Gratar - este o vară, o vacanță, o casă de vară, o companie veselă, o aromă subtilă de fum și stare de spirit lipsită de griji. Puteți recrea această atmosferă acasă, când este rece și umed în afara. Carnea de kebab marinată și coaptă în cuptor - se dovedește la fel de suculentă și gustoasă, aproape ca pe un brazier. Dacă sunteți insuportabil să încercați kebabul în cuptor, aceste rețete cu fotografii pas cu pas vor contribui la îndeplinirea dorințelor gastronomice.
Shashlik de porc în cuptor - o opțiune minunată, rapid gătite, se dovedește suculent și moale
Un kebab delicios este întotdeauna bun din bomboane de porc. O bucată de carne este luată fără piei și filme, iar straturile de grăsime vor fi la fel - datorită lor kebabul va fi moale și suculent. Numai carnea de porc proaspata iese la indemana fara prea mult efort, vechea carne va trebui marinata mult timp.
Ce este necesar pentru kebaburi:
• 1 kg de carne de porc (cel mai bun gât - există un strat de grăsime);
• 2 becuri;
• 1 lămâie;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• negru și varză, sare - la gust.
Rețetă pas cu pas pentru kebab de porc în cuptor:
1. Spălați carnea de porc și uscați cu un prosop de hârtie. Se taie filele în cuburi de 3-5 cm lățime. Este mai bine să le faceți la fel, astfel încât toate bucățile de kebab să fie coapte uniform. Cuburile prea mari sau miniaturate nu vor funcționa - acestea vor rămâne umede în interior sau vor fi uscate.
2. Kebabul din cuptor este gătit pe frigăci din lemn, deoarece frigurile de metal obișnuite pur și simplu nu se încadrează în el. Înainte de utilizare, frigărele sunt înmuiate în apă timp de 20-30 minute, altfel se vor arde. Dacă există mini-frigărui, atunci le puteți folosi.
3. Se taie bine ceapa și se stoarcă ușor. Legumele dau suc și hranesc carnea de porc.
4. Tăiați lamaie în felii, îndepărtați oasele. 5. Se amestecă bucățile de carne cu ceapă, lămâie, se umple tot cu ulei și condimente. Ardeii pot fi înlocuiți cu un condiment special pentru kebaburi sau mirodenii preferate pentru carne.
6. Fumul lichid este o baghetă magică pentru cei care nu-și imaginează kebabul fără mirosul unui incendiu. Se adaugă fie direct în marinadă, fie într-o tavă de mâncare / borcan / de copt. 1 kg de carne este de ajuns 1 linguriță. lichid de fum. Dacă copiii încearcă tratamentul, atunci este mai bine să nu folosiți aromele.
7. Kebabul trebuie marinat timp de cel puțin o jumătate de oră, în mod ideal - 2-3 ore, iar dacă timpul permite, atunci toate 5.
8. Sare carnea tocată, scoateți ceapa și lămâia, strângeți bine bucățile de frigarui.
9. Cuptorul pentru kebabul de carne de porc din această rețetă se încălzește până la 230-240 de grade. Deci, bucățile de carne vor avea o crustă apetisantă, iar în interior vor menține sucuri.
10. Trick pentru fileul de carne uscată - puneți felii de untură între piese.
11. Șuvișoarele sunt așezate fie în formă (acolo puteți trimite ceapa din marinada), fie direct pe suportul de sârmă. În cel de-al doilea caz, o foaie de copt sau o foaie de folie este plasată în partea inferioară a dulapului astfel încât grăsimea care curge să nu pată pe fund.
12. Timp de gătit - aproximativ 30-40 de minute. Kebabii sunt întoarși cel puțin de două ori. Ele pot fi, de asemenea, udate cu apă sau marinată.
13. Carnea finită este servită direct pe frigarui. Cel mai bun fel de mâncare - legume proaspete sau aburite cu ierburi.
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru kebabele gătite în cuptor. Soiuri de mâncare de legume, fructe, măsline și ciuperci, care alternează cu carnea pe un bivol.
Noul gust de carne de porc va oferi o marinată neobișnuită: gospodinele folosesc maioneză, muștar, suc de fructe, fructe de pădure, vin, bere și diverse condimente.
Rețetă pentru kebabul de pui în cuptor - luăm pentru carnea de pasăre de curățat kebab
Carnea de pui este foarte delicată și ușor de digerat, însă multe gospodine se plâng de uscăciunea ei. Puiul de pui transformat într-un kebab delicat și aromat, trebuie să utilizați câteva secrete din această rețetă pentru cuptor. Ingrediente:
• 400 g de sân;
• 90 ml de kefir;
• 30 ml de sos de soia;
• 1 lingura. l. ketchup sau paste de tomate;
• 1 lingura. l. muștar granulat;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. sare;
• 1 linguriță. mirodenii de condimente.
Făcând frigarui de pui pe frigărui în cuptor, rețetă și sfaturi:
1. Carnea de pui este luată în răcire, nu este înghețată! După decongelare fileul pierde sucuri. Dacă nu există altă opțiune, atunci pasărea este dezghețată la temperatura camerei. Cuptorul, cuptorul cu microunde și apa caldă vor accelera procesul, dar kebabul va fi din cauciuc.
2. Sânul este tăiat mare - aceasta este o altă condiție pentru delicatețea vasului.
3. Strângeți usturoiul, amestecați cu kefir, sos de soia, pastă de roșii, muștar, condimente și sare. Printre condimentele trebuie să fie murătură piper negru, foarte gustoase se obține cu boia de ardei, turmeric, cimbru, rozmarin, busuioc.
