Pulpă de porc blândă și astfel oferă mai puțină îngrijorare decât alte tipuri de carne și, dacă utilizați dispozitive noi, cum ar fi un multicooker, atunci totul este foarte simplu. Gustul vasului va depinde de rețeta selectată, de respectarea exactă a acesteia și, desigur, de calitatea produselor originale.
Făină de porc într-un aragaz lent - principiile generale de gătit
• Carnea de porc înainte de a fi coapsa trebuie pregătită corespunzător. Pulpa se spală cu apă rece într-o singură bucată. După aceea, uscați și examinați cu atenție. Nu ar trebui să rămână mici fragmente de pietre. Apoi tăiați toate filmele și resturile de tendoane cu un cuțit ascuțit. Grăsimea nu poate fi tăiată. Faceți tăierea conform cu rețeta, dar dacă nu există instrucțiuni clare, tăiați la discreția dumneavoastră. Pentru a face felii de carne de porc mai moi, tăiați carnea perpendicular pe fibre.
• Puteți fi supt carnea de porc într-un aragaz lent, atât independent, cât și cu alte produse. Deseori, legumele, ananasul sau ciupercile, atât proaspete cât și uscate, se adaugă la carne.
• Modul de "Quenching" pe un aragaz lent este folosit nu numai pentru a pregăti carnea de porc pentru o farfurie, ci și pentru mâncăruri de sine stătătoare, cum ar fi tocană, chinakhs sau gustări. Într-un aragaz sub presiune multi-aragaz, puteți pregăti o tocană de casă.
• "Multicard" vă permite să stingeți carnea fără probleme. Tot ceea ce este necesar pentru gătit: mâncare, un cuțit, o placă de tăiat și câteva suplimente. Pastele pasteurizate în borcane pot fi făcute într-un aragaz lent pe "Quenching".
Friptura de carne de porc într-un aragaz lent cu legume și ciuperci - "Ragu"
Ingrediente:
• pasta de porc - 800 grame;
• două linguri de gem de prune;
• cap de ceapă;
• 40 gr. ciuperci uscate;
• 120 ml de vin rosu (uscat); • un morcov mare;
• telina petiolata - 230 gr;
• usturoi - 3 felii;
• o lingură de făină;
• set de "plante provensale" - 1 lingura. l.;
• o linguriță de semințe de chimen;
• cinci linguri de măsline sau ulei rafinat de înaltă calitate;
• boia de paprika, dulce - 1 linguriță.
Pregătire:
1. Spălați pulpa și uscați ștergeți bucata cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de porc în cubulețe mici, așezate într-un castron. Se presara cu "ierburi provensale" și paprika dulce. Piper, adăugați sare la gust. Se amestecă bucățile de celuloză și se pune uneltele deoparte pentru o vreme.
2. Clătiți bine ciupercile și umpleți-le cu apă caldă.
3. Tăiați țelina în inele subțiri, felii de usturoi și morcovi în benzi mici. Se taie ceapa cât mai mică posibil.
4. În "Fry", jumătate ușor caldă de ulei de măsline și prăjiți legumele tocate în ea până când se înmoaie.
5. Puneți legumele într-un castron separat și turnați untul rămas în castron și prăjiți carnea de porc în el.
6. Ciupercile îmbibate, strângeți bine și puneți-le în carne.
7. Se adaugă legumele rumenite, semințele de chimen și se toarnă toate 500 ml de apă fierbinte.
8. Porniți aragazul lent timp de 1 oră și 50 de minute, schimbând modul "Prăjire" la funcția "Curățare" și gătiți sub capacul închis, amestecând ocazional conținutul vasului. 20 de minute înainte de gătit, adăugați gem de prune și vin.
9. La sfârșitul gătitului, se presară cu făină, se amestecă intens, dar ușor și se aduce rapid la fiert.
10. Serviți cu orice fel de farfurie.
Făină de porc într-un multicooker - "Rulou de bere pentru snack"
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pastă de porc (gât);
• 150 gr. nuc de inima;
• Champignon proaspăt - 150 gr;
• două becuri;
• 50 ml de soia, în mod necesar sos întunecat;
• cremă grasă - 60 ml;
• trei căței de usturoi;
• 100 ml de bere întunecată;
• două linguri de făină de grâu; • două bucăți mici de coriandru măcinat.
