Salata "Obzhorka" - principiile generale de gătit
Când ne gândim la salatele festive, primul lucru care vine în minte este, bineînțeles, salata favorită a tuturor "Olivier". Această salată și, totuși, a fost punctul culminant al artei culinare - când au fost parte din itură și ananas. Dar astăzi, "Olivier" este cea mai trivială masă pentru masa de sărbători. Cu toate acestea, există o mare alternativă - salata "Obzhorka". Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și nu mai puțin festiv, dar spre deosebire de alte salate bine cunoscute, nu este familiar pentru majoritatea oamenilor.
Salata "Obzhorka" este pregătită foarte simplu, și puteți să puneți acest fel de mâncare în straturi sau să amestecați toate ingredientele.
Salata "Obzhorka" - pregătirea produselor și a mâncărurilor
Salata "Obzhorka" se referă la salate de carne, deoarece ingredientul principal este carnea. Puteți folosi file de pui, carne de vită sau șuncă slabă. În plus, salata poate conține ciuperci, castraveți, morcovi, brânză și prune.
Ce fel de feluri de mâncare pentru a servi salata "Obzhorka"? Totul depinde de modul în care ați gătit-o. Dacă ați făcut salata amestecată, puteți alege un vas plat plat pentru a servi. Salata stratificată poate fi servită într-un vas transparent transparent sau în porții în boluri.
Pentru a pregăti salata "Obzhorka" pregătiți un cuțit ascuțit, astfel încât să puteți tăia cu ușurință ingredientele. În plus, pregătiți pentru comoditate câteva plăci în care veți plia ingredientele vasului.
Rețete de salată "Sting":
Rețetă 1: Salată "Obzhorka"
Mulți compară salata "Obzhorka" cu "Olivier", dar similitudinea este foarte superficială. Salata "Obzhorka" nu este atât de calorică datorită lipsei de cartofi din ea și este mai interesantă în gust. Salata piquancy specială dă utilizarea de prune. Ingredientele necesare:
- File de pui 300 de grame
- Castravete cu 3 felii
- Morcov proaspăt 2 bucăți
- Brânză, greu de 150 de grame
- Prune de 150 de grame
- Pentru dressing - smântână, maioneză, sare, piper
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul de pui. Trebuie remarcat faptul că, în plus față de fileu, puteți folosi coapsele, picioarele de pui, dar carnea din alte părți ale puiului este mai grasă. Se fierbe fileul de pui care necesită aproximativ 13-15 minute în apă sărată până când carnea este moale. Pui tăiat răcit în cuburi.
Castravetele castrate ar trebui să fie tăiate în cuburi. Spălați morcovii cu o perie metalică și frecați-le cu un răzuitor dur.
Brânza trebuie să fie rasă pe o cremă medie.
Se toarnă prunele cu apă fierbinte și se lasă timp de 13-15 minute, apoi se scurge apa, se taie fructele uscate cu un cuțit.
Se amestecă ingredientele salatei, se adaugă maioneză și smântână, se amestecă una sau două, piper și sare ca gust.
Rețetă 2: Salată "Obzhorka" puf cu carne de vită
Salata "Obzhorka" poate fi gătită din orice fel de carne - încercați să gătiți "Obzhorka" cu carne de vită! Caracteristica sa va fi gătit în straturi. Utilizați, de asemenea, ciuperci - ciuperci prajite cu ceapa va fi unul dintre straturile de farfurie. Saturați salata cu un amestec de maioneză și smântână, apoi vasul nu va funcționa foarte gras.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 300 grame
- Ciuperci 300 grame
- Bec de ceapă 1 bucată de mărime medie, ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Castravete proaspete 2 bucăți
- Brânză Suluguni afumată 250 de grame
- Morcov proaspăt 2 bucăți
- Prune de 150 de grame
- Pentru dressing maioneza și smântână, sare, piper
Metoda de preparare:
Se fierbe carnea de vită în apă sărată până devine moale. Puteți să verificați delicatețea cărnii, perforând-o cu o scobitoare - dacă vine ușor, atunci carnea de vită este gata. Răciți carnea fiartă, apoi împărțiți-o în fibre de mână. Acesta este primul strat de salata verde care trebuie imprastiat cu un amestec de maioneza si smantana. Se amestecă maioneza și smântână într-o combinație de una sau două, sare și piper amestecul.
Curățați becul și tăiați bine cu un cuțit. Ciupercile sunt de asemenea tăiate după ce acestea sunt spălate cu apă curentă rece. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei de floarea soarelui folosind păsărică de silicon și puneți ceapa. Pastrați-l timp de 3-4 minute până când se arde maroniu auriu, apoi se adaugă ciuperci la ceapă. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Răcește-l. Acesta este al doilea strat al salatei "Obzhorka", care trebuie de asemenea să fie unsă cu un dressing.
Spălați un castravete proaspăt, îndepărtați-l și tăiați-l în cuburi. Tăiați morcovii pe răzuitor, după ce îl spălați sub apă folosind o perie metalică. Se amestecă legumele și se pune pe ciuperci, înmuiați dressingul.
Suluguni a împărțit mâinile în fibre. Puneți-l în stratul următor și ungeți-l cu pansament.
