Lentilele sunt un produs unic, bogat în proteine, vitamine și aminoacizi, cu un conținut scăzut de calorii.
De asemenea, conține triptofan, care dă vivacitate și bună dispoziție. Rămâne doar să gătești linte gustoase.
Terci de linte - principiile generale de gătit
Trebuie să știți că există patru tipuri de linte în vânzare. Acestea diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, ci și în gustul și tehnologia de gătit.
Lentilele roșii sunt curățate (adică sunt eliberate din coaja tare); Este perfect pentru gătit supa sau terci. Este pregătit foarte repede, 10-15 minute, și este destul de fierbinte moale. Clătiți bine înainte de gătire.
Lentilele verzi sunt fasole neagră. De asemenea, este suficient să-l spălați, dar va fi gătit timp de cel puțin o jumătate de oră.
Linte negre cu un miros plăcut - o opțiune excelentă pentru terci de ovăz, înmuierea nu este necesară, dar va fi gata în 20-25 de minute.
Brown necesită înmuiere, cum ar fi fasolea, timp de cel puțin 12 ore în apă rece. După aceea se va fierbe aproximativ 30-40 de minute. Scopul principal este supele.
În principiu, lingurile de excepție frumoase din Franța de Puy sunt în vânzare. Este foarte gustos și pregătit pentru mult timp, potrivit pentru orice fel de mâncare, nu necesită înmuiere. Principalul dezavantaj este prețul ridicat.
Laptele de ovăz este, în general, potrivit pentru orice tip, dar de obicei este folosit roșu, verde sau negru.
Oricare dintre ele trebuie clătit bine în două ape, ușor frecat cu degetele. Ar trebui să fie turnat în apă clocotită, în timpul procesului de gătire este de obicei necesar să scoateți spuma de câteva ori.
Diverse produse pot fi adăugate la terci de lentilă, această recoltă de cereale este destul de prietenoasă și merge cu aproape totul. Dar nu te implica: are gustul ei plăcut. O terci de lentilă gata preparată poate fi aromatizată cu unt, legume sau smântână, desigur, dacă sunteți un fel de mâncare pentru plăcere, nu pentru pierderea în greutate: terciul de lentilă este considerat un excelent produs dietetic.
Rețetă 1. Ovaz cu legume
Probabil o rețetă populară.
Ingrediente
Lentile - un pahar
Morcov - 1 legumă de rădăcină
Țelină, rădăcină - 100 g
Turnip - 1 legume rădăcinoase de dimensiuni medii (posibil fără ea)
Ceapa - 1 bucată
Usturoi - 3-5 cuișoare
Tomate - câteva piese de dimensiuni medii
Ulei de porumb sau ulei de floarea-soarelui
Metoda de gătit
Cu roșiile îndepărtați pielea, tăiați bine. Grătinați țelina și morcovii, tăiați ceapa. Ritiu tăiat în cuburi mici sau grătar prea. Toate au pus într-o cratiță cu ulei și puțină apă și au ieșit.
Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați linte roșu, dar puteți oricare alta. Clătiți-l și fierbeți până când este licitată.
Puneți lămâia în legume și încălziți timp de 2-3 minute.
Când serviți, presărați cu pătrunjel patrunjel mărunțit.
Rețetă 2. Terci cu lămâie cu ciuperci de stridii
În plus față de ciupercile de stridii, puteți, desigur, pune în acest terci din ciuperci și ciuperci de pădure, care au fost fierte înainte.
Ingrediente
Lentile - 1 ceașcă
Ciuperci de ciuperci - 300 g
Usturoi - 4 cuișoare
Ulei orice
Metoda de gătit
Pentru acest terci de linte încercați să utilizați negru sau verde. Este mai gustos dacă boabele nu sunt fierte puternic.
Gătiți linte, abia apoi sare.
Spălați ciupercile de stridii, lăsați micile întregi, tăiați cele mai mari. Dacă ați luat ciupercile, este mai bine să tăiați plăcile. Puneți ciupercile cu unt într-o tigaie.
Se toacă bine usturoiul cu un cuțit, pune-l la ciuperci și se prăjește împreună cu agitare timp de aproximativ un minut.
Așezați terciul de lămâie pe plăci, iar în centru puneți o grămadă de ciuperci cu usturoi.
Rețetă 3. Terci de porumb din "Postul"
Acest terci de linte este gătit fără unt și, dacă se dorește, poate fi adăugat la un vas deja pregătit.
Ingrediente
Orice linte - 1 ceașcă
Usturoi - 4 cuișoare
Pasta de tomate - 1 lingura
Verzii (marar, patrunjel, telina, menta, ceapa verde - la gustul tau) - o banda mare
Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați linte roșu, dar puteți oricare alta.
Metoda de gătit
Se fiarta linte, cu un minut inainte de pregatire se adauga sare, rosii si usturoiul trec prin presa.
