Risotto Lean - pilaf italian fără carne! Retete pentru risotto slab cu ciuperci, legume, avocado, pere, dovleac

Risotto este un vas italian cu orez, care este oarecum similar cu pilaful nostru, dar este pregătit puțin diferit.

Există multe rețete interesante, iar unele sunt fără carne. De fapt, există o mulțime de risottoi slabi, cei mai buni dintre ei sunt colectați aici.

Risotto postnatal - principii generale de pregătire

Orezul pentru risotto este folosit de obicei mare. Cu soiuri mici, felul de mâncare nu este foarte gustos și frumos. O caracteristică distinctivă a vasului este prăjirea cerealelor în ulei înainte de gătit. Dar, în unele rețete, acest moment este omis, orezul brut este pus imediat la celelalte ingrediente.

Care sunt felurile de mâncare veșnică:

• ciuperci;

• legume proaspete, uscate, conservate;

• fasole, mazăre și alte leguminoase;

• fructe, fructe uscate, nuci.

Condimentele sunt mereu adăugate la risotto. Plantele italiene, o paprika și alte tipuri de piper, usturoi, verdeș se potrivesc ideal într-un fel de mâncare. Risotto este de obicei gătit într-un vas care poate fi prăjit. Acesta este un cazan, o cratiță, o tigaie. Unele rețete necesită utilizarea mai multor tipuri de feluri de mâncare în același timp.

Risotto cu ciuperci proaspete (rețetă simplă)

Opțiunea nu este numai delicioasă, ci și risotto foarte parfumată și simplă cu ciuperci proaspete din cantitatea minimă de ingrediente. Dacă nu există nici un șampanie, atunci puteți lua ciuperci de pădure pentru feluri de mâncare, dar înainte de asta trebuie să le fierbeți.

Ingrediente

• 300 g de șampițe;

• un pahar de orez;

• 200 g ceapă;

• condimente și ulei.

Gatit

1. Tăiați ceapa în cuburi, puneți-o într-o tavă cu 3-4 linguri de ulei. Se prăjește un minut. 2. În acest timp, tăiați ciupercile în plăci, puneți-le în ceapă, întoarceți focul cel mai puternic și prăjiți împreună timp de încă cinci minute.

3. Spălați orezul cu apă rece, îndepărtați boabele.

4. Puneți orezul pe o altă tigaie, se prăjește cu câteva picături de ulei timp de aproximativ trei minute.

5. Adăugați la sare de ciuperci și diferite condimente aromatice (puteți doar ierburi și condimente pentru pilaf), se amestecă, se adaugă orez.

6. Turnați 2 pahare de apă clocotită. Acoperiți tigaia cu un capac strâns. Reduceți căldura la joasă.

7. Gatiti risotul macinat timp de 25 de minute, apoi lăsați-l pe placa calda pentru încă 15 minute.

8. Înainte de servire, amestecați, presărați cu ierburi.

Risotto cu legume proaspete

Reteta este foarte risotto suculentă cu legume simple care se găsesc în orice casă. Puteți adăuga condimente la gustul dvs.

Ingrediente

• 1,5 cesti de orez;

• 2 morcovi;

• 1 ardei dulce;

• 25 de grame de ulei de măsline sau de floarea-soarelui;

• 2 cepe;

• 1 linguriță. pasta de tomate;

• 1 linguriță. amestec de condimente pentru pilaf;

• sare, lauri, ierburi pentru servire.

Gatit

1. Tăiați ceapa decojită în benzi. Puneți uleiul într-un cazan sau într-o cratiță profundă, încălziți, adăugați ceapa, începeți prăjirea.

2. Desprindeți ambii morcovi. Acum trebuie să fie tăiate în benzi subțiri sau rase pentru salatele coreene. Adăugați la arcul.

3. Imediat ce legumele sunt prajite, adăugați o linguriță de pastă de roșii. Va da rizotei o culoare mai intensă.

4. Umpleți condimentele pentru pilaf, aruncați câteva vârfuri de sare, amestecați și încălziți pentru a dezvălui gustul condimentelor.

5. Tăiați piperul în fâșii, adormiți în vas.

6. Adăugați imediat orezul spălat. Se presara cereale pe partea de sus, nivel de strat.

7. Umpleți 3 cupe de apă fiartă.

8. Aruncați o frunză de dafin. Puteți păstra câteva zmeură de usturoi. 9. Acum punem, la fel ca pilaful fiert la foc mic pentru o jumătate de oră.

10. Dați vasului o băutură, apoi risotto-ul trebuie amestecat bine de jos, astfel încât legumele să fie distribuite uniform în orez.

Risotto postnatal "Aromă de tomate"

Pentru pregătirea acestui vas de lenteni ai nevoie de roșii bune, dulci și cărnoase. Poți lua cireșul.

Ingrediente

• 200 de grame de orez;

• 200 de grame de roșii;

• 1 ceapă (mare);

• 30 ml de ulei de măsline;

• pinch de piper negru;

• 1 piper verde;

• sare;

• orice verdeață de hrănit.

Gatit

1. Tăiați ceapa, prăjiți pentru un minut la foc mare în ulei de măsline.

2. Adăugați orez spălat, continuați să se prăjească peste căldură mare.

3. Acoperiti ardeiul verzuie tocata. Încălziți-vă un minut.

4. Se taie roșiile în felii, se întinde pe orez cu legume, se presară cu piper negru.

5. Adăugați 2 cani de apă fiartă sărată, capac.

6. Gatiti risotto pana la prepararea orezului.

7. Aranjați cu atenție o spatulă pe o farfurie, roșiile ar trebui să rămână pe partea de sus, se presară vasul cu verdețuri.

risotto cu pesto și avocado

Pentru a pregăti un astfel de risotto slab, este nevoie de pesto gata preparat și sos de avocado. Felul este foarte popular, adesea găsit în restaurantele italienești.

Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline;

• 1 ardei bulgară și ceapă;

• 2 avocado;

• 1 lingura. l. sos de pesto;

• o ceașcă de orez;

• 0,7 litri de bulion de legume și ciuperci;

• sare, patrunjel, piper negru.

Gatit

1. Tăiați ceapa în cuburi mici, aruncați pe tava cu ulei de măsline. Puneti putin. Puteți obține mai mult ulei, dacă este necesar.

2. Se adaugă piperul tăiat în cuburi mici și se toarnă imediat orezul spălat. Închipați-le împreună în ulei de măsline timp de câteva minute. Se amestecă astfel încât orezul să nu se lipească împreună. 3. Butași separat fiert într-o cratiță.

4. Turnați supa de supă în tigaie, începe să se evapore. Acoperiti vasele nu trebuie sa se inchida.

5. Odată ce este absorbit tot lichidul, adăugați mirodenii, sos de pesto, amestecați și turnați într-o ladă de supă. Evaporați din nou umezeala peste căldură moderată.

6. Dacă orezul nu este gătit, adăugați din nou bulionul și repetați totul.

7. Tăiați avocadoul în cuburi, puneți-l în tigaie la capăt, încălziți-l cu orezul fiert.

8. Puneți risotto pe plăci.

9. Imediat, în timp ce vasul este fierbinte, stropiți cu patrunjelul tocat.

Risotto cu dovleac

Pentru pregătirea unui astfel de rizot, puteți folosi orice dovleac, dar mai bine luminos și suculent. Mandrine de ingrediente obligatorii - paprika dulce.

Ingrediente

• 1 ceapă;

• 2 căței de usturoi;

• 150 de grame de orez de basmati;

• 200 g dovleac;

• 1 linguriță. paprika dulce;

• puțină sare, piper negru;

• ulei de măsline, verdețuri.

Gatit

1. Tăiați ceapa, puneți ulei, începeți prăjirea.

2. Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu spatele unui cuțit mare, atașați de ceapă, prăjiți pe ambele părți, îndepărtați-le și aruncați-le.

3. Tăiați dovleacul în cuburi, adăugați ceapa, prăjiți câteva minute.

4. De îndată ce planta eliberează suficiente sucuri, puteți adormi spălat orez. Dacă nu există varietate de basmati, nu ezitați să folosiți altul.

5. Sprângeți vasul cu boia de ardei dulce, care va da o strălucire extraordinară. Sare și piper.

6. Umpleți apa fierbinte. Apa trebuie să acopere conținutul tăvii.

7. Acoperim, aducem orezul și dovleacul la pregătire. La sfarsitul risotului trebuie sa amestecati, presarati cu ierburi uscate sau proaspete.

Risotto cu fasole verde

Pentru acest fel de feluri de mâncare veți avea nevoie de fasole verde, puteți lua păstăi congelate sau proaspete. În cel de-al doilea caz, va trebui să tăiați vârfurile, restul să se prăbușească în felii de 3-4 centimetri. Ingrediente

• 200 g fasole verde;

• 200 de grame de orez;

• 1 ceapă;

• 1 piper mare;

• 30 ml de ulei;

• piper, sare;

• 2 roșii;

• verde, usturoi.

Gatit

1. Puneți fasolea verde pregătită în apă clocotită, fierbeți timp de cinci minute. Scurgeți-vă într-un șuviu, lăsați excesul de apă să curgă.

2. Puneți ceapa în tigaie, imediat ce piesele devin translucide, adăugați boabele fierte. Se prăjește împreună pentru câteva minute.

3. Spălați orez spălat, continuați să prăjiți.

4. Tăiați piperul, adăugați la tigaie.

5. Roșiile se freacă sau îndepărtăm pielea și sezonăm cu un blender. Adăugați sare la el, piper, stoarceți una sau două căței de usturoi. Se amestecă.

6. Se toarnă roșiile în rizot. Se amestecă.

7. Adăugați imediat apă fiartă. Pentru a face apa acoperită cu orez și legume și jumătate centimetri.

8. Acoperiti tava, pregatiti vasul la foc mic.

Risotto postins cu pere și miere (dulce)

În versiunea dulce, risotto nu este mai rău decât în clasicele sărate. Dacă se dorește, perele pot fi înlocuite cu alte fructe, dar nu prea moi. Felul este delicios în cald și rece.

Ingrediente

• 2 linguri de ulei nescris;

• 1 pere mare;

• 2 linguri de miere;

• 2 linguri de nuci;

• 2 linguri de stafide;

• 0,5 lingurițe. scorțișoară.

Gatit

1. Clătiți orezul, puneți în tigaie cu o lingură de ulei, se prăjește până la maro auriu, se toarnă 1,5 cesti de apă clocotită, se acoperă și se aduce aproape la pregătire.

2. Ridicați stafidele cu apă fierbinte timp de zece minute, apoi stoarceți.

3. Turnați a doua lingură de ulei într-o altă tigaie, aprinsă.

4. Se taie nucile. Ne întindem în unt, începem să prăjiți. 5. Se taie rapid pere in felii, dar puteti face si mici cuburi. Adăugați la piulițe.

6. După un minut, puneți stafidele. Gatiti-le impreuna la foc mediu timp de alte 3 minute.

7. Pulverizați scorțișoara deasupra, amestecați și răspândiți miere. Îndepărtăm focul la minim, amestecăm.

8. Odată ce toată mierea este topită, înmuiată în pere, puteți deplasa masa dulce în orezul aproape gata din a doua tigaie.

9. Se amestecă risotto, se acoperă, se oprește. Lăsați-o să bea înainte de a servi 20-30 de minute.