Tort de miere pe baia de apă - produse de patiserie aromate. Rețete de prăjituri de miere pe o baie de apă cu creme diferite, nuci

Cum să ai o seară plăcută cu familia sau prietenii peste o ceașcă de ceai cu produse de patiserie aromatice. Tortul de miere - de când copilăria noastră, desertul pe care mamele și bunicile noastre l-au făcut tortul de miere este familiar într-o baie de apă, este și mai delicat și mai aromat.

Tort de miere într-o baie de apă - principiile de bază ale gătitului

Compoziția testului pentru acest tort implică în mod necesar mierea. Este mai bine să utilizați var sau floare. În plus față de miere, aveți nevoie de zahăr, sifon, ouă, grăsimi cremoase sau vegetale și făină. Ouăle s-au bătut cu zahăr până la alb. În același timp, luați feluri de mâncare, care mai târziu pot fi plasate într-o baie de apă. La ouă se adaugă ulei, miere și sifon. Bateti din nou si puneti-va intr-o baie de apa. Când masa se îngroașă și se obține o culoare aurie frumoasă, adăugați o treime din făină. Se amestecă și se păstrează în baia de apă timp de încă un minut, apoi se îndepărtează din căldură și se adaugă restul făinii. Frământați aluatul.

Cei care nu tolerează mierea îl pot înlocui cu sirop de arțar sau melasă. Aluatul pentru tort poate fi slab dacă îl gătești fără ouă și unt.

Aluatul este împărțit în aproximativ opt părți și coaptă, laminată într-un cerc, într-o tavă sau în cuptor.

Orice cremă este potrivită pentru un strat: smântână, ulei, scoop, etc. În cremă adăugați nuci, fructe confiate, fructe proaspete sau uscate. Prăjiturile pot fi înmuiate cu sirop.

Cum să decorați un tort depinde de imaginația și de preferințele voastre.

Rețetă 1. Tort de miere într-o baie de apă cu cremă de unt

Ingrediente

aluat

6 g praf de copt; 0,5 kg de făină de grâu;

zahăr din trestie - st;

floare de miere - 50 g;

2 ouă;

o jumătate de pachet de unt.

smântână

unt - 300 g;

cana de lapte condensat fiert;

praf

100 g nuci decojite.

Metoda de gătit

1. Turnați făina într-o sită și sorbiți peste un castron. Puneți untul moale pe bord și tăiați bucățele mici. Puneți-l într-un vas ignifug, adăugați miere și zahăr și puneți-l într-o baie de apă. Se amestecă continuu, se topește untul și se rețin până se topește zahărul. Adăugați sifon și mențineți-l timp de încă un minut, continuând să se amestece.

2. Scoateți vasul din baia de apă. Bateți ouăle în amestecul fierbinte și amestecați energic, astfel încât să nu se încurce. Introduceți un flux subțire de făină, fără să vă opriți să bateți, astfel încât să nu existe bucăți. Bagati la frigider. Înfășurați un castron de film și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.

3. Puneți aluatul pe masă, trăgând-o cu făină. Împărțiți aluatul în opt bucăți egale. Rolați-le în bile. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

4. Acoperiți masa cu pergament, șlefuiți-o cu făină și puneți o minge de aluat. Rotiți-l într-un tort rotund subțire. Coperta de sus cu o farfurie, care va fi un tort și tăiat într-un cerc. Fixați tortul în mai multe locuri cu o furculiță și transferați-l împreună cu pergamentul pe foaia de coacere. Coaceți cinci minute. Scoateți tortul și puneți-l pe suportul de sârmă. Coaceți toate prăjiturile. Apoi coaceți tăieturile separat.

5. Tăiați uleiul moale cu un cuțit pe placă. Așezați-l într-un castron și biciuiți la viteză medie până la pufos. Adăugați parțial lapte condensat fiert, fără a se opri să bateți, pentru a obține o cremă densă. 6. Puneți piulițele în castronul mixerului și sfărâmați-le în chipsuri fine. Împărțiți masa de piuliță în jumătate. Grind aluatul, de asemenea, macină într-un blender. Se adaugă mirosul rezultat într-o parte a piulițelor și se amestecă.

7. Puneți primul tort pe o farfurie, lăsați-l cu cremă și presărați cu piulițe. Colecționați tortul până când prăjiturile se termină. Ungeți partea superioară și partea laterală cu cremă și presărați cu miezuri de resturi și nuci.

