Orice carne merge bine cu ciuperci de toate felurile.
Vasele din aceste două ingrediente sunt gustoase, hrănite și sănătoase.
Carne cu ciuperci - principii generale de gătit
Odată cu apariția multicookerului în bucătăriile noastre, procesul de gătit a devenit mult mai ușor și acum nu este greu să pregătim nici un fel de mâncare, cu atât mai mult datorită acestei "mașini miraculoase" este pur și simplu imposibil de stricat antena, ingredientele nu vor fi arse exact și nu vor fi digerate, și gust. Dar pentru ca felul de mâncare să devină cu adevărat gustos, trebuie să selectați cu atenție produsele originale.
Pentru gătitul cărnii cu ciuperci într-un aragaz lent, orice fel de carne este potrivit: carne de porc, carne de vită, miel, și chiar carne de cal. Este necesar să se achiziționeze carne de bovine tinere, vechi, stringy se va dovedi nu atât de moale și suculent, și în plus se pregătește mult mai mult.
Ciupercile sunt folosite în cea mai mare parte cu efect de seră, deoarece cu ele nu există nici un fel de agitație, ele se clătesc pur și simplu și ușor uscate și sunt gata să gătească. Dacă vă decideți să luați ciuperci de pădure, asigurați-vă că le pre-fierbeți în apă puțin sărată timp de 10 minute. Ciupercile uscate sunt, de asemenea, adecvate pentru gătit, care vor trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 30 de minute.
Printre ingredientele suplimentare ale vasului se numără smântâna, pasta de tomate, condimentele și verdele. Ca o farfurie pentru carnea cu ciuperci servesc legume, cereale, paste făinoase.
Dacă doriți un fel de mâncare independentă, pentru care nu este nevoie să pregătiți un vas, puteți adăuga absolut orice fel de legume în procesul de gătit - cartofi, dovlecei, roșii și altele. Timpul de gătit va dura cam la fel, dar în cele din urmă veți obține o masă completă.
Rețetă 1. Carne cu ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 1.2 kg lingurita de vita;
• 800 g de cartofi proaspeți;
• 120 g de slănină;
• 30 ml de ulei vegetal;
• piper și sare să se guste;
• 3 linguri de făină;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• linguriță de cimbru uscat;
• litru de bere întunecată;
• un pahar de bulion de carne de vită;
• opt capete de șobolani;
• cinci morcovi medii;
• trei sau patru cartofi.
Pregătire:
1. Setați modul "Coacere" sau "Prăjire", turnați uleiul vegetal în castron, așezați baconul tăiat în felii mici. Se prăjește până când grăsimea se topește complet din bacon.
2. Împrăștiați șobolani tocați, morcovi răzuți, prăjiți, amestecați, până când sunt moi.
3. Adăugați ciupercile, tăiați în paie mare, continuați să prăjiți.
4. Imediat ce se evaporă excesul de umiditate din ciuperci, se adaugă făină, se amestecă.
5. Puneți pasta de tomate, cimbru, piper, sare fel de mâncare.
6. Clopotele de vaci se clătesc și se taie în bucăți mici, răspândite în legume și ciuperci.
7. Turnați berea și bulionul, fierbeți, setând modul "Quenching" timp de 1,5 ore.
8. Coji cartofii, tăiați în felii, adăugați la carne cu ciuperci într-un aragaz lent. Gatiți încă patruzeci de minute.
Rețetă 2: Carne cu ciuperci în smântână într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• 200 g ciuperci proaspete (chanterelles, ciuperci sălbatice);
• un pahar de bulion de carne de vită;
• jumătate de cești de vin alb (uscat);
• 40 g de făină;
• o lingură de muștar din Dijon;
• ulei vegetal;
• 80 g pastă de tomate;
• 250 g smântână;
• 20 g boia de porumb;
• sare și piper după gust;
• frunze de pătrunjel.
Pregătire: 1. Ciupercile sunt spălate bine, fierte timp de 5-10 minute în apă puțin sărată, înclinate într-un șuviu și răcite. După ce se răspândește într-un castron multi-aragaz, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Se prăjește în modul "Prăjire" / "Coacere" până când umiditatea se evaporă.
