteva cepe, șampițe, trufe. Apoi adăugați usturoiul, amestecați. Acoperiți vasul de tocană cu un capac timp de câteva minute, lăsați sosul viitor să se așeze puțin.
Apoi turnați smântână peste amestec și lăsați-o să toacă pentru alta.
Adăugați o bucată de brânză, amestecând constant sosul cu o lingură de lemn. Brânza trebuie să se topească în sos, astfel încât să fie omogenă. Se toarnă sosul de pui fierbinte. Pune nucsoara puțin.
Se acoperă din nou cu folie și se trimite o jumătate de oră în cuptor.
Îndepărtați folia din pui și lăsați-o să se pregătească pentru încă un sfert de oră.
Sânii de pui preparați cu această rețetă în sosul smântânii trebuie serviți cu salată verde.
Piept de pui în sos de cremă - Sfaturi și sfaturi
- Dacă pieptul din cuptor este foarte maroniu, dar nu este încă gata, acesta este acoperit cu pergament deasupra.
- Sosul de smantana poate fi amestecat intr-un blender pentru a-si face consistenta sa licitata si neteda.
- Nutmeg se adaugă în cantități mici pentru aroma și condimente ușoare.
- Utilizarea coniacului și arderea acestuia (flaming) ajută la crearea unei delicatețe cu o crustă crocantă și o aromă minunată.
- Pieptul de pui este o carne dietetică, este mai bine să o gătești fără o piele care conține nu numai o cantitate semnificativă de calorii, ci și o mulțime de substanțe inutile.
- Agitarea rapidă încetinește procesul de preparare. Prin urmare, sosul ar trebui să fie interferat cu mișcări circulare lentă.