Rețetă 2. Tort de miere pe o baie de apă quiche

Ingrediente

370 g unt;

zahăr alb - două sferturi;

pudră de cacao - 100 g;

smântână - o jumătate de ceașcă;

50 g de miere;

un sac de vanilie;

patru ouă;

10 g pulbere de copt;

un pahar de lapte;

făină - 4,5 linguri. lingură.

Metoda de gătit

1. Într-un castron, ciocan în ou, se adaugă un pahar de zahăr și se amestecă cu o măturică. Apoi adăugați vanilie și făină. Agitați din nou. Se toarnă laptele într-un curent subțire, se amestecă continuu și se pune într-o baie de apă. Aduceți la fierbere. Scoateți și răciți. Adăugați 310 g unt și bateți cu un mixer timp de zece minute. Crema este gata.

2. Într-un castron de sticlă, adăugați un pahar de zahăr, adăugați scurgerea. ulei și miere. Păstrați într-o baie de apă până când se dizolvă zahărul. Se îndepărtează din căldură și se amestecă puternic, se introduc ouăle unul câte unul. Puneți-l în baie din nou, și gatiți, amestecând, timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați făina și amestecați

3. Se împarte aluatul în șapte bucăți, se rostogolește fiecare în făină și se acoperă cu un prosop. Luați bucățile de aluat unul câte unul și rotiți-le într-un cerc subțire. Coaceți până la aur, împrăștiați prăjiturile pe un suport și răciți.

4. Combina smântână cu zahăr, se adaugă unt, se amestecă și se aprinde. Aduceți la fierbere cu amestecare constantă. Dulce este gata. 5. Formați un tort, împrăștiind fiecare tort cu cremă. Tortul pregătit turnați fudge și insistă timp de zece ore. Cu cât tortul devine mai înmuiat, cu atât mai mult va fi.

Rețetă 3. Tort de miere într-o baie de apă cu cremă de smântână

Ingrediente

aluat

bicarbonat de sodiu - 5 g;

450 g făină de grâu;

80 g unt;

50 ml de cognac;

180 g zahăr brun;

miere - două linguri;

3 ouă.

smântână

200 g zahăr din trestie;

suc de jumatate de lamaie;

0,5 litri de smântână 20%;

11 g zahăr din vanilă;

coaja de lamaie.

Metoda de gătit

1. Combina smântâna cu un pahar de zahăr, suc și lămâie de lamaie. Împingeți cremă până la pufos. Acoperiți vasul cu film și păstrați-l la frigider.

2. Bateți ouăle cu zahărul până se înmoaie. Se taie untul și se trimit timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde. Adăugați untul moale în amestecul de ouă și bateți bine. Lăsați-o la o parte timp de șapte minute într-o baie de apă. Continuați să amestecați cu o măturică, aduceți la fierbere. Îndepărtați amestecul din baia de apă și adăugați făină, cerându-l cu sifon. Frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească patruzeci de minute.

3. După timpul alocat, adăugați un alt gram de o sută de făină și frământați aluatul. Împărțiți-le în părți egale. Taie șase coli de pergament și se rostogoleste pe fiecare cerc, cu grosimea de doi centimetri. Atașați capacul sau placa și tăiați. Cercurile trebuie să aibă aceeași dimensiune.

4. Coaceți prăjiturile timp de cinci minute la 180 ° C. Trimati doar coaceti si macinati intr-un blender.

5. Lubrifiați partea inferioară a plăcii cu cremă. Puneți prăjitura deasupra, care, de asemenea, contine smântână. Ungeți fiecare tort cu cremă, culegeți tortul. Se presară tortul cu o mulțime de miez și se lasă peste noapte.

Rețetă 4. Tort de miere pe o baie de apă fără ouă

Ingrediente

aluat

trestie de zahar - trei sferturi din arta;

margarină - 100 g;

2 linguri. smântână;

făină de grâu - 0,7 kg;

7 g de sifon ars;

două linguri miere de albine.

smântână

zahăr fin - o jumătate de ceașcă;

făină de grâu - jumătate de ceașcă;

600 g de smântână din casă.

