Carnea de pui este atât de dens inclusă în viața noastră încât uneori se pare că tot ce poate fi gătit din carnea de pasăre. Puiul în ghiveci, puiul în cuptor și asta e! Nu! A sosit timpul să extindem fațetele de a folosi carnea de pui în gătit și să descoperim secretele unor feluri de mâncare noi care permit gospodinelor să-i încânte pe cei dragi cu carne sănătoasă și sănătoasă. Pentru a obține astfel de calități permite prepararea de pui în aluat. Klyar este un asistent fidel și de încredere în bucătărie, prin care puteți da gusturi diferite la carne și alte ingrediente - claritate, piquancy.
Care este aluatul? Un aluat este un batter, în care ingredientele sunt înmuiate înainte de prăjire. Mai mult, aluatul formează o crustă crocantă, iar carnea în sine absoarbe aroma și gustul componentelor care alcătuiesc aluatul. Apropo, băutura a venit la noi din Franța, aici a început cu câteva secole să folosească o nouă metodă de prăjire a produselor. Apoi, reteta a migrat in Japonia. Principalul avantaj al puiului din aluat este carnea suculentă și delicată.
Pui în aluat - prepararea produselor
Există multe rețete pentru fabricarea aluatului, care se bazează pe utilizarea unor componente complet neașteptate - bere, apă minerală, vin, apă curată și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață și condimente la aluatul dvs., a cărui aromă va absorbi carnea. Apropo, în multe țări, aluatul este folosit nu numai pentru frigerea cărnii, ci și pentru gătitul de pește, chiar și fructe și legume!
În aluat, puteți găti sânii de pui, aripi, butoi, coapse, adică orice parte a carcasei. Rețete de pui gătite
Rețetă 1: Fast Food Chicken
Oricine a vizitat unități de fast-food cel puțin o dată, cu siguranță, a fost încântat de crusta crocantă de carne în aluat. Puteți obține acest rezultat acasă. Acest lucru va permite să plăcească micilor membri ai familiei cu carne folositoare, care până acum nu puteau mânca decât la McDonald's.
Ingrediente necesare pentru fabricarea aluatului:
• făină - 2 linguri;
• amidon - 1 lingura;
• marjoram - 3 lingurițe;
• mărar uscat - 1 linguriță;
• tarhon - 1 vârf;
• cimbru - 1 vârf;
• paprika - 2 lingurițe;
• usturoi - 3 dinți.
ingrediente:
• Filet - 500 - 700 g;
• ulei vegetal - 1 l.
Apropo, avem nevoie de ingrediente pentru ca carnea să cadă. Pentru a face acest lucru, într-un pahar de făină trebuie să adăugați un vârf de condimente de mai sus.
Deci, pentru puiul în aluat, preparat în conformitate cu rețeta "fast food", este mai bine să luați fileul de pasăre. Gătitul de gătit - pentru aceasta, amestecați ingredientele cu făină și adăugați apă. Consistența finală ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul pentru bobine.
Am așezat fileul timp de o oră. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul. Scoatem două bucăți de file și se rostogoleste într-un amestec de făină cu mirodenii, puneți-l în unt. Se prăjește pe ambele părți.
Apropo, este mai bine să prăjiți fileurile într-o tavă în două bucăți, ceea ce va permite să nu scadă gradul de ulei fierbinte, ceea ce va ajuta carnea să absoarbă mai puțin ulei.
Rețetă 2: Pui în băutură de bere (drumstick)
Descrieți gustul cărnii de pasăre prăjită în aluatul de bere, cuvintele imposibile. Un astfel de fel de mâncare trebuie doar să încerce să se bucure de sucuri și delicatețe de carne. Apropo, această rețetă permite chiar și fileul de pui, care se usucă la prăjire, pentru a păstra sucul și gustul. Ingredientele necesare:
• Shin - 500 - 700 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 500 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• condimente, sare.
Pentru berea de bere:
• făină - 1 lingură;
• sare, piper negru și alte condimente;
• bere - 1 lingura.
Marinarea tibiei. Pentru a face acest lucru, sare, piper, adăugați puțin verdeață, condimente și 2 linguri de ulei de măsline. Se amestecă bine și dați 40 de minute pentru a înmuia ingredientele.
Carnea a fost marinată, puteți începe să gătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu mirodenii și adăugați un pahar de bere. Altoiul ar trebui să fie o cremă groasă. Începem să gătim.
Încălziți untul, puneți fiecare butoi în aluat, lăsați-l bine și puneți-l în tigaie. După formarea maro aurie, puteți roti piciorul inferior.
Rețeta 3: Puiul din aluatul verde de ceapă
Pentru a pregăti aluatul va necesita lapte și ierburi. Dacă sunteți fanii maionezei, le puteți înlocui cu lapte.
Ingredientele necesare:
• Filet - 700 g;
• lămâie;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.
Pentru klyar:
• ou - 2 buc;
• lapte - 1 lingura;
• făină - 1 lingură. (dintre care 5 linguri se vor alimenta pentru carne);
• ceapa - 1 buc.;
• verde - pentru gust.
Metoda de preparare:
Pâinile de pui sunt mai bine tăiate în plăci subțiri, fiecare dintre ele fiind ușor bătut cu un ciocan, dar nu exagerați. Sare carnea, stoarceti lamaie, avem nevoie de aproximativ 3 linguri de suc. Carnea este mărunțită timp de 30 de minute.
Du-te la aluat.
Se taie verdele verde, de asemenea, poti taia ceapa verde. Curățați ceapa și tăiați-o într-un blender. Se amestecă verdele cu ceapă, unde spargem 2 ouă. Masa bine bătută cu o furculiță. Adăugați făină (nu uitați să lăsați 4-5 linguri pentru speologie) cu lapte. Keel pleacă timp de 15 minute. Încălziți uleiul. Bucățile de carne se rostogolesc mai întâi în făină și numai apoi se scufundă în aluat. Se prăjește pe ambele părți.
Rețetă 4: Pui în aluat în cuptor.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă și foarte gustoasă - coapsele de pui în aluat, coapte în cuptor, poate chiar un bucătar aspirant.
Ingredientele necesare:
• șolduri - 5 buc;
• unt - 50 g;
• făină - 5 linguri L;
• pesmet;
• ou - 2 buc;
• sare;
• condimente.
Pregătire:
Carne marinată. Împărțiți picioarele de pui de-a lungul îmbinării, sare, adăugați condimente și marinați timp de 30 de minute.
Luăm o farfurie de coacere și turnăm untul topit într-un cuptor cu microunde.
Gatit de gătit - bate ouă, un vârf de sare și condimente. Turnați făină și pesmet pe plăci separate.
Deci, fiecare bucată de carne, mai întâi scufundată într-un ou, apoi în făină, apoi se rostogolește ușor în pesmet. Puneți carnea în vas. Trimis în cuptor timp de 45 - 60 de minute.
Puiul în aluat gata.
Pui în aluat - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
• Când gătiți acest fel de mâncare, puiul trebuie să fie complet dezghețat.
• Dacă doriți să obțineți un strat mai gros de crustă crocantă, atunci carnea trebuie să fie scufundată de două ori în marinadă, apoi în făină, din nou în marinadă și în făină.