4. Marinada pentru carnea de pui este o must, iar carnea trebuie sa stea in ea timp de cel putin 30 de minute, in mod ideal 2-3 ore.
5. Pentru frigarui de pui, temperatura cuptorului nu este prohibitiv ridicată, dar cea standard este de 180-190 grade.
6. Piesele de pui se pun pe un bivol și se toarnă cu o marinadă.
7. Carnea de pasăre este coaptă pe o foaie de coacere sau pe un suport de sârmă timp de 35-40 de minute.
Rețeta pentru kebab-urile de pui din cuptor nu va dezamăgi chiar gourmet-ul de carne. Kefir marinada cu sos de soia perfectă înmoaie fibrele din piept, iar condimentele îl fac un concurent vrednic de carne de porc și de miel.
Skewers într-un borcan - o rețetă non-standard, dar rezultatul este uimitor de delicios
Suna neobisnuit, dar este foarte usor de pregatit. Kebab-ul în borcan este fraged și roșu, dar fără o crustă crocantă.
Ce este necesar pentru gătit:
• 1 kg de carne de porc;
• 300 g de ceapă simplă sau de șobolan;
• 1 cap de usturoi;
• 50 ml de sos de soia;
• sare și condimente pentru carnea de porc.
Cum să pregătiți kebabul în vasul din cuptor, o rețetă detaliată:
1. Carnea spălată și uscată, scoateți filmul. Se taie bucăți egale de 3 cm grosime.
2. Tăiați bine ceapa și cățelele de usturoi.
3. Se amestecă carnea de porc, ceapa, usturoiul, se acoperă toate cu condimente. Se toarna sosul de soia. Ar trebui să aveți grijă de sare, deoarece sosul de soia este sărat.
4. Marinați frigarul timp de 1-2 ore.
5. Strângeți bucăți gata făcute pe bastoane de lemn îmbibate.
6. Pentru coacere, o cutie de 3 litri este luată, uscată, fără așchii și crăpături. Șuvițe cu carne sunt scufundate în ea. Se vor potrivi aproximativ 5 piese.
7. Ceapa cu usturoi din marinada sunt trimise la fundul borcanului. Pentru sucuri, se poate turna în apă, pentru aromă - fum lichid.
8. Înainte de coacerea gâtului în mai multe straturi este înfășurat cu folie. Câteva pene sunt făcute pe partea superioară cu o furculiță sau cu burete, astfel încât aburul să poată curge liber în procesul de gătire.
9. Diferența acestei rețete este că cuptorul nu poate fi încălzit în avans. Cutiile de sticlă nu pot suporta modificări bruște ale temperaturii. Un borcan de kebab este plasat într-un dulap, setat la o temperatură de 200 de grade. După 1-1, 5 ore, vasul va fi gata.
10. O altă regulă privind păstrarea borcanului este aceea că ușa dulapului nu poate fi deschisă în timpul coacerii. Pregătirea este determinată de aspectul cărnii.
11. Când porcul vine, cuptorul se oprește. Borcanul este îndepărtat cu un prosop uscat după 15-20 de minute.
Borcanul concentrează aroma de carne și marinată, felul de mâncare miroase ca și cum ar fi fost gătit în cuptor. Acest mod de gătit este ușor să surprinzi oaspeții într-o zi festivă.
Rețetă pentru kebaburi în cuptorul pe perna de ceapă
O metodă alternativă de a găti carnea în cuptor pe frigarui este o rețetă de kebab în manșon. Carnea va fi deosebit de parfumată, dacă o puneți într-o pernă de ceapă. În manșon, legumele nu arde și carnea va rămâne cât se poate de suculentă. Ce este necesar:
• 700 g carne de porc;
• 700 g ceapă;
• 3 linguri. l. oțet;
• 1 lingura. l. zahăr;
• coriandru, piper negru macinat, sare - la gust.
Cum să gătești kebab shish în cuptor cu ceapă, rețetă pas cu pas:
1. Ceapa - una dintre cele mai bune arome pentru carne. Cu cât mai multă legumă, cu atât mai solidă se dovedește carnea de porc.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și turnați apă fiartă peste ea - aceasta va reduce amărăciunea legumelor.
3. Un mic truc: aproximativ o treime din ceapa ar trebui sa fie pura cu un blender. Gruel va marina pentru carne.
4. Marinați ceapa într-un amestec de oțet, un vârf de sare și o lingură. l. zahăr.
5. Amestecați carnea de porc spălată și uscată într-un castron cu piure de ceapă, coriandru, piper și sare. Lăsați timp de 2-3 ore, și puteți trece peste noapte. Este important să se calculeze gradul de pregătire a cepei și a cărnii: perna este marinată în 1 oră, așa că este pregătită după carne de porc.
6. Puneți jumătăți de ceapă într-un manșon pentru coacere într-un strat uniform.
7. Puneți carnea de porc peste ceapa. Amestecurile nu sunt necesare.
8. Strângeți manșonul și faceți o pereche de găuri.
9. Într-un cuptor încălzit la 220 de grade, coaceți carnea de porc cu pernă de ceapă timp de o oră.
10. Dacă doriți un efect de carne prăjită, o oră mai târziu, trebuie să tăiați manșonul și să returnați kebabul în cuptor timp de încă 20 de minute.
Acestea sunt principalele rețete pentru kebaburile de carne din cuptor. Chiar și "kebabii" pasionați se întorc la aceste opțiuni de gătit simple, dar întotdeauna de succes.
