Uneori doriți niște fast-food dăunător!
Deci, care-i treaba?
Hamburgerii, cheeseburgerii și alte sandwich-uri populare sunt foarte ușor de făcut acasă.
Pâinele rotunde sunt vândute în multe magazine, dar o bucată de burger este cea mai bună realizată de tine.
Va fi mai gustos, mai sănătos și mai sigur.
Cutlets Burger - Principii generale de gătit
Pentru gătit carnea de băutură folosiți diferite tipuri de carne și păsări de curte. Se poate adăuga grăsime. Puneți legume, ouă, mirodenii. Se crede că pentru prepararea chiftelor ideale trebuie să tăiați manual cuțitul cu un cuțit. Dar din ce în ce mai des se apelează la asistenții bucătăriei: un mașină de tocat carne, o combinație, un malaxor.
Din carnea de vită gătită se formează bucăți rotunde și plate în formă de tablete. Mărimea trebuie să corespundă bunului sau să fie puțin mai mare. Produsele sunt prăjite într-o tigaie sau sunt coapte în cuptor. Puteți folosi gril sau grătar.
Reteta 1: burgeri obișnuiți pentru burgeri de carne de vită
Pentru gătitul bucatelor tradiționale de burger aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Dar este foarte important să se respecte pe deplin tehnologia pentru a obține nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte suculent.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• sare și piper.
Gătitul
1. Este foarte important să tăiați corect carnea. Pentru a face acest burger, acest lucru se face manual. Spălați piesa și tăiați în straturi pe fibre. Lupi fiecare piesa cu un ciocan. Apoi tăiați în paie și cuburi foarte subțiri.
2. Adăugați ceapa tocată și căței de usturoi în carnea tocată. Frământați ferm. Condimentele nu pot fi adăugate, altfel carnea va face suc. 3. Formăm bilele din masa rezultată, apoi aplatiză fiecare în palma mâinii. Puteți utiliza un inel culinar pentru a face produsele netede.
4. Puneți-le pe o farfurie plată și puneți-le în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât masa să fie cuplată.
5. Amestecați sare cu un vârf de piper. Puteți să le adăugați la gust și alte condimente.
6. Așezați patch-urile răcite pe ambele părți cu condimente și se prăjește într-o tavă cu ulei. Puteți folosi grătarul.
Rețetă 2: Bucate de burger de carne
Pentru astfel de chifle, veți avea nevoie de carne de vită măcinată sau amestecul său cu carne de porc. În cel de-al doilea exemplu de realizare, este de dorit să se folosească o mulțime de șuncă, altfel forma chipsurilor în timpul prăjirii se va schimba.
Ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 3 linguri de condimente pentru carne;
• ulei;
• 50 de grame de ketchup.
Gătitul
1. Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați orice fel de ketchup, amestecați bine. Carnea ar trebui sa o absoarba complet.
2. Adăugați câteva mirodenii pentru carne. De obicei conțin sare, pune literalmente un vârf și o frământă.
3. Am bătut umplutura și am făcut niște patch-uri rotunde. Sprângeți-le cu rădăcinile rămase pentru carne.
4. Turnați uleiul în tigaie și încălziți bine. Aduceți aproape până la fierbere.
5. Puneți patuturile formate și reduceți imediat focul la un nivel mediu. Se prăjește în această parte timp de aproximativ cinci minute.
6. Întoarceți-vă și gătiți încă trei minute. Scoatem și gătești delicioase burgeri închise.
Rețeta 3: pui de burger de pui
Pateurile de burger de pui pot fi făcute din sân. În acest caz, veți obține o opțiune de dietă. Ele pot fi de asemenea făcute din imagini mici ale coapsei. Astfel de produse sunt mai delicate. Uneori sunt făcute din piele de pui. Cutletele sunt mai grase și suculente. Alegeți o opțiune de produs la gustul dvs. Ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 0,2 tsp. piper ardei;
• sare;
• 40 ml de ulei de măsline;
• 1 ceapă cu bulb.
Gătitul
1. Umplutura de gatit. Pentru aceasta, spălați bucățile de pui și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Alegeți o plasă cu găuri mari. Umplerea în acest caz va fi similară cu masa tocată.