Pregătire:
1. Clătiți gâtul de porc, uscați bine. Tăiați carnea perpendicular pe fibrele în straturi subțiri și bateți fiecare ciocan culinar.
2. Transferați bucățile de carne de porc batonate în castron, stropind ușor și turnând fiecare sos de soia. Puneți o jumătate de oră într-un loc răcoros.
3. Tăiați bine ceapa și prăjiți într-un castron în ulei de floarea-soarelui până când este moale, rece.
4. Tăiați miezurile de nucă cu cele mai fine. Tăiați paharele în bucăți mici, cu atât mai mici, cu atât mai bine.
5. Se amestecă ceapa răcită cu ciuperci și nuci. Adăugați usturoi măcinat. Sare ușor, adăugați coriandru, făină și amestecați bine toate ingredientele.
6. Scoateți carnea de porc de la frigider și așezați piesele pe masă într-un strat solid. Între piesele nu ar trebui să existe lacune.
7. Distribuiți uniform umplutura peste carne. Înfășurați rola și trageți împreună în mai multe locuri cu un fir sau sfoară culinară.
8. Puneți rola în vasul de preparare, turnați berea și porniți opțiunea "Quenching" timp de o oră pe aragazul lent.
9. Puneți rola fină pe o farfurie de servire, scoateți firul și tăiați în cercuri subțiri.
Tufă de porc într-un aragaz lent cu legume în georgiană - "Chinakh"
Ingrediente:
• carne de porc (pasta cu untura) - 500 gr;
• o vinete de dimensiuni medii;
• Capul de ceapă amar;
• 450 gr. cartofi;
• un perchina ardei dulce;
• patru căței de usturoi;
• mai multe crengi de cilantru, patrunjel, mărar, busuioc;
• trei roșii coapte;
• condimente - după preferințele dvs.;
• 72% unt - 30 gr.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în bucăți mici. Nu este necesar să tăiați grăsimea, este suficient să îndepărtați filmele groase și resturile de tendoane.
2. Puneți carnea de porc în vasul de preparare și presați carnea cu mirodenii la gustul dumneavoastră. 3. Tăiați roșiile pe partea laterală a tijei în cruce. Se spală cu apă clocotită și se coase ușor. O tomată tăiată în felii de mărime medie și trecerea la carne. Împușcați celelalte două în același mod și puneți un castron separat.
4. Porniți "multicastrul" în modul "Quenching" timp de o oră și gătiți carnea de porc cu capacul închis.
5. După cum puteți tăia mai mici toate verdeațele și usturoiul, se amestecă. Adăugați ceapă fin tăiată, unt moale. Sare ușor, piper, puteți adăuga câteva condimente "Pentru carne".
6. Tăiați vinetele în două bucăți și tăiați din nou fiecare, dar nu tăiați până la capăt. În tăieturi se află umplutura verde, cât de mult se va potrivi.
7. Tăiați semințele, curățate din semințe, în bucăți mari, tăiați ceapa rămasă în fâșii. Se taie cartofii.
8. După o oră de coacere, puneți un strat de cartofi pe partea superioară a cărnii. Pe el, puneti ceapa, umplutura de vinete ramase, piperul dulce. Așezați vinetele și roșiile deoparte.
9. Închideți capacul din nou și porniți "Quenching" timp de o oră.
10. Amestecați bine felul de mâncare pregătit și stropiți-l cu verde mărunțit.
Făină de carne de porc într-un aragaz lent, cu prune pentru a decora
Ingrediente:
• 800 gr. carne de porc (celuloză);
• aproximativ 60 ml de soia, numai sos ușor;
• un morcov mare;
• ardei dulci - 2 buc;
• ceapă amară mare;
• Spice mix "Pentru feluri de mâncare din carne";
• 200 gr. prunele fără pietre.