Pulverizați grătarul gătit din linte cu generozitate verde tăiat.
Dacă doriți, puteți adăuga cumin, susan, nuci tăiați în acest fel de mâncare.
Rețetă 4. Old Russian lettish teriot
Ingrediente
Lentile - 1 ceașcă
Ciuperci uscate albe - pumn
Jumătate de bec
Orice ulei vegetal
Metoda de gătit
Ciupercile uscate clătesc temeinic și se înmoaie peste noapte. Clătiți din nou cu apă rece și fierbeți-o într-o cantitate suficientă de apă. În procesul de gătit, asigurați-vă că ciupercile nu sunt digerate și fierte departe.
Când sunt gata, prindeți-le cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un castron. Într-un decoct, diluându-l cu apă, dacă este necesar, puneți lămâile spălate și gătiți-l în ciorbă de ciuperci până se pregătește.
Se taie bine ceapa. Dacă vă place ceapa, atunci nu îl puteți tăia, tăiați pe jumătăți de inele și dezasamblați-vă în benzi.
Ciupercile fierbinți se taie foarte bine, se pun împreună cu ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit. Adăugați câteva linguri de bulion de ciuperci și se toacă timp de 2-3 minute.
Când se prepară lămâia, se amestecă rapid în ciuperci și ceapă, se acoperă cu un capac și se înfășoară tigaia într-un prosop, astfel încât porcina de lentilă să transpire.
Rețetă 5. Lentil porridge "Saturate"
Ingrediente
Lentile - 1 ceașcă
Piept de pui - 1 întreg fără piele
Usturoi - 5-6 cuișoare
Pasta de tomate - 3 linguri
Morcov - una
Metoda de gătit Pentru terci din linte cu pui de orice fel este perfect, dar de obicei alege negru, deoarece este mai puțin fiert moale.
Cu pieptul de pui pentru a îndepărta pielea și tăiați fileurile. Puneți pietrele și fileurile într-o cratiță cu apă și gătiți până se pregătește. Tăiați supa într-o cratiță curată, aduceți-o la fiert, adăugați linte și gătiți până se pregătește.
Morcovul se freca mai puțin și se fierbe cu pastă de roșii. File de fier tăiat în bucăți de mărime arbitrară. Combinați totul, adăugați usturoiul trecut printr-o presare și țineți terciul de linte pe foc timp de încă un minut.
Rețetă 6. Terci de lămâie cu carne
Pentru acest fel de mâncare este mai bine să alegeți linte verde sau chiar maro.
Ingrediente
Carne (carne de porc, sau chiar puteți lua o inimă de vițel) - 0,5 kg
Lentile - 1 ceașcă
Usturoi - 5-6 cuișoare
Verzii la gust
Sos de roșii tip "Krasnodar" - la voință și gust.
Metoda de gătit
Spălați carnea, îndepărtați filmele, tăiați-le ca gulaș sau mai fine și fierbeți-le cu puțină apă.
Strângeți supa și fierbeți lămâile pe ea. Cu 3 minute înainte de pregătire, puneți în terci carnea și usturoiul tăiat în plăci subțiri.
Când se servesc, se adaugă ulei și se presară cu ierburi.
Rețetă 7. Lentil porridge "Trei zile până la salariu"
Ingrediente
Linte - 1/3 ceasca
Orez - 1/3 ceasca
Crupe mici (orz, grâu, "Artek") - 1/3 ceașcă
Ceapă - jumătate de ceapă
Morcov - o pereche de piese
Usturoi - 3-4 cuișoare
Ulei orice
Metoda de gătit
Spălați lămâie, agitați cerealele fine.
Se fierbe cerealele și se păstrează în foc până când se gătește complet, apoi se strânge usturoiul în presă prin presă, se acoperă și se înfășoară într-o pătură.
Rotiti morcovi, ceapa tocata, toaca totul cu unt. Aranjați terciul de lămâie în plăci și conservați legumele.
Rețetă 8. Terci de lămâie cu caise uscate și stafide
Pentru terci din linte cu caise uscate si stafide, numai linte rosii sunt potrivite: este cea mai delicata.
Ingrediente
Lentile - 1 ceașcă
Stafide - o jumătate de cești
Caise uscate - o jumătate de ceașcă deja tocată
Orice nuci - o mână bună
Metoda de gătit
Clătiți bine fructele uscate și înmuiați-le în apă rece, dacă este necesar.
Caii uscați tăiați în bucăți mici.
Uscați piulițele în cuptor, cuptor cu microunde sau într-o tigaie uscată și îndepărtați folia. Taie-te.
Puneți fructele uscate în apă rece, aduceți-le la fiert, adăugați lămâie și gătiți până se pregătește.
Dacă nu doriți să vedeți boabe de lămâie semipreparate pe plăcuță, fierbeți mai întâi fructele uscate, apoi gatiți lămâia pe bulionul înțepător și lăsați-l cu un blender. Adăugați fructe uscate în piure.