2. Curățăm ceapa și întoarcem după pui. Se amestecă totul împreună, se adaugă piperul de cayenne și sarea.
3. Acum turnați o lingură de ulei de măsline vegetal în bomboane și puteți începe să preparați crupe. Formăm produse plate și rotunde sub formă de prăjituri, cu o grosime de aproximativ un centimetru.
4. Îndoiți plăcuțele de pe placă și puneți-le în frigider timp de 20 de minute.
5. Încălziți uleiul de prescripție rămas și prăjiți plăcile pe ambele părți. În final, acoperim și dăm apoi trei minute la foc mic.
Rețetă 4: Herb Meatballs
Rețeta cârnați parfumați, care vor avea nevoie de ierburi: cumin, busuioc și oregano. Dar puteți să luați pe oricare altul la gustul vostru. Unii folosesc un amestec de plante provensale. În acest caz, ajustați cantitatea la gust.
Ingrediente
• 0,5 kg carne de vită;
• 1 ou;
• 5 linguri de crackere;
• 1 vârf de chimen;
• 0,5 lingurițe. oregano și busuioc;
• 1 lingură de unt în carne tocată + pentru prăjire;
• sare.
Gătitul
1. Se amestecă chimenul cu ierburi, se adaugă ulei, care se înmoaie și se lasă să se dezvăluie aroma.
2. Puneți oul și sarea în carnea de vită, adăugați ierburi și unt și amestecați foarte bine. Se va dovedi densă, plină. Ar trebui să fie așa.
3. Împărțiți carnea în 5 părți egale și răsuciți chiftele. 4. Puneți palma și alternează la grosimea dorită. De obicei, faceți prăjituri subțiri de 4-5 milimetri.
5. Acum stropiți ușor cu pesmetul. În schimb, puteți să luați o pâine învechită.
6. Asta este! Rămâne să se prăjească chiftetele până se pregătește de fiecare parte și puteți găti burgeri de casă.
Rețetă 5: Brânză de brânză
Reteta este foarte gustoasă, care este pregătită cu adaos de brânză tocată. Această tehnică nu permite ca produsele să se prăbușească într-o tigaie, facilitează răsturnarea și vă permite să preparați prăjituri de carne foarte subțiri. Burger cu ei se potrivesc doar în gură!
Ingrediente
• 0,4 kg de vițel;
• 1 ceapă mică;
• 50 de grame de brânză tare;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 0,5 lingurițe. boia de ardei;
• 1 linguriță. făină de grâu;
• 1 linguriță. marar uscat;
• 1 lingură de ketchup.
Gătitul
1. Răsuciți carnea de vită cu ceapă. Sau transformați în carne de vită folosind o combinație.
2. Se adaugă brânza tare și ketchup-ul în masă, se pune sare în ea și se amestecă bine.
3. Combinați făina de grâu cu boia de ardei, mararul uscat (iarba trebuie să fie bine), puteți adăuga un mic coriandru. Se amestecă.
4. Împărțim masa de crustă în 5 părți și facem prăjituri subțiri în funcție de mărimea rolei. Puteți face puțin mai mare, deoarece acestea vor scădea atunci când prăjiți.
5. Încălziți o lingură de unt într-o tavă.
6. Se presara patch-ul pe ambele părți cu amestecul preparat anterior cu mirodenii.
7. Puneți ulei și prăjiți pe ambele părți. De îndată ce crusta este înroșită, acoperiți cu un capac, scoateți focul și fierbeți timp de cel puțin cinci minute.
Rețetă 6: Culețe pentru burgeri în cuptor
Pentru bucățile de vânt, veți avea nevoie de carne de vită amestecată cu carne de porc. Dacă utilizați numai carne de vită, patties-ul va fi tare și uscat. Există câteva trucuri pentru a evita acest lucru.
Ingrediente
• carne de vită de 0,3 kg;
• 0,2 kg de carne de porc;
• sare și piper;
• 50 de grame de unt (înghețați);
• 2 linguri de pesmet;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 gălbenuș.
Gătitul
1. Răsturnăm carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, o puteți face de două ori.
2. Adăugați usturoiul, care trebuie curățat și tăiat. Puteți să răsuciți cățelul împreună cu carnea.
3. Puneți gălbenușul, sarea, piperul și respingeți cu desăvârșire masa.
4. Împărțiți carnea tocită în 5-6 cotlete, în funcție de dimensiunea dorită. Formăm o minge densă, apoi o aplatizăm.