2. Pe o sobă într-o tigaie uscată, adăugați făină într-o nuanță plăcută de aur.
3. Turnați făina cu ciupercile, adăugați ardeiul, ardeiul măcinat, sarea, smântâna, pasta de tomate și muștar și amestecați bine.
4. Spălați carnea de vită, uscați cu prosoape de hârtie, tăiați în fripturi subțiri, bateți ușor fiecare felie.
5. Puneți carnea în ciupercile din sosul smântânii, se toarnă în bulion, vin.
6. Schimbați modul de la "Frying" la "Quenching", gătiți carnea cu ciuperci timp de 1 oră și 20 de minute.
7. Înainte de servire, presați vasul cu frunze de pătrunjel tocate.
Rețeta 3: Carne cu ciuperci și mirodenii într-o multivark
Ingrediente:
• două kilograme de carne de vită tânără;
• 50 ml de ulei vegetal;
• ceapa mare;
• 600 g de cartofi proaspeți;
• două litri de bulion;
• 150 ml de vin roșu uscat sau semi-uscat;
• sare și piper după gust;
• două linguri de amidon de porumb;
• 30 de grame de sos Worcester (dulce-acru);
• 30 g zahar brun;
• 10 g muștar uscat;
• o linguriță de busuioc uscat și cimbru, praf de usturoi.
Pregătire:
1. Spălați o bucată de carne de vită, o uscați cu un prosop, tăiați în bucăți cu fețe de maximum 5-7 cm. Se toargă o tocană cu sare și piper, puneți-o într-un castron multi-aragaz.
2. Deschideți și tăiați ceapa în inele, tăiați șampiunele în felii. Se prăjește ambele ingrediente în ulei fierbinte până la culoarea auriu-roșie, trecem la carne în tigaia aragazului lent. 3. Se amestecă vinul într-un mic recipient cu zahăr brun, muștar, busuioc, cimbru și praf de usturoi.
4. Umpleți carnea cu ciuperci într-un aragaz lent, cu bulion și vin spicat, amestecați.
5. Setați modul "Stingerea" timp de 3 ore.
6. Dupa ce s-a terminat timpul, deschideti capacul, puneti un pic de condiment intr-un recipient mic cu o lada. Se amestecă cu amidon și sos dulce și acru. Umpleți un flux subțire înapoi la carnea cu ciuperci într-un aragaz lent, în timp ce agitați constant vasul, astfel încât amidonul să nu se încurce, ci să se răspândească uniform și sosul se îngroațează la consistența dorită.
7. Tomim carne de vită în același mod pentru încă 15 minute.
Rețetă 4: Carne cu ciuperci conservate într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 500 g de carne proaspătă de vită;
• 450 g de cartofi felii;
• sare și piper după gust;
• frunze de dafin;
• 30 g pastă de tomate;
• 80 g smântână;
• ceapă, morcov;
• făină;
• ulei vegetal.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, sare, piper, rotiți-o în făină, astfel încât să se presară doar puțin carne.
2. Turnați două linguri de ulei vegetal în tigaia multicooker, încălziți-o în modul "Coacere", apoi împrăștiați carnea preparată. Se prăjește, amestecând zece minute.
3. Se curata legumele, se freaca morcovii, se toaca ceapa. Răspândiți ambele ingrediente la carne, prăjiți împreună pentru încă zece minute.
4. Adăugați smântână, pastă de roșii, ciuperci conservate, amestecați totul bine.
5. Se toarnă într-un pahar de apă clocotită, se pun frunze de laur.
6. Pregătiți vasul prin setarea programului "Quenching" timp de 1 oră și 20 de minute. 7. Înainte de servire, amestecați bine carnea și ciupercile.
Rețetă 5: Carne cu ciuperci și cartofi și brânză într-un aragaz lent
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• o lire de cartofi;
• patru becuri mici;
• două roșii mari;
• 50 g de maioneză;
• 200 g branza (olandeza sau rusa);
• sare, piper.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de porc în plăci subțiri. Am bătut fiecare piesă cu un ciocan special, sare, piper. Lăsați-o la o parte timp de 10 minute.