Metoda de gătit

1. Puneți tava cu apă pe sobă. De mai sus, stabilim o cratiță mai mică. Puneți ulei în el și topiți-l. Adăugați zahăr cu miere, amestecând intens. Se toarnă smântână și un pahar de zahăr. Se amestecă. Introducem bicarbonat de sodiu. Se scoate din baia de apă și se răcește. Turnând puțină făină, frăgeți aluatul. Îi împărțim în șase părți identice. Împachetați fiecare într-un film și puneți-l în congelator timp de 20 de minute.

2. Luăm bucățile de aluat unul câte unul, lăsăm-o pe hârtie de copt, îl prindem cu o furculiță și se coace timp de cinci minute la 180 ° C. Răciți prăjiturile.

3. Smântână într-o pungă de tifon și atârnă timp de câteva ore pentru a scăpa de excesul de lichid. Beat-o cu zahăr.

4. Turnați caise uscate cu apă clocotită și lăsați timp de zece minute. Apoi, se usucă pe un șervețel și se taie în benzi subțiri.

5. Am colecta tort, peremazyvaya prăjituri cremă, și de stabilire a felii de fructe uscate. Suprafețele acoperite cu cremă. Puneți o tort în miez mic și stropiți părțile și suprafața tortului. Lăsați-l cel puțin șase ore să se înmoaie.

Rețetă 5. Tort de miere pe o baie de apă cu prune

Ingrediente

trestie de zahăr - 150 g;

praf de copt;

făină de grâu - 350 g;

3 ouă;

100 g margarină;

miere - 125 g

smântână

un pahar cu un deal de prune; unt -? ambalaj;

lapte condensat - 400 ml;

nuc - st.;

10 g zahar din vanilie;

300 ml de grăsime din smântână.

Metoda de gătit

1. Combinați ouăle de pui cu zahăr și bate, până când se dizolvă complet.

2. Topim untul și mierea într-o baie de apă, adăugăm puțină făină, amestecând continuu cu o spatulă. Ne încălzim într-o masă omogenă.

3. Îndepărtați-l din căldură, turnați făina și amestecați, până când se obține aluatul, o consistență suficient de lichidă.

4. Decorează deco-ul cu hârtie de copt, punem pe acesta laturile unei forme detașabile. Puneți în interiorul unei linguri de aluat și împrăștiați-o uniform cu o spatulă în părțile laterale ale inelului. Coacem șapte minute la 180 de grade. Gatiti prajiturile pana cand aluatul se termina.

5. Prune tăiate fin. Nucile se taie. Smantana se combina cu lapte condensat, zahar din vanilie si unt moale. Bate.

6. Punerea tortului. Puneți tortul, ungeți-l cu o mulțime de cremă și presărați cu prune. Acoperim partea de sus cu următorul tort. Ungeți cu cremă și presărați cu nuci. Deci, straturi alternative până când prăjiturile se termină. Pulverizați liber cu amestec de miez cu nuci.

Rețetă 6. Tort de miere într-o baie de apă cu fructe

Ingrediente

zahăr - un secol și jumătate;

făină de grâu - 0,5 kg;

unt de ambalaj;

100 g de miere;

praf de copt;

3 ouă.

smântână

zahăr de vanilie - 8 g;

smântână 20% - 400 g;

zahăr alb - Art.

decorare

piersic, kiwi, coacăz;

unt - o bucată;

gelatină - 15 g;

50 g ciocolată neagră.

Metoda de gătit

1. Adăugați sifon, unt și miere la ouă bătut cu zahăr. Se amestecă bine și se menține într-o baie de apă până când untul se topește complet. Greutatea trebuie să se dubleze. 2. Se toarnă un pahar de făină și se amestecă, fără a se îndepărta din baia de apă, pentru a obține o consistență cremoasă. Scoateți din baia de apă și răciți-vă într-o stare caldă. Tăiați făina rămasă sub formă de diapozitiv pe masă, faceți o depresiune în mijloc și turnați aluatul în ea. Frământați aluatul și împărțiți-l în opt părți. Fiecare rolați într-un strat subțire și coaceți până la maro auriu la 200 de grade.

3. Smântână smântână cu vanilie și zahăr alb. Se curăță piersicile și kiwi și se taie felii subțiri. Fructele mele și scoateți din crengi.

4. Punerea tortului. Ungeți prăjiturile cu cremă și împrăștiați pe ele felii de fructe și fructe de pădure. Acoperiți părțile laterale și partea superioară a prăjiturii cu cremă și presărați cu miezuri. Se topește ciocolata cu unt într-o baie de apă și se toarnă turta cu acest amestec.