Scurgeți prunele cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, clătiți prunele și tăiați cu un cuțit ascuțit. Acesta va fi ultimul strat de salată, pe care, de asemenea, îl ungeți cu dressing. Serviți salata "Obzhorka" cu carne de vită o jumătate până la două ore mai târziu, lăsând vasul în frigider.
Rețetă 3: Salată "Obzorka" cu șuncă
Salata "Obzhorka" poate fi făcută și cu șuncă, aceasta este o altă variantă delicioasă de salată. În plus, puteți adăuga morcovi coreeni la acest fel de mâncare pentru a face felul de mâncare picant. Această rețetă descrie o salată stratificată, dar puteți amesteca ingredientele.
Ingredientele necesare:
- Jam 200 de grame
- Ciuperci 300 grame
- 1 ceapă, ulei de floarea-soarelui
- morcovi coreeni
- Brânză Suluguni 200 grame
- Prune de 150 de grame
- Pentru dressing - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Se amestecă maioneză și smântână, se adaugă sare. Pentru ca dressing-ul să nu fie foarte gras, utilizați mai multă smântână decât maioneză.
Se taie bine ceapa decojită și se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se adaugă ciupercile tocate. Se prăjește amestecul de ciuperci cu ceapă timp de 10-12 minute, apoi se răcește. Puneți pe ciuperci feluri de mâncare, unsoare cu dressing.
Șuncă tăiată în cuburi, pusă pe ciuperci, înmuiată în pansament.
Puneți morcovi în stil coreean pe șuncă, care trebuie mai întâi să stoarceți sucul.
Împărțiți suluguni cu mâinile, puneți-le peste morcovi. Pensulă cu sos de smântână.
Ultimul strat de salată "Obzhorka" ar trebui să fie prune uscate, care trebuie să fie aburit în apă clocotită timp de 10-12 minute, după care apa este drenată și prune sunt tăiate.
Rețetă 4: Salata "Obzhorka" cu limbă și crap
Destul de neobișnuit se va întoarce salata "Obzhorka", dacă o faci cu limbă fiartă. În plus, pentru această salată aveți nevoie de căprioare în loc de castravete - gustul lor acru și sărat ascuțit va fi perfect combinat cu dulceața moale a prunelor. Ingredientele necesare:
- Limba de porc 400 grame
- Ciuperci 400 grame
- Ceapă 2 bucăți, ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
- Capre 150 de grame
- Morcovi tineri 2 bucăți
- Brânză greu de 2000 grame
- Prune de 150 de grame
- Pentru dressing - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Ceapa decojită trebuie să fie tocată cât mai mică și să tăiem ciupercile în jumătate. Tigaia de preîncălzire trebuie unsată și pusă de ceapă. Se prăjește timp de 3-4 minute, amestecându-se încet, apoi se adaugă ciupercile la ceapă și se prăvălește la foc mic timp de aproximativ 10-12 minute. Opriți căldura și lăsați amestecul de ciuperci să se răcească. Acesta este primul strat de salată, puneți-l și ungeți cu dressing. Pentru dressing, se amestecă maioneză și smântână în proporții egale, sare.
Se fierbe limba până când se fierbe, apoi se răcește și se taie subțire în benzi. Puneți limba pe ciuperci, periați cu sos de maioneza cremoasă.
Spălați morcovii și coaja, apoi frecați-le cu o răzătoare grosieră. Se amestecă cu pansament și se pune stratul următor.
Puneți căprioare pe morcovi, periați cu puțin sos.
Prune lăsați-l să se fierbe în apă fierbinte timp de 12-15 minute, după care apa trebuie să fie drenate și tăiat fin prune. Puneți prunele pe căprioare, înmuiați pansamentul.
Brânza rasă roșie trebuie să fie așezată pe partea superioară a salatei "Obzhorka" și, de asemenea, pete cu pansament.
Serviți salata după ce a fost perfuzată timp de cel puțin o oră.
Rețetă 5: Salata "Obzhorka" cu carne de porc și rodie
În loc de prune, puteți folosi, de asemenea, caise uscate și stafide pentru salata "Obzhorka". O variantă interesantă a salatei va fi o farfurie cu adaos de sâmburi de rodie. Pregătiți această salată cu carne de porc. Ingredientele necesare:
- Sfeclă de copt 200 grame
- Ciuperci marinate de 200 de grame
- morcovi coreeni 150 de grame
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Rodia este jumătate din fructe
- Pentru dressingul de salată - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Sàmântele fierte se taie în felii subțiri.
Marile ciuperci tăiate în jumătate.
Morcovi coreean stoarce suc.
Branza de brânză pe o cremă medie.
Desfaceți rodia și îndepărtați nucleele.
Se amestecă maioneză și smântână într-o combinație unu-la-unu.
Combinați ingredientele, sare fel de mâncare - salata "Obzhorka" este gata pentru servire, deși va fi mai gustoasă după ce este tras!
Salatele "Obzhorka" - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Acest fel de mâncare este cel mai bine umplut cu un amestec de maioneză și smântână. Se amestecă într-o relație unu-la-unu, astfel încât realimentarea se va dovedi a fi nu foarte gras, și în același timp nu acru și nu lichid.