Dacă preferați porridge dulce, adăugați o lingură de zahăr atunci când gătiți.
Când se servesc, se adaugă untul și se îngroașă terciul cu linguri de pâine, presărându-le deasupra.
Rețetă 9. Terci de lămâie cu piulițe
Combinația de linte cu nuci este considerată clasică. Deși mulți ca linte cu cashews sau arahide.
Ingrediente
Linte, mai bine roșu - 1 ceașcă
Nuci - cel puțin jumătate de pahar
unt
Metoda de gătit
Nu este nimic mai ușor decât o astfel de terci de lentilă. Coaceți linte.
Coji, uscați și îndepărtați pielea subțire de la piulițe.
Congelați terciul de linte cu unt și presărați cu nuci.
Rețetă 10. Terci de gheață georgiană
Ingrediente
Linte verde - 1 ceașcă
Usturoi - 4-6 cuișoare
Nuci - o mână mare
Hops-suneli - o lingura sau doua
Cilantro - pachet
Ceapa - opțional
Metoda de gătit
Pentru a găti terci din linte în stil georgian, se recomandă să luați linte verde și nuci, altfel culoarea națională a vasului va dispărea.
Lentila pune bucătar fără sare. Dacă decideți să gătiți cu ceapă, puneți-o în tăvilă și puneți-o în tigaie, astfel încât să devină transparentă, dar nu prăjită.
Când lămâia este gătită timp de aproximativ trei minute, adăugați ceapă, hamei-suneli, sare, usturoi tocat și terci.
Peel nuci și se toacă. Se condimentează cu terci. Sprângeți generos cu cilantro tăiat.
Rețetă 11. Terci de lămâie cu hrișcă
Dacă doriți, puteți face terci din linte și orez sau bulgur. Orez sau bulgur combinat cu orice soi, iar cu hrisca este mai bine sa se amestece negru sau verde.
Ingrediente
Linte - 0,5 cana
Hrișcă - 0,5 cani
Usturoi - 3-4 cuișoare
Ierburi picante pe gust: salvie, rozmarin; unii le place să adauge niște chimen la astfel de terci.
Dacă doriți, puteți pune în fel de mâncare câte puțin șampițe tocate.
Metoda de gătit
Înghețarea lintelor și a hrișzei.
Se toarnă cerealele într-o oală de apă fiartă și se fierbe la foc mic sub capac. De câteva ori, poate fi necesar să îndepărtați spuma. Cu un minut înainte de pregătire, adăugați ierburi condimentate și usturoi stoarse printr-o presă la vas, dacă sunt proaspete. Uscate trebuie adăugate mai devreme: cu cinci minute înainte de terminarea gătitului.
Dacă vă decideți să puneți și ciuperci, atunci ele pot fi gătite imediat cu cereale. Și puteți să prăjiți puțin untul și numai apoi puneți-l în terciul finit.
Rețetă 12. Fluture de lână cu cracklinguri
Acest terci poate fi gătit din orice fel de linte, nu este fundamental.
Ingrediente
Lentile - un pahar
Porc de porc - aproximativ 200 g
Usturoi - 3-4 cuișoare
Bec opțional
Metoda de gătit
Puneți lingurile la fierbere, după ce le spălați bine.
Între timp, gătește praștia. Pentru aceasta, tăiați grăsimea în felii subțiri și începeți să topiți într-o tigaie. Asigurați-vă că crackling-urile nu sunt arse. La început nu par să se pregătească de mult timp, dar la un moment dat încep să se prăjească foarte repede. Împingeți imediat cu crackling-uri gata de scurgere. Nu este suficient să scoateți tigaia din foc: uleiul se răcește încet, iar temperatura este ridicată, astfel încât crackling-urile vor avea timp să ardă. Se scurge cea mai mare parte a grăsimilor topite, apoi se poate folosi la prepararea altor feluri de mâncare.
Puneți usturoiul tăiat pe restul de grăsime.
Se toarnă grăsimea cu usturoiul și se gătește în bucata de linte fiartă.
Făină de lână - Trucuri și sfaturi
- Verde și negru păstrează bine forma boabelor, în timp ce roșul se fierbe moale. Dacă boabele dărăpănate vă deranjează, piureți vasul cu un blender și veți avea o mizerie.
- Spre deosebire de mazăre, care, cum ar fi ceapa, lămâiele preferă usturoiul și sunt cu siguranță adăugate la feluri de mâncare făcute din acesta. Dacă nu vă place usturoiul, încercați să îl înlocuiți cu aceeași ceapă și curry, gustul va fi diferit, dar și plăcut.
- Când gătiți până la capătul celălalt, nu sare vasul. Puteți chiar, ca și în boabe, adăugați o linguriță de zahăr.
- Pentru a tăia rapid usturoiul sau nucul, trebuie mai întâi să-l zdrobiți prin apăsarea cuțitului pe el.