2. Se curăță ceapa și cartofii și tăiați în inele subțiri.
3. Clătiți roșiile, tăiați-le în colțițe subțiri.
4. Clătiți șampiunile și tăiați-le în plăci.
5. Pune jumătate din ceapa și ciupercile preparate în tigaie, se prăjește ușor sărat, până se pregătește.
6. Lubrifiați partea inferioară a vasului multicooker cu o lingură de maioneză, împrăștia carnea de porc într-un strat uniform, apoi puneți inele de ceapă și cartofi.
7. Sare cartofii puțin, frotiu cu maioneză.
8. Puneți cercurile de roșii deasupra, presărați-le cu brânză rasă.
9. Gatiti la modul "Coacere" timp de o ora.
Rețetă 6: Carne cu ciuperci și prune într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 700 g de carne de vită;
• 100 g ciuperci uscate;
• 50-70 de grame de prune;
• morcovi;
• două becuri;
• ulei pentru prăjire;
• 50 g smântână;
• verde, sare, piper măcinat.
Pregătire:
1. Completați timp de 30 de minute ciupercile uscate cu apă rece, prunele cu apă clocotită.
2. Tăiați carnea spălată și uscată în cuburi de dimensiuni medii.
3. Ceapa și morcovul curățate și tăiate în inele.
4. Încălziți uleiul vegetal în modul "Coacere", așezați carnea, prăjiți timp de 20 de minute până la o blush plăcut. 5. Puneți legumele, prăjiți încă 5 minute, apoi adăugați ciupercile înmuiate, împreună cu lichidul în care au fost găsite, prune uscate și smântână.
6. Amestecați bine toate ingredientele felului de mâncare, gătiți timp de 2 ore pe modul "Quenching".
7. Se adaugă sare și piper la gust, verde tăiată timp de 20-30 minute până se gătește.
Rețetă 7: Tufă de legume cu carne și ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 500 de grame de carne de porc (gât);
• 250 g ciuperci;
• dovlecei tineri;
• patru cartofi;
• ceapă;
• două roșii;
• două căței de usturoi;
• morcovi mari;
• piper dulce;
• să gustați sare, dulce și mirodenii;
• ulei vegetal, verde proaspăt.
Pregătire:
1. Spălați carnea și tăiați în felii mici.
2. Se curata ceapa si morcovul, se toaca ceapa in jumatate de inele, morcovul intr-o paie subtire.
3. Clătiți ardeii dulci și roșiile, tăiați în cuburi.
4. Cartofii decojiți sunt mărunțiți în bucăți mici.
5. Tăiați ciupercile în felii.
6. Treceți usturoiul prin presa de usturoi.
7. Puneți carnea, ceapa și morcovii în ulei fierbinte, se prăjește într-o fard de lumină.
8. Puneți restul legumelor pregătite, umpleți-le cu două cești multiple de apă fierbinte, sare, piper, gustați frunzele de dafin și mirodenii.
9. Gatirea în modul "Quenching" timp de 1 oră și 10 minute.
10. Pulverizați vasul finit cu verde.
Carne cu ciuperci într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi
• Timpul de gătire în rețete este aproximativ, deoarece modelul diferit al multicookerului are propria sa putere. Dar, deși diferența este de obicei nesemnificativă: 10-20 minute.
• Carnea pre-ușor respinsă va deveni mai moale și mai delicată. • Înainte de gătire, carnea trebuie să fie complet dezghețată, altfel gustul nu va fi atât de bogat și de delicat.
• Încercați să tăiați toate alimentele în bucăți de dimensiuni egale pentru a găti chiar și în bucăți.
• Verzii vor da prospețimii și gustului verii vasei.
• Carnea cu ciuperci este servită fierbinte, fierbinte, iar vasul răcit își pierde aroma.
• Pentru prepararea mâncărurilor, este adesea folosită apă, iar dacă este înlocuită cu bulion, atunci carnea cu ciuperci va fi mai dulce și mai gustoasă.
• În plus, se poate adăuga smântână sau smântână în vas. Atât carnea cât și ciupercile sunt perfect combinate cu aceste produse.
• Pentru a da o aromă și un gust deosebit, adăugați diferite condimente și condimente preferate. Poate fi usturoiul și paprika, curry și busuioc, coriandru și adjika, mustar și sos de soia. Apoi, de fiecare dată, același fel de mâncare se va juca cu arome noi, strălucitoare.
