Salată cu ceapă - principii generale de preparare
Există o legume care este cu adevărat iubită de bucătari din întreaga lume. Acesta este un arc bine-cunoscut. Ceapa are o mare varietate de specii - și ceapa, prazul și șobolanii, care sunt familiarizați cu bucătăria slavă.
Ceapa este disponibila tot timpul anului - iarna sunt ceapa albastra suculenta, in primavara si vara tinerilor verzi, in toamna - ceapa rosie dulce din Crimeea.
Suntem obișnuiți să considerăm ceapa ca un supliment de cimbru, dar această atitudine nu este destul de corectă, deoarece ceapa este un produs complet din care puteți găti mâncăruri minunate. Amintiți-vă cel puțin celebrul supă de ceapă franceză!
Ceapa este foarte folositoare în salatele proaspete sau calde. Curățenia ascuțită și gustul amar, ceapa, diversifică gustul vasului, făcându-l perfect și complementar. Și cât de mult beneficiezi pe corpul tău, mâncând o salată cu ceapă. Prevenirea bolilor infecțioase și virale, saturarea celulelor cu vitaminele B, C și D - acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale cepei umane.
Salată de ceapă - prepararea alimentelor și a veselei
Retete pentru salata cu set de cepe. Această salată de legume, mâncăruri de carne și chiar și în deserturi, unele bucătării adaugă o ceapă mică. Dar, indiferent de felul în care alegeți să gătiți, amintiți-vă că alegerea produselor trebuie abordată în mod responsabil. Ceapa trebuie sa fie suculenta, fara moale si putregai. Aflați că salvarea pe calitate, veți strica antena.
Pentru a pregăti salata cu ceapă, pregătiți o placă de tăiere, un cuțit ascuțit, o răzătoare, un mixer, plăci pentru ingrediente și o farfurie pentru farfuria finită. Puteți pune salata de ceapă într-un vas adânc sau într-un vas plat plat. Rețete de salată de ceapă:
Rețetă 1: Salată cu ceapă
Odată cu sosirea primăverii, pe piețe apar o varietate de legume tinere și se află la ghișeuri - roșii, castraveți, varză, ardei și verdețuri proaspete. Răsfățați-vă și corpul dumneavoastră, care este dor de vitamine pentru iarnă - pregătiți o salată cu ceapă din legume sezoniere. Timpul de gătit nu va dura mai mult de 10 minute. Pentru a face salata neobișnuită, faceți un dressing interesant - din ulei de semințe de dovleac și muștar Dijon cu boabe.
Ingredientele necesare:
- Tomate 2 bucăți
- Castravete 2 bucăți
- Ardei bulgari 1 bucată (alegeți mai bine galben)
- Pătrunjel proaspăt
- mărar proaspăt
- Ceapa tânără
- Pentru dressingul de salată - ulei de dovleac, muștar Dijon, sare
Metoda de preparare:
Spălați cu atenție toate legumele și ierburile. Pentru verde, turnați apa într-un castron adânc și puneți patrunjelul și mararul în ea pentru a spăla pământul.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Castraveți tăiați în felii semi-rotunde.
Semințele de piper sunt îndepărtate și tăiate în felii groase.
Tăiați legumele mari, pentru această salată acest mod de tăiere este cel mai potrivit.
Se toarna verdele si ceapa cu un cutit.
Se amestecă ulei de dovleac, muștar Dijon, sare într-un bol separat.
Combinați legumele tocate cu ierburi și dressing și serviți salata cu ceapa la masă!
Rețetă 2: Salată cu ceapă și crabi
Această rețetă implică pregătirea unei salate delicate. Veți avea nevoie de un ou, de carne de crab, de brânză topită și de ceapă. Ceapa este marinata cel mai bine in otetul de cidru de mere, astfel incat salata finita este delicata si usoara. Straturile de straturi - un amestec de maioneza, smantana si patrunjelul tocat. Ingredientele necesare:
- 1 ceapă
- Carne de crab conservată 300 grame (sau bastoane de crab)
- 4 ouă de ouă
- Brânză tare (cum ar fi "rusă") 100 grame
- Brânză topită Druzhba 2 bucăți (200 grame)
- Pentru dressingul de salată - maioneză, smântână, patrunjel tocat, sare
- Pentru oțet de marinadă - măr 2 linguri, apă minerală 1 lingură, zahăr 1 lingură
Metoda de preparare:
Spălați patrunjelul, tăiați bine cu un cuțit sau tăiați într-un blender. Se amestecă maioneză, patrunjel și smântână, sare pansamentul.
Se fierbe ouăle fierte, se răcește în apă rece, apoi se scoate carapacea și se separă albul de gălbenuș. Proteina se freacă cu un răzuitor fin, se taie gălbenușul cu un cuțit.
Turnați brânza tare, amestecați cu proteine și o cantitate mică de pansament, amestecați. Puneți acest amestec ca primul strat de salată.
Ceapa curata cojile si se taie cat mai putine. Faceți marinata amestecând ingredientele. Puneți ceapa în marinadă și lăsați-o timp de 10 minute. În timp, stoarceți ceapa și puneți-o pe primul strat de salată, ungeți cu dressing.
Deschideți carnea conservată cu carne de crab, tăiați-o. Dacă utilizați bastoane de crab, apoi le tăiați cu un cuțit. Puneți următorul strat de salată, unsoare cu dressing.
Se toarnă brânza topită pe o răzătoare și se pune pe un strat de crab, se unsoare din abundență cu dressing.