Pregătire:
1. Tăiați bucățile de carne spălate, șterse și uscate în bucăți de dimensiuni medii.
2. Clătiți bine prunele și tăiați fiecare boabe pe jumătate.
3. Pe o răzătoare mare, frecați morcovul. Se curăță semințele și piperul și tăiați becul destul de îngust.
4. Se amestecă jumătate de litru de apă potabilă filtrată cu sos de soia. Adăugați condimente. Nu vă grăbiți să sare, mai întâi scoateți proba. De obicei, sarea conținută în sosul de soia este suficientă. 5. Se toarna doua linguri de ulei vegetal fara aroma in vasul de gatit. Puneți carnea de porc în el. Puneți ceapa cu morcovi, piper bulgar și, în cele din urmă, cu prune pe ea.
6. Umpleți totul cu apă amestecată cu sos de soia și mirodenii și închideți capacul "multicastriei".
7. Selectați opțiunea "Quenching" de pe panou, setați cronometrul la o oră și jumătate și porniți-l.
8. Serviți recipientul cu orice fel de farfurie. Carnea de porc coaptă în această rețetă merge bine cu cartofi, paste, orez sau conopidă fiartă.
Tufă de porc într-un aragaz lent cu ananas și brânză
Ingrediente:
• gât de porc - 600 gr;
• cani de ananas conservate - 4 buc.;
• 150 gr. Brânză "rusă";
• jumătate de lingură de muștar fiert.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de porc peste fibre astfel încât să existe patru bucăți. Lovit fiecare fântână, pune într-un castron și se toarnă sirop dintr-un borcan de ananas. Puneți încărcătura deasupra și curățați-o în frig timp de patruzeci de minute.
2. După aceea, puneți bucățile de carne pe fundul vasului de gătit și puneți ananasul pe fiecare. De sus, frecați brânza într-o miez mare.
3. Se dizolvă muștarul în jumătate de pahar cu apă. Umpleți carnea cu amestecul și gătiți-o pe "Quenching" o oră.
Carne de porc coaptă într-o aragaz cu presiune multiplă - "tocană de casă"
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de pastă de porc (dezosată);
• trei frunze de laur;
• zece porumbei negri;
• o jumătate de linguriță de sare fină.
Pregătire:
1. Spălați carnea în bucăți mici. Asigurați-vă că pre-tăiat din pulpă rămășițele filmelor și tendoanelor. Straturile fine de grăsime pot fi lăsate.
2. Transferați carnea de porc în aragazul lent, adăugați frunzele spălate de Lavrushka, piper și sare, amestecați.
3. Coborâți capacul și blocați mânerul. Pe panou, setați modul de gătire "Fasole". Setați nivelul presiunii la 3, temporizatorul se oprește după 2 ore. 4. După oprirea programului, deschideți capacul și puneți tocanul în recipiente de sticlă sterile, care se acoperă cu capace fierte.
5. Spălați vasul și puneți recipientele umplute în acesta. Țineți recipientul cu capacul închis timp de 40 de minute pentru a stinge.
6. Apoi îndepărtați cu grijă și răsuciți bine. Puneți borcanele pe pătură, cu capacele în jos și înfășurați bine. Păstrează-te până se răcește.
7. Stocați tocană de casă în frigider sau în pivniță.
Tufă de porc într-un aragaz lent - sfaturi de gătit și sfaturi
• Chiar și călirea pe termen lung într-un aragaz lent nu va înmuia filmele și tendoanele brute rămase pe carne. Deci, încercați să eliminați tot excesul cât puteți de bine. Dacă vă plac mâncărurile slabe, îndepărtați grăsimea.
• Ciupercile pot fi înlocuite cu orice ciuperci proaspete: ciuperci de stridii sau ciuperci de pădure.
• Ciupercile uscate nu se pot înmuia și se fierbe un sfert de oră. După aceea, acestea ar trebui să fie bine decanted decoction ciuperci și ușor stoarce.
• Dacă aveți nevoie să adăugați apă într-un vas gătit, îl puteți înlocui cu bulion sau cu bulion de legume. Va avea un gust mai bogat.
• Pregătiți tocană gătită numai în cutii sterilizate și acoperiți cu capace sterile înainte de pasteurizare. Dacă recipientele nu se încadrează în multicookerul dvs., pasteurizați tocanul la foc.