5. Pâine de prăjit în pesmet.
6. Lubrifiați forma uleiului vegetal și întindeți produsele fierte.
7. Puneți în cuptor și gătiți la 200 de grade timp de 15 minute.
8. Scoateți o bucată de unt din congelator și scoateți imediat bucatele din cuptor. Luați un răzuitor și trei unt deasupra cotletului.
9. Puneți din nou produsele în cuptor și gătiți aproximativ cincisprezece minute.
Rețetă 7: Culețe pentru Burger de pui suculent
Rețetă pentru bomboane de carne tocată preparate pe bază de carne în limba franceză. Acestea sunt ideale nu numai pentru burgeri, ci și pentru orice alte sandwich-uri deschise și închise. Se folosește fileul de pui.
Ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați fileul în cuburi și combinați-l cu smântână.
2. Adăugați ceapa tăiată în cuburi mici. Piesele ar trebui să fie mai mici decât puiul, aceasta este o necesitate. 3. Coaceți sarea și piperul, adăugați oul crud și amestecați bine. Lăsați să se macină timp de o oră. Puteți pune toată noaptea în frigider. Va fi delicios.
4. Scoateți masa pregătită anterior și adăugați două linguri de amidon, amestecați-o.
5. Turnați puțin unt în tigaie, împrăștiați carnea tocată cu o lingură mare. Dați formă rotundă la pâine și prăjiți pe o parte.
6. Întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac timp de aproximativ cinci minute. Luăm pe servetele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și puteți găti un burger!
Rețetă 8: Culețe pentru burger cu legume
O altă rețetă pentru chifteluțele care sunt gătite în cuptor, dar numai după ce frigeți într-o tigaie. Legumele se adaugă la masa de crustă, ceea ce face ca produsele să fie în special suculente. Puteți folosi orice fel de carne: carne de vită, carne de vită, porc și curcan.
Ingrediente
• 0,05 grame de piper dulce;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,35 kg de carne;
• 2 căței de usturoi;
• 0,05 kg de morcovi;
• 1 ou;
• condimente;
• ulei;
• 3 linguri de făină.
Gătitul
1. Turnăm carnea cu ceapă, usturoi și morcovi decojiți.
2. Adăugați oul și condimentele tocate.
3. Am tăiat ardeiul bulgară în cuburi mici și l-am transferat pe masa de crustă.
4. Mince bine amestecat și bătut.
5. Formam 5 felii rotunde si stropeste fiecare cu faina.
6. Porniți tava, turnați uleiul și încălziți-l foarte bine.
7. Răspândiți cotletul și se prăjește rapid până se înfrumusețează maro auriu. Suficient pentru un minut pe fiecare parte.
8. Deplasați forma, acoperiți cu folie deasupra și fixați-o timp de 20 de minute în cuptor. După 10 minute, folia trebuie îndepărtată și dă o crustă pentru a frige mai puternic.
Cuiburi Burger - Sfaturi și trucuri
• Știați că există burgeri zeloși? Pentru prepararea unor astfel de sandwich-uri închise, se folosesc bucățele de legume din ceapă, cartofi, varză sau fasole.
• Dacă aveți nevoie să faceți o băutură delicioasă, atunci grăsimea este indispensabilă. În carnea tocată se pot depune până la 30% grăsimi. Dar pregătiți-vă pentru faptul că pierderea în greutate atunci când prăjirea produsului va fi mai mult, deci trebuie să-l formați mai mare.
• A fost uscat crustele? Ungeți-l cu o cantitate mică de smântână sau ketchup, puneți-l pe tigaie și încălziți-l sub capac. De asemenea, puteți utiliza cuptorul cu microunde.
• Pentru a face o crustă frumoasă pe tăiță, trebuie să amestecați legumele și untul.
• Breading va ajuta sa faca culoarea patty mai apetisanta si sa pastreze toate sucurile din interior. Pentru aceasta, nu este necesar să se folosească doar biscuiți sau făină. Puteți găti un gust delicios cu adaos de boia de ardei, ierburi uscate, coriandru, usturoi pulverizat.