Se presară salata cu gălbenușul tocat.
Salata cu ceapa si crabi poate fi servita imediat, dar puteti lasa sa bea pentru a face mancarea mai suculenta.
Rețetă 3: Salată cu ceapă și legume fierte
În ciuda faptului că felul de mâncare constă din câteva legume, se dovedește foarte satisfăcător. Nu ultimul rol este jucat de ingredientul secret - ceapa îmbătrânită în apă clocotită. Își pierde mirosul ascuțit, dar în același timp își păstrează un gust delicat și un gust delicios.
Ingredientele necesare:
- Sfecla - 2 bucăți de dimensiuni medii
- Bec din ceapă 2 bucăți de dimensiuni medii
- Morcovi 2 bucăți
- Ou de pui - 3 bucăți
- Usturoi - 2-3 dinți
- Brânză prelucrată 1 bucată (100 grame)
- Brânză, tare 100 de grame
- Pentru dressingul de salată - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Faceți o impregnare pentru salată. Pentru a face acest lucru, combinati maioneza cu smantana in raportul dorit, sare.
Spălați sfecla și puneți-o la fierbere. Sfecla va fi gata în 50-55 de minute, și în acest moment pregătiți celelalte ingrediente. Când buryakul este gata, îndepărtați pielea de pe ea și frecați-o cu o răzătoare fină. Acesta va fi primul strat de salată, care trebuie să fie bine lubrifiat.
Se curăță ceapa, se toacă fin și se umple cu apă fiartă timp de 8-10 minute. După aceea, scurgeți apa, stoarceți ceapa și puneți un strat pe sfecla, înmuiați pansamentul.
Se fierbe ouăle fierte, scoateți cojile și tăiați oul în formă fină sau grătinați-l. Crema de brânză, de asemenea, grătar pe rață (poate fi pe o mare). Conectați oul cu brânza, introduceți pansamentul și usturoiul trece prin presa de usturoi. Se amestecă și se pune un strat de ceapă.
Se fierbe morcovul și se freacă de cel mai mic răzuitor. Puneți morcovii în următorul strat, înmuiați grosimea pansamentului.
Se toarna brânza tare pe cel mai bun răzuitor și se presară vasul gata cu el. Puneți salata cu ceapă și legume fierte timp de o oră în frigider înainte de servire.
Rețetă 4: Salată cu ceapă și șuncă de pui
Această salată este, de asemenea, cunoscută sub numele de "Gentleman" pentru valoarea sa energetică ridicată. Dar aici este secretul - această salată este hrănitoare, dar nu deloc de înaltă calorie, deoarece nu conține cartofi sau carne grasă. Prin urmare, se poate mânca nu numai domnilor, ci și unei doamne - fără să dăuneze figurii.
Ingredientele necesare:
- Șuncă de pui 300 g
- Ou de pui 2 bucăți
- castravete sărate 2 bucăți
- Ceapă verde
- Brânză, greu de 200 de grame
- Pentru dressingul de salată - smântână, maioneză, nucă de 50 de grame, sare
Metoda de preparare:
Sarea de pui tăiată în benzi mari.
Se fierbe ouăle fierte, se descompun din coajă și se toarna bine.
Tăiați castraveți murate în felii sau paie.
Turnați brânza tare.
Se taie ceapa verde.
Puneți piulița cu un mixer. Se amestecă nucile, maioneza și smântână.
Combinați șunca, ouăle, castravetele și brânza, amestecați cu dressingul și jumătate de ceapă. Se amestecă bine. Se presară vasul finit cu a doua parte a cepei verzi.
Rețetă 5: Salată caldă cu ceapă
Salatele calde au intrat în vogă nu cu mult timp în urmă. La început au apărut în restaurante și apoi s-au mutat în casele noastre. Salata calda este buna pentru ca poate fi folosita ca o mancare principala, servita cu carne. Această rețetă vă va lua nu mai mult de 10 minute, dar salata caldă care rezultă cu ceapa va fi demnă de cele mai bune restaurante din oraș!
Ingredientele necesare:
- Varză de brocoli 200 grame
- Fasole 100 grame
- Morcovi 1 bucată
- Bec din ceapă 1 bucată de mărime medie
- Brânză, greu de 150 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Sos de soia
Metoda de preparare:
Pentru această salată, puteți folosi atât legume proaspete, cât și legume proaspete congelate. În cazul în care utilizați legume proaspete congelate, apoi dezghețați-le înainte de gătire.
Peel și zaruri morcovii. Broccoli se împart în inflorescențe.
Turnați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Spălați patrunjelul și tăiați bine.
Coaceți ceapa și coaseți cât mai subțiri cu jumătăți de inele.
Se încălzește tigaia, se unge cu ulei de floarea-soarelui. Puneți ceapa într-o tigaie, amestecând timp de 3 minute, amestecând până la maro auriu. Adăugați legumele la ceapă și prăjiți-le timp de 10 minute pe foc mediu. Prăji legumele cu sos de soia.
Îndepărtați legumele din căldură, puneți-le pe un vas pentru a le servi. Se presara cu brânză tare și se adaugă pătrunjel, nu se amestecă.
Serviți salata de ceapa caldă imediat după gătire.
Salata "blândă" - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
Dacă umpleți o salată cu ceapă cu un pansament cremos sau măturat, asigurați-vă că lăsați-o să stea. Două sau trei ore sunt suficiente, dar salata va fi chiar mai gustoasă dacă o lăsați în frigider peste noapte.